Algunos aspectos nutricionales de la semilla de cannabis. Fuente de acidos agrasos esenciales

1. Fig. 1 Location of the Jirzankal Cemetery.
Meng Ren et al. Sci Adv 2019;5:eaaw1391
Copyright © 2019 The Authors, some rights reserved; exclusive licensee American Association
for the Advancement of Science. No claim to original U.S. Government Works. Distributed
under a Creative Commons Attribution NonCommercial License 4.0 (CC BY-NC).

2. Fig. 2 Typical landscape of the Jirzankal Cemetery.
Meng Ren et al. Sci Adv 2019;5:eaaw1391
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3. Fig. 3 Archaeological wooden braziers from the Jirzankal cemetery.
Meng Ren et al. Sci Adv 2019;5:eaaw1391
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4. Fig. 4 Chromatograms of the ancient cannabis and the inner charred surface of the wooden
brazier M25:2.
Meng Ren et al. Sci Adv 2019;5:eaaw1391
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5. Con mortero y maja, las hojas de cannabis se muelen hasta obtener una pasta que se puede
añadir a los alimentos. Para una bebida, se mezcla con leche y se filtra, luego a menudo se
condimenta con hierba kusha, azúcar, frutas y diversas especias.
Durante los festivales es más utilizado por los devotos de Krishna. En Mathura se puede
encontrar en bhang thandai y bhang lassi. El bhang también se mezcla con ghee y azúcar para
hacer una halva púrpura y en bolitas picantes y masticables llamadas goli (que significa
"tableta" y "píldora" en hindi).
Otra forma es el bhang chutney, también llamado 'bhangeera ki chutney', un plato que se sirve
en la cocina Kumaoni de Uttarakhand. Está hecho de moler semillas de cannabis / bhang con
menta, tomates y diferentes especias.

6. La semilla de cáñamo contiene muchas proteínas, vitaminas
y minerales, además de estar libre de gluten, soja y trigo.
Se convierte en un muy buen ingrediente para tener en restaurantes
veganos y gourmet que intentan crear TENDENCIAS.

7. Semillas Enteras
Las semillas de cáñamo son muy ricas en vitaminas y minerales. Son altamente nutricionales, además
de tener muchos beneficios medicinales. Las semillas de cáñamo enteras siguen siendo las únicas
semillas comestibles que contienen GLA (ácido gamma-linolénico). Además, las semillas de cáñamo
enteras son una excelente fuente de fibra, ya que tienen un alto contenido de fibra.
Semillas sin cáscara
Las semillas de cáñamo sin cáscara son una de las variantes más populares. También conocido como
"Corazones de cáñamo", las semillas de cáñamo sin cáscara están presentes en varios productos
horneados que incluyen pan, pretzels, barras de granola, etc. Tienen un sabor muy similar a los
piñones, mientras que también saben mejor que la proteína de soja.

8. Aceite de cáñamo
La producción de aceite se realiza mediante prensado
y prensado en frío de semillas de cáñamo. Es
ampliamente conocido por sus beneficios de Omega-3
y Omega-6
No se recomienda utilizar aceite de cáñamo para freír
o saltear debido a su bajo punto de inflamación
(humo). El aceite se usa mejor como aceite alimentario
o como suplemento dietético.
El color del aceite de cáñamo casero o sin refinar
tiende a variar de verde claro a oscuro. Sin embargo,
es importante tener en cuenta que cuanto más oscuro
es el color, más "herbáceo" es el sabor del aceite.

9. Leche de cáñamo
La leche se produce cuando las semillas de cáñamo
se remojan y se muelen en agua.
Todo lo que se necesita son semillas de cáñamo,
agua y una licuadora.
Algunas recetas recomiendan el uso de vainilla o
extracto de vainilla para dar sabor y endulzar. El
producto final es similar a la leche en sabor,
textura y color.

10. Chocolate de cáñamo
A principios de la década de 2010,
muchos Hemp Foods comenzaron a
aumentar.
Se puede hacer de varias formas. Los
granos de cacao se trituran y se hacen en
una mezcla lista para infundir con
cáñamo.
Algunos mezclan aceite de cáñamo en la
mezcla de chocolate para dar un
chocolate Nutella suave y natural o
agregan menos para una barra. También
puede espolvorear semillas de cáñamo
en la mezcla, lo que le da nutrientes y un
poco de crujido. Ahora puedes comer
chocolate que es más saludable.

13. Los datos de la literatura mostraron que el aceite de cáñamo se caracteriza por un alto contenido
de poliinsaturados contenido de ácidos grasos (PUFA) y cantidades bajas de ácidos grasos
saturados (SFA). Más precisamente, el aceite de cáñamo contenía hasta un 90% de ácidos grasos
insaturados, que del 70% a más del 80% está compuesto por PUFA. El principal ácido graso
monoinsaturado (MUFA) fue el ácido oleico (18: 1, n-9, OA) que se ha demostrado que alcanza
el valor más alto (18,78%). Generalmente, la cantidad de OA en el aceite de semilla de cáñamo es
mayor que la que se encuentra en la chía.
Entre los PUFA, el ácido linoleico (18: 2, n-6, LA) fue el FA más representativo en aceite de
cáñamo de todos los genotipos analizados.
El segundo PUFA prominente fue el ácido α-linolénico (18: 3, n-3, ALA).
Por lo tanto, el aceite de cáñamo representa una fuente especialmente rica de estos dos ácidos
grasos que se conocen como Ácidos Grasos Esenciales (AGE), ya que no pueden ser sintetizados
por mamíferos y, por lo tanto, deben ser adquiridos por la dieta porque son necesarios para
mantener una vida humana sana.

14. Estas formas biológicamente activas de AGE son necesarias para muchos tratamientos fisiológicos.
procesos, incluido el mantenimiento de la estructura de la membrana celular y la salud cardiovascular,
la regulación de procesos metabólicos e inflamatorios a través de la síntesis de prostaglandinas y
leucotrienos, integridad de la piel, así como una regulación adecuada del desarrollo y la función del
cerebro.
A modo de conclusión:
Las líneas productivas para la semilla del cannabis son
a) Productos Nutracéuticos
b) Productos Funcionales
c) Productos para la piel

15. https://es.slideshare.net/AromaticasMedicinales/aceite-vegetal-y-
protena-de-semilla-de-cannabis
Las propiedades nutricionales y funcionales de las
semillas de cáñamo (Cannabis sp.)

16. Preliminary report of Research and development of
Cannabinoids in the Colombian Southwest 2018.
https://es.slideshare.net/AromaticasMedicinales/document-on-cannabis-in-colombia-2018-by-dr-jos-
vitelio-pineda-monge?from_action=save