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1. LA NUEZ MOSCADA Y EL MACIS
Investigación e informe
experimental para realizar la
defensa de Guiatura
Autor: Nelcy Catalina Hillera
Noreña
C.I: 13.929.544
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la
Educación
High Training Educational Institute
Registrado en el MPPE bajo el N°
R0128-01-08
Guiatura I
Dirigida por el Profesor: Ing. David
Alexander Garrido Michalczuk

2. INTRODUCCIÓN: ESPECIAS

3. CAPÍTULO I: LA NUEZ MOSCADA Y EL
MACIS DE LA FAMILIA DE LAS
MYRISTICACEAE

4. CAPÍTULO II: LA NUEZ MOSCADA Y
EL MACIS

5. La casa de la Compañía de las
Indias Orientales en Ámsterdam

6. Clasificación Botánica

8. RIESGO Y TOXICIDAD

9. Propiedades de la nuez moscada
para la salud

10. El macis, la cascara de la nuez
moscada

11. NUEZ MOSCADA ABIERTA

12. CAPÍTULO III: LA NUEZ MOSCADA
Y EL MACIS EN VENEZUELA

13. CAPÍTULO IV: LABORATORIO
CULINARIO
CHAMPIÑON RELLENO

14. Ingredientes
 12 champiñones
 50 g de jamón serrano.
 1/4 l. de leche.
 1 cucharada de harina.
 1 puerro.
 1 cucharada de vino tipo Oporto, Bandeira
 1 nuez de mantequilla
 1 cucharada de aceite
 Una pizca de nuez moscada.
 1 huevo
 pan rallado

15. USOS CULINARIOS DEL MACIS
SALMÓN CON CREMA DE NARANJA Y CILANTRO

16. Ingredientes
 5 porciones de lomo de salmón
 250 mililitros de leche evaporada
 1 puerro, unas ramitas de cilantro
 pimienta negra recién molida
 macis, aceite de oliva virgen extra
 200 mililitros de zumo de naranja natural
 sal.
Guarnición
 200 gramos de guisantes
 4 dientes de ajo
 hierbabuena, aceite de oliva
 pimienta negra
 sal.

17. BANDERA DE GRANADA (PAÍS)

18. MUCHAS GRACIAS POR TU
ATENCION!!!!