Proyecto ganadería de ceba agrop. radum, c.a ene 2021 (completo)

AGROP. “RADUM”, C.A
UBICACIÓN: SECTOR CAMPO OSTRA (EL TIGRITO)
PARROQUIA: LOS LOROS
MUNICIPIO: SAN JOSÉ DE GUANIPA
ESTADO: ANZOÁTEGUI
EL TIGRE. Enero 2021
Proyectista: MSc., Carlos González. Telf. 0414-1579276/0412-5174819
E-mail. cggg57@gmail.com

RESUMEN
La siguiente propuesta está diseñada de acuerdo con los lineamientos establecidos en
el plan de la patria 2020-2025 dentro del cuarto eje relacionado con el
fortalecimiento de la soberanía agroalimentaria y consolidación de la seguridad
alimentaria de la nación que prevé el desarrollo de la economía social y fortalecimiento
de la economía familiar, mediante el financiamiento oportuno en áreas estratégicas de
desarrollo, especialmente en el sector agrícola. esta propuesta ha sido diseñada con el
objeto de incrementar la producción de carne en la unidad de producción AGROP.
“RADUM”, C.A, así como la producción de cereales y leguminosas mediante la siembra
de maíz y soya, siembra de 302 ha de pastos con el fin de realizar lotes de cortes y/o
pastoreo a pequeña escala ajustando las carga por unidad de área, fertilización de
pastos, control de malezas, además se incorporarán 358 ha para la siembra de maíz
forrajero alternado con la misma superficie de soya, con el fin de ser más eficiente en
la época critica, aunado a una suplementación con mezcla mineral y un plan sanitario
preventivo, acorde con las enfermedades más relevantes en la zona, claves
importantes para una respuesta productiva y reproductiva satisfactoria. En los
siguientes segmentos se informará en cuanto a los aspectos generales de la unidad de
producción y el solicitante; planificación comercial, generación de empleo para la
comunidad, así como el impacto social que la misma llegará generar en el Sector Campo
Ostra, Parroquia LOS LOROS, Municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA. Edo.
ANZOÁTEGUI.
El objetivo central de la siguiente propuesta es la consolidación de una unidad de
explotación agrícola - animal, cuyo sistema de explotación es Intensivo y el sistema,
de producción es la GANADERÍA DE CEBA BAJO CONFINAMIENTO en la zona de
nuestro municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA del estado ANZOÁTEGUI, afín de
promover el desarrollo Unidad de Producción Agropecuaria regional a través de un
financiamiento oportuno y un servicio técnico para apoyar el sector, para así
fortalecer a los pequeños y medianos productores del estado e incorporándolos al
proceso productivo del mercado.
El Proyecto se ubicará en el municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA, cuya superficie
aproximada es de 792 km2
(79.200 Has), según VI censo agrícola, cuyo sistema de
producción GANADERÍA DE CEBA BAJO CONFINAMIENTO intensiva, por lo que se
contempla que el proyecto permitirá mejorar y ampliar la productividad de manera
directa o indirecta, en un 99,67% del total de la superficie de la unidad de producción
en esa actividad.
En su mayoría las unidades de producción están establecidas en tierras patrimonio del
Instituto Nacional de Tierra, baldías y otras formas de tenencia.
El Proyecto ha sido elaborado bajo las premisas de Sostenibilidad Ecológica,
Desarrollo Social del individuo y su núcleo familiar, Viabilidad Técnica y Financiera;
siendo esta última bajo la responsabilidad de la empresa de Asistencia Técnica, quien
con su seguimiento y evaluación permanente, desarrollo de las prácticas e innovaciones

más factibles, con la necesaria y proactiva colaboración de los productores
beneficiados y con el monitoreo de las relaciones con las demás instituciones y
entidades privadas, permitirá obtener los resultados esperados por los organismos e
instituciones financieras regionales, nacionales o internacionales interesadas en la
promoción del rubro.
El objetivo central de la siguiente propuesta presentada por AGROP. “RADUM”,
C.A, es la instalación y puesta en marcha de una GANADERÍA DE CEBA BAJO
CONFINAMIENTO intensiva en el municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA, del Estado
ANZOÁTEGUI, a través de un financiamiento oportuno y un servicio técnico para
apoyar el sector y de esta manera contribuir a satisfacer la demanda insatisfecha de
este importante rubro. Así como también fortalecer al pequeño y mediano productor
del estado e incorporándolo al proceso productivo del mercado.
En tal sentido queremos someter a consideración la presente propuesta o proyecto,
que garantiza la distribución de carne hacia todos los estratos sociales del área, en
especial al sector de bajos recursos adquisitivos y con ello disminuir
significativamente la actual demanda insatisfecha.
El monto global solicitado para este financiamiento es de Catorce Billones cincuenta
y cuatro mil seiscientos sesenta y cinco millones seiscientos noventa y tres mil
seiscientos noventa y tres Bolívares con veinte céntimos (Bs.
14.054.665.693.693,20) ($7.866.313,20), con un plazo de pago de 3 años, 1 año
muerto, y 2 años para pagar el crédito, con un interés anual del 0,00% para financiar
una Unidad de Producción.
El plan de inversiones a desarrollar contempla las siguientes actividades: Siembra de
pastizales, maíz, soya, construcción y/o reparación de la infraestructura necesaria,
para el desarrollo de dicha explotación animal GANADERÍA DE CEBA BAJO
CONFINAMIENTO, adquisición de maquinarias y equipos, transporte para la unidad
de explotación, adquisición de Semoviente para GANADERÍA DE CEBA BAJO
CONFINAMIENTO, lo cual es de vital importancia para llevar adelante el plan
propuesto, como costo directo, además contempla gastos de manejo como costo
indirecto, alcanzando el monto global ya indicado, a ser invertido en el primer año,
como lo establece el Plan de Inversión.
Dicha propuesta está diseñada como se mencionó anteriormente para un plazo de 3
años, con una tasa de interés calculada al 0,00%, donde en beneficiario no estará en la
obligación de cancelar intereses ordinarios generados en el primer 1 año y una cuota
anual fija para los 2 años restantes (ver Servicio de la deuda).
Dentro de los programas a desarrollar con los recursos percibidos por venta de carne
en pie, silaje de maíz, pacas de henos y otros, están los siguientes:
Programa de riego y drenaje
Programa de mantenimiento de pastizales.
Programa de sanidad animal.
Programa de suplementación alimenticia.

Es de hacer notar que la propuesta presentada por el representante legal de la
organización social el señor Ricardo Enrique Da Cunha Padrón V-18.453.512, cuenta
con uno de los principales factores de producción como lo es la tierra, para el diseño
se consideró parámetros reales arrojados por previo diagnóstico como lo son los
siguientes:
Para el MOVIMIENTO DE REBAÑO fue proyectado con el criterio de estabilizar el
proceso productivo de la Unidad de Producción., con capacidad de carga real de una
7,88 U.A/ha/año, los índices de producción utilizados en la proyección sobre la
mortalidad y descartes se explican con claridad en cuadro de movimiento de rebaño, el
promedio de los novillos a comercializar cada 4 meses es de aproximadamente 500
kilogramos con una GPD de 1,250 Kg/animal/día, el precio de la carne en pie oscila es
de 1.402.047,98 Bs/Kg. ($0,78) $/Kg.
Para el plan alimenticio se consideró una pequeña suplementación a base de una mezcla
de sal roja, mineral y melaza, para poder bajar los costos, con respecto a plan de
sanidad animal el mismo se explica en el cuadro respectivo de costo de sanidad animal,
(Costo de producción) donde se menciona los tipos de vacunas a utilizar con sus dosis y
tratamiento, de igual manera para el plan de vacunación. El Flujo Neto indica que habrá
ganancias desde el mismo inicio del proyecto, con una Rentabilidad aceptada a lo largo
de la Vida Útil del Proyecto (239,54%).
En la evaluación del proyecto se consideró los resultados arrojados en el análisis
financiero o flujo de efectivo (Cash Flow), para poder obtener los valores respectivos
a la relación Beneficio / costo, VAN y el TIR financiero; Antes y después del
financiamiento, así como la Eficiencia de la Inversión (e) y el Pay Back.
Se comienza ver la factibilidad del proyecto en virtud de que la relación
Beneficio/costo nos muestra un valor mayor que UNO (>1), el valor actual neto (VAN)
de los beneficios netos incrementales actualizados a una tasa superior al costo de
oportunidad (Costo de Capital) “COK”, alcanza una cifra POSITIVA y los cálculos
realizados reflejan un TIR mayor a la tasa de financiamiento o costo de capital, lo cual
se considera lo suficientemente aceptable debido a que se encuentra por encima de la
tasa de interés activa promedio ponderable (TAPP) vigente en el mercado para el
sector agrícola, es decir es superior al costo de oportunidad del capital.
El proyecto es factible desde el punto de vista social y desde el punto de vista
económico, dado que debería de soportar un interés bancario del 0,00%, arrojando
una Relación Beneficio Costo de 1,45, un Valor Actual Neto (VAN) positivo
26.915.657.084.683,20, una Eficiencia de la Inversión (e) > 1 (2,92), una Tasa
Interna de Retorno (TIR) de 80,19%, mayor a la Tasa de Comparación del 0,00%., el
cálculo del punto de equilibrio da como resultado en promedio Bs.
19.596.171.897.934,80 trabajando con una capacidad instalada del 52,97% y un
margen de seguridad del 47,03%. Y un plazo de recuperación de la inversión Pay Back
descontado de unos 3 años.
Además, se realizó un Análisis de Sensibilidad, cuya finalidad es la creación de
escenarios diferentes al escenario original, construido durante la evaluación del

proyecto para así, poder analizar cómo afectan al comportamiento de algunas
variables. La idea fundamental es calcular los nuevos flujos de caja y el VAN (en un
proyecto, en un negocio, etc.), al cambiar una variable (la inversión inicial, la duración,
los ingresos, la tasa de crecimiento de los ingresos, los costos, etc.) De este modo
teniendo los nuevos flujos de caja y el nuevo VAN podremos calcular y mejorar
nuestras estimaciones sobre el proyecto que vamos a comenzar en el caso de que esas
variables cambiasen o existiesen errores de apreciación por nuestra parte en los
datos iniciales.
El estudio realizado indica que una inversión para estos fines está bien justificada,
por lo rentable de sus resultados, el aporte social que se generará y que permitirá un
alcance a un elevado número de familias venezolanas; Así como por lo estratégico que
resultaría para la economía de Venezuela una inversión de esta naturaleza, para
contribuir con la seguridad agroalimentaria del país.
Síntesis de la Propuesta
La ganadería de ceba Bajo el Sistema de Confinamiento es un sistema de explotación
ganadera Intensiva o semintensiva. Puede desarrollarse en rotación de potreros, que
consiste en rotaciones o permanencia de animales en potreros durante cierto tiempo
“varios días” y obtener una mayor eficiencia en los potreros. Así, como también puede
lograrse bajo el sistema de confinamiento propiamente dicho que consiste en encerrar
los animales en pequeñas superficies (Módulos o Corrales) y engordarlos en el menor
tiempo posible, es decir la idea es sacar al animal de los potreros y cosecharles su
comida. Y de esta manera podemos obtener mejores resultados en tiempos más cortos
y así permitir mayor rentabilidad.
El o los animales reciben raciones especialmente preparadas para desarrollar buena
calidad de carne y de esta forma lograr su peso ideal o apto para el sacrificio en un
tiempo relativamente corto en comparación con otros sistemas de producción
(Rotación de Potreros).
El proyecto en línea general pretende, con el financiamiento que oportunamente
apruebe el ente financiero, desarrollar y consolidar una Ganadería de Ceba Bajo el
Sistema de Confinamiento, cuyo principal objetivo es cebar o engordar bovino (Bos
indicus) en unidades, módulos o corrales bajo confinamiento, donde se trabajará con
módulos de 120 m por 750 m (90.000 m2
) que incluye 30 corrales 15 de cada lado, de
60 m x 50 m dando un área para cada uno de 3.000 m2
, para una densidad poblacional
de 150 animales por corral (20 m2
/animal). Los mismos contará con un bebedero de 7
m de largo por 1,5 m de ancho, un comedero de 30 cm de ancho por el largo de 750 m;
Entre la línea de los corrales se incluye un pasillo interno que es el de alimentación de
10 m de ancho, siendo la vía para que el tractor junto con el vagón de forrajes es el
surtidor del alimento (forraje verde, silaje de maíz, soya y suplementos alimenticio).
Además, internamente dentro de cada corral se incluye un área de sombrío
(Polisombra), En otra área se construirá el galpón de almacenamiento de alimento y un

corral de cuarentena, además se contempla un área de carga y descarga del ganado,
para ello se cuenta con una infraestructura existente constituida por embarcadero,
manga, corrales de separación, un brete y un recinto para ubicar la romana.
Se pretende desarrollar una rotación de 3 lotes (4.500 animales c/u) y traer a la
finca: Lote 1 animales (Novillos) de aproximadamente 350 Kg. c/u, y llevarlos al
matadero con un peso de 500 Kg. En un lapso de 4 meses. Pasado los primeros cuatro
meses sale el Lote 1 y entraría un Lote 4 que sería el Lote 2 ya terminado en ese
tiempo y entraría con el peso de 350 Kg. c/u para reponer el inventario. Y así
sucesivamente se haría la rotación. Lote 2 animales (Mautes) de aproximadamente
250 Kg. c/u y Lote 3 animales (Becerros Destetados) de aproximadamente 160 Kg.
c/u. En Total nos daría una rotación de 13.500 animales al año.
Estos animales serán alimentados bajo confinamiento a base de pasto fresco
(Forraje), silaje de maíz, soya, pacas de heno, etc., y algunos otros subproductos de la
agroindustria traídos de otras localidades para la formulación de la ración y para
también ser usado como subproducto. Y se complementara en algunos casos con sal,
mineral, melaza, bloques multinutricionales, en sus diferentes combinaciones. De igual
manera se les implementará un plan sanitario y de tratamientos
Estos animales una vez terminados, serán colocados en el matadero Industrial o
Semindustrial municipal o privado con lo cual existe el compromiso para la compra o
como también pudiera comercializarse en el mercado internacional a través, de
convenios con países aliados al gobierno bolivariano de Venezuela.
Se estima la ceba de 4.500 novillos, es decir 150 animales por corral y esta densidad
estará acorde con lo que se quiere desarrollar en la unidad de explotación.
Se contempla establecer una superficie entre pastos, maíz y soya de 660 ha, donde se
sembrarán 56 ha de Pasto Rey "Híb King-Grass" (Pennisetum purpureum x Pennisetum
americanum), 246 ha de Pasto Guínea (Panicum máximum) Cv (Mombaza, Tanzania,
Tobiata), 358 ha de Maíz (Zea mays L.) alternado con 358 ha de Soya (Glycine
janenica) y consolidar un total de 1.179 ha con el resto de superficie sembrada en la
actualidad de pasto Brachiaria. (Brachiaria brizantha). Cv. (Marandú, Xaraés) 410 ha,
Guínea (Panicum máximum) Cv Colonial 60 ha y Tanner (Brachiaria radicans "Napper")
49 ha.
Cabe destacar que de toda la superficie sembrada de pasto, maíz y soya el 69,89%
estará bajo riego con el sistema de pivote central (824 ha), así como del total que
existe en la actualidad sembrada de pasto el 93,64% se encuentran bajo rotación de
potreros (486 ha).
Con respecto a la mano de obra, la misma será de la zona.

INTRODUCCIÓN
Los animales que se alimentan exclusivamente de carne se llaman carnívoros, en
oposición a los herbívoros. Las plantas que se alimentan de insectos y otros animales
se llaman igualmente carnívoras (a pesar de su entomofagia). Los que comen carne de
presas matadas por ellos mismos se denominan depredadores y los que la obtienen de
animales ya muertos se denominan carroñeros.
Entre las especies de origen animal utilizadas en la alimentación del hombre, sin lugar
a dudas es la res y constituye el de mayor popularidad ya que es un producto
alimenticio de alto valor nutricional identificado con la vida y costumbres de la
sociedad venezolana. La Res está principalmente representada por El Toro o La Vaca
(Bos taurus) o (Bos indicus), es un mamífero, herbívoro dotados de un número par de
dedos en cada pata (artiodáctilo) de la familia de los bóvidos originario de Europa.
La mayor parte del consumo de carne de los seres humanos proviene de mamíferos. Se
consume sobre todo carne de animales ungulados, domesticados para proveer alimento.
Las especies de abasto básicas para el consumo son el ganado Bovino, Porcino, Ovino y
las Aves de corral, mientras que las especies complementarias son el ganado Caprino,
Equino y la caza (mayor y menor).
La industria cárnica es la industria de alimentación que mayor volumen de ventas
mueve. El consumo de carne está creciendo de forma global en consonancia con el
incremento de la población mundial, siendo los países en vías de desarrollo los que
poseen una mayor ratio de crecimiento, lo que implica que en unos años se necesitarán
soluciones para satisfacer la creciente demanda de este alimento.
Desde el punto de vista nutricional la carne es una fuente habitual de proteínas,
grasas y minerales en la dieta humana. De todos los alimentos que se obtienen de los
animales y plantas, la carne es el que mayores valoraciones y apreciaciones alcanza en
los mercados y, paradójicamente, también es uno de los alimentos más evitados y que
más polémicas suscita.
Alrededor de una décima parte de la población mundial tiene algún grado de
vinculación del sector ganadero y de cría, por tanto, los sistemas de producción
pecuaria son considerados como la estrategia demográfica, social, económica y cultural
más apropiada para mantener el bienestar de las comunidades especialmente las
rurales-, debido a que es la única actividad que puede simultáneamente proveer
seguridad en el sustento diario, conservar ecosistemas, colaborar en las estrategias
de poblamiento nacional y satisfacer los valores culturales y tradiciones.
América Latina, con sus extensas áreas de pasturas, un régimen climático favorable y
un uso racional de insumos, cuenta con todos los insumos necesarios para ser un
importante productor pecuario para garantizar la seguridad alimentaria regional y
mundial. En nuestro país el sector pecuario proporciona alrededor de dos quintos del
valor total de la producción agropecuaria, predominando el ganado vacuno de doble
propósito (carne y leche), le sigue la cría de ganado porcino, aviar y, en menor escala,
el ganado caprino y ovino.

La ganadería bovina es de gran importancia ya que su aprovechamiento aporta
beneficio a la comunidad y la obtención de sus productos constituyen un alimento
indispensable en la dieta diaria. Esta ganadería se desenvuelve en diferentes regiones,
según las características más aptas para cada actividad. La Cadena de valor de la
ganadería vacuna es muy importante dentro la producción agropecuaria y
agroindustrial nacional. La mayor parte del valor de la Cadena está explicada por la
producción ganadera y en menor cuantía por la agroindustria relacionada con los
productos y subproductos de esta actividad.
La Cadena de bovinos en Venezuela presenta deficiencias en productividad y
competitividad, sin embargo, algunos renglones evidencian ganancias importantes en
estos aspectos durante la última década.
Venezuela hasta hace poco fue un importante productor de carne en el mundo, ocupó
un puesto relevante, pero su dinámica ha sido lenta e inferior al promedio del
hemisferio americano e incluso a los de la Comunidad Andina (CAN). Esto ha conducido
a que el consumo por persona se haya reducido de manera importante. Esta
disminución del consumo obedece, entre otras razones, a la sustitución por consumo de
carne de pollo que ha ganado espacios importantes en la dieta de los venezolanos y que
ha logrado ganancias importantes en productividad y competitividad y, por esta vía,
disminuciones de precios.
La productividad de la ganadería venezolana, medida por el rendimiento de carne por
animal, está ubicada por debajo del promedio mundial y de los países del hemisferio
americano, pero supera a los obtenidos por los países miembros de la CAN. No
obstante, en la última década la ganadería venezolana ha crecido en productividad a un
ritmo alentador, pero sigue estando por debajo del mundial.
Pese a los tímidos avances de la actividad ganadera, los sectores industriales que se
derivan directamente de ella presentan mejores resultados. La matanza de ganado y la
preparación de carnes (embutidos, salchichas, etc.) evidencian ganancias en
productividad y competitividad si la comparamos con las dinámicas de la Industria
Alimentaria y Manufacturera Nacional.
En los párrafos siguientes se identifican los eslabones más importantes de la Cadena
Productiva del ganado vacuno y se muestra la importancia económica y social de la
misma. Luego se analiza el comportamiento, se mide y compara la productividad y
competitividad de la ganadería y la producción de carne de Venezuela con respecto al
mundo. Finalmente, se estudia la dinámica de la Industria relacionada con la actividad
cárnica y se compara, a través de ciertos indicadores.
La Cadena de ganado bovino está conformada por los siguientes eslabones: Producción
de ganado, especializado y doble propósito; beneficio de ganado; carne y subproductos
de bovino; materia prima para la industria de cueros, pieles, despojos, grasa y sebos;
el procesamiento de algunos cortes y subproductos, salchichas y preparados.
El Gobierno venezolano, en su decisión de fomentar la soberanía alimentaria, como lo
establece el artículo 305 de nuestra Carta Magna, ha ido profundizando y

garantizando el desarrollo endógeno en las regiones del país, a modo de consolidar la
estrategia de cambio del nuevo modelo económico que actualmente vive la nación.
Asimismo, la distribución de carne en nuestro país ha venido generando incrementos
en el precio de consumo, y hoy más para el consumidor, esto ha ocasionado cambios en
los hábitos alimenticios del mismo, tornándolo cada vez más selectivo y consciente en
la calidad del producto que desea adquirir; así como también ha originado una demanda
insatisfecha en los sectores de menores recursos económicos, quienes al no poder
comprar el producto de primera calidad, se ha conformado con adquirir carnes de
segunda o trastes rojos y blancos, mortadela popular, sardinas entre otras, o
simplemente no satisfacer sus necesidades proteicas.
El programa de distribución de carne para él área metropolitana de EL TIGRE, es un
poco insuficiente, es por eso que a futuro deseamos poner en práctica este proyecto
de comercialización, distribución y abastecimiento de carne de res en canal en función
de una economía solidaria, y así dar la apertura del programa de abastecimiento de
carne de res como fuente principal de proteínas.
Por otra parte, al tener en cuenta la actual coyuntura económica que atraviesa el país,
el desarrollo y fortalecimiento del sector agrícola animal representa una alternativa
de suma importancia, dado que es la vía más sólida y duradera para un seguro
abastecimiento y posterior disminución de la dependencia y manipulación alimentaria
del comercio interno y externo, originando la posibilidad de generar nuevas divisas, al
producirse la exportación de los excedentes.
La Carne se define como el tejido muscular de los animales utilizado como alimento
(Lawrie, 1967) y el consumo anual per capital para Venezuela, según la FAOSTAT para
el año 2017 está en el orden de los 21,06 kilogramo (57,70 g/per/día), una
explicación realista de esta preferencia por el consumo puede encontrarse en el bajo
poder adquisitivo del venezolano.
El presente proyecto, tiene como objetivo la instalación y puesta en marcha de una
GANADERÍA DE CEBA BAJO CONFINAMIENTO intensiva en el municipio SAN
JOSÉ DE GUANIPA, del Estado ANZOÁTEGUI.
La Unidad de Producción AGROP. “RADUM”, C.A tiene una tradición de producción
agrícola y pecuaria desde tiempos de su fundación hasta nuestros días es por ello, que
el ciudadano Ricardo Enrique Da Cunha Padrón V-18.453.512, se formó como
productor agropecuario además de tener amplia experiencia gracias a la instrucción
orientación que le dieron sus padres en estas tierras para hacerla en estos días lo que
son, productivas con el tesón de constante trabajo, específicamente en el área de
explotación bovina del tipo ceba, recría y doble propósito, está ubicada en el Sector
Campo Ostra, Parroquia LOS LOROS, Municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA. Edo.
ANZOÁTEGUI, donde predominan las labores agrícolas y pecuarias. su sistema de
explotación es actualmente semintensivo de tipo vaca-maute.
Actualmente se encuentra realizando labores agricolas productivas a través, del
aprovechamiento de los pastos, mediante el sistema de ganadería doble propósito;

obteniendo su ganancia en la venta de leche y la materialización de la ganancia de peso
del animal al momento de la venta del mismo.
Tomando en cuenta que el mencionado productor tiene experiencia en el campo, el
presente proyecto pretende realizar una propuesta de inversión agro productiva que
permita al propietario, la implementación de nuevas técnicas de explotación pecuaria
apropiadas en la zona que permita la diversificación de la agropecuaria e inversiones
en infraestructuras acordes a los niveles de desarrollo productivo que se desea
obtener y así brindar una comodidad y mejorar la adaptabilidad a los animales de raza
o mestizos que se pretenden introducir en el predio. Específicamente la explotación
de ganado de ceba para la producción de carne, mediante la incorporación de un
rebaño de becerros ya al destete, mautes y novillos. Para ello se requiere el
financiamiento para la obtención de 13.500 animales de alto valor genético o mestizo
de aptitud cárnica; construcción de infraestructura, adquisición de maquinarias y
equipos de trabajo e implantación de tecnologías agropecuarias que conlleven al
fortalecimiento de la producción en el municipio mediante la siembra de pastos
calificados, divididos posteriormente en potreros con cercas bien sea alambre púa y/o
eléctricas y bajo riego con pivotes centrales.
La presente propuesta pretende brindar al productor agropecuario una oportunidad
para incursionar en el rubro de la producción de leche y carne en su predio. Es por ello
que se ubica dentro del área a financiar de consolidación de su unidad de producción.
Se realizó este Proyecto Agropecuario con el fin de solicitar financiamiento a través
de la BANCA PÚBLICA Y/O PRIVADA para ejecutar inversiones indispensables para
mejorar y ampliar una explotación agrícola – animal.
Se está presentando este proyecto de desarrollo agrícola y pecuario para el municipio
SAN JOSÉ DE GUANIPA del estado ANZOÁTEGUI, Teniendo como oportunidades la
presencia y apoyo de organismos gubernamentales y no gubernamentales en la
investigación para el desarrollo y mejoramiento de la AGRICULTURA, GANADERÍA
DE CEBA BAJO CONFINAMIENTO, condiciones agro ecológicas favorables para el
establecimiento y consolidación de dichas cadenas productivas, programas de
erradicación de la fiebre aftosa favorables para el acceso de mercado foráneo entre
otras, además, existen amenazas como la desigualdad de oportunidades de los
pequeños y medianos productores para entrar en el mercado, dificultades para
acceder a créditos oportunos, oligopolios en el sistema producción y comercialización,
de la cadena productiva de la ganadería de carne y doble propósito, carencia e
insuficiencia tanto de infraestructura como de servicios en buenas condiciones
(vialidad, electricidad, etc.) para el óptimo desempeño de la cadena.
De igual manera en el sector en los últimos años se ha estado agudizando el
requerimiento de programas de financiamiento al pequeño y mediano productor, en las
modalidades de mediano a largo plazo, sector este que ha sido desasistido y relegado
en los planes de desarrollo y el déficit se acentúa cada día más en la medida que los
rebaños existentes presentan un cuadro deficitario para cubrir la demanda interna y
que genera ingresos adecuados al sector productor.

En forma general la ganadería regional se caracteriza por el sub-aprovechamiento del
recurso pastizal existentes, lo que aunado con el déficit de financiamiento y asistencia
técnica disponible, determinan el estado actual de la actividad en toda la región,
donde prevalece una alimentación deficiente del rebaño, debido fundamentalmente a
la crisis estacional de pastoreo, para el cual no se ha tomado las previsiones
convenientes (silos, riego, etc.), fertilización de los suelos, introducción de pastos
mejorados, además el estado sanitario del rebaño es deficiente y las prácticas de
manejo generalmente inadecuadas, carencia o insuficiencia de asistencia técnica; Todo
lo anterior trae como consecuencia una baja eficiencia reproductiva del 65%
aproximadamente y bajos índices de producción de leche/ha/año, kg. de carne/ha/año
y Kg/vaca).
El sistema de explotación de ganadería de ceba en la zona, se caracteriza por ser
explotaciones extensivas a potreros con un manejo alimentario deficiente en la
mayoría de los casos, con animales mestizos provenientes de algunos estados llaneros
del país. Son explotaciones a libre pastoreo en potreros con pasturas naturales e
introducidas, en menor escala o aprovechamiento en el resto de cosechas agrícolas.
Es de hacer notar que también existen algunas explotaciones más tecnificadas con
cierta infraestructura instalada que hacen más eficiente sus unidades donde se
trabaja con manejo semi estabulado utilizando algunos suplementos alimenticios como
excremento de aves, algunos granos de maíz, pasto picado, y ciertas formulas
comerciales que hacen más eficiente su sistema. Normalmente son animales que llegan
a la finca con un peso promedio que oscila entre los 250 a 280 kilogramos de peso vivo
y son sacados al matadero aproximadamente a los seis (06) meses o un (01) año,
normalmente es una actividad asociada a la parte agrícola y las unidades se
caracterizan por ser explotaciones con un número de animales que van desde 100
cabezas hasta 300 cabezas; Sin embargo, algunas explotaciones manejan hasta 500
animales.
Después de una serie de investigaciones y experiencias acumuladas por organismos
públicos y/o privados involucrados con el sector Agropecuario (Productores y
Agrotécnicos), indican la posibilidad de alcanzar niveles de producción más allá a los
1000 l/ha y 170,00 kg de carne/ha, adoptando prácticas de manejo y de alimentación
adecuadas.
El objetivo fundamental del presente proyecto es generar nuevas perspectivas y
alternativas al sector productivo puesto que el mismo servirá para establecer un
Programa de Desarrollo agrícola – animal cuyo sistema de producción preponderante es
la GANADERÍA DE CEBA BAJO COFINAMIENTO. Además, se desarrolla
mayormente en pequeñas y medianas unidades de explotación y propone un modelo
rentable de explotación unidad de producción pecuaria adaptable a los pequeños y
medianos productores del estado ANZOÁTEGUI y al mismo tiempo permite un
crecimiento sostenido (AGRICULTURA SUSTENTABLE) y que generará nuevos
horizontes a la población rural de dicho estado.

Con la presentación de este proyecto agrícola – animal se aspira contribuir a
satisfacer las necesidades de financiamiento y asistencia técnica, que permitan
proyectar la tecnología aplicada en función de mejoramiento y el desarrollo de la
actividad agrícola y pecuaria regional.
Se persigue en el presente proyecto el mejor aprovechamiento de la superficie
sembrada de pastos, así como la introducción de pastos de corte, de manera de
obtener material que pueda ser ensilado, para su posterior utilización dentro de la
unidad de producción, requiriéndose para ello maquinarias las cuales contribuirán de
manera determinante en el mejoramiento de la unidad de producción.
Con el mejor aprovechamiento de la superficie de pastos y la introducción de nuevas
especies forrajeras, se logrará una mayor capacidad de sustentación e indirectamente
un aumento del rebaño existente, traduciéndose esto en aumento de la producción de
leche en la unidad de producción. Así mismo se requiere incrementar la capacidad de la
vaquera, debido al aumento de la cantidad de animales que se genera con el presente
proyecto.
El presente estudio de factibilidad técnico económico se realizó con el fin de solicitar
un financiamiento a través de la BANCA PÚBLICA Y/O PRIVADA y justificar los
recursos necesarios para ejecutar inversiones, para mejorar y/o consolidar una
explotación agrícola – animal cuyo sistema de producción es la GANADERÍA DE CEBA
BAJO CONFINAMIENTO, en la unidad de explotación denominada AGROP.
“RADUM”, C.A, propiedad de Ricardo Enrique Da Cunha Padrón.
En este sentido con este proyecto pretendemos obtener el máximo potencial
productivo de la unidad de explotación, contando para ello con el plantel actual, los
recursos y las condiciones agroclimáticas existentes, la infraestructura existente y
con las inversiones que se contempla realizar producto del financiamiento que se está
solicitando, para lograr los objetivos y metas establecidas.
Todo lo antes expuesto obliga al sector tanto público como privado a la asistencia
crediticia y técnica que conlleva a mejorar la eficiencia productiva.
La continuidad en el tiempo con miras a hacernos autosuficientes y menos
dependientes del extranjero.
Bien sabemos que nuestro país es deficitario en la producción de carne y leche, los
estimados de producción de ambos rubros no cubren la demanda de los mismos.
La ineficiencia en la producción de los rubros carne y leche, nos hacen tener mercado
asegurado.
En el Estado ANZOÁTEGUI en los municipios ganaderos por excelencia el mercado de
la venta de animales normalmente se hace a nivel de la UNIDAD DE PRODUCCIÓN, de
acuerdo al precio en pie en los animales, según los intermediarios y otros productores
existiendo infraestructura instalada de matanzas.
✓ Matadero de EL TIGRE, Pariagúan y Cantaura.

IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE
1.1.- Organización Social: AGROP. “RADUM”, C.A
1.2.- Registro de Información Fiscal: RIF: J-40782682
1.3.- Número de SUNACOOP: N/A
1.4.- Ubicación.
AGROP. “RADUM”, C.A, SECTOR CAMPO OSTRA (EL TIGRITO). Municipio SAN
JOSÉ DE GUANIPA, Estado ANZOÁTEGUI.
1.5.- Dirección Práctica.
Carretera vía SECTOR CAMPO OSTRA (EL TIGRITO), a 15 Km del comando de la
Guardia Nacional muy cerca de EL TIGRE. Municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA, Estado
ANZOÁTEGUI.
1.6.- Representante legal.
Ricardo Enrique Da Cunha Padrón, C.I: 18.453.512. Telf. +58 414 38479398 / .
Correo electrónico: agropecuariaradum@gmail.com / ricardodacunha@gmail.com
1.7.- Persona Contacto.
Ricardo Enrique Da Cunha Padrón, C.I: 18.453.512. Propietario: AGROP. “RADUM”, C.A,
SECTOR CAMPO OSTRA (EL TIGRITO). Municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA, Estado
ANZOÁTEGUI. Telf. +58 414 38479398 / .
1.8.- Persona Jurídica
1.9.- Composición Accionaria de la Organización Social.
NOMBRES Y APELLIDOS C.I CARGO
Ricardo Enrique Da Cunha Padrón 18.453.512 Director
María Virginia Urdaneta Bevilacqua 18.205.414 Director
Carlos Alberto Velásquez Millan Comisario
1.10.- Miembros de la Organización Social.
NOMBRES Y APELLIDOS C.I CARGO
Ricardo Enrique Da Cunha Padrón 18.453.512 Director
María Virginia Urdaneta Bevilacqua 18.205.414 Director
Carlos Alberto Velásquez Millan Comisario

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
2.1.- Nombre del proyecto.
Ganadería de Ceba Bajo Confinamiento.
2.2.- Organización social.
AGROP. “RADUM”, C.A. Responsable: Ricardo Enrique Da Cunha Padrón, C.I: V-
18.453.512. Telf. +58 414 38479398 / .
2.3.- Lugar de ejecución.
AGROP. “RADUM”, C.A, SECTOR CAMPO OSTRA (EL TIGRITO). Municipio SAN
JOSÉ DE GUANIPA. Estado ANZOÁTEGUI.
2.4.- Duración del proyecto.
El lapso establecido para la ejecución del proyecto es Un (01) año mientras que el
lapso para la consolidación del proyecto es de Tes (3) años.
2.5.- Organismos responsables.
✓ AGROP. “RADUM”, C.A.
✓ Entidad: PÚBLICA o PRIVADA.
2.6.- Monto total del proyecto.
Catorce Billones cincuenta y cuatro mil seiscientos sesenta y cinco millones
seiscientos noventa y tres mil seiscientos noventa y tres Bolívares con veinte céntimos
(Bs. 14.054.665.693.693,20) (100%).
2.7.- Aporte del ente financiero.
Catorce Billones cincuenta y cuatro mil seiscientos sesenta y cinco millones
seiscientos noventa y tres mil seiscientos noventa y tres Bolívares con veinte céntimos
(Bs. 14.054.665.693.693,20) (100%).

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
3.1.- Justificación del proyecto.
Nuestro país posee recursos agrícolas, ganaderos, pesqueros y forestales, que le son
de vital importancia para su desarrollo económico y social. Se debe trabajar para
incrementar la producción de cría ganadera, avícola y acuícola que puede dotar al país
de una fuente de alimento segura dándonos la soberanía alimentaria tan ansiada, ello
será posible en la medida que se apliquen políticas integrales que las fomenten y
reviertan la perversa tendencia de las importaciones derivadas de condiciones
macroeconómicas desfavorables para la producción local que las hacen competir
deslealmente y en minusvalía frente a otros productos similares del mundo.
Dada la situación económica que atraviesa nuestro país, con un bloqueo económico
generado por las potencias mundiales, una población mundial en crecimiento, un pueblo
que no se doblega ante la circunstancia, no mirando lo imposible sino lo posible, una
lucha que no es sola sino unidos, un país con deficiencia de alimento pero bendecido
por nuestro creador, presentamos esta propuesta de inversión de producción con
ganadería de carne y siembra en un sistema agro-pastoril, con el fin de generar
fuentes de ingreso familiar, producir alimento para el soberano, a la población más
vulnerable, al necesitado, así estamos garantizando la seguridad agroalimentaria de
nuestro país y por ende mayor calidad de vida.
El proyecto se justifica por la urgente necesidad de realzar los sistemas de
producción Bovina en la zona y mejorar la calidad de vida de los pobladores de la zona
rural.
La Unidad de Producción bajo estudio, cuenta con condiciones suficientes en lo que
respecta a las condiciones agro-climáticas, así como la disponibilidad del recurso suelo
para el establecimiento de pastos naturales e introducidos como se evidencia en los
pastos existentes. Así mismo se cuenta con el recurso agua para la utilización en riego,
la infraestructura necesaria para dar un mejor manejo a los recursos disponibles. En
cuanto a la factibilidad del proyecto se aprecian una factibilidad técnica, por la
existencia de los recursos técnicos requeridos para la puesta en marcha del proyecto.
Encontramos una factibilidad operativa, al determinar la disponibilidad del recurso
humano con las capacidades requeridas para la implantación del proyecto y su
ejecución. En cuanto a los aspectos económicos, la factibilidad económica esta, dado
por el análisis comparativo de los costos del proyecto contra los beneficios. En cuanto
al financiamiento se hace necesaria la solicitud de un crédito para llevar a cabo tal
proyecto.
3.2.- Diagnóstico de la Situación Actual
Para poder suplir la demanda de productos de origen animal y vegetal, se hace
necesario considerar las relaciones existentes entre los distintos sistemas implicados
en el proceso de producción, es decir que resulta muy importante el uso racional de

recursos naturales como los suelos y el agua, sobre todo éste último, por ser un
elemento que comparte la actividad agrícola y el consumo humano.
Venezuela no ha podido satisfacer su consumo interno de leche y carne como
consecuencia de la implantación de pasadas políticas erróneas en el renglón bovino.
Hoy con los cambios que presenta la economía del país, se establece un reto ante la
apertura hacia un mercado competitivo, pero con factores positivos entre los que se
puede mencionar dos de enormes importancias: sinceración de los precios, congelados
por muchos años e implementación de créditos agropecuarios a largo plazo con tasas
preferenciales, lo que hace que esta actividad vuelva a ser rentable y promisoria.
La Cría de ganado para la ceba en la zona, se caracteriza por ser explotaciones
extensivas a potreros con un manejo alimenticio precario y deficiente en la mayoría de
los casos, con animales mestizos provenientes de algunos estados llaneros del país.
Son explotaciones a libre pastoreo en potreros con pastos naturales o introducidos, en
menor escala o aprovechando el resto de cosechas agrícolas muy común en la zona.
Es de hacer notar que también existen algunas explotaciones más tecnificadas con
cierta infraestructura instalada que hacen más eficiente sus unidades de explotación
donde se trabaja con un manejo semi estabulado, utilizando algunos suplementos
alimenticios; como yacija de pollo, gallinaza, algunos granos de maíz, pasto picado y
ciertas fórmulas comerciales que hacen más eficiente su sistema de producción.
Normalmente son animales que llegan a la finca con unos 250 – 300 Kg de peso vivo y
son sacados al matadero aproximadamente en un año, por lo general es una actividad
asociada a la parte agrícola y las unidades se caracterizan por ser explotaciones con
un número de animales que van desde las 100 cabezas hasta 300 cabezas; sin embargo,
algunas explotaciones manejas hasta 500 animales.
La situación ha existido siempre, ya que no se han desarrollado Proyectos orientados a
aumentar la productividad de las explotaciones, con la cual se pudiera resolver el
problema desde el punto de vista económico y productivo.
La ceba en confinamiento no ha sido popular en las regiones tropicales del mundo ni
tampoco en Venezuela. En nuestro país, ha habido algunos intentos de establecer
corrales de engorde, pero los resultados han sido desalentadores. Se ha perdido
dinero por la utilización de raciones probadas en U.S.A, las cuales arrojan una ganancia
de peso diario de 1 Kg./animal/día o más pero a un costo muy alto.
Los ingredientes básicos para este aumento (Maíz y Sorgo) tienen un precio superior
en Venezuela que en Estados Unidos de Norteamérica a lo cual hay que agregar un
precio inferior de venta del animal en pie, lo que tiende a conducir un fracaso
económico. La política de precios de carne de res hace halagador el impulso de esta
actividad. Sin embargo, la disponibilidad de materia prima, de animales y de genotipos
apropiados para lograr ganancias de peso superiores a 1 Kg./animal/día, constituyen
factores limitantes para justificar ese tipo de empresa.
La atención está puesta en la utilización de forrajes, subproductos de cosechas y
residuos de las agroindustrias como ingredientes para cebar en confinamiento con

aumentos de pesos más modestos, pero con perspectivas económicas más lógicas,
sustentables y sostenidas.
En la ceba en confinamiento, el volumen principal de alimento lo debe constituir el
pasto verde picado o el silaje, principalmente de sorgo, maíz y leguminosas.
3.3.- Objetivo general.
Se pretende instalar, desarrollar y consolidar una Ganadería Modelo, cuyo Sistema de
explotación es INTENSIVA y el Sistema de PRODUCCIÓN es la GANADERÍA DE
CEBA BAJO CONFINAMIENTO, en la AGROP. “RADUM”, C.A ubicada en el SECTOR
CAMPO OSTRA (EL TIGRITO) del Municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA del estado
ANZOÁTEGUI a partir del año 2021. Con la finalidad de hacerle frente a la crisis que
confronta la Cadena Agro productiva AGRÍCOLA Y PECUARIA y darle un
Fortalecimiento, en el área de influencia del municipio: SAN JOSÉ DE GUANIPA.
3.4.- Objetivos específicos.
• Lograr en su totalidad el aprovechamiento racional de la Organización Social, a
partir del año 2021.
• Cebar animales puros o mestizo de aptitud cárnica exclusivamente a través de
raciones distribuidas en los comederos.
• Acortar el tiempo de engorde del animal para terminación de 6 a 8 meses en lo
tradicional a cuatro meses en promedio con este sistema.
• Aumentar el número de cabezas o unidades animal (UA) en ceba por hectárea,
confinándolos en corrales diseñados para tal fin.
• Aumentar la producción de carne por animal y por hectárea del año 2021.
• Elevar la productividad de la finca ganadera (AGROP. RADUM, C.A).
• Recuperar de forma más rápida la inversión inicial en infraestructura y capital
de trabajo.
• Aportar proteína animal al mercado interno y externo.
• Aprovechar los recursos disponibles en forma armónica para alcanzar niveles
de producción y productividad física y económica que haga atractiva la
permanecía del proyecto de ganadería de carne (Ceba).
• Mejor aprovechamiento de los recursos disponibles suelo y agua.
• Proteger el medio ambiente.
• Hacer un uso estratégico de los forrajes y suplementos alimenticos.
• Obtener animales mejor nutridos, tratados y saludables, es decir un producto
de mejor calidad.
• Lograr una mayor producción
• Mejorar la infraestructura existente mediante la construcción y/o reparación
de las mismas.
• Construcción de módulos, corrales para Estabular (Feed Lot) necesaria para el
funcionamiento del sistema de explotación y mejorar la infraestructura
existente mediante la construcción y/o reparación de las mismas.

• Incorporar la maquinaria y equipos necesarios para el mejor manejo de las
unidades de explotación bovina.
• Elevar los índices de reproducción y producción a través de un plan de
mejoramiento genético y de manejo general del rebaño que se explota en la
agropecuaria.
• Aumentar la capacidad de sustentación de los pastos, con el ya existente, de
acuerdo a un buen manejo concentrando los animales en corrales.
• Aumentar la producción de carne por animal y por hectárea en la unidad de
producción del año 2021.
• Satisfacer la demanda de estos productos (Carne y Leche) de alto valor
nutricional a un amplio sector de la zona.
• Promover e incentivar el consumo de fuentes proteicas
• Comercializar y beneficiar unidades animales en pie para obtener mayores
ingresos y así hacerles frente a los compromisos adquiridos.
• Establecer un Mercado en la zona para la venta y distribución de silaje de Maíz
y Pacas de henos.
• Lograr una mayor competitividad en el mercado, así como una Alta
sostenibilidad y una mayor rentabilidad.
• Alcanzar Autosuficiencia Financiera que permitan el desarrollo sostenible de la
unidad de producción.
• Alcanzar ingresos que permitan la sostenibilidad de la unidad de producción en
el futuro y lograr la cancelación del crédito solicitado.
• Generar empleos en la zona.
3.5.- Metas.
• Aprovechar en un 99,67% de la superficie total de la Unidad de Producción y
representa 1.179,00 has.
• Sembrar 7,00 hectáreas de Pasto Brachiaria Brachiaria brizantha. Cv.
(Marandú, Xaraés) y 1,00 ha de Moringa (Moringa oleifera).
• Establecimiento de 824 ha de pasto y Maíz (Zea mays L) Forrajero para Silo
Bolsa y soya, para obtener forraje verde y silaje, que sumado al área existente
ofertaría al rebaño existente y por adquirir la producción obtenida en un total
de 1.179 hectáreas, y así garantizar la demanda de dicho rebaño.
• Siembra y establecimiento de 246 ha de Has de pasto Guínea (Panicum
máximum) Cv (Mombaza, Tanzania, Tobiatá), 56 ha de pasto Rey "Híbrido King-
Grass" (P. purpureum x P. americanum) o Cuba CT-115 "Cuba 22" (P. purpureum
x P. thyphoides), 358 ha de Maíz (Zea mays L.) alternado con Soya (Glycine
janenica).
• Construir un módulo o nave (Feed Lot) de 90.000 m2
, con 30 corrales de 3.000
m2
cada uno para estabular con sus comederos y bebederos colectivo y con un
4%-6% de Polisombra.

• Aprovechar y darle un mejor uso al sistema de pastoreo rotativo que existe
constituido por: 40 potreros con un área aproximada de 3,33 ha c/u (160 ha),
26 potreros con un área aproximada de 1,00 ha c/u (26 ha) y 6 potreros con
un área aproximada de 50,00 ha c/u (300 ha) para un total de 486 ha.
• Establecer un tiempo de engorde del animal de 4 meses en promedio con este
sistema de ceba bajo confinamiento.
• Adquirir y cebar cada 4 meses 3 lotes de ganado cuya aptitud es cárnica
(4.500) Novillo puros o mestizos adaptados a la zona.
• Sacar un lote de 4.500 animales cada 4 meses con un peso aproximado de 500
Kg.
• Lograr una ganancia de peso diario de 1,25 Kg./animal/día.
• Mantener los índices de mortalidad en becerros (3%), mautes (1,5%) y adultos
en (1%).
• Ampliar el número de unidades animales (U.A) de 11,14 U.A/Año a 7.515,28
U.A/Año anualmente y que representan 13.297 cabezas.
• Elevar la carga animal de la unidad de explotación de 1,60 U.A/ha/Año a 7,88
U.A/ha/Año para el año de estabilización.
• Aumentar la capacidad de sustentación de la unidad de producción de 709,28
U.A/Año a 8.183,73 U.A/Año para el año de estabilización en el rebaño
cárnico.
• Ofertar y comercializar al mercado regional, nacional e internacional 4.500
novillos terminados en el lapso de 4 meses, es decir 13.500 animales al año con
un peso promedio de 500 Kilogramos de carne en pie (6.750 ton de carne en
pie) y 3.645 ton en canal (54,00%).
• Ofrecer y comercializar al mercado anualmente alrededor de unas 25.566
Pacas al año de 17,5 Kg. c/u y de 161,10 Ton MS de silaje de maíz forrajero.
• Obtener en promedio un rendimiento de 1.889,30 Kg. carne/ha/año y 296,23
Kg. carne/U.A/año.
• Obtener en promedio y en forma porcentual los siguientes costos operativos
de producción:

• Construcción de Once (11) pozos de agua subterránea de Ø 12” y profundidad
de 156 mL entubado y engravado. Equipado con bomba sumergible eléctrica
tipo turbina de Ø 8” 150 HP, con capacidad de descarga (Gasto) Q= 40 l/seg
en tubería y los elementos fundamentales que componen la red de distribución
de agua.
• Adquirir Cuatro (4) Tractores Marca JOHN DEERE Mod 6150J, 6 Cil. Motor:
PowerTech 6068T Turbodiésel con potencia de 150 CV. (147,95 HP) Doble
Tracción 4WD, Turboalimentado.
• Adquirir Cuatro (4) Tractores Marca JOHN DEERE Mod 6190J, 6 Cil. Motor:
• Adquirir Dos (2) Tractores Marca JOHN DEERE Mod 7230J, 6 Cil. Motor:
• Adquirir Dos (2) Cosechadora Autop. Combinada P/Cereales Marca JOHN
DEER. Mod S760 174 CV. (171,62 HP) con Plataforma de Corte
• Adquirir Dos (2) Cosechadora y Picadora de Pasto Ac= 4,5 m Marca CLASS.
Mod Jaguar 950. 180 CV. (177,54 HP).
• Adquirir Dos (2) Sembradora-Abonadora Marca. JOHN DEER Mod. 2117
CS/Hidraúlica (17 Hileras).
• Adquirir Un (1) Pulverizador de Fumigación Autopropulsada Marca. JOHN
DEER Mod. M4030 248,40 CV. (245 HP). Cap lts.
• Adquirir Tres (3) Picadora y Repicadora de Pasto, Marca JF. Mod. 1600 AT 53
Ac= 1,6 m. con capacidad para 500 Kg./hora
• Adquirir Tres (3) Remolque para Cargar Pasto con descarga lateral "VAGÓN"
Marca H&1.
• Adquirir Tres (3) Pivote Central p/50 ha Longitud Total= 398,94 m Marca
VALLEY. Mod 8000.
• Adquirir Ocho (8) Pivote Central p/80 ha Longitud Total= 504,62 m Marca
VALLEY. Mod 8000.
• Adquirir Un (1) Estación Meteorológica Marca: Agsense
• Adquirir Once (11) Sonda de Suelo para Humedad, Temperatura y CE
(Conductividad Eléctrica) MARCA: Acuatrac.
• Adquirir Dos (2) Caminetas Pick up
• Adquirir Cuatro (2) Camiones de Carga
• Adquirir Cuatro (4) Chutos solos
• Adquirir Cuatro (4) Chutos con plataforma ganadera.
• A Futuro la Instalación de una Planta de Alimentos Balanceados para el
Procesamiento y Formulación de raciones ideales para la nutrición del rebaño
• Alcanzar Ingresos Brutos anuales con un margen de ganancia máximo del 20%,
según lo establece la ley a partir del Primer año, que nos permita hacerles

frente a los compromisos derivados del crédito a solicitar, y una vez que se
estabilice la producción en la Unidad de Producción.
• Generar al menos (37) empleos directos y (60) indirectos anualmente
únicamente en la Unidad de Producción. Dando como indicadores técnicos
promedio: 17,90 Equivalente-Hombre (EH), 742,85 Mautes totales/E.H y 420
U.A/E.H anuales.
• Contribuir con la demanda insatisfecha del mercado de carne en el estado
ANZOÁTEGUI.
3.6.- Beneficios del Proyecto.
3.6.1.- Producto esperado.
El proyecto está concebido para producir carne en pie.
3.6.2.- Resultado esperado.
Después de la puesta en marcha de la unidad de producción (ver cuadro volumen de la
producción cárnica) y en conformidad a lo planificado en el programa de producción, se
producirá anualmente:
3.7.-Impactos del Proyecto.
3.7.1- Impacto Económico del Proyecto.
Generar utilidad neta anual tanto a la organización social como al Consejo comunal de
SECTOR CAMPO OSTRA de Municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA, como resultado de
la producción y comercialización de los productos y subproductos.
(Ver Cuadro de Estado de Ganancias y Pérdidas).
3.7.2- Impacto Social del Proyecto.
Dentro de los aspectos más resaltantes del proyecto sin duda alguna es la de la parte
social la cual traerá como beneficio el mejoramiento de la calidad de vida de los
integrantes de la organización social y la creación de empleos tanto directo como
indirectos. De igual manera impulsar y fortalecer las organizaciones productivas del
estado, incorporar al AGROP. “RADUM”, C.A, en la economía nacional y regional.
Se tiene programado trabajar con un personal calificado del sector, para que estos
mejoren su calidad de vivir. En el plan de acción exigido por el ENTE FINANCIERO,
se tomarán en cuenta la siguiente cláusula social.
Con respecto a la congestión, aquí los trabajadores (socios) tendrán su participación
en el capital accionario de la organización social, además tendrían también voz en la
torna de decisiones de la empresa. Además, se contribuiría a mejorar determinados
aspectos del entorno social de las comunidades aledañas a su ubicación física,
realizando el % EBITDA correspondiente.

3.7.3- Impacto Ambiental.
El manejo de ganado y terrenos de pastoreo es una actividad muy extendida en el
ámbito de las actividades de las unidades de producción pecuarias, estas implican una
serie de operaciones que, como casi todas las actividades humanas, pueden implicar en
impactos ambientales, algunos de los cuales pueden ser negativos.
Cuando se inicia el análisis de los proyectos o aspectos de desarrollo de la ganadería
cuyo objetivo es el mejoramiento de las condiciones y productividad de los terrenos
de pastoreo, la salud y productividad del ganado (incluyendo el ganado vacuno) para
carne, leche, y el bienestar de los pastores no deben olvidarse la consideración de
estos aspectos que pueden ser negativos, para prevenir y mitigar sus efectos.
Los terrenos de pastoreo incluyen los pastos, el bosque abierto (y en algunos lugares
las áreas desbrozadas de los bosques cerrados), los matorrales, y los desiertos que
sostienen los rumiantes domésticos y herbívoros silvestres.
El pastoreo del ganado hace uso productivo de la tierra en las áreas no idóneas para
los cultivos agrícolas. Generalmente, se practica en las tierras áridas o semiáridas,
donde sea escasa la lluvia, e impredecible, en cuanto al tiempo y espacio; la producción
del ganado en grande, específicamente, el pastoreo, es una forma apropiada y
duradera de utilizar la tierra, y es mucho menos riesgosa que la agricultura. El
pastoreo ayuda, también mediante la introducción de estiércol, a mantener la
fertilidad del suelo, y sus características físicas. Y, la germinación de ciertas plantas
se mejora o se posibilita, luego de que la semilla haya pasado por el proceso digestivo
del animal. Por lo tanto, la producción ganadera constituye un sistema de manejo de la
tierra en las áreas marginales, que puede optimizar la producción de alimentos con un
mínimo de insumos, a la vez que mantiene la productividad del ecosistema.
Los impactos ambientales negativos de la ganadería, sin embargo, se originan en el
pastoreo excesivo y se producen como resultado de algunas prácticas de manejo de las
tierras de pasto. Los impactos externos en los terrenos de pastoreo se relacionan con
las actividades de desarrollo (p.ej. la agricultura, el desarrollo de los recursos
hídricos, los programas de colonización, la minería, etc.), que reducen o imposibilitan el
pastoreo del terreno o degradan sus recursos.
El principal impacto ambiental negativo potencial de la producción de ganado es el
pastoreo o consumo excesivo (explotación excesiva) del forraje, y esto conduce a la
degradación de la vegetación, la mayor erosión de los suelos, y el deterioro de su
fertilidad y estructura. El pastoreo desmesurado es el resultado del uso excesivo del
terreno: el número y tipo de animales supera a la capacidad del área. Esto causa una
reducción en las especies de forrajes favoritos y un aumento en las malezas
desabridas. Se aumenta la erosión de los suelos, indirectamente, debido a la pérdida
de la cobertura vegetal, y, directamente, porque se afloja el suelo, exponiéndolo a la
erosión hidráulica y eólica. Los caminos que hace el ganado cortan las laderas y causan
un proceso de erosión que puede producir la formación de arroyos. Además, el
pastoreo degrada la estructura del suelo, pulverizándolo y compactando la superficie.
Las formas de reducir la presión del pastoreo, incluyen: la variación del tiempo,

duración o sucesión de uso por el ganado de las áreas específicas, y regulación de los
números, especies y movimiento de los animales. Otras técnicas de manejo útiles son:
la comercialización organizada de los productos del terreno, y el desarrollo de las
áreas de pastoreo y reservas para las temporadas secas.
Al aumentar la producción de ganado en los terrenos de pastoreo, o emplear malas
técnicas en esas áreas, se pueden crear impactos negativos para la fauna. La
competencia por la vegetación o el agua puede aumentar, y los ganaderos pueden
matar la fauna para carne, o para eliminarla como plaga (es decir, los predadores del
ganado). En muchos lugares el ganado y la fauna coexisten, utilizando diferentes
recursos y, de esta manera, evitando la excesiva competencia. En algunas áreas, el
cultivo de la fauna ha demostrado mayor potencial que la ganadería, y puede ser
considerado como una alternativa para la producción de carne, pieles y cuero. Otras
alternativas que pueden ser consideradas son el turismo y la cacería controlada.
A menudo, se agota la vegetación y se produce mayor erosión del suelo alrededor de
las fuentes de agua, donde se congregan los animales. Se puede limitar la destrucción,
aumentando el número de fuentes, ubicándolas estratégicamente, y cerrándolas
durante ciertas épocas del año. La mala planificación, ubicación, manejo y control de
los charcos, sin embargo, puede agravar los problemas, y aumentar la seriedad de las
sequías. Al perforar pozos profundos, se puede producir severa degradación de la
tierra a su alrededor, porque baja el nivel freático y se afecta la vegetación local. Si
el ganado y los seres humanos comparten las fuentes de agua, se crean implicaciones
negativas para la salud.
Las técnicas de manejo que se emplean para aumentar la productividad de los terrenos
de pastoreo, son: la intervención mecánica y física con respecto al suelo o la
vegetación (p.ej. las técnicas de conservación del suelo y el agua, desbroce de los
matorrales); siembra o resiembra de las especies y variedades seleccionadas; quema
de la vegetación; aplicación de fertilizantes: el estiércol o los químicos, y hacer
esfuerzos por controlar las plagas. Las medidas de conservación del suelo y el agua y
la siembra de vegetación pueden reducir la erosión del suelo, en cambio el desbroce y
quema de los matorrales, que no se efectúa con cuidado, puede aumentar la erosión.
Este no solamente disminuye la productividad del sitio, sino que los recursos acuáticos
sufren también debido al aumento del sedimento.
La quema es la práctica más antigua que utiliza el hombre para manipular la vegetación
de los terrenos de pastoreo, para el uso del ganado. La quema se emplea para
controlar los matorrales indeseables y la maleza alta, para destruir los montecillos
viejos y desabridos de las hierbas y favorecer el crecimiento de las plantas frescas,
que son más digeribles y nutritivas. El fuego aumenta el rendimiento del forraje y
mejora el sabor de las hierbas y malezas. Sin embargo, la quema caprichosa o fortuita
puede ser dañina o desastrosa para la vegetación y los suelos, y puede causar mayores
niveles de erosión.
El uso de químicos para fertilizar el pasto, o para controlar las plagas y enfermedades,
puede producir un impacto ambiental negativo. Son sumamente caros, y, por eso, rara

vez se utilizan en los países en desarrollo. Donde se utilicen, sin embargo, pueden
ocasionar problemas de contaminación del agua, al igual que el uso de los materiales
orgánicos. Es más común emplear los químicos como herbicidas, o para controlar las
enfermedades (p.ej. para reducir la población de la mosca tsesé y controlar
tripanosomiasis), y puede haber efectos negativos para la fauna, las fuentes de agua
(superficiales y freáticas) y la vegetación.
El mejoramiento del ganado incluye el cuidado veterinario, el tratamiento y control de
las enfermedades, y las técnicas de selección u otras para mejorar la raza. Los
aumentos de población del ganado, producido por estos esfuerzos, deberán efectuarse
conjuntamente con el manejo del terreno de pastoreo y el control de su uso, para
evitar los problemas que pueden ser causados por la mayor presión sobre los recursos.
El mejoramiento genético, a largo plazo tienen el potencial negativo de reducir la
variación genética natural de las poblaciones, y, por eso, pueden disminuir su
resistencia a las enfermedades y la flexibilidad para adaptarse a los cambios de clima.
Algunos proyectos emplean alimentación suplementaria durante los tiempos de sequía,
para mantener los rebaños. Hay que tener cuidado con estos programas, y continuarlos
hasta que los pastos se hayan recuperado, adecuadamente, de la sequía. Existe un
concepto erróneo acerca de que una vez que se inicien las lluvias, se puede
discontinuar los programas de alimentación; pero en realidad, existe un retraso entre
el comienzo de las lluvias, y el momento en que los terrenos de pastoreo están,
nuevamente, listos para soportar la presión del ganado. Al soltar el ganado muy pronto,
se puede hacer mucho daño a los pastos.
Puede haber proyectos que contemplen otros usos de los terrenos de pastoreo. Los
ejemplos son: la conservación de la fauna, la captación de agua, el turismo, la
recreación, la cacería, y la explotación minera y petrolera.
El proyecto tiene como finalidad elaborar desarrollar una ganadería doble propósito
sustentable, a fin de producir leche, queso y carne principalmente para su posterior
consumo, por lo que se considera que el proyecto no causa de manera directa un
impacto ambiental, sin embargo, la organización social promotora del proyecto
considerara una serie de precauciones como recomendar a sus integrantes, el uso de
materiales e insumos que se encuentren avalados por el ministerio del ambiente.
La influencia de una explotación ganadera sobre el medio ambiente se puede resumir
en dos etapas:
a.- Relativas a la producción agrícola y/o pastizales como materia prima:
La cual es producida por la aplicación de herbicidas, insecticidas en el control de
malezas y plagas y fertilizantes para cubrir las deficiencias de nutrientes en el suelo y
obtener mayores rendimientos en el cultivo. Estos agentes contaminan principalmente
a seres vivos, suelos, aguas superficiales y subterráneas. Por otro lado, la tala, la
quema, la poca cobertura vegetal, las fuertes lluvias aceleran la erosión y deterioro
del suelo.

Para minimizar estos impactos se deben aplicar herbicidas, insecticidas y fertilizantes
aprobados por el MSDS, siguiendo el manejo (dosis, frecuencia de aplicación,
instrucciones, entre otras) técnico recomendadas por el fabricante, conjuntamente
con practicas agronómicas eficaces que permitan preservar los recursos naturales
renovables y obtener altos rendimientos. Por ello, la capacitación de los productores
es una herramienta fundamental para alcanzar estas metas, en consecuencia, se deben
establecer convenios entre la empresa y los productores a fin de producir rubros
agrícolas y animal con la máxima rentabilidad, inocuidad y preservando nuestro medio
ambiente.
b.- Relativas al procesamiento industrial:
En lo que se refiere a los efectos inherentes a la explotación ganadera con la puesta
en marcha de una ganadería doble propósito en este municipio, podemos citar: la
producción de un efluente contaminante (agua residual) del agua, suelo y seres vivos
que se generan a raíz de las operaciones inherentes a la ganadería. Esta agua residual
está caracterizada por la presencia de materia orgánica en solución y en forma
coloidal; cuya biodegradación disminuye notablemente el oxigeno disuelto en agua
(nivel normal optimo: superior 5 mg/l) y con ello la vida marina. Por otro lado, la
descomposición microbiológica de la materia orgánica (proteínas, lípidos y
carbohidratos) y las actividad fisiológica de seres vivos conduce a la formación de
metabolito tóxico (por encima de ciertas concentraciones) para los seres vivos del
medio acuático, tales como: amonio no ionizado (NH4), el cual, en medio aerobio,
algunas bacterias (nitrosonomas) transforman el amoniaco no ionizado en Nitritos
(NO2), el cual es aún más toxico (es posible biológicamente convertir este compuesto
en otro compuesto poco peligroso(NO3) por la acción de bacterias Nitrobacter);
adicionalmente, la acción de microorganismos proteolíticos y lipolíticos sobre
proteínas y lípidos conlleva a la producción y liberación de olores desagradables a la
atmósfera. En medios acuosos anaerobios o con poco oxigeno disuelto en agua, algunas
bacterias transforman los carbohidratos en ácidos. Cuando la acidez del medio es alta
(pH menor o igual a 4), ocurre la muerte de algunas especies acuáticas (peces, algas,
microorganismos).
Los desechos sólidos contaminantes que se generan en la actividad ganadera están
representados por heces, restos de materia orgánica de mayor tamaño. Para eliminar
este riesgo de contaminación se construirán trampas de sólidos (regillas) y de grasas,
previo al tratamiento biológico en lagunas de oxidación, con la finalidad de extraer
estos componentes de las aguas residuales y facilitar la biodegradación de la materia
orgánica en forma coloidal.
Con el fin de que este ciclo antagónico no se produzca, a esta agua se debe aplicar un
tratamiento adecuado y eficiente que permita liberar el cuerpo de agua con los
parámetros de calidad por debajo o dentro de los establecidos en las normas del
Ministerio del Ambiente para este tipo de agua. En este caso, tomando en cuenta la
caracterización del efluente, el tratamiento recomendado se basará en un conjunto de

tratamientos preliminares (trampa para sólidos y trampa para materiales de baja y
alta densidad), unido en secuencia de una batería de lagunas de oxidación (reactor
biológico) a fin de que se produzcan estas reacciones de forma controlada, tanto
biológicas como químicas. Por último, la organización social implementará un programa
de monitoreo para analizar y comparar de los parámetros de calidad con los
establecidos en la Norma, con el objeto de asegurarse que el cuerpo de agua liberado
no causará daños al ambiente y se pueda dar un uso adecuado.
En general, el proceso productivo es considerado “Ecológico”, ya que no hay efluentes
altamente contaminantes ni desechos tóxicos.
3.8.- Plan de ejecución
Para la ejecución de este proyecto, se estima realizarlo una vez se tenga la
disponibilidad de los recursos para la construcción, instalación y puesta en marcha del
mismo.
3.9.- Plan de inversiones y cronograma de desembolso
El plan propuesto, es obtener los recursos necesarios a través del ente financiero que
evalué la propuesta.

ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado es un proceso sistemático de recolección y análisis de datos e
información acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus usos incluyen
ayudar a crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o servicio, mejorar
productos o servicios existentes y expandirse a nuevos mercados. El estudio de
mercado puede ser utilizado para determinar que porción de la población comprara un
producto o servicio, basado en variables como el género, la edad, ubicación y nivel de
ingresos. (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2013).
El estudio de Mercado, identifica el área de afectación del proyecto a corto y
mediano plazo, los productos en el mercado, los precios, la oferta y la demanda,
representada por los proveedores y los consumidores, los cuales están dispuestos a
vender o comprar atendiendo al comportamiento del mercado. Además, se
considerarán algunas variables que condicionan el comportamiento de los distintos
agentes económicos cuya actuación afectará al desempeño financiero de la empresa
que podría generarse con el proyecto.
4.1.- Mercado
Sánchez (2005), define el mercado como:
El lugar en que asisten las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar las
transacciones de bienes y servicios a un determinado precio. De igual manera
comprende todas las personas, hogares, organización social e instituciones que tienen
necesidades de ser satisfechas con los productos de los ofertantes. Así mismo los
mercados son los consumidores reales potenciales de nuestro producto.
Se le dice mercado al escenario (físico o virtual) donde tiene lugar un conjunto
regulado de transacciones e intercambios de bienes y servicios entre partes
compradoras y partes vendedoras que implica un grado de competencia entre los
participantes a partir del mecanismo de oferta y demanda.
4.2.- Definición del Producto y usos.
El alimento es un factor limitante para la nutrición de todos los seres vivientes, y la
lucha constante para obtenerlos es una característica biológica de estos organismos.
Las carnes y sus subproductos, constituyen una fuente de nutrimento para el hombre
y para muchos organismos, su disponibilidad significa la satisfacción de una necesidad
esencial.
4.2.1.- Nutrición.
La nutrición es la ciencia que estudia el conjunto de procesos mediante los cuales el
organismo utiliza los distintos componentes (nutrientes) de los alimentos para el
desarrollo y mantenimiento de las estructuras corporales y la regulación de procesos
metabólicos.

4.2.2- Estudio de la materia prima
La materia prima en este proyecto la constituyen principalmente los semovientes,
pastos, insumos agrícolas para los pastizales (semillas, fertilizantes, agroquímicos),
alimentos concentrados, sales, minerales, melaza, medicamentos, tratamientos, para la
obtención de leche, queso y carne sin mayores contratiempos; diferenciándose los
procesos biológicos y tecnológicos para la obtención de cada una de ellos.
La materia prima es el ganado cuya aptitud sea cárnica principalmente.
A nivel mundial la población de ganado bovino se ubica para el año 2013 según la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en
1.467.548.724 cabezas, mientras que la producción mundial de carne se ubica en
63.983.528,92 ton, mientras que la producción de leche supuso más de
635.575.894,70,00 toneladas, que equivale a 617.363,03 MM l.
4.2.3- Ganado Bovino o Vacuno.
La Vaca o el Toro (Bos primigenius taurus o Bos taurus) es un mamífero artiodáctilo de
la familia de los bóvidos, cuadrúpedo, usado como ganado.
Los bovinos (Bovinae) son una subfamilia de mamíferos placentarios que pertenece a la
familia Bovidae. Consta de tres tribus, los boselafininos, los bovininos y los
estreptosicerotininos, y de 10 géneros.
El ganado bovino es descrito como un mamífero rumiante de gran tamaño con un
cuerpo robusto, con una altura de alrededor de 120-150 cm y con aproximadamente
600 a 800 kg como peso promedio.
El ganado vacuno o bovino es aquel tipo de ganado que está representado por un
conjunto de vacas, bueyes y toros que son domesticados por el ser humano para su
aprovechamiento y producción; es decir esta clase abarca una serie de mamíferos
herbívoros domesticados por el hombre para satisfacer ciertas necesidades bien sea
alimenticias o económicas.
4.2.4- Carne.
La carne (Del lat. caro, carnis). Parte muscular del cuerpo de los animales. La carne
comestible de animal, ternera, cerdo, carnero, etc., y muy señaladamente la que se
vende para el abasto común del pueblo.
Es un Alimento consistente en todo o parte del cuerpo de un animal de la tierra o del
aire, en contraposición a la comida de pescados y mariscos.
El término carne se define como el tejido muscular de los animales utilizado como
alimento (Lawrie,1967). El grupo de los productos animales se encuentra dentro de la
pirámide alimenticia como uno de los principales grupos nutricionales.
Estos alimentos son ricos en proteínas y sustancias esenciales para la formación de
todos los tejidos del organismo. Los humanos somos incapaces de sintetizar el grupo
amino por eso deben ingerir alimentos de fuente vegetal y animal.
Las proteínas esenciales son las que satisfacen las necesidades proteicas del
organismo y éstas las tiene la carne, que contiene todos los aminoácidos indispensables

para la vida. La falta de un aminoácido esencial conlleva a la reducción del efecto de
los demás.
Característica del vacuno tipo carne:
El animal debe ser compacto, armonioso y tener buena aptitud cárnica, el cuarto
trasero debe ser profundo y ancho, la grupa o anca profunda y ancha. Su longitud se
mide por la distancia que hay entre la punta de la cadera y el borde posterior de la
nalga. El ancho se mide por el espacio entre las tuberosidades coxales. El anca debe
presentarse recta o bien nivelada.
El dorso y el lomo deben ser anchos y largos, bien recubiertos de carne, la cabeza
ancha y corta, masculina en el macho y más delicada en la hembra, además de buenos
aplomados.
En cuanto a la conservación, para que la carne sea buena tiene que estar fresca y
apretada, con bastante grasa blanca. El color de la carne depende de la mioglobina
(hemoproteína muscular, estructuralmente y funcionalmente muy parecida a la
hemoglobina. Es una proteína relativamente pequeña constituida por una cadena
polipeptídica de 153 residuos aminoácidos y por un grupo hemo que contiene un átomo
de hierro), de manera que en condiciones normales el color de la carne tiene que ser
rojo púrpura. Si el vacuno es de mayor edad, el color será más oscuro.
En ocasiones, al poner en contacto dos superficies de corte se aprecia que la carne
toma un color castaño oscuro, pero esto no afecta la calidad de la carne.
El color de la grasa indica la edad del animal. Así, si es blanca, quiere decir que la
carne pertenece a una res joven, y, si es amarillenta, a un animal de mayor edad.
La carne de res y especialmente la de ternero puede calificarse como un alimento
valioso para la nutrición del hombre, contiene todos los principios nutritivos
necesarios para la conservación y desarrollo de la vida.
Es un alimento especialmente rico en proteínas de buena calidad, también denominadas
como proteínas de alto valor biológico (es decir, que contiene la práctica totalidad de
los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo).
En lo que se refiere a su contenido tanto en vitaminas como en minerales, es
especialmente rico en vitaminas del grupo B (sobretodo vitamina B12 y B6), y
minerales como el hierro, fósforo y zinc.
En la figura 1, se presenta la composición de la carne de vacuno por cada 100 gramos.
En la Figura 1, se presenta la composición para 3 tipos de carnes y la carne de vacuno
por cada 100 gramos.

Figura 1a. Composición de la Carne
Figura 1b. Composición de la carne de res
El músculo para convertirlo en carne apta para el consumo, es refrigerado entre 16 a
20 horas, a una temperatura de 0°C a 5°C. Respecto a la conservación, la carne de res,
puede permanecer en el frigorífico hasta 14 días. Además, es mejor consumirla
después de un tiempo de reposo. Normalmente, cuando se compra la carne ya ha
tenido dicho periodo de reposo (oreado) proceso donde el músculo se ha convertido en
carne.
Figura 2. Rendimiento de la Carne

4.2.5.- Canal.
Es el cuerpo del animal sacrificado, desprovisto de piel, desangrado, desollado,
eviscerado, sin cabeza ni extremidades, abierto a lo largo de la línea media.
La Canal es el producto primario; es un paso intermedio en la producción de carne, que
es el producto terminado.
La Canal es el cuerpo del animal sacrificado, sangrado, desollado, eviscerado, separada
la cabeza a nivel de la articulación occisito-atloidea y sin extremidades que se cortan
a nivel de las articulaciones carpo-metacarpiana y tarso-metatarsiana, conservando la
cola, los pilares y la porción periférica carnosa del diafragma, los riñones, los
testículos, la grasa de la riñonada y la cavidad pélvica.
Corresponde al cuerpo de cualquier animal de abasto público o para consumo humano,
después de haber sido sacrificado y eviscerado.
Una canal consiste de cuatro tejidos mayores: músculo, grasa, hueso y tejido
conectivo.
Figura 3. Composición de la Canal
4.3.- Estudio de la oferta.
Se entiende por oferta la cantidad de una mercancía, bien, producto o servicio que
entra en el mercado a un precio determinado.
En este apartado, analizaremos la información que nos permite determinar la cantidad
de leche y sus derivados, al igual que el número de animales que están en capacidad de
llevar al mercado, con su respectiva conversión en carne fresca, considerando una
serie de factores como precios entre otros.
La oferta a nivel nacional de productos a lácteos está determinada por líneas
específicas, al igual que los quesos y las carnes.

4.3.1.- Rebaño existente
Según fuente de la Statistics Division FAO 2018, existían para el 2013, cerca de los
1.468 millones de cabezas de ganado bovino en el mundo, donde el 20 % son cebúes. El
continente con el mayor número de ganado bovino es América, con más de 506 millones
cabezas (34,45%). (cuadro 8).
Cuadro 8. Rebaño Existente (Población) de ganado bovino a Nivel Mundial
Gráfico 1. Rebaño Existente (Población) de ganado bovino a Nivel Mundial

En el gráfico 1, se puede ver la producción de los 5 continentes. Siendo América con
mayor cantidad de cabezas de ganado ya que aportan el 38,90% del total mundial en
comparación con el resto del mundo, mientras que América de Sur aportan el 23,74%
(gráfico 2).
El país con mayor cantidad de ganado bovino es Brasil que cuenta con 212 millones de
cabezas aportando el 14,44% del rebaño mundial y 60,78% del rebaño de América del
Sur. Siguen la India (189), China (114), EE.UU (89) y Etiopía (54) respectivamente.
(cuadro 9).
Cuadro 9. Rebaño Existente (Población) de ganado bovino a Nivel Mundial

En el (cuadro 10), se puede observar que para el año 2013 se contabilizaron alrededor
de casi 348 millones de cabezas de ganado bovino en América del Sur, Y en Venezuela
existían 14.500.000 cabezas, siendo el aporte de nuestro país a nivel mundial de
aproximadamente 0,99% y de 4,16% a nivel de Sur América (gráfico 4).
Cuadro 10. Rebaño Existente (Población) de ganado bovino a Nivel de América del
Sur

Gráfico 4. Rebaño Existente (Población) de ganado bovino a Nivel de América del
Sur
Con la elaboración propia partir de datos de: Anuarios Estadísticos de la Dirección de
Estadísticas e Informática - MAC, Estadísticas de la FAOSTAT, Estadísticas de
Fedeagro. El histórico en los últimos 10 años se presenta de la siguiente manera
Cuadro 11.
Cuadro 11. Historial de Rebaño Existente (Población) de ganado Bovino a Nivel de
Venezuela

El ritmo promedio del número de cabezas en los últimos años, arroja el % Variación
Tasa Interanual promedio = -0,21%.
De este cuadro se puede apreciar que, en los últimos 10 años, el decrecimiento de
cabezas de ganado bovino en Venezuela ha tenido una tendencia clara, es decir que se
presentan tendencias decrecientes, quizás por factores tales como políticas de
estado, crecimiento de la población, aumento o reducción de animales, importaciones,
entre otras.
En el gráfico 5, se puede apreciar como se ha comportado la existencia del rebaño
bovino en nuestro país en estos últimos 10 años, sin incluir el ganado importado que se
viene adquiriendo últimamente para mejorar nuestra ganadería.
Gráfico 5. Rebaño Existente (Población) de ganado Bovino a Nivel de Venezuela
4.3.2.- Producción de Carne de res
La producción mundial de carne de Res en 2013 según la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), supuso más de 63.983,53 miles
de toneladas, siendo América el mayor productor con 30.874.651,92 toneladas
48,25% Siguiendo Asia (22,46%), Europa (15,85%), África (8,90%) y Oceanía
(4,53%) respectivamente. (cuadro 12 y gráfico 6)

Cuadro 12. Producción de Carne de Res a Nivel Mundial
Gráfico 6. Producción de Carne de Res a Nivel Mundial
El país con mayor producción de Res es Estados Unidos con 11.698.509,00 toneladas
(18,28%). Siguiendo Brasil (15,12%), China (9,99%), Argentina (4,41%) y Australia
(3,62%) respectivamente, que totalizan la cantidad de 32.906.775,00 toneladas y
aportando el 51,43% de la producción mundial (cuadro 13 y gráfico 8).
Cuadro 13. Producción de Carne de Res a Nivel Mundial

Gráfico 8. Producción de Carne de Res a Nivel Mundial
Por otro lado América del Sur a nivel mundial aporta el 24,41% (15.617.998,75
toneladas), siendo Brasil con mayor producción con 9.675.000,00 toneladas
aportando el (15,12%), seguido de Argentina (4,41%). Mientras que el (50,59%) es
del total de la América, destacándose como el mayor productor el gigante de Brasil
(61,95%) Además se observa que la producción de Venezuela que fue de 516.099,00
toneladas, representando el 0,81% de la producción mundial a nivel mundial y el
3,30% a nivel de Sur América. (cuadro 14, Gráficos 8a y 8b).

Cuadro 14. Producción de Carne de Res a Nivel de América del Sur
Gráfico 8a. Producción de Carne de Res en América
Gráfico 8b. Producción de Carne de Res en América del Sur

La oferta de la Carne de Res en Venezuela está constituida principalmente por los
ganaderos que se encuentran mayoritariamente ubicados en todo lo ancho del
territorio. Mientras que la Oferta ha ido en aumento como respuesta a la creciente
demanda que ha experimentado el consumo de este producto, hace suponer una
creciente oferta del producto.
Cuadro 15. Producción de Carne de Res a Nivel de Venezuela

La producción de Carne de Res en Venezuela, ha sido normalmente deficitaria en
relación tanto a la demanda como el consumo deseable de la población.
Actualmente el venezolano consume alrededor de 21,19 kilogramos de Res al año.
Cuadro 16. Historial de Consumo per cápita de Carne de Res
Fuente: INN 2014.
4.3.2.1.- Evolución.
Según los cálculos realizados (cuadro 15), durante el año 2013, la producción
venezolana de Carne de Res ha crecido en 3,00%. Esto evidencia un ínfimo incremento
de la producción para tal período y puede explicar una de las razones de la existencia
de déficit del producto en el mercado nacional. En esta serie tampoco hubo un
crecimiento sostenido, si no que por el contrario experimentó variaciones
caracterizadas por cortos periodos de crecimiento (2–3 años), seguidas de un lapso
idéntico de disminución, para finalmente llegar a un valor de 1,77%.

Cuadro 17. Histórico de la producción de Carne de Res a nivel nacional
En el gráfico 9, se puede apreciar el comportamiento de la oferta nacional.
Gráfico 9. Producción de Carne de Res en Venezuela años 2004–2014.

4.3.2.2.- Oferta Histórica.
La oferta histórica se refiere que ha caracterizado la producción de este rubro tanto
a nivel nacional como regional, a fin de estudiar cómo será el comportamiento de la
misma en el tiempo, dado que ello incide en la toma de decisión del tamaño óptimo de la
planta conjuntamente con la demanda del producto terminado en el mercado.
Actualmente se ofertan 535.510 ton, los cuales representan un consumo per. Cápita
de 21,19 kg. al año a nivel nacional.
La oferta histórica de la producción de carne de Res en el ámbito nacional, aquí
presentado corresponden a la disponibilidad efectiva para el proyecto, es decir, la
producción más las importaciones, menos las exportaciones, las perdidas, el consumo
industrial y el autoconsumo.
Cuadro 18. Oferta Histórica de la Producción de Carne de Res en Venezuela.
Años 2006–2015.

4.3.2.4.- Proyección de la Oferta.
Para estimar la producción de Carne de Res en el País, se consideró una serie de 10
años 2006-2015. A partir de la información que se dispone se procedió a proyectar la
oferta utilizando el Método de Regresión Lineal (Recta de Mínimo Cuadrados,
recomendado cuando se manejan series históricas. Al asumir un comportamiento lineal
de producción, se obtuvieron los siguientes resultados:
Cuadro 19. Oferta proyectada de Venezuela.
4.3.2.5.- Estudio de la demanda.
Se refiere a la cantidad de producto o servicio necesario para satisfacer a una
población de un mercado específico, indicando los actuales y potenciales clientes.
La demanda de los productos a producir, elaborar y /o cosechar, está representada
por los habitantes de la zona. Para determinar el comportamiento de la demanda se ha
tomado como fuentes estadísticas los consumos per cápita. (cuadro 16).
La carne de Res es un producto importante para nuestro consumo, ya que el mismo nos
proporciona proteínas, grasas y calorías etc., debido a esto hoy en día existe una gran
demanda del mismo.
Si bien se observa un consumo un tanto irregular en carne de Res, este hecho puede
explicarse por la variación en los precios de la misma, que se traducen en un menor
consumo. Las ventas de la carne de Res se efectuarán directamente a través de la Red
de Cooperativas de consumo de los miembros de la Comunidades adyacentes a la
unidad de producción. y los supermercados y mercados del Municipio, además se
beneficiará con la producción los mercados populares tales como: Abastos

Bicentenarios, Mercal, Mercalitos y Pdval. El consumo per cápita aproximado de 21,19
kg/año.
4.3.2.6.- Disponibilidad de la materia prima.
Como se pudo observar en los cuadros 17 y 18, la disponibilidad de Carne de Res en
Venezuela presenta altibajos en su evolución. Alcanza su máximo valor 535.510
toneladas en el año 2015.
4.3.2.7.- Demanda Histórica.
Se hicieron los respectivos cálculos para el estado, partiendo del consumo per cápita
de Carne de Res obteniéndose los siguientes resultados (cuadro 20).
Cuadro 20. Demanda Histórica de la Producción de Carne de Res en Venezuela.
Años 2006–2015.

4.3.2.8.- Proyección de la Demanda.
La proyección de la demanda se debe hacer con base al comportamiento histórico de la
demanda, esta a su vez, debe ser lo suficientemente representativa en cuanto a su
periodo de tiempo se refiere. Se calcula entonces la demanda para el próximo año por
medio de métodos cuantitativos. Se toma en cuenta que la demanda tiene un
comportamiento variable a lo largo del año.
Para estimar la demanda de consumo de carne de res en Venezuela se tomó base el
consumo per cápita real y no el deseado.
Partiendo de una serie histórica de datos de población, se determinará la relación
entre ellos y su tendencia, a través del Método de Regresión Lineal (Recta de Mínimo
Cuadrados), al asumir un comportamiento lineal de consumo, con la finalidad de
pronosticar las cantidades futuras que la población requiere. Se considera que esta
variable aumenta linealmente, asumiendo que la influencia de otros factores, son
despreciable, por ello se hace uso de esta herramienta (Regresión lineal).
Las proyecciones de la población se hicieron en función de la tasa de crecimiento
anual.
Los resultados se presentan a continuación:
Cuadro 22. Demanda Proyectada de Carne de Res para Consumo en Venezuela.
4.3.2.9.- Mercado potencial para el proyecto.
El balance oferta – Demanda resulta de la diferencia entre la oferta y la demanda
proyectada de Carne de Res a nivel de Venezuela en el horizonte del tiempo del

proyecto; su finalidad es definir el déficit o superávit de producto en el mercado. En
el cuadro 23, se aprecia en balance Oferta – Demanda, en ello se observa que existe
una demanda insatisfecha de este producto, lo cual justifica, desde el punto de vista
de mercado del proyecto
Cuadro 23. Demanda Insatisfecha de Consumo de Carne de Res en Venezuela.
Una vez que se ha analizado tanto la oferta como la demanda del producto a
comercializar podemos concluir lo siguiente:
✓ De los resultados de los estudios realizados, se nota que existe un déficit o una
demanda insatisfecha, ese déficit en el primer año representa el 31,30%. de la
demanda proyectada y la oferta aporta un 68,70% de esa demanda
insatisfecha. Evidentemente la tendencia es crecer en el tiempo si
consideramos el crecimiento poblacional y el consumo.
✓ Todo esto permite demostrar la importancia que tiene la instalación de la
AGROP. “RADUM”, C.A en el mercado, ya sea cubriendo parte de la demanda
insatisfecha o entrando por desplazamiento en competencia con las otras
empresas que ofertan dicho producto.

✓ Sobre la base de investigaciones se estima que el mercado nacional, así como el
de la región, está en función de una demanda ilimitada, por ser un producto
altamente conocido y de muy buena aceptación por los consumidores. En tal
sentido podemos afirmar que la Carne de Res, es un producto de consumo que
no requiere mayor definición en cuanto a la demanda.
✓ El consumo de Carne de Res en el país, es masivo. Son pocos los núcleos
familiares que no hagan consumo de este producto.
✓ Por ejemplo, estadísticamente el consumo promedio de Carne de Res por
persona se ubica alrededor de 21,19 kg./persona/año.
✓ El proyecto pretende ingresar a este mercado con una producción neta a
pequeña escala la cual alcanzaría las 13.297 cabezas (6.648 ton de carne). El
1,25% del mercado insatisfecho el primer año, posteriormente va
incrementándose, pero hay que considerar que este es un proyecto de
desarrollo endógeno que fortalecer al sector Agropecuario.
✓ Es importante saber que los beneficios que podrían manifestarse son en
precios más asequibles, mayor calidad y una mejor presentación al público.
✓ El Producto final se proyecta comercializar a nivel de Unidad de Producción.
4.4.- Productos terminados:
Los productos terminados en este proyecto, es carne en pie. Es de hacer notar que la
producción va a depender de las épocas de oferta de. Lo cual se realizará el programa
de producción para garantizar la continuidad del proyecto.
4.5.- Precios.
Se define como el valor de intercambio de los bienes o servicios que se establece
entre el comprador y vendedor.
4.5.1- Análisis del Precio.
Se llevó a cabo la determinación del precio por medio del método de costo promedio
estudiando el mercado y haciendo una recopilación de las características de los
productos competitivos en sus diferentes escenarios.
El análisis de los precios de los productos que se espera producir permite caracterizar
la forma e impacto que una alteración de los mismos tendría sobre la oferta y la
demanda.
4.5.2- Determinación del Precio Promedio.
El precio de venta de los productos que se comercializarán en el mercado, está
relacionado directamente con el valor agregado que se le otorga luego de su
transformación, y lo caracterizamos en razón de la línea de producto, en nuestro caso.
Se espera comercializar todos los productos a nivel de la UNIDAD DE PRODUCCIÓN.
“Puerta de Corral”. De los datos obtenidos sobre los precios de los productos de otras
UNIDADES DE PRODUCCIÓN. Se calculó el promedio.

Se establece un precio inicial tentativo de a partir del año inicial, el cual se encuentra
por debajo del precio promedio de la competencia.
4.5.3.- Precios de los Productos.
La proyección de la demanda se ve afectada por los precios de otras fincas y/o
marcas, por lo que el precio del producto final debe ajustarse al precio de las otras
marcas, para poder competir en el mercado, en este caso no será un problema, puesto
que los productos obtenidos se presentarán a un precio ligeramente inferior al del
mercado, soportado por un control de costos que se desarrollará desde el inicio de la
empresa.
4.5.4.- Precios de los Productos.
Cuadro 38. Precios de los Productos.
4.6.- Comercialización.
La comercialización consiste; “en las técnicas adecuadas para aumentar el volumen de
negocio de una empresa mediante una red eficiente de comunicación y de los canales
de distribución”.
En este punto se realizará una descripción general del mercadeo y comercialización, a
nivel nacional de la carne. Igualmente se tratará el mismo tópico a nivel de la zona de
ubicación de la UNIDAD DE PRODUCCIÓN.
La unidad de producción AGROP. RADUM, C.A, está ubicada a pocos minutos de la
población de EL TIGRE, la cual es potencial para la comercialización de los productos
agrícolas.
En la población de EL TIGRE, se localiza el matadero municipal, La venta del GANADO
EN PIE, se realiza a puerta de corral a intermediarios que se encargan de buscarla, En
EL TIGRE existe Casa Comerciales donde se compran insumos, igualmente en la
población hay venta de agroquímicos. La Producción es comercializada en la misma
unidad de producción y los productos a producirse en la Unidad de Producción tendrán
a EL TIGRE como mercado principal, por lo que la colocación de la producción está
asegurada. Así mismo los insumos a utilizarse en la Unidad de Producción, se pueden
adquirir tanto en las casas agrícolas de otras localidades, las cuales quedan
equidistantes de la Unidad de Producción.
Se prevé que el mercado para la comercialización de la Cosecha (ANIMALES), no
presente ningún inconveniente ya que existe en la zona un mercado.
La comercialización de los insumos no acarrea ninguna dificultad ya que estos son
expendidos en la ciudad de EL TIGRE.
Producto Precio (P.V.P) Precio (P.V.P)
Carne en Pie 1.402.047,98 $0,78

4.7.- Canales de comercialización.
El proceso de comercialización tanto de Leche, Queso y Carne se realiza a través de
los canales siguientes:
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DE CARNE
Figura 2. Diagrama del Proceso de Comercialización de la Carne.
Productor → Intermediario → Matadero → Detallista → Consumidor.
Productor → Matadero → Detallista → Consumidor.

ESTUDIO TÉCNICO
5.1.- Situación Actual de la Unidad de Producción.
5.1.1- Aspectos Generales.
5.1.1.1- Identificación de la Unidad de Producción:
Unidad de Producción. Denominada AGROP: RADUM, C.A,
Carretera vía SECTOR CAMPO OSTRA (EL TIGRITO), a 15 Km del comando de la
Guardia Nacional muy cerca de EL TIGRE. Parroquia LOS LOROS. Municipio SAN
JOSÉ DE GUANIPA, Estado ANZOÁTEGUI
5.1.1.2- Ubicación Político-Territorial de la Unidad de Producción:
La Unidad de Producción. está ubicada en el SECTOR CAMPO OSTRA (EL TIGRITO),
Parroquia LOS LORAS. Municipio SAN JOSÉ DE GUANIPA del estado
ANZOÁTEGUI.
5.1.1.3- Ubicación Geográfica y Cartográfica:
La unidad de producción se encuentra dentro de las siguientes coordenadas UTM: (ver
Plano anexo).
Ver Plano anexo
5.1.1.4- Linderos:
Norte: Ver Documento Anexo.
Este: Ver Documento Anexo.
Sur: Ver Documento Anexo.
Oeste: Ver Documento Anexo.
5.1.1.5- Superficie:
La Unidad de Producción tiene una extensión de 1.182,90 hectáreas, según plano
(ANEXO). Y se utilizaran para ampliar la capacidad de sustentación de los animales y
que van a ser utilizadas para la siembra de pasto que servirá de corte para ganar un
mejor forraje y aprovechar la cantidad de tierras de la unidad de producción.
5.1.1.6- Tenencia:
La Unidad de Producción se encuentra ubicada en terrenos del INTI, según
Documento presentado.
Se tiene documentos presentados por el propietario hay documentos como: Título de
tierras, registro de tierras ante el SENIAT, carta agraria, carta de productor,
RUNOPPA, plano de las tierras, registro de hierro avalado por el INSAI. Y demás

documentos existentes que dan fe y cumplimiento a la legalidad de tierras y registro
como productor.
5.1.1.7- Infraestructura Existente:
(VER AVALÚO)
5.1.1.8- Cultivos y Pastos Existentes:
Siembra de 519 ha, en la actualidad de pasto Brachiaria. (Brachiaria brizantha). Cv.
(Marandú, Xaraés) 410 ha, Guínea (Panicum máximum) Cv Colonial 60 ha y Tanner
(Brachiaria radicans "Napper") 49 ha.
5.1.2- Aspectos Naturales.
5.1.2.1- Suelos:
5.2.- Situación con Proyecto.
5.2.1- Plan de uso de la tierra
Se estima mejorar el aprovechamiento de la superficie de pastos, puesto que existe
una comprobada respuesta de estas especies forrajeras, al realizarle un buen manejo
agronómico, repercutiendo en el aumento de la capacidad de sustentación de los
mismos, además de existir área de terreno suficiente para llevar a cabo este
proyecto.
5.2.2- Plan de trabajo
La presente propuesta consiste desarrollar la unidad de producción denominada
AGROP. “RADUM”, C.A, mediante la adquisición de 4.500 becerros, mautes y
novillos con aptitud para producir carne. En un sistema vaca-novillo. En época lluviosa
la alimentación se hará a base de pastos cultivados mediante un sistema de pastoreo
rotacional, mientras que en época seca o época crítica se hará a base de maíz o sorgo
forrajero ensilado y ensilaje (Maíz forrajero). En cuanto a manejo sanitario, se
realizará un control preventivo mediante la aplicación de vacunas antirrábicas, aftosa,
triple, brucelosis y desparasitante internos y externos. Adicionalmente se están
realizando mejoras en la unidad de producción a través, de la reconstrucción de
instalaciones (cercas perimetrales), y preparación de terreno para la siembra de
pastos mejorado y Maíz forrajero) así como el mejoramiento de los pastos en la
unidad de producción con la finalidad de incursionar en el área de la producción de
leche utilizando alta tecnología que permita la creación de un nuevo sistema económico
fortaleciendo la cadena productiva e incrementando las actividades provechosas
derivadas con el objeto de optimizar la mayor suma de felicidad posible, la seguridad y
soberanía alimentaria nacional.

Proyecto ganadería de ceba agrop. radum, c.a ene 2021 (completo)

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