El documento presenta un curso de adaptación a la normativa europea 1169/2011 sobre alergias alimentarias para el sector de la hostelería y restauración. El curso tiene como objetivos sensibilizar sobre las alergias e intolerancias alimentarias, conocer los riesgos y obligaciones de la normativa, y aprender a cumplirla incluyendo las obligaciones en el plan de autocontrol de la empresa. Al finalizar, los alumnos recibirán varios diplomas y certificados acreditando la especialidad cursada.