Presentación Bioquímica

1. FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA
VIII LINEA CURRICULAR BIOQUÍMICA
III LINEA CURRICULAR GENÉTICA
LA BIOQUIMÍCA Y LA MICROBIOLOGÍA
Q.F.B. ROBERTO CRUZ GONZÁLEZ MELÉNDEZ
NOVIEMBRE 2011

2. Bioquímica es el estudio químico de los
seres vivos, especialmente de la
estructura y función de sus componentes
químicos específicos, como son las
proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos
nucleicos, además de otras pequeñas
moléculas presentes en las células.
La microbiología es la rama de la biología
encargada del estudio de los
microorganismos, Es la ciencia de la
biología dedicada a estudiar los
organismos que son sólo visibles a través
del microscopio: organismos procariotas y
eucariotas simples

3. BIOQUÍMICA
MICROBIOLOGÍA
MICROBIOLOGÍA
MÉDICA

4. Microbiología Médica o Clínica
Estudia los organismos invisibles a simple
vista que son los responsables de las
enfermedades infecciosas humanas de
mayor importancia.

5. METABOLISMO
Conjunto de transformaciones físicas, químicas y
biológicas que en los organismos vivos experimentan
las sustancias introducidas o las que
en ellas se forman.

6. FUNCIONES ESPECIFICAS DEL METABOLISMO
 Obtención de energía química de las moléculas combustibles o de la
luz solar absorbida.
 Conversión de los principios nutritivos exógenos en sillares de
construcción o precursores de los componentes macromoleculares de
la célula.
 Ensamblaje de estos materiales para formar proteínas, ácidos
nucléicos, lípidos y otros componentes celulares.
 Formación y degradación de las biomoléculas necesarias para las
funciones especializadas de la célula.

7. CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA DE LAS
RUTAS METABOLICAS
CATABOLISMO (FASE DEGRADATIVA)

8. CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA DE LAS RUTAS METABÓLICAS
ANABOLISMO (FASE CONSTRUCTIVA O BIOSÍNTESIS)

9. LAS TRES FASES DEL METABOLISMO

10. GLUCOLÍSIS

11. CICLO DE KREBS

12. CICLO DEL ÁCIDO CÍTRICO
• Es un ciclo anfibólico (catabólico, anabólico).
• Es la vía metabólica central.
• Vía clave en la síntesis de intermediarios
metabólicos.
• Se realiza en la mitocondrias de las células (matriz
mitocondrial)

13. CICLO DEL ÁCIDO CÍTRICO
• No sólo es importante como fuente de energía, sino
también como vía clave en la síntesis de
intermediarios importantes
(aminoácidos, carbohidratos, vitaminas, nucleótidos,
etc).
• Cuanto estos intermediarios son utilizados deben
reponerse para mantener la naturaleza catalítica del
ciclo mediante reacciones “ de relleno”, llamadas
reacciones anapleróticas.

14. El crecimiento bacteriano requiere una fuente de energía y la
materia prima necesaria para fabricar las proteínas, las
estructuras y las membranas que conforman la maquinaria
estructural y bioquímica de la célula. Las bacterias deben
obtener o sintetizar los aminoácidos, los hidratos de carbono y
los lípidos utilizados para fabricar las unidades que constituirán
la célula bacteriana.
Las necesidades mínimas para el crecimiento son una fuente de
carbono y nitrógeno, una fuente de energía, agua y diversos iones.
El hierro reviste una gran importancia, por lo que muchas bacterias
secretan unas proteínas especiales (sideróforos) para «secuestrar» el
hierro presente en el medio.

15. La mayoría de las
bacterias son
anaerobias
facultativas
Anaerobio
estricto
Clostridium
perfringens
Mycobacterium
tuberculosis
Aerobio
estricto

16. PRUEBA O-F
En condiciones aerobias las bacterias pueden
oxidar la glucosa hasta CO2. El oxígeno es el
aceptor final de electrones en el metabolismo
respiratorio. en condiciones anaerobicas en
ausencia de un aceptor de electrones como
nitrato, las bacterias sólo pueden utilizar la
glucosa por vía fermentativa. En esta prueba se
evalúa la capacidad de las bacterias para
oxidar y/o fermentar produciendo ácido que se
detecta gracias al azul de bromotimol
(indicador de pH). Es útil en la distinción de
pseudomonas y enterobacterias.
INDICADORES
DE pH

17. CH2COCHOHCH3
Acetilmetilcarbinol

18. PRUBA DE VOGES PROSKAUER
La reacción de Voges Proskauer se
basa en la detección de
acetilmetilcarbinol (acetoína), un
producto final neutro derivado del
metabolismo de la glucosa. Se
utiliza para la identificación de
enterobacterias.

19. TINCIÓN DE GRAM
Una bacteria grampositiva posee una Una bacteria gramnegativa posee una
gruesa capa de peptidoglucano que capa de peptidoglucano delgada y una
contiene ácidos teicoicos y membrana externa que tiene
lipoteicoico lipopolisacáridos, fosfolípidos y proteínas
La bacterias grampositivas se tiñen de púrpura debido a que el colorante
queda atrapado en la capa de peptidoglucano, lo que no sucede en la
gramnegativas debido a la capa delgada de peptidoglucano y por tanto se
tiñen con safranina.

21. PRUEBA DE LAS DESCARBOXILASAS
Miden la capacidad enzimática de un organismo para
descarboxilar un aminoácido para formar una amina, con la
consiguiente alcalinidad.
Las pruebas de las descarboxilasas se emplean
fundamentalmente para determinar grupos bacterianos
entre las enterobacterias.
Los aminoácidos descarboxilados son la lisina, la ornitina y la
arginina.

22. Indicaciones
y
precauciones
DIAGNÓSTICO
MICROBIOLÓGICO
TOMA DE
MUESTRA Tiempo y temperatura
de incubación
Tinción
MEDIOS DE TRANSPORTE MEDIOS ENRIQUECIMIENTO
Tiempo y temperatura
de incubación
MEDIOS SELECTIVOS Y
Tinción
DIFERENCIALES
Tinción
Tiempo y temperatura
de incubación
ANTIBIOGRAMA
PRUEBAS BIOQUÍMICAS

23. MG I
BCT I Analizar la morfología, fisiología y
Analizar la importancia de la
metabolismo de los
bioquímica, procesos metabólicos y
microorganismos y su importancia
su integración.
en las diversas áreas de la
Microbiología,
MM
Evaluar los análisis microbiológicos en
diferentes muestras clínicas para diagnosticar
las enfermedades infecciosas más importantes
en México causadas por bacterias, hongos y
virus, y su correlación con su patología clínica
MG II.
BCT II Analizar la morfología, fisiología y
Analizar las características aspectos generales, biológicos y
morfológicas y funcionales de los farmacéuticos de: hongos, virus y
sistemas humanos de manera parásitos de importancia médica
integral. y farmacéutica,

25. GRACIAS POR SU ATENCIÓN