MAGAZINE OLEÍCOLA JAÉN 2017.pdf

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ÍNDICE
OLEÍCOLA JAÉN, S.A.
CaminoViejo de Jaén, s/n
23440 - BAEZA ( Jaén ) ESPAÑA
Tlf: 953 741 440 / 953 740 805
Fax : 953 740 805
administracion@oleicolajaen.es
www.oleicolajaen.es
Depósito Legal: J17-2018
Maquetación e impresión: Grupo M&T Impresores
4 SALUDA DEL PRESIDENTE DEL GRUPO OLEÍCOLA JAÉN
6 PRESENTACIÓN DEL GRUPO OLEÍCOLA JAÉN
28 OLEÍCOLA “LA LABOR”
40 BIOLAND ENERGY
62 AOVELAND
72 OLEÍCOLA JAÉN
ÍNDICE

4
SALUDA DEL
PRESIDENTE
DEL GRUPO
OLEÍCOLA JAÉN

5
SALUDA Y AGRADECIMIENTOS
B
ienvenidos a éste segundo anuario del Grupo
Oleícola Jaén. Un año más me dirijo a todos vo-
sotros para contaros y mostraros lo que hemos
realizado desde el Grupo Oleícola Jaén en éste año 2017.
Empezaré por el final, en mi humilde opinión como Pre-
sidente del Grupo, catalogo éste año 2017 como inolvi-
dable y excepcional.
El año comenzó terminando la campaña de aceituna,
donde se obtuvo una campaña media, con una produc-
ción nacional de aceite de oliva de 1.283.000Tm. Un año
donde los precios en origen del aceite de oliva se han
permanecido de forma constante por encima de los 3
euros, cuyo precio tiene una fácil lectura, el aceite de oli-
va a nivel mundial se encontraba mayoritariamente en
España, la almazara del mundo, provocado por la merma
de producción en los demás países productores. La de-
manda interna se ha resentido unos puntos porcentuales
a la baja, pero los precios son más que rentables para
los productores, cosa que echábamos de menos en los
últimos años.
En febrero de 2017 el Grupo Oleícola Jaén materializaba
uno de sus sueño dorados anhelado desde hace años.
Pudimos adquirir a través de la filial Bioland Energy una
nueva gran orujera en la Ciudad de La Carolina.Una plan-
ta de secado de alpeorujo ya existente en dicha localidad
pero la cual se encontraba paralizada. Estos últimos me-
ses han sido de trabajo de puesta a punto con sustancia-
les mejoras en el ámbito medio ambiental y de eficiencia
energética. Ésta campaña 2017/18 pondremos ésta mag-
nífica planta en funcionamiento con un gran equipo hu-
mano y cuya orujera está a total disposición de todas las
almazaras industriales y cooperativas de la zona, la cual
procesará el 10 % de todo el alpeorujo de la Provincia
de Jaén.
En Mayo llegó la Feria Oleícola más importante del mun-
do, Expoliva. En tal evento nos vestimos de largo y pudi-
mos presentar la constitución del Grupo Oleícola Jaén
junto a sus 4 filiales, Oleícola Jaén, Bioland Energy, Oleíco-
la La Labor y AOVELAND. Una gran feria que asistimos
como patrocinadores oficiales de la misma, donde conta-
mos con stand propio y donde se pudieron acercar miles
de personas a conocernos de cerca; para el Grupo y para
mí fue una Expoliva que jamás olvidaremos.
Otra de las filiales que hemos presentado su imagen cor-
porativa ha sido AOVELAND, el mundo del olivar, cuyo
proyecto consiste en reconvertir la almazara de Baeza en
un gran parque temático en torno al maravilloso mundo
del olivar. Dicho proyecto se encuentra a la espera de sus
permisos municipales donde esperamos que en el año
2018 den la luz verde a este magnífico proyecto donde
fusionará la Baeza monumental con la Baeza olivarera.
Oleícola La Labor es la filial cuya misión es gestionar
agronómicamente las fincas de olivar para cuidar de la
planta con respeto al medio ambiente, conseguir buenas
producciones y hacerlas rentables. Se trata de informar
y formar a nuestros agricultores para que realicen bue-
nas prácticas. Fue por ello que en el mes de septiembre
el Grupo Oleícola Jaén organizó y celebró el II Encuen-
tro de Olivicultores con una asistencia de más de 700
agricultores los cuales se congregaron en el Recinto de
Ferias Jaén, donde se trataron temas como la Xylella, el
Verticilum, la climatología, los precios del aceite de oliva,
de manos de grandes profesionales, como la Profesora
Blanca Landa, el Profesor Rafael Jiménez Díaz, el Profesor
Juan Vilar, el Meteorólogo de TVE Martín Barreiro, entre
otros, fue un evento por y para el agricultor.
Ahora en Oleícola Jaén de Baeza con sus tres puestos
de recogida de aceituna en Las Escuelas, Mancha Real y
Linares afrontamos de nuevo la campaña de aceituna, la
36 de su historia y lo hacemos con la misma ilusión que
la primera.
Ya hemos obtenido los Aceites de Oliva Virgen Extra
tempranos donde esperamos seguir conquistando pala-
dares por todo el mundo y seguir recibiendo reconoci-
mientos a nivel internacional.
Este año ha sido de grandes eventos, el año de Bioland
Energy en La Carolina, el año de Expoliva, una año donde
se han seguido reconociendo la calidad de nuestros acei-
tes y donde hemos recorrido ferias alimentarias como las
de Tokio, Dubai, Madrid… Un año donde hemos realiza-
do grandes inversiones económicas, pero éste año me
quedo con la satisfacción de seguir generando empleo 80
puestos de trabajo directos, me quedo con seguir ofre-
ciendo servicio a más de 1.000 agricultores y me que-
do también con ofrecerle a las almazaras industriales y
cooperativas una industria para el aprovechamiento de
los subproductos del olivar y hacer lo indecible para po-
sicionar dichos productos y subproductos donde corres-
ponde para que repercuta positivamente a todo el sector.
Todo esto lo conseguimos con un equipo humano joven
y preparado, con proyectos cumplidos y otros por cum-
plir, con una vista de miras hacia el futuro y hacia la apues-
ta por este maravilloso mundo que nos enamora, el olivar.
Feliz 2018 y nos vemos el año que viene de nuevo, en
éste vuestro anuario. Un abrazo de vuestro amigo Carlos
Morillo, Presidente del Grupo Oleícola Jaén.
L.Carlos Morillo
Presidente de Grupo Oleícola Jaén

6
Presentación del
Grupo Oleícola Jaén

7
PRESENTACIÓN DEL GRUPO OLEÍCOLA JAÉN
ESPECIAL EXPOLIVA 2017
E
l Grupo Oleícola Jaén ha iniciado en 2017 un
ambicioso Plan Estratégico, que conduce a la
compañía a seguir mejorando esa posición de
referencia con la que ya contaba en el sector oleí-
cola.
Es parte del mismo,que el Grupo confirmara su pre-
sencia en Expoliva 2017, por lo que fue uno de los
tres patrocinadores oficiales del evento Oleícola de
mayor relevancia mundial.
El Grupo Oleícola Jaén, eligió Expoliva 2017, para
la puesta de largo de sus nuevas filiales, como son
Oleícola La Labor, encargada de la explotación, op-
timización, asesoramiento y prestación de servicios,
tanto de fincas de la propiedad, como de nuestros
cosecheros; Bioland Energy como aprovechamiento
de los subproductos del olivar, y AOVELand como
parque temático del mundo del olivar.
EXPOLIVA es la feria de todas las ferias de Jaén. El
germen de la actual Institución Ferial de Jaén. La de-
cimoctava edición de la Feria del Olivar e Industrias
Afines, Expoliva 2017, comenzó con la inauguración
por parte de la ministra de Agricultura, Isabel Gar-
cía Tejerina, acompañada del delegado del gobierno
central en Andalucía, Antonio Sanz, y de numerosas
autoridades regionales y provinciales.
El certamen bianual se presentó este 2017 más po-
tente que nunca con más de 300 expositores, un
19% más que hace dos años, y cubriendo más de
30.000 metros cuadrados. Gran parte de los stands
son de empresas extranjeras que llegan a Jaén atraí-
das por la fama internacional de esta feria. Además,
por primera vez, los 57 países productores de aceite
de oliva de todo el mundo estarán presentes en Jaén,
un récord que hasta ahora nunca se había consegui-
do.
El Grupo Oleícola Jaén, eligió Expoliva 2017,
para la puesta de largo de sus nuevas filiales
1ª JORNADA INAUGURACIÓN EXPOLIVA

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SHOW MARIDAJES EDDY
E
ddy DH, barman y apasionado de la innovación en coctelería, realizó cócteles gourmet en nuestro
STAND maridando con los AOVES Oleícola Jaén Olivar y Aceite con la alta coctelería ¡a nuestros
visitantes les encantó la actividad!

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GALERÍA DE IMÁGENES

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E
n la segunda jornada de expoliva organizamos la presentación de nuestro “#AOVE A LA CARTA” en
sinergia con la primera cuvée de “APLATINAO” un vino de la Sierra de Segura de Vinos Bio Pedro
Olivarescon carácter plenamente jienense, que se ha presentó en primicia con venta en #premier
2ª JORNADA
PRESENTACIÓN AOVE A LA CARTA
¡Todo un espectáculo para los sentidos!

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GALERÍA DE IMÁGENES

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D
urante el transcurso de
Expoliva 2017, el Grupo
Oleícola Jaén presentó,
en la Sala Jándula de IFEJA, el con-
tenido de algunas de las líneas de
actuación del Plan Estratégico que
la compañía ha proyectado para
seguir siendo un referente en el
sector oleícola.
En la sala Jándula del recinto ferial
IFEJA, repleta de profesionales del
sector, agricultores, representantes
políticos y de las distintas adminis-
traciones, se dieron a conocer por
parte de, Remigio Morillo (Direc-
tor de Calidad y Compras de Gru-
po Oleícola Jaén), Carmen Morillo
(Directora Económico Financiera
de Grupo Oleícola Jaén) y Joaquin
Morillo (Director de Producción
y Marketing de Grupo Oleícola
Jaén) las cuatro filiales del grupo;
OLEÍCOLA LA LABOR, BIO-
LAND ENERGY, AOVELAND Y
OLEICOLA JAÉN.
Con más de 30 años de expe-
riencia, la Almazara Oleícola Jaén,
ofrece el servicio de molturación
de la aceituna de más de 1.000
agricultores en la provincia de Jaén.
Complementariamente presta
servicios de anticipos de cosecha,
estación de suministro de gasóleo,
asesoría entre otros y cuenta con
puntos de compra de aceituna en
Baeza, Las Escuelas, Mancha Real y
Linares. Su punta de lanza son los
AOVES tempranos Oleícola Jaén,
que con sus más de 6 variedades,
alcanzan ya mercados nacionales e
internacionales más exigentes.
En su exposición, Remigio Morillo
afirmó “El Grupo, gestiona varias
explotaciones de olivar concebi-
das para la obtención de aceite
de oliva virgen extra de alta gama,
mediante la filial Oleícola La La-
bor”. Como reto de futuro, dentro
del marco estratégico que el gru-
po tiene diseñado, se contempla
una nueva plantación intensiva de
3ª JORNADA
EL GRUPO OLEÍCOLA JAÉN DA A
CONOCER SU PLAN ESTRATÉGICO EN EL
MARCO DE EXPOLIVA 2017
El plan Estratégico del Grupo Oleícola Jaén y de sus 4 filiales, se
presentó en Expoliva 2017
El Grupo apuesta firmemente por convertir a la provincia de
Jaén en un referente del olivar a nivel mundial.

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diferentes variedades en la que es-
tán estudiando junto a su equipo
de expertos agronómicos, las po-
sibilidades y diferentes variedades
que se plantarán. De mismo modo
“Oleícola La Labor, cuenta con los
recursos suficientes para el ase-
soramiento a olivicultores, como
servicio de recogida de aceituna,
labores de campo, tratamientos,
etc. en definitiva y dicho en tres
palabras: gestionamos, recogemos
y asesoramos”
Con la fortaleza, unión y garantía
de estas cuatro filiales, se presenta
el Grupo Oleícola Jaén, que gene-
rará cerca de los 100 puestos de
trabajo directos más unos 250 in-
Bioland Energy, filial del Grupo
cuyo objetivo es, al secado y ex-
tractado de orujo para la ob-
tención del aceite de orujo, en
la recién adquirida planta de La
Carolina dispuesta a ponerse en
marcha en la campaña 2017/18
y poder procesar unas 200.000
™ de alpeorujo, principal subpro-
ducto del aceite de oliva.“El hueso
de aceituna es el petróleo de Jaén,
desde el punto de vista energético;
así como las orujeras ejercen de
directos con una facturación de 25
millones de euros al año. De ésta
manera el Grupo cierra el círculo
del olivar, empezando en el cam-
po y terminando con el fomento
punto verde del olivar” afirmó el
ejecutivo Joaquín Morillo.
Finalmente, otro de los ámbitos
económicos de los que se ha infor-
mado de forma pública, es la filial
Aoveland, presentada por Carmen
Morillo. Este proyecto será un más
que ejemplar complejo temático
del mundo del olivar, vinculando
de este modo, la Baeza Ciudad Pa-
trimonio de la Humanidad, con la
Baeza olivarera.
del consumo del aceite de oliva
a nivel mundial sin olvidarnos del
aprovechamiento sostenible de los
subproductos.
VIDEO PRESENTACIÓN

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Para celebrar la presentación OFICIAL de
nuestro grupo, tuvimos en nuestro STAND
una degustación de vinosVinos Bio Pedro Olivares
DEGUSTACIÓN
DE
VINOS

19
4ª JORNADA
Última JORNADA de EXPOLIVA 2017.
Nos despedimos de Expoliva con unas fotos del día de hoy, no
sabemos cómo mostrar todo nuestro agradecimiento y emoción
por la acogida que hemos tenido durante estos 4 días
¡¡GRACIAS ATODOS!!

21

22
P
atologías, precios, transformación, e intensifica-
ción, o climatología, fueron los principales temas
abordados en el II encuentro de olivicultores en
IFEJA durante el mes de septiembre
Dentro de su labor divulgativa, y resaltando el compro-
miso y la implicación con el sector en el cual desenvuelve
su actividad, el Grupo Oleícola Jaén, preparó un más que
ambicioso programa, cuyo objetivo es dotar al olivicultor,
de información fundamental en el desempeño de su acti-
vidad, para ello, cuenta con los más significados exponen-
tes en distintos ámbitos como es la Patología vegetal, la
intensificación y transformación del olivar, los precios, o la
climatología, todo ellos aspectos más que especialmente
destacables para el sector que nos ocupa.
Para comenzar tanto Blanca Landa, como Rafael M. Jimé-
nez nos pusieron al tanto, bajo la atenta moderación de
Marino Uceda, de cuáles son las últimas evoluciones en
materia de patologías, tales como elVerticillium y la Xyle-
lla Fastidiosa, ambas de plena actualidad.
Por su parte, Antonio Herranz, y Álvaro Olavarría, coor-
dinados por Juan Vilar, manifestaron, en su opinión, cuál
es la evolución futura de precios en origen en el sector
oleícola, así como, las estrategias de aplicación futuras en
función de la tipología de actividad.
A posteriori, Luis Rallo, puso de manifiesto, dentro de la
alternativa de transformación para el olivar tradicional,
cuáles son las variedades y marcos de plantación idóneos
en función de los ensayos realizados durante años por el
equipo de investigación en que se encuentra inmerso.
II ENCUENTRO DE
OLIVICULTORES
GRUPO OLEÍCOLA JAÉN

23
Jesús Gil, explicó que la transformación del olivar tradicio-
nal no es la única salida al incremento de competitividad,
y mostrará modos de recolección mecanizada que con
éxito se empiezan a instaurar en el ámbito de dicho olivar.
Para concluir, Martín Barreiro, meteorólogo de la 1 de
TVE, puso de manifiesto a las más de 700 personas que
asistieron, el modo en que la climatología afectará durante
las próximas campañas a la olivicultura española.
con objeto de que cuenten con información fundamental
para el desempeño de sus funciones”
No podemos más que agradecer a todos vuestra asisten-
cia a nuestro II Encuentro de olivicultores en Ifeja Ferias
Jaén, sobre todo a los olivicultores; el primer eslabón de
la cultura de olivar que tan orgullosos nos hace sentir de
nuestra provincia, a las autoridades, los ponentes tan dis-
tinguidos por su generosidad a la hora de compartir sus
estudios y experiencias,al equipo de IFEJA,a nuestro equi-
po de Grupo Oleícola Jaén, a la prensa que nos acompaña
en especial a cadena Cadena COPE, y a nuestra familia
y amigos que siempre nos acompañan en estos días tan
especiales.
Gracias a este gran éxito, el año que viene repetiremos
con este ya consolidado evento, ¡¡nos vemos en el III En-
cuentro de Olivicultores!!
El acto fue coordinado por el periodista David Santos
Director de Cadena Cope Jaén, como maestro de cere-
monias.
En palabras de Luis Carlos Morillo, presidente del Grupo
Oleícola Jaén “la información es el elemento fundamental
en la toma de decisiones, es por ello, que con este evento
se trata de dar soporte a los olivicultores de la provincia,
ESCANEA ESTE CÓDIGO QR PARAVER ENVÍDEO EL
RESUMEN DEL ENCUENTRO

24
G
rupo Oleícola Jaén, culmina el año 2017
poniendo un broche de oro a un año lle-
no de logros y éxitos siendo premiado en
la categoría de mejor empresa por Cadena Cope
Jaén en su VI edición de los premios Jaén en Posi-
tivo.
La Gala de entrega de los Premios Jaén en Positivo
2017 se celebró el lunes 18 de diciembre en el
Salón Estrella del Hotel HO Ciudad de Jaén, ante
la presencia de los premiados, representantes de
nuestro equipo y una amplia representación de la
sociedad jiennense.
Los premiados de esta edición fueron:
- Premio Jaén en Positivo Solidaridad: Quesada So-
lidaria.
Premio Jaén en Positivo Sociedad: Plataforma Jaén
Merece +; Plataforma todos a una por Linares; Pla-
taforma por la Sanidad Pública en Jaén.
- Premio Jaén en Positivo Empresa: Grupo Oleícola
Jaén.
- Premio Jaén en Positivo Comunicación: Piturda
- Premio Jaén en PositivoTurismo: ElTranco Centro
de Ocio yTurismo Activo.
- Premio Jaén en Positivo Iniciativa: Agua de Olivo
(Roque Iniciativas).
- Premio Jaén en Positivo Juventud: Asociación Ju-
venil Musical Banda Sinfónica Ciudad de Jaén. Ban-
da de iniciación.
- Premio Jaén en Positivo Cultura: Librería Metró-
polis de Jaén.
- Premio Jaén en Positivo Deporte: Club Natación
Jaén.
- Premio Jaén en Positivo de la Audiencia: Como
en cada edición, la audiencia de COPE Jaén podrá
elegir entre dos candidaturas:
Centro de Día Santa Clara
ONG AprendicesVisuales
Muchas gracias por este reconocimiento tan im-
portante para Grupo Oleícola Jaén, un gran em-
puje para continuar luchando por un un objetivo
común: engrandecer nuestra provincia.
GRUPO OLEÍCOLA JAÉN.
Premio JAÉN POSITIVO 2017
en categoría empresa

25

26
J
uan Vilar Hernández, (Chillué-
var,1970),Doctor en Economía,
consultor estratégico, experto
internacional en Economía Oleícola.
Profesor de la Universidad de Jaén.
La trayectoria vital, desde que nace-
mos, no es más que un hueco finito
donde de forma gradual hemos de
ir colocando las piezas, a modo de
experiencias y vivencias, y éstas con-
formaran nuestra trayectoria, tanto
personal, como profesional.
Es por ello que, que la intensidad de
una vida venga dada por esa suma de
experiencias, y las veces en que se
cruza el horizonte, bien sea por pa-
sión, o por obligación.
A mediados de septiembre de 2016,
tras un más que razonable periodo
de mediación,se hizo público mi de-
seado cambio de vida, tanto personal,
como profesional,tras dicho momen-
to, fueron diversas las organizaciones
que se pusieron en contacto conmi-
go, y lo siguen haciendo, -por cuyas
circunstancias quedo especialmente
agradecido, y reconocido-, para aco-
germe, como consultor estratégico
entre sus proyectos, iniciativas y em-
prendimientos empresariales.
De todas estas,a finales de diciembre,
y tras varios contactos, tuve la opor-
tunidad de, de manos de la Familia
Morillo, Carlos y sus tres hijos, cono-
cer de primera mano el apasionante
proyecto en el cual se encontraban
inmersos, así como, la evolución de-
seada para un conglomerado de
compañías, el Grupo Oleícola Jaén,
que se encuentra en pleno momento
de ebullición, modelado y crecimien-
to.
Resultó sencillo comenzar a formar
parte de esta familia, tanto en el
plano directivo, como no podría ser
de otro modo, como en el personal,
siendo esta una de las primeras pre-
misas en el ámbito de los negocios,
pues si no existe adecuado entorno
personal, es inevitable que el víncu-
lo profesional resulte adecuado. En
menos de un año, han hecho que
me sienta tan implicado como ellos,
y uno más desde el punto de vista
personal, con cierto reparo a poder
resultar pretencioso, el equipo se en-
cuentra perfectamente engranado y
ajustado a los requerimientos de un
más que cambiante entorno de ac-
tividad. Gracias especialmente por la
acogida.
El objetivo actual del Grupo es la
adaptación plena al contexto, no
exenta de una tendencia de creci-
miento perfectamente planificada y
engranada a través del ambicioso Plan
Estratégico 2017- 2020 que como un
cuaderno de bitácora rige la vida de
sus compañías integrantes, y que fue
diseñado, desarrollado y puesto en
práctica por el Equipo Directivo que
conforma la Familia Morillo, y en el
cual fui integrado para dicho menes-
ter, entre otros, como anteriormente
se ha precisado.
Parafraseando al padre de la estrate-
gia militar, que dio como consecuen-
cia su uso en el mundo empresarial, y
autor de la obra El arte de la Guerra,
el general chino SunTzu, “Para ase-
gurarse la durabilidad del grupo en
el tiempo es primordial, conocerse
a sí mismo de forma plena, tener la
mayor parte de información posible
procedente del entorno,y tras mime-
tizarse de la forma más adecuada e
intensa en el mismo, solo resta traba-
jar, y trabajar”
De forma gradual,con objeto de bus-
car una especialización plena dentro
del Grupo de Empresas, cada una de
las distintas actividades fue asignada a
una filial concreta, dicha iniciativa se
puso de largo en el más importante
de los eventos existentes en el ám-
bito de la olivicultura internacional,
Expoliva 2017, de cuyo evento se
fue patrocinador oficial.Transcurrido
un tiempo, y tras analizar las previsi-
bles amenazas que podrían cernirse
a corto plazo dentro en el sector, en
colaboración con algunos de los me-
jores prescriptores y científicos del
ámbito de la olivicultura, se aportó
mediante la implicación y compro-
PUES SÍ,
AUNQUE
PARECE QUE
FUE AYER,YA
HA
PASADO
CASI UN
AÑO

27
miso manifiesto del Grupo, todo un
elenco de clases magistrales a más
de 700 personas en el Palacio de Ex-
posiciones y Congresos de Jaén, bajo
el título “Patologías, Precios, Nuevas
Plantaciones y Climatología”, de este
modo fue cerrado con especial éxito
el II Encuentro de Olivicultores Gru-
po Oleícola Jaén.
Como no podría ser de otro modo,
dicha modelación organizativa fue
acompañada de la implantación de
medidas y magnitudes que midieran
de forma adecuada la consecución
de retos, las previstas desviaciones,
y como no, la predisposición para la
constante creación de estrategias y
acciones que resultaran de interés en
su aplicación.
A la modelación organizativa y fun-
cional, le siguió la plena adecuación
del equipo humano, cuya formación
y experiencia se encuentra en pleno
proceso de reciclaje, a los requeri-
mientos que la actividad, no obstante
el ámbito de la creación de empleo
también ha resultado más que satis-
factorio, tanto a través de la adquisi-
ción de nuevas áreas industriales de
negocio, como es el caso de Biolan-
dEnergy,como el refuerzo de la cade-
na intermedia de mandos mediante la
incorporación de diversos profesio-
nales cuyo nivel de aptitud y actitud
para formar parte del proceso, han
quedado sobradamente probados
y contrastados, ya que en términos
de estrategia, todos los intervinientes
del entorno podrían contar con los
mismos recursos y capacidades, pero
lo que nos hace diferentes es el ca-
pital humano, las personas que con
especial pasión y motivación, confor-
mamos esta gran familia.
Sin ánimo de extenderme más, y po-
niendo la vista en el futuro, manifes-
tar, que la mejor vía para optar por
conseguir los retos planteados, y di-
señarlo próximo que nos acontezca,
es hacerlo en plena colaboración y
coordinación con el destino, ese es
el mayor reto que el Grupo Oleícola
Jaén se ha autoimpuesto, manifestar
la excelencia empresarial, ratificando
el mayor de los compromisos e im-
plicaciones tanto con clientes, como
con el equipo humano que lo con-
forma, sin apartar la mirada del fu-
turo mediante la aplicación de la má
que necesaria innovación, que con-
juntamente con la honestidad nos
ha acompañado durante las últimas
décadas.

OLEÍCOLA “LA LABOR”
29
A
migos y compañeros del olivar y amantes al
Aceite de Oliva, para esta segunda edición, mi
primer saluda y más especial, es para los olivi-
cultores y mi más sincera enhorabuena para ellos, ya que
hemos atravesado una campaña récord en precios, dando
lugar a una gran rentabilidad y beneficios para nuestros
campos, fruto del trabajo constante y responsable en los
últimos años.
Pero no por ello debemos de dormirnos y pensar que
todo está ya hecho ¡ni mucho menos! es ahora, más que
nunca, cuando debemos aprovechar esta inercia y hacer
inversiones importantes y constantes en nuestros campos
para ser competitivos en un mundo globalizado, ya que
más de la mitad de nuestra producción es exportada, y
debemos de ser competitivos con respecto a otros países.
Convencidos de que ese es el camino a seguir, desde el
grupo Oleicola Jaén, como novedad en este venidero
2018, hemos incorporado a Carlos Nogales, Ingeniero
Agrónomo que en su labor como técnico de campo, rea-
lizará trabajos durante todo el año para el asesoramiento
y consejo hacia el olivicultor, no sólo en producir más, sino
con más eficiencia y a menores costes.
Desde nuestra filial Oleicola La Labor, vamos a ir desarro-
llando acciones en el campo para todos aquellos olivicul-
tores que lo deseen, y que de esta forma consigan desde
nuestra almazara el mejor tratamiento de su producción
de aceituna, cuidado mucho la calidad en la fabricación y
dando el mejor abanico de servicios a nuestros coseche-
ros.
En estos mismos instantes, estamos inmersos en la campa-
ña de recogida de aceituna 2017-2018, y estamos conven-
cidos que será buena en términos generales y con unos
índices de precios muy beneficiosos para el olivar.
Desde aquí os deseo una buena campaña de recogida de
aceituna a todos los olivicultores de Jaén.
Un fuerte abrazo.
SALUDA REMIGIO MORILLO
Director de Calidad y compras, Grupo Oleícola Jaén

30
O
leícola La Labor es la filial del Grupo Oleícola Jaén, en cuyo ámbito de actuación queda recogida la actividad
de gestión de la totalidad de las fincas de procedencia de los frutos, con los cuales se elabora el aceite de
oliva temprano en nuestra almazara.
Igualmente incluye la explotación de las fincas propiedad de la familia, así como, aquellas que se encuentran en pleno
proceso de transformación y plantación.
Del mismo modo, cuenta con recursos suficientes para el correcto asesoramiento a olivicultores, servicio de recogida
de aceituna, labores de campo, tratamientos contra el verticilium, así como, una amplia gama de prestaciones adiciona-
les a disposición de nuestros cosecheros.
Oleícola La Labor, es la apuesta del grupo que ratifica nuestro compromiso con el olivicultor.
www.oleicolalalabor.es

32
RESUMEN DE LA
CAMPAÑA 2016/2017
Q
ueridos amigos del oli-
var y el aceite de oliva.
Acabamos de terminar
la campaña olivarera 2016-2017,
como conclusión, podemos hablar
de ella muy positivamente, sobre
todo en materia de agricultura y
mercado internacional.
En agricultura los olivicultores han
vendido su producción de media
en 3,75 €/kg de aceite. Precios
que llegaron a superar los 4 euros
en el mes de mayo en los vírgenes
extra. Es por ello que la media por
kg de aceituna en muchos casos
supere el precio de un euro.
En la almazara Oleicola Jaén esta-
mos muy satisfechos por las rentas
obtenidas por parte de nuestros
olivicultores, ya que podemos
considerar como campaña histó-
rica en precios y calidades.
Las leyes de la oferta y la deman-
da, son las fuerzas que imperan
en todos los mercados, pero esta
tendencia alcista de precios en
esta pasada campaña es debido
también al trabajo bien hecho des-
de hace algunos años en el olivar
Español y muy particularmente en
su máximo productor, y referencia,
que es Jaén, quien ha maximizado
los recursos para obtener buenas
producciones de aceite por hec-
tárea, además de una más que
significativa mejora en el ámbito
cualitativo.
El aceite de oliva Español es ya
reconocido en multitud de mer-
cados internacionales y apreciado
por las calidades obtenidas en los
últimos años.
En la pasada campaña, el Mercado
Español exporto más de 950.000
t de aceite de oliva.
Hemos de decir que esto no solo
se debe a lo expuesto con ante-
rioridad, sino que se ha dado la
circunstancia que países medite-
rráneos con buenas producciones
históricas, como Italia, Grecia o
Túnez, durante la pasada campaña
tuvieron ínfimos datos de produc-
ción, lo que facilitó el ámbito de
supremacía español en todos los
mercados internacionales.
No por ello debemos de pensar
que esta situación se va a man-
tener, ya que en estos países de
la cuenca mediterránea, en esta
campaña 2017-2018 se esperan
producciones superiores a la pa-
sada, y a nivel mundial, parece ser
que también superaremos la cifra
de la campaña precedente.
Estos motivos son los que hacen
pensar que el mercado de precios
en origen se resentirá en cierta
medida a la baja probablemente
se mantendrá la estabilidad en los
mismos a lo largo de la campaña, y
por encima de los tres euros.
Los precios siguen siendo buenos
para la rentabilidad agrícola, y me-
joran magnitudes como la deman-
da interna.
Por tanto entramos en una nueva
campaña olivarera donde a prio-
ri, se presagia buena evolución en
términos generales y mirando mu-
cho al pronóstico del tiempo, pues
estamos atravesando una sequía
severa, no solo para el olivar, sino
para el consumo humano, medio
ambiente y todo lo que ello con-
lleva.
Desde esta segunda edición de la
revista del grupo Oleicola Jaén os
deseo una feliz y próspera campa-
ña olivarera.

34
L
os profesores Rafael M. Jiménez Díaz, y Marino
Uceda, promovido por el Grupo Oleícola Jaén y
Plantas Continental, desarrollan mediante ensayo,
una explotación intensiva de variedades singulares, resis-
tente al verticilium en el término de Baeza.
Abundando en la estrategia, por parte del Grupo Oleí-
cola Jaén, de elaborar sus aceites tempranos a partir de
frutos sanos cuidadosamente obtenidos de explotaciones
propiedad de la familia; y de forma conjunta con la com-
pañía Plantas Continental, quienes obtuvieron el mayor
galardón en materia de innovación por el desarrollo, de
forma conjunta con el Consejo Superior de Innovaciones
Científicas (CSIC) y el Departamento de Patología vegetal
de la ETSIAM de la Universidad de Córdoba, del olivo
Vertires, cuya más destacada característica es la resistencia
al verticilium.Dicha investigación hasta la actual conclusión
se viene desarrollando bajo la prescripción facultativa del
Catedrático Jiménez Díaz, especialista en PatologíaVegetal.
La explotación sita en la Vega de Baeza, cuenta con 16
hectáreas y será destinada a la plantación de distintas va-
riedades singulares, bajo la categoría de olivar intensivo de
regadío. En la misma ha sido desaconsejado terminante-
mente el cultivo del olivo mediante un informe elaborado
por parte del Departamento de Agronomía de la ET-
SIAM, debido a la masiva presencia del hongo verticillium
dahliae. La plantación está siendo diseñada por IADA In-
genieros bajo la coordinación del Profesor Marino Uceda.
Se trata de la primera iniciativa de esta naturaleza plantea-
da en materia de olivicultura.
Para el Profesor Jiménez Díaz,“se trata de un reto sin igual
para ratificar la resistencia del olivoVertirés en un entorno
especialmente adverso por la elevada presencia del hon-
go verticillium dahliae”
En palabras de Marino Uceda,“la elección de las varieda-
des objeto de plantación, que serán reveladas más adelan-
te, por su singularidad, ya que no han sido jamás plantadas
en la provincia garantizan la exclusividad de sus aceites”
De acuerdo con el Presidente de Oleícola Jaén, Luis Car-
los Morillo, “la iniciativa responde al proceso de integra-
ción vertical en que se encuentra inmerso el Grupo, fruto
del desarrollo de su actual Plan Estratégico”
Joaquín Morillo del Grupo Oleícola Jaén, Luis Carlos Morillo Presidente del Grupo Oleícola Jaén, Eloy Requena Gerente de Plantas Continental, Carmen Morillo del Grupo
Oleícola Jaén, Profesor Rafael M. Jiménez Díaz de la ETSIAM de la Universidad de Córdoba, Mercedes Uceda de IADA Ingenieros, Profesor Marino Uceda de IADA Ingenieros,
Juan Vilar Consultor Estratégico del Grupo Oleícola Jaén, Remigio Morillo del Grupo Oleícola Jaén y Rafael López de IADA Ingenieros.
MIEMBROS DEL DEPARTAMENTO DE PATOLOGÍA DE
LA ETSIAM PARTICIPAN EN EL ENSAYO DE UNA EX-
PLOTACIÓN PILOTO DE OLIVAR RESISTENTE AL
VERTICILIUM EN EL TÉRMINO DE BAEZA.

36
L
os Directivos del Grupo Oleí-
cola Jaén, Remigio Morillo (Di-
rector de Calidad) y Joaquín
Morillo (Director de Producción)
asistieron en la Universidad Interna-
cional de Andalucía, en su sede de
Baeza, a un curso de verano sobre el
olivar y cambio climático.
Durante el curso, dirigido por José
María Penco miembro de AEMO y
José Antonio La Cal, profesor de la
Universidad de Jaén, se han tratado
temas de vital importancia sobre el
impacto climático sobre la agricultura
mediterránea.
Partimos de la idea de que existen
estudios en los que se prueba que en
últimos años, ha subido hasta 2 Cº la
temperatura del planeta,lo que incide
negativamente a la vida de la planta
del olivo.
Luis Rallo, Catedrático emérito de la
Universidad de Córdoba, expuso que
para hacer a día de hoy una planta-
ción de olivar hay que elegir la varie-
dad idónea para el clima de la zona
y la evolución del mismo. La franja
del clima se está desplazando hacia el
norte, obteniendo cada vez tempera-
turas medias más altas, lo que hace
que se proliferen enfermedades.
Juan Antonio Navas, del Instituto de
Agricultura Sostenible- CSIC de Cór-
doba, señaló que dos grandes ame-
nazas para el olivar son el Verticilium
y la Xylella, y que el clima tiene mu-
cho que ver con estas dos patologías.
Como consecuencia, el sector del oli-
var o bien tendrá que combatir estas
enfermedades o saber vivir con ellas.
Otros de los temas que se han tra-
tado durante esta jornada, es la pro-
ducción energética con biomasa del
olivar como la poda, leña y subpro-
ductos del alpeorujo como son el
hueso de aceituna y el orujillo. No te-
nemos que olvidar que el olivo es un
productor de recursos energéticos,
es decir, el olivar produce un petróleo
Cursos de Verano de la UNIA de Baeza.
Olivar y cambio climático: Desafíos y oportunidades.
OLIVAR Y CAMBIO CLIMÁTICO:
DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES

37
verde todos los años.
Con unas buenas prácticas, el olivar representa un balan-
ce de CO2 neutro o lo que es lo mismo, el dióxido de
carbono que produce el olivo, lo consume; es decir, por
cada litro de aceite de oliva producido se eliminan 10Kg
de CO2.
Magdalena Gálvez del Ministerio de Agricultura, Pesca,
Alimentación y Medio Ambiente, ha expuesto que las
ayudas de la PAC ya van encaminadas a la sostenibilidad
de los cultivos y respetando al Medio Ambiente.
Unos de los temas más importantes y sobre todo para
Bioland Energy filial del Grupo Oleícola Jaén ha sido la
ponencia de José Antonio La Cal donde ha explicado
la valorización de los subproductos del olivar, como es
el orujillo, principal subproducto que se obtienen en las
orujeras el cual tiene un gran poder calorífico. En la ac-
tualidad dicha filial está inmerso en un estudio sobre la
instalación de cogeneración eléctrica a través de la bio-
masa,para que el funcionamiento de la planta sea autosu-
ficiente eléctricamente, lo que representaría una factura
de la luz de 0 euros.
CONCLUSIONES: Una realidad es que ha
día de hoy, hay compromiso global sobre la reduc-
ción de gases de efecto invernadero, por lo tanto, las
presentes y futuras inversiones y ayudas van e irán
encaminadas a la reducción de éste tipo de gases
para evitar el calentamiento global.
Para terminar el curso, ha tenido lugar la interven-
ción de Francesco Serafini del Departamento de
Medio Ambiente del Consejo Oleícola Internacional,
donde una sola frase podría resumir su fantástica
ponencia:“El aceite de oliva es bueno para la salud
y es bueno para el Medio Ambiente”

38
M
iramos al cielo y para va-
riar encontramos cielos
despejados, ni rastro de
las tan ansiadas nubes. Llevamos unos
años de pocas lluvias, y de veranos
que comienzan a mediados de mayo
y se empeñan en acompañarnos en
la elaboración de los primeros AO-
VEs. Estas circunstancias hacen que el
buen uso del riego en el olivar sea un
aspecto básico para obtener una bue-
na cosecha.
Cuando los olivares son de secano o
no han tenido un riego adecuado, el
estrés sufrido por esos árboles se ve
reflejado en los aceites, que al catar-
los nos revelan cómo han notado la
falta de agua durante los meses en los
que se ha formado el aceite en sus
frutos.
Suelen ser aceites más amargos y pi-
cantes, pudiendo llegar a niveles no
tolerados por todos los consumido-
res. El aumento de estos atributos,
siempre positivos, se debe a que los
fenoles responsables del amargo y pi-
cante se producen en la misma ruta
biosintética que la lignina, que los ár-
boles sintetizan cuando sufren estrés
para endurecerse y de ese modo
aprovechar mejor el agua disponible
en el suelo.
Nos podemos encontrar con acei-
tunas cuya relación pulpa/hueso este
desequilibrada, teniendo mucho más
hueso que pulpa. Al catarlos nos da-
EL RIEGO DEL OLIVAR. INFLUENCIA EN LA
PRODUCCIÓN DE AOVEs DE ALTA GAMA.

39
rán sensaciones de madera, que di-
fiere de la madera verde y fresca de
los aceites recién elaborados, es una
madera más seca, como si nos quedá-
ramos con un hueso de aceituna en
la boca durante un largo rato, enmas-
carando otros matices que tenga el
AOVE.
Otro problema en estos años de
sequía son las falsas maduraciones,
frutos que en apariencia están ma-
duros pero que en realidad aún no
han llegado a su momento óptimo de
recolección. Los aceites obtenidos de
estos frutos están “cerrados”, es de-
cir, tienen pocos matices, son aceites
planos. Hemos recolectado antes de
tiempo y no hemos permitido que el
AOVE nos muestre todas sus virtu-
des.
Tradicionalmente el riego se implantó
como una técnica para incrementar
las producciones medias de las ex-
plotaciones olivareras. Gracias a di-
versos investigadores que realizaron
múltiples estudios que nos demues-
tran que no solo tenía influencia en
el incremento de la producción, sino
que junto a la poda podía controlar
en cierto modo la vecería, el
mantenimiento de las plantaciones y
tenía una gran importancia sobre las
características
organolépticas y químicas de los AO-
VEs.
Así mismo un riego bien dimensiona-
do, teniendo en cuenta las caracterís-
ticas intrínsecas del cultivo (variedad
y el medio agrológico), junto con una
adaptación de las aplicaciones al año
climatológico puede ser muy eficaz,
para controlar a la estructura de los
árboles (relación hoja/madera), al
desarrollo del fruto (relación pulpa/
hueso) y en el propio proceso de li-
pogénesis.
Estos parámetros, dan una informa-
ción mu y valiosa para la programa-
ción de la producción de un AOVE
de Alta Gama, no solo desde un pun-
to de vista agronómico, sino también
desde la planificación y toma de deci-
siones en el proceso industria.
Como anteriormente se ha refleja-
do con el riego y su programación,
se puede influir en los caracteres or-
ganolépticos, como en el Amargo, el
Picante, el Frutado de Aceituna; pero
también nos hace modelar el proceso
en la industria, desde el molino hasta
la conservación en bodega. Cuando
se define un proyecto de AOVEs de
Alta Gama tiene mucha importancia
el modelo deAceite que se desea,una
vez definido se ha de producir, y una
vez se produce y el mercado lo acep-
ta se tiene la obligación de año tras
año mantener, dentro de lo posible,
las características del producto. Para
ello es imprescindible adaptar los pa-
rámetros agronómicos e industriales
al año climatológico, y como hemos
argumentado, el riego tiene una gran
influencia en dichos procesos.
Mercedes Uceda de la Maza.
Bióloga. Experta en Cata.
Departamento de Calidad.
IADA Ingenieros, S.L.
Rafael López Uceda.
Ingeniero Agrónomo.
Departamento de Calidad.
IADA Ingenieros, S.L.

BIOLAND ENERGY
41
H
ola a todos los lectores de esta segunda edición
del anuario del Grupo Oleícola Jaén. Éste año
os hablaré sobre una de las filiales que se ha
conformado en éste año 2017, os hablo de la orujera del
Grupo Oleícola Jaén con sede en La Carolina, BIOLAND
ENERGY, donde tengo el privilegio de dirigir junto a un
gran equipo humano.
Muchos años han sido donde la dirección de la Empresa,
ha buscado sin cesar la reubicación de la orujera de Bae-
za; pero reubicar una industria de ésta envergadura y de
éste tipo no es para nada tarea fácil. Como baezanos que
somos, nos hubiera gustado que hubiera sido dentro del
término municipal de Baeza, pero los acontecimientos y el
destino de la vida nos ha llevado a la Ciudad de La Caro-
lina, de lo que al día de hoy estamos más que encantados,
debido a su gran acogida.
Para que os pueda transmitir la importante labor de las
orujeras, tenemos que partir de una premisa fundamental.
En el sector del olivar de lo más mencionado es el gran
preciado Aceite de oliva,la mejor grasa vegetal del mundo.
Ahora bien, de una aceituna tan sólo el 20% es aceite, el
80% restante es lo que se llama alpeorujo que se compo-
ne de la pulpa de la aceituna, hueso y agua de vegetación.
Este subproducto con un 70% de humedad aproximada-
mente es el que nos llega a las orujeras, el cual lo tenemos
que acopiar en grandes balsas bien impermeabilizadas,
para que posteriormente vayamos secando el alpeorujo a
través de secaderos alimentados con biomasa. Una vez el
alpeorujo está seco obtenemos el orujo graso semi-seco
para poder llevarlo a extractora donde a través de un
procedimiento químico obtenemos el aceite de orujo de
oliva, la segunda mejor grasa del mundo.
En Bioland Energy vamos a procesar el 10 % de todo el
alpeorujo de Jaén, unas 200.000 ™./año donde obten-
dremos, hueso de aceituna, orujillo y aceite de orujo. Para
ello desde que adquirimos la planta en febrero de 2017
hemos realizado unas modificaciones encaminadas hacia
la mejora ambiental y eficiencia energética.Tendremos 2
líneas de secado capaces de secar 1.000 ™./día de al-
peorujo, con un equipo humano conformado por 30 per-
sonas bien cualificadas para el buen funcionamiento de la
planta.
Podría decirse que las orujeras siempre han sido vista
como el “patito feo” del sector, muchas veces por el des-
conocimiento de su función, pero hay que decir que sin
ellas el sector del olivar no sería posible,ya que el principal
subproducto del olivar llamado alpeorujo tiene que ser
tratado con un respeto absoluto hacia el medio ambiente
y ese es nuestro trabajo. Para que lo podamos entender,
las orujeras son el sumidero del olivar. Si se hace un buen
trabajo medioambientalmente el CO2 que se genera re-
sulta neutro ya que el olivar absorbe el CO2 que se gene-
ra de una manera responsable.
El Proyecto de Bioland Energy tiene margen de crecimien-
to a medio plazo en instalar una extractora química para
obtener el aceite de orujo de oliva, al igual que generar
energía eléctrica a través de la gasificación del orujillo lo
que podría suponer que la planta sea 100% autosuficiente
energéticamente con una factura de la luz de 0 euros.
El equipo de Bioland Energy afronta una campaña 2017/18
apasionante, donde hemos puesto a la entera disposición
de almazaras y cooperativas ésta magnífica orujera la cual
es por y para el sector del aceite de oliva.
SALUDA JOAQUÍN MORILLO
Director Operativo (COO) Grupo Oleícola Jaén y
Director General de Bioland Energy

42
E
n febrero de 2017 el Grupo
Oleícola Jaén realizó una de
las más importantes inversio-
nes de su historia, adquiría la orujera
de la Ciudad de La Carolina, la cual
se encontraba paralizada desde hace
unos años. El Grupo Oleícola Jaén
nacía en el año 1982 en Baeza con
su almazara y a día de hoy, el Grupo
desarrolla su actividad en 5 centros de
trabajo, tales como Baeza, Las Escue-
las, Mancha Real, Linares y ahora en La
Carolina.
La ciudad de La Carolina ubicada al
norte de la Provincia de Jaén, la puer-
ta de Andalucía, tiene una situación
magnífica al atravesar el trazado de la
A-4 por su término municipal, lo que
hace que tenga una fantástica comuni-
cación con norte y sur de la península.
Es por ello que La Carolina siempre
ha sido un gran punto de inversión
por la buena logística de las empresas.
La Carolina fue una de las Ciudades
de las Nuevas poblaciones, bajo el
mandato de Carlos III cuyo proyecto
fue encomendado a Pablo de Olavide
en 1767. El Proyecto consistía en po-
blar zonas despobladas para velar por
la seguridad de las personas y mer-
cancías. En dichas zonas se fomentó la
agricultura y la industria atrayendo a
colonos centroeuropeos tales como
alemanes, flamencos y suizos; de ahí
que en La Carolina se puedan encon-
trar a día de hoy apellidos extranjeros
e incluso rasgos centroeuropeos.
El Grupo Oleícola Jaén tiene ahora
unos de los centros de trabajo más
importantes en dicha Ciudad de La
Carolina, donde ya ha generado 30
puestos de trabajo directo, unos 60
indirectos.
L. Carlos Morillo: Para mí la Ciu-
dad de La Carolina tiene una parte
sentimental y de recuerdo ya que
pasé muchos veranos aquí cuando
era niño, tenía aquí a mi tía Conchita
y venía mucho a verla, vivía en la Calle
Méndez Nuñez.Aún me acuerdo que
merendaba muchas veces pan con
aceitunas. El destino de la vida me ha
hecho volver a ésta ciudad donde es-
tamos encantados de haber invertido
aquí y agradezco la buena acogida de
sus gentes.
Joaquín Morillo: Se puede decir
que ya tenemos en nuestro corazón
una parte de La Ciudad de La Caro-
lina, raro es el día que no venimos a
trabajar a la Planta o que te paseas
por sus calles para ir a los Estamentos
Públicos, bancos, restaurantes, tiendas,
etc…
Remigio Morillo: Para el Grupo
Oleícola Jaén ha sido una satisfacción
muy grande que su expansión haya
sido en esta gran ciudad de La Caro-
lina.
Carmen Morillo: La Carolina tie-
ne un potencial empresarial enorme,
debido a su buena ubicación y comu-
nicación por lo que estamos encanta-
dos de contribuir con su ciudad y sus
gentes.
EL GRUPO OLEÍCOLA JAÉN LLEGA A
LA CAROLINA (JAÉN).

44
B
ioland Energy es la filial del Grupo Oleícola Jaén cuya actividad ejerce de punto verde del olivar. Las
orujeras son las encargadas del aprovechamiento del subproducto de la aceituna, donde se extrae
el aceite de orujo y se genera biomasa como una magnífica energía renovable, todo ello se produce
con residuos 0 y con respeto hacia el medio ambiente.
El Grupo Oleícola Jaén ejerce su actividad en la recién adquirida planta de procesamiento de alpeorujo en
el término municipal de La Carolina, la cual será capaz de procesar el 10% de la producción de Jaén lo que
supondrá unas 200.000 ™ del alpeorujo por campaña de aceituna, lo que supone la obtención de 16.000™
de hueso de aceituna tratado, seco y limpio, con un alto poder calorífico ideal para calderas y estufas de
biomasa, tanto a nivel industrial como doméstico, siendo este gran producto el petróleo de Jaén.
Bioland Energy comercializa otro gran producto que emana de esta industria, como es la producción y en-
vasado de aceite de orujo de oliva, ideal para freidurías, cosméticos, bollería, precocinados, etc. siendo este
uno de los aceites más saludables procedentes de un proceso de refinado.
BIOLAND ENERGY:
EL PUNTO VERDE DEL OLIVAR

46
E
l Grupo Oleícola Jaén adquirió en febrero de 2017 la orujera ubicada en la loca-
lidad de La Carolina. En un tiempo récord de 8 meses la filial Bioland Energy ha
sido capaz de hacer la puesta a punto de la maquinaria y las mejoras en materia de
eficiencia energética y en mejora medioambiental.
El Grupo ha hecho una muy importante inversión en dicha planta productiva donde a día
de hoy será la más avanzada del sector orujero. El deseo del Grupo no sólo quería dejar
una industria 10 en maquinaria sino también en un personal bien cualificado y comprome-
tido con el proyecto de Bioland Energy. Para ello se ha conformado una plantilla de unos
30 puestos de trabajo directos, después de un largo periodo de selección donde se han
recibido más de 500 curriculums.
En dicha campaña mermada en parte por la sequía se estima que Bioland Energy vaya a
procesar en torno a las 200. 000 ™ de Alpeorujo proveniente de las almazaras y coope-
rativas de la zona.
FINALIZA EL PERIODO DE SELECCIÓN DE PERSONAL
Y COMIENZA LA PUESTA A PUNTO DE
BIOLAND ENERGY DE GRUPO OLEÍCOLA JAÉN.

BIOLAND ENERGY
47
En el Plan Estratégico del Grupo Oleícola Jaén está diseñado seguir en el crecimiento de la Plan-
ta de Bioland Energy en La Carolina para p oder cerrar el ciclo del alpeorujo con una planta de
extracción química al igual que un autoconsumo a través de la gasificación del orujillo.
Como bien es sabido las orujera ejercen de punto verde del olivar ya que sus industrias son las
encargadas en el tratamiento de los subproductos para así darle valor a los mismos a través del
uso de la biomasa como energía renovable y la obtención de la segunda mejor grasa del mundo,
el aceite de orujo de oliva.
Carlos Morillo, Presidente del Grupo: Desde que adquirimos la planta a principios de año han
sido meses de mucho trabajo y donde hoy podemos decir que tenemos una gran orujera con
la última tecnología y con una plantilla muy preparada y comprometida. El Grupo afronta con
mucha ilusión este bonito proyecto.

48
L
a Carolina cuenta con una
nueva factoría ubicada junto
a la carretera de Vilches, en la
que Grupo Oleícola Jaén ha inver-
tido casi cinco millones de euros y
conlleva la creación de 30 puestos
de trabajo directos y sesenta indirec-
tos en su filial denominada Bioland
Energy, cuya actividad ejerce de pun-
to verde del olivar.
La inauguración fue presentada por
Juan Vilar, y corrió a cargo del secre-
tario de Estado de Hacienda, José
Enrique Fernández de Moya; el de-
legado de Agricultura, Juan Balbín; el
diputado de Empleo, Manuel Hueso,
y la alcaldesa de La Carolina,Yolanda
Reche.
El Grupo Oleícola Jaén ejerce su ac-
tividad en la recién adquirida planta
de procesamiento de alperujo caro-
linense, que procesará el 10% de la
producción de Jaén, lo que supondrá
unas 200.000 toneladas de alperujo
por campaña de aceituna y 16.000
toneladas de hueso de aceituna tra-
tado, seco y limpio, con un alto po-
der calorífico, ideal para calderas y
estufas de biomasa, tanto a nivel in-
dustrial como doméstico.
En el turno de alocuciones, Fernán-
dez de Moya tachó de “muy impor-
tante” para la provincia el acto:“Mez-
cla un binomio perfecto para los
jiennenses: el alperujo y la creación
de empleo”. “Es motivo de orgullo
—continuó— que Bioland Energy
realice una apuesta muy firme, sólida
y muy decidida por el empleo en la
provincia. Hablamos de 30 puestos
de trabajo directos y 60 indirectos.
Es decir, en torno a un centenar de
empleos en un enclave geográfico
que llama la atención por su pecu-
liaridad, al estar enclavado en el eje
de la N-IV”, matizó el secretario de
Estado de Hacienda.
Por su parte, la alcaldesa,Yolanda Re-
che, mostró su satisfacción al ser tes-
tigo directo del nacimiento de una
nueva empresa en La Carolina. “Es-
peremos, y así lo deseo, que Bioland
Energy se perpetúe y se consolide
en el futuro por el bien del munici-
pio”, afirmó.
Esta planta dedicada al tratamiento
y aprovechamiento integral del alpe-
rujo de las almazaras de la provin-
cia, cuya actividad es la valorización
de este subproducto agroindustrial,
cuenta con las más modernas y
avanzadas tecnologías de procesa-
do y con las últimas innovaciones en
materia medioambiental y de seguri-
dad. En la actualidad, el Grupo Oleí-
cola Jaén dispone de cinco centros
de trabajo en la provincia ubicados
en Baeza, La Carolina, Las Escuelas,
Mancha Real y Linares.
15 DE DICIEMBRE DE 2017.
UN NUEVO HITO HISTÓRICO PARA
GRUPO OLEÍCOLA JAÉN;
INAUGURACIÓN OFICIAL DE
BIOLAND ENERGY

50
J
uan de Dios Sánchez, Ingeniero
Agrónomo y Director de la In-
geniería Ingerhidro nos cuenta
los planes de futuro que tiene enco-
mendados por el Grupo Oleícola Jaén.
Juan de Dios, comenzó a trabajar con
el Grupo en el año 2015 cuando se
le encomienda la reconversión de la
industria de Baeza. Convertir la oruje-
ra en un jardín del olivar, una almazara
visitable y un centro de interpretación.
Dicho proyecto se presentó en Baeza
el cual se encuentra únicamente a la
espera de la aprobación del Ayunta-
miento de Baeza. En éste año 2017 el
Grupo Oleícola Jaén le encomendaba
el proyecto de mejora ambiental y
eficiencia energética en la recién ad-
quirida orujera de La Carolina, Bioland
Energy. Una vez se han realizados es-
tos dos grandes proyectos aparecen
nuevas metas.
Estrategias de futuro.
Extractora por procedimientos
químicos.
Dentro del Plan estratégico del grupo
Oleícola Jaén, se pretende cerrar el
círculo en el procesado del alpeorujo
con la instalación de una extractora
por procedimientos químicos.
Como continuación del proceso de
perfeccionamiento de la industria
dedicada al tratamiento y aprovecha-
miento integral del alpeorujo de las
almazaras de la provincia de Jaén y de
su entorno, y cuya actividad principal
es la valorización de este subproduc-
to agroindustrial, se va a realizar en la
planta de la Sociedad en La Carolina,
una Importante Inversión consistente
en la instalación de una planta ex-
tractora de aceite de orujo mediante
disolventes, utilizando una extractora
continua de unas 500Tm/día de orujo
seco de capacidad, con las más mo-
dernas y avanzadas tecnologías de
PLAN ESTRATÉGICO DEL
GRUPO OLEÍCOLA JAÉN.
CAMINANDO HACIA LA
EXCELENCIA Y LA INNOVACIÓN.

BIOLAND ENERGY
51
procesado,y con las últimas innovacio-
nes en materia medioambiental y de
seguridad y manejo de la planta.
En la actualidad todo el Orujo seco
debe ser llevado a una extractora
química ajena para extraer el aceite
de orujo que contiene, de forma que
el orujo seco y desengrasado (oru-
jillo) se convierta en una fuente no
contaminante de Biomasa. Todo esto
conlleva unos importantes gastos de
transporte y de emisiones de CO2 a
la atmósfera, que condicionan el valor
de la citada biomasa. De ahí la im-
portancia de tener en la propia planta
de secado una extractora por proce-
dimientos químicos, que por un lado
reduzcan los costes del orujillo como
biomasa, y por otra permita obtener
al grupo otra importante fuente de in-
gresos con la nueva actividad de pro-
ducción de aceite de orujo de oliva.
Con la incorporación de este nuevo
proceso a la industria se obtienen dos
importantes ventajas, por un lado se
extrae un aceite con un importante
valor de mercado, y por otra un orujo
seco desengrasado, como biocombus-
tible para las centrales térmicas y de
biomasa para producir energía eléctri-
ca, teniendo en cuenta que el orujo
desengrasado es una fuente incalcu-
lable de suministro de energía reno-
vable, con bajo poder contaminante y
por tanto con un elevado beneficio a
nivel medioambiental.
Estrategias de futuro. Ha-
cía la Autosuficiencia Ener-
gética.
Otro pilar fundamental dentro del
plan estratégico del grupo Oleícola
Jaén, es como no puede ser de otra
forma la reducción de costes de todos
los procesos de trabajo de las plantas.
Uno de los más importantes costes
dentro de una planta de procesado de
orujo, es sin duda la energía eléctrica
consumida, que puede llegar a repre-
sentar más de 35 % de los costes de

52
la planta.
De ahí la importancia de definir una
adecuada estrategia de eficiencia
energética entendida como una me-
jora integral de la planta mejorando la
sociedad en la que vivimos, generando
riqueza por la propia actividad y res-
petando el entorno económico, social
y medioambiental.
Mejorar la eficiencia energética es la
forma más rápida, y más barata de re-
ducir las emisiones de gases del efecto
invernadero y para mejorar los costes
de la planta.
Ya hemos implementado numerosos
sistemas en la planta de tratamiento
de orujo que disminuyen los consu-
mos (Uso de motores más eficientes,
Iluminación mediante tecnología LED,
Aislamientos, Uso de variadores de
frecuencia, Batería de condensadores,
Automatización de procesos, etc.)
Sin embargo con más de 1.700 Kw de
potencia instalada actualmente y una
previsión de otros 300 Kw, con la ex-
tractora por procedimientos químicos,
uno de los aspectos más interesantes
en la planta de secado es la capacidad
de producir tu propia energía eléctrica
y tu propia energía térmica, a través
de una planta de cogeneración.
En la actualidad IngerHidro está desa-
rrollando la posibilidad de instalación
de una planta de cogeneración que
emplee como combustible biomasa,
es decir, orujillo procedente de la ex-
tracción de aceite de orujo de la ex-
tractora y eventualmente residuos de
la poda del olivar.
La finalidad de la instalación es el seca-
do del alpeorujo a partir de la energía
térmica producida por los gases de de
unos motores de gas. Además, desde
el punto de vista energético, se gene-
ra energía eléctrica cubriendo la de-
manda eléctrica, total o parcial, de la
factoría.
Dichos motores de gas utilizarán el gas
procedente de la gasificación del pro-
pio orujillo, obteniendo una importan-
te reducción de los costes energéticos
y medioambientales de la planta.
No nos extenderemos más en la tec-
nología de gasificación,que se desarro-
lla de forma pormenorizada en otro
artículo de esta publicación, solamen-
te comentar que de los estudios pre-
vios realizados, y teniendo en cuenta

BIOLAND ENERGY
53
un mercado estancado caracterizado
por los bajos precios del orujillo, a
pesar de ser una excelente biomasa, la
idea de gasificar el orujillo puede ser
una alternativa tecnológicamente via-
ble, económicamente competitiva y
sostenible en términos ambientales de
valorización del orujillo que permitiría
autoproducir la máxima cantidad de
energía (eléctrica y térmica) deman-
dada por la nueva planta, reduciendo
significativamente los costos de pro-
ducción.
Estrategias de futuro. Ha-
cía el Oleoturismo.
En la actualidad IngerHidro está de-
sarrollando el Proyecto de Reconver-
sión de Instalaciones que la empresa
Oleícola Jaén, S.A. posee en Baeza
(Jaén), orientando las mismas hacía el
Oleoturismo, que se pondrán en mar-
cha inmediatamente después de que
este sea admitido por parte del Exc-
mo.Ayuntamiento de Baeza.
Este proyecto se desarrolla por el
Grupo Oleícola Jaén, a través de su
filial AOVELAND El mundo del Olivar,
con el objetivo de realizar un parque
temático del Mundo del Olivar en la
Ciudad de Baeza (Jaén) Patrimonio de
la Humanidad.
En la actualidad IngerHidro está de-
sarrollando el Proyecto de Reconver-
sión de Instalaciones que la empresa
Oleícola Jaén, S.A. posee en Baeza
(Jaén), que se pondrá en marcha in-
mediatamente después de obtener la
admisión del Proyecto de actuación.
El diseño ha sido concebido para la
adaptación de la industria actual en
una industria visitable, promoviendo
de este modo el Oleoturismo, una
almazara abierta, educativa, turística,
accesible y visitable a todo el mundo,
teniendo muy presente el hecho de
que Baeza ciudad patrimonio de la
Humanidad, es un municipio con un
importante flujo de visitantes.
El complejo contará con un edificio
para la Promoción del Aceite de Oli-
va. Se trata del único edificio de nueva
construcción que se apoya en los mu-
ros de los trojes y se asoma al nue-
vo jardín del olivar. Este edificio, que
actuará como mirador, dará servicio a
las actividades complementarias fun-
damentales en el concepto de Oleo-
turismo: Sala de exposición, sala de
conferencias, tienda de aceites, sala de
catas de aceites, restaurante y show
cooking donde el aceite de oliva vir-
gen extra será el protagonista princi-
pal.
El nuevo edificio, diseñado por Inger-
Hidro, tendrá una imagen minimalista,
con una arquitectura sencilla y donde
predominan los ángulos rectos y co-
lores neutros, sin estridencias. Redu-
ciendo la arquitectura a conceptos
básicos de espacio, luz y masa. Figuras
prismáticas puras, superficies acristala-
das, siluetas de contorno duro y una
integración perfecta con el paisaje cir-
cundante.
Por otra parte se instalará en la nave
trasera que actualmente ocupan los
secaderos, una almazara de última
generación, que se dedicará exclusiva-
mente a obtener Aceite de Oliva Vir-
gen Extra de alta gama, que pueda ser
diferenciado y apreciado por el consu-
midor. Esta nueva almazara pretende
ser un referente en la investigación del
AOVE y que pueda ser utilizada por
la Universidad para sus investigaciones.
La nave que actualmente está dedi-
cada al repaso de alpeorujo, se rea-
condicionará, para instalar en ella un
museo histórico del aceite y una al-
mazara clásica con el sistema tradicio-
nal de prensas, para que los visitantes
puedan conocer en primera persona
la evolución experimentada en la pro-
ducción de aceite de oliva virgen, des-
de sus inicios.
En último lugar, se realizará un perfec-
cionamiento y mejora tanto de las ins-
talaciones existentes como de las edi-
ficaciones, para dotar al complejo de
una nueva imagen unitaria, y acorde al
proyecto planteado por IngerHidro.
El diseño de esta reconversión, per-
mitirán a la Sociedad situarse como
modelo de industria productiva y res-
petuosa con el medio ambiente. Este
proyecto supone por parte del Gru-
po Oleícola Jaén S.A., una importan-
te apuesta por el futuro económico,
empresarial y ambiental propiciando la
fusión entre la Baeza Monumental y la
Baeza Olivarera y la mejora Medioam-
biental de la Ciudad de Baeza.
Juan de Dios Sánchez Pérez.
Ingeniero Agrónomo.
Director de IngerHidro, S.L.

54
JAÉN ES SOSTENIBLE
J
aén es la provincia de Andalucía
con mayor extensión de cultivo
del olivar.Para que nos hagamos
una idea, el olivar de Jaén representa
el 55% del total del cultivo del olivar
de Andalucía, del que dependen más
de 250.000 familias y supone alrede-
dor del 40% del empleo agrario.
Todos conocemos el olivar por su
riqueza y producción de aceite de
oliva, pero su riqueza va mucho más
allá de la producción de aceite. Exis-
ten otros productos o subproductos
que la mayoría de la población, inclu-
so los propios habitantes de la pro-
vincia, desconocen y no saben de su
origen, gestión o uso. El olivar de Jaén,
no solo nos genera anualmente un
producto exquisito como es el acei-
te de oliva virgen, sino que además
nos proporciona anualmente otros
productos de gran aportación al sis-
tema energético como son el hueso
de aceituna, el orujillo, la leña de olivo,
la poda del olivar e, incluso, la hoja de
almazara. Estos productos engloban
la Biomasa del Olivar.
Generalmente,la leña, el hueso de
aceituna y el orujillo, han sido usados
para aportar calor tanto a hogares
como a procesos productivos de la
industria (sobretodo en la propia in-
dustria olivarera). En lo que respecta
a la hoja de almazara, su uso se ha
destinado siempre a la realización de
compost, asentamiento de caminos
(mezclada con tierra), como nutrien-
te para el suelo (cenizas) y como
alimentación para el ganado. Pero la
poda de olivo ha sido tradicional-
mente quemada en el campo, con
los peligros e inconvenientes que ello
conlleva. No hay año que no vaya en
el coche por la carretera y observe
con pena, gran cantidad de penachos
de humo, donde se desperdicia ener-
gía como si de grifos de agua abiertos
se tratase.
Pero en los últimos años, el entendi-
miento de la biomasa, por parte de la
sociedad y, en especial, de los agricul-
tores, está cambiando. Aunque muy
lentamente, cada día son más las per-
sonas, agricultores o empresas que se
...”la biomasa, primera fuente de
energía utilizada por el hombre
hace miles de años”...

BIOLAND ENERGY
55
están dando cuenta de que tenemos
entre manos un enorme potencial
de energía que estamos desaprove-
chando año tras año,de precio/coste
mucho más bajo que los combusti-
bles fósiles y respetuosa con el medio
ambiente, ya que la utilización de la
biomasa del olivar como combustible
representa un balance neutro en las
emisiones de Dióxido de Carbono
(CO) a la atmósfera y no contribuye
al calentamiento global del planeta.
Si hablamos de este potencial de bio-
masa en números se puede decir que,
de las 586.000 hectáreas de cultivo
del olivar que tiene la provincia de
Jaén, en una campaña buena, se pue-
den generan cada año entre 200.000
- 300.000 toneladas de hueso de
aceituna, 700.000 - 800.000 tonela-
das de orujillo y 800.000 - 900.000
toneladas de poda de olivar.A lo que
hay que sumar la hoja de almazara,
cuya estimación es más complicada,
pero que puede estar por encima
de las 50.000 toneladas anuales.En la
provincia, hay actualmente cerca de
650.000 habitantes. Según indican las
estadísticas, cada habitante consume
al año una media de 1,5 tep (Tonela-
da Equivalente de Petróleo). Hacien-
do números generales y para que
entendamos un poco mejor el alcan-
ce de este montante de biomasa, si
tenemos en cuenta la energía térmi-
ca que esta biomasa podría ser capaz
de aportarnos, se podría abastecer a
más del 70% de la población de la
provincia. Además de la generación
de empleo, directo e indirecto, que
el aprovechamiento de esta biomasa
supondría.
En la actualidad, los estudios son mu-
cho más numerosos y la tecnología
está muy avanzada en materia de
biomasa. Si es verdad, que la situación
económica que estamos viviendo en
los últimos años ha paralizado el pro-
greso de esta energía, al igual que el
progreso y avance en otros muchos
campos. Pero no obstante, son varios
los proyectos que están en estudio
y otros que ya están en proceso de
ejecución como es el caso de Bioland
Energy S.L., del que tengo la suerte
de participar. Bioland apuesta por
continuar la labor del Grupo Oleíco-
la Jaén y completar el ciclo de apro-
vechamiento del cultivo del olivar, no
solo gestionando el alperujo prove-
niente de las almazaras y cooperati-
vas de la provincia, sino también ge-
nerando energía eléctrica a partir de
la gasificación de biomasa, actividad
que la empresa tiene en proyecto de
estudio.
Como han podido observar y, como
dice el título del artículo, una buena
gestión y planificación del aprove-
chamiento del olivar, puede llevar a
Jaén a ser una provincia auto-soste-
nible mediante el uso de una energía
limpia y renovable. Si a la energía de
la biomasa le sumamos la aportación
del resto de energías renovables de
las que disponemos como solar, hi-
dráulica, eólica, la provincia de Jaén
podría llegar a ser un icono de refe-
rencia nacional e, incluso, mundial.
Pedro Juan Lara Chaves
Responsable de la Planta de
Bioland Energy.

56
N
o hay duda de que el olivar es un proveedor de recursos energéticos de origen renovable, como son los
restos de poda, el hueso de aceituna o el orujillo generado en las extractoras de aceite de orujo.Todo esto
es biomasa, o dicho de otra manera, energía limpia. Su potencial en una tierra como la nuestra, Jaén, es más
que evidente, sólo tenemos que mirar a nuestro alrededor.
Por otro lado, en el sector oleícola existen dos tipologías principales de industrias: almazaras y extractoras de aceite de
orujo, las cuales presentan unos consumos simultáneos de energía eléctrica y térmica elevados, los cuales repercuten
directamente en la competitividad del sector al incrementar sus costes de producción.
Pues bien, por qué no asociar ambos aspectos, es decir, un elevado potencial de biomasa disponible apta para su
transformación energética, y, por otro lado la necesidad de optimizar los costes energéticos en las industrias de trans-
formación: almazaras y orujeras.
Esto se puede conseguir a través de la gasificación de la astilla o del orujillo, en función de si el proyecto se ubica en
una almazara o en una extractora respectivamente, obteniendo energía térmica, que puede utilizarse para secado de
hueso o de orujo, y energía eléctrica para autoconsumo. De esta manera se obtendrían importantes ahorros econó-
micos, además de energéticos y medioambientales, asociados a la reducción de emisiones de CO2.
La tecnología de gasificación consiste en transformar un material carbonoso, como por ejemplo astilla de restos de
poda u orujillo, en un gas combustible mediante un conjunto de reacciones químicas a una determinada temperatura
y en presencia de un agente gasificante, que suele ser aire, en una atmósfera pobre de oxígeno.
Este proceso de conversión termoquímica permite descomponer la biomasa y obtener una fracción sólida llamada
“char”, que es un co-producto del proceso, junto a las cenizas, otra fracción liquida, compuesta básicamente por hidro-
carburos, que deben ser eliminados de la corriente de gases; y una gaseosa denominada “syngas”,“gas pobre” o “gas
sintético” o, como antiguamente, “gas de gasógeno” que es la aprovechable para generar energía renovable en una
máquina térmica.
Para ello, y en función del tipo de tecnología de gasificación empleado, se introduce la biomasa en el gasificador por
un lado y el agente gasificante por otro, de manera que durante el mismo la biomasa sufre los siguientes procesos:
secado, pirolisis, oxidación y reducción.
“LA TECNOLOGÍA DE
GASIFICACIÓN APLICADA
AL OLIVAR”

BIOLAND ENERGY
57
ESQUEMA PROCESO GASIFICACIÓN
El syngas obtenido, que tiene un PCI de unos 1.000 kcal/Nm3, está formado por una mezcla de gases: CO (35-40%),
CO2 (25-35%), H2 (20-40%), CH4 (0-15%), hidrocarburos y H2O. Puede ser utilizado en una caldera de gas o en una
turbina o motor para la producción combinada de energía térmica y/o eléctrica.
Los requerimientos de la biomasa en la entrada del gasificador suelen ser tres: humedad inferior al 20%, tamaño de
partícula homogéneo (entre 5 y 10 mm) y ausencia de extraños e impurezas, aunque en función del tipo de gasificador
éstos pueden variar bastante.
GASIFICADORES DE BIOMASA

58
La gasificación, con relación a la combustión, es una tecnología más versátil. En general, tiene unos menores reque-
rimientos de espacio, necesita menos cantidad de biomasa, los trámites administrativos son menos complejos, y, lo
que es más importante, su eficiencia energética global, en el caso de utilizar motores, se sitúa en el entorno del 70%,
frente al 25-30% de los ciclos de combustión, en los que no se suele aprovechar el calor y todo va enfocado a generar
energía eléctrica.
Una de las múltiples ventajas de esta tecnología, es que se puede implantar en una gran variedad de industrias gene-
radoras de biomasa y consumidoras de energía térmica y eléctrica con distintas características (tamaño, volumen de
producción, cantidad de biomasa disponible, consumos energéticos y/o térmicos, etc.). Esto es así, por su modularidad,
es decir por la posibilidad de instalar una planta de gasificación de biomasa con motores que puede ir desde 150 kWe
hasta 5 MWe, por ejemplo, o lo que es lo mismo, por su capacidad de adaptación a las necesidades de cada industria
específica.
Por otro lado, las inversiones requeridas son menores que en la combustión, así como los costes de explotación, y el
aprovechamiento conjunto de la energía para autoproducción puede conllevar ahorros y/o ingresos de manera que
los períodos de recuperación de la inversión se pueden situar, sin considerar incentivos, por debajo de los 6 años.
VISTA GENERAL DE UNA PLANTA DE GASIFICACIÓN DE BIOMASA (LAYOUT)
La aplicación de la tecnología de gasificación en el sector oleícola, además de modernidad e innovación, conlleva la
generación de ahorros energéticos en las industrias, que se traducen en ahorros económicos, así como en mejoras
medioambientales para un cultivo como el olivar, que ya de por sí es un fijador natural de CO2 y, por tanto, un “lucha-
dor” contra el temido y acuciante cambio climático del que tanto se habla en los últimos tiempos.
PLANTA DE GASIFICACIÓN DE BIOMASA (RESTOS DE PODA) INTEGRADA EN ALMAZARA

BIOLAND ENERGY
59
En este esquema se puede ver el esquema completo de una planta de gasificación aplicada a una almazara,que de igual
manera se podría implementar en una industria extractora de aceite de orujo.
La idea es gasificar una biomasa residual o de bajo coste, en este caso en concreto la fracción gruesa de los restos
de poda (astilla de leña de olivo), cuya gestión supone un problema en muchas explotaciones agrícolas y que acaba o
eliminada o vendida a muy bajos precios dejando poco valor añadido para el agricultor. En el caso de orujeras, aprove-
char el orujillo sobrante. El gas producido en el proceso de gasificación, una vez tratado (eliminación de condensados,
filtrado,etc.) es introducido en el grupo moto-generador (<1Mwe) para la producción conjunta de calor y electricidad,
lo que se denomina “cogeneración con biomasa de alta eficiencia”.
La energía eléctrica producida sería autoconsumida para el proceso de producción de la industria en cuestión, en el
caso del cuadro, una almazara, y el excedente vertido a red. La energía térmica sería aprovechada para secar o reducir
la humedad del hueso (almazara) u orujo (extractora).
Esta es la solución que BIOLIZA ha desarrollado para mejorar la competitividad del sector oleícola a través de dos
aspectos clave: la valorización de los subproductos y la optimización de consumos energéticos. Desde un punto de
vista indirecto también conlleva ventajas, tanto para el agricultor en tanto evita costes de eliminación de restos de
podas, como para las industrias, las cuales se convierten en “autoproductoras” de su propia energía.Todo ello, además,
reforzando la imagen de sector comprometido con el medio ambiente y la sostenibilidad.
Desde BIOLIZA diseñamos, desarrollamos y ponemos en marcha soluciones eficientes, sostenibles y competitivas en
el ámbito de la valorización energética de la biomasa del olivar, como la descrita. Con ello, pretendemos generar un
valor añadido para los agricultores y para nuestra provincia, que es en definitiva de lo que se trata.Y siempre, bajo la
perspectiva medioambiental.
José Antonio La Cal Herrera
Dr. Ingeniero Industrial y Executive MBA
Socio-Fundador de BIOLIZA

60
E
l jueves 26 de Octubre, tuvo lugar
en Madrid el Primer FORUM ORI-
VA. Un encuentro en el que el sec-
tor del Aceite de Orujo de Oliva se unió
para hablar de su presente pero, especial-
mente, para presentar los planes que tiene
para el futuro a través de ORIVA, su Inter-
profesional.
Al acto asistieron miembros de distintos
ámbitos que trabajan mano a mano con
el sector, como representantes del Minis-
terio de Agricultura y Pesca, Alimentación
y Medio Ambiente, de las diferentes enti-
dades con las que ORIVA ha establecido
acuerdos marco de colaboración, reputa-
dos científicos del CSIC, que presentan los
estudios que están elaborando con el Acei-
te de Orujo de Oliva, así como las orga-
nizaciones miembro de la Interprofesional,
entre otros colaboradores de un sector
que, aunando tradición e innovación, tiene
mucho que decir.

AOVELAND
63
E
l Grupo Oleícola Jaén, apuesta por el Oleo-
turismo, con su filial AOVELAND, un parque
temático del Mundo del Olivar. AOVELAND
será construido en la Ciudad de Baeza (Jaén) Patri-
monio de la Humanidad donde los visitantes de la
Ciudad podrán conocer los dos grandes patrimonios,
el olivar y el monumental.
Con AOVELAND, se crea una oferta turística que
junto con nuestra Ciudad Patrimonio de la Huma-
nidad hagan un atractivo turístico ideal e ineludible a
cualquier viajero, ya que será un proyecto concebido
para una plena accesibilidad y turismo universal.
AOVELAND, contará con un gran jardín del olivar
con más de 50 variedades de olivos, se podrá visitar
una almazara, un museo de olivo, sala de congresos,
tienda con productos típicos de la comarca. Además
se podrán catar los mejores AOVE del mundo y se
podrá deleitar en su restaurante una alta cocina con
el AOVE como protagonista.
El objetivo del proyecto está basado en SIETE
premisas fundamentales:
Conversión de la industria actual en Industria abierta
y visitable (Oleoturismo en Baeza)
Modelo basado en un desarrollo sostenible de los
recursos.
Mejora Ambiental para la ciudad de Baeza.
Eliminación de problemas ambientales actuales: hu-
mos y olores.
Mantenimiento y creación de puestos de trabajo.
Potenciar la imagen de la Ciudad de Baeza a nivel
nacional e internacional.
Comercialización de aceite envasado con marcas
propias.
Dadas las condiciones actuales del mercado, cada vez
se hace más patente la necesidad de que las indus-

64
trias no sólo produzcan sus productos, sino que lle-
guen directamente al consumidor final, ya que es en
este tramo del proceso donde más beneficios pue-
den obtener.
Edificio para la Promoción del Aceite de Oliva
Se trata del único edificio de nueva construcción con
una superficie de 1.665,04 m2 en dos plantas. Dará
servicio a las actividades complementarias siguientes:
Sala de Exposición y Museo.
Sala de Conferencias.
Restaurante y Cooking – Show.
Tienda de aceites.
Sala de Catas de aceite.
Sala de reuniones.
Zonas de aseos para el público.
Acceso completo a personas con minusvalía.
Se ha diseñado un edificio minimalista con una ar-
quitectura sencilla y donde predominan los ángulos
rectos y colores neutros, sin estridencias. Reduciendo
la arquitectura a conceptos básicos de espacio, luz y
masa. Figuras prismáticas puras, superficies acristala-
das, siluetas de contorno duro y una integración per-
fecta con el paisaje circundante.

66
R
ecibimos en Oleícola
Jaén la visita de la Aso-
ciación MÁS IDEAS, una
organización sin ánimo de lucro,
que busca contribuir al desarrollo
integral de las personas en el ám-
bito socio-educativo a través del
ocio y el tiempo libre.
Eligieron Baeza para disfrutar de
actividades de turismo y ocio en
nuestra ciudad. Junto con la em-
presa Pópulo Servicios Turísticos,
han realizado múltiples activida-
des, han visitado el centro histó-
rico de Baeza y el Museo Cultura
del Olivo, dónde pudieron hacer
catas de aceite de oliva virgen ex-
tra y disfrutar de una comida típi-
ca de nuestra zona.
Posteriormente visitaron nuestra
almazara, que se encuentra en
plena temporada de recolección
de aceituna. Aquí, disfrutamos de
esta visita, ya que estuvieron muy
interesados en aprender sobre la
cultura del olivar y el aceite de
oliva. Pasearon por nuestras insta-
laciones, cataron nuestros AOVES,
se impregnaron de nuevos aro-
mas, tocaron el hueso de aceituna,
y se fueron felices con nuevas vi-
vencias aprendidas.
En Oleícola Jaén, tenemos abier-
tas las puertas de nuestra almaza-
ra para que el “turismo para to-
dos” sea una realidad. En nuestro
PROYECTO AOVELAND preten-
demos tener unas instalaciones de
“turismo accesible”para garantizar
que nuestro destino y servicios tu-
rísticos sean accesibles para todas
las personas, independientemente
de su perfil cultural, de su disca-
pacidad permanente o temporal
VISITA OLEOTURISMO
DE LA ASOCIACIÓN + IDEAS
OLEOTURISMO
(física, mental, social o sensorial) o de sus necesidades especiales, como las que
requieren, por ejemplo, los niños, embarazadas, y las personas mayores.
El TURISMO PARA TODOS es una demanda social generalizada que se ha de
hacer posible desde los poderes públicos y las empresas de alguna manera vin-
culadas a la prestación de servicios turísticos, por ello, estamos convencidos de
que un Proyecto como el nuestro, con vistas a fomentar acciones a favor de ese
colectivo, donde la accesibilidad tiene que pasar desde la información del destino,
transportes, restaurantes, hoteles, actividades y servicios turísticos y de ésta ma-
nera será un gran avance para el turismo de calidad en la ciudad de Baeza.
#TurismoSinBarreras
#IgualdadDeOportunidades

AOVELAND
67
E
n el mes de ABRIL recibimos en nuestras
instalaciones, la visita de nuestras distribui-
doras de Japón junto con la 一般社団法
人日本オリーブオイルソムリエ協会 -The Oli-
ve Oil Sommelier Association of Japan (Asocia-
ción de Somelieres de Aceite de Oliva de Japón).
En una maravillosa mañana, pudimos enseñarles
nuestra almazara, para que vieran todas nuestras
instalaciones.
Tras la visita en la que pudimos enseñarles los
procesos de extracción de aceite de oliva, IADA
Ingenieros, les guió una cata con 3 de nuestras
variedades de #AOVE:Picual,Frantoio y Coupage.
Como buenos presciptores de nuestra tierra, y
aprovechando el sol de la primavera Andaluza,
nos trasladamos a nuestra finca de Frantoio, dón-
de Jose Carlos Calvo de Burladero Tasca Copas
preparó una impresionante mesa con productos
tradicionales de Baeza, y unas “MIGAS” que levan-
taron la expectación y los aplausos de nuestros
invitados. Sin duda, una jornada que difícilmente
olvidaremos ya que le pudimos trasmitir nuestra
pasión y cultura.
La familia de Oleicola Jaén cada día es más gran-
de y ahora tendremos parte de nuestra #familia
en Japón. Gracias a todo nuestro equipo por su
trabajo y esfuerzo en hacer las cosas con tanto
corazón.
VISITA “THE OLIVE OIL
SOMMELIER ASSOCIATION
OF JAPAN”

68
VISITA
DISTRIBUIDORES
JAPÓN
E
sta semana, hemos recibido en nuestras insta-
laciones, la visita de nuestras distribuidoras de
Japón junto con interesados del mundo y la
cultura del aceite de oliva virgen extra para disfrutar
del Oleoturismo en Baeza. A pesar del pronóstico de
lluvia, pasamos una maravillosa mañana dónde pudi-
mos llevarlos a pie de campo para ver el proceso de
recolección de aceituna.
A continuación, los acompañamos a la almazara para
ver el proceso de recepción de aceituna, así como su
procesado y elaboración de aceite de oliva. Para ter-
minar la visita en nuestra almazara de Baeza, realiza-
mos una cata guiada de nuestros AOVES 2017
Una parada obligatoria para entender el mundo del
Aceite de Oliva, es la visita al Museo de la Cultura del
Olivo de la Hacienda La Laguna que se sitúa en el cen-
tro geográfico de la Provincia de Jaén y en el centro de
atención de cualquier visita turística y cultural que se
realice a las cercanas poblaciones de Úbeda y Baeza,
Patrimonio de la Humanidad. Se trata de un cortijo
histórico ubicado en una inmensa finca de olivos que
tras el paso de los años y con la aportaciones de sus
diversos propietarios ha llegado a configurarse como
el museo más grande de España en su genero con una
superficie de 4000 metros cuadrados.
Y para poner el broche final a esta jornada de Oleotu-
rismo por Baeza, visitamos la ciudad y sus monumen-
tos más emblemáticos.

70
Descubre la almazara de
Oleícola Jaén - Oleoturismo -
O
livar y Aceite Centro de Interpretación puso en
marcha el proyecto ”Descubre las almazaras y
Aoves de Jaén”, con la colaboración de Diputa-
ción Provincial de Jaén,en el que el oro líquido es su máxi-
mo protagonista.
En Grupo Oleícola Jaén, aceptamos encantados participar
en este proyecto que apuesta por el Oleoturismo, una
labor que esperamos potenciar en un futuro con nues-
tra filial AOVELAND, un parque temático del Mundo del
Olivar.
AOVELAND será construido en la Ciudad de Baeza
(Jaén) Patrimonio de la Humanidad donde los visitantes
de la Ciudad podrán conocer los dos grandes patrimo-
nios, el olivar y el monumental.
En la zona de fábrica observaron el proceso de molien-
da, donde cataron el recién exprimido zumo de aceituna
extraído de las aceitunas directamente desde la centrifu-
gadora. Además los trasladamos a nuestra su envasadora
y su laboratorio, donde explicamos tanto el proceso de
producción como de calidad que se sigue a la hora de la
elaboración de los aceites tempranos y así como su clasi-
ficación en la bodega, dependiendo de la variedad y de su
fecha de obtención.
El broche de oro a la visita lo puso un desayuno molinero,
donde los visitantes degustaron aceites de las primeras
variedades obtenidas por Oleícola Jaén, como el frantoio,
hojiblanca, picual ecológico o arbequino. Los productos
degustados por los asistentes a esta ruta incluida dentro
del proyecto “Descubre las almazaras y Aoves de Jaén”,
son de la tierra y elaborados con aceite de oliva virgen
extra, ya que cabe recordar que nuestra empresa además
de sus variedades de aceites de oliva virgen extra también
ha lanzado al mercado una crema de cacao, OLEOCAO,
totalmente saludable hecha con AOVE y con ausencia de
aceite de palma.

OLEÍCOLA JAÉN
73
C
uando un ejercicio termina es necesario detenerse
y mirar hacia detrás. Analizar todos los esfuerzos
realizados, proyectos emprendidos, misiones en-
comendadas, aspiraciones compartidas, metas alcanzadas,
propósitos conseguidos, objetivos cumplidos, en definitiva
hacer balance de los frutos de toda y cada una de las nue-
vas ideas que se han llevado a cabo o implantado durante
los 365 días atrás.
Una vez analizadas todas estas acciones que a principio de
ejercicio solo estaban plasmadas en papel como misiones
del año para alcanzar nuestra visión de futuro, sólo puedo
sentirme ilusionada, satisfecha y con más fuerza, si cabe,
para continuar emprendiendo con nuevos proyectos junto
con nuestro gran equipo.
Este año 2017 que termina ha sido para OLEÍCOLA JAÉN,
como es para una madre ver a sus hijos crecer y emanci-
parse con el orgullo del trabajo bien hecho.
OLEICOLA JAÉN, es la filial del GRUPO OLEICOLA
JAEN,“madre” desde donde emana la ilusión y pasión del
resto del grupo. En el año 1982 nació como una pequeña
almazara que con las técnicas de marketing que se dispo-
nían por aquellos entonces, unos zapatos y una libretilla,
se hacían los tratos de compra de aceituna en la plaza del
pueblo, en el antiguo Café Mercantil o casa por casa. Con
este trabajo e ilusión del que comienza un proyecto se
pudo molturar 5 millones de kilos de aceituna de aquellos
años, donde el olivar era todo de secano y se compartían
las tierras con barbechos y cereal.
Esta madre,OLEICOLA JAEN,hoy ha crecido y ya moltura
el 1% de la aceituna de toda la provincia, formando parte
de un grupo de empresas donde nos mueve la pasión por
el olivar y aceite de oliva.
Satisfecha del trabajo de todas las personas que han po-
dido hacer que de ella emanen y formen parte del resto
de filiales, como son OLEICOLA LA LABOR, BIOLAND
ENERGY y el tan esperado proyecto de AOVELAND.
Puesta de largo en nuestra querida EXPOLIVA 2017.
Este año que termina, OLEICOLA JAEN, como cualquier
madre orgullosa puede decir que ha conseguido sus ob-
jetivos, continuando con más fuerza para seguir crecien-
do dentro de la profesionalización del sector, apoyando
las necesidades de los olivicultores de nuestra provincia,
poniendo a su disposición herramientas de información
y formación, como ha sido el encuentro de agricultores,
para la buena toma de decisiones y para que el objetivo de
rentabilidad de sus explotación sea el nuestro.
OLEÍCOLA JAÉN, a pesar de sus 36 campañas de existen-
cia sigue en plena evolución y con ganas de seguir avan-
zando en estar cerca de los agricultores a través de sus
4 puntos de recogida, Baeza, Las Escuelas, Mancha Real y
Linares, así como el servicio en su propio olivar tanto de
recogida como de asesoramiento y consultoría.
Terminado el balance, miramos al futuro de esta campaña
que comienza con nuevos retos que con el trabajo de to-
das las personas que comportamos OLEICOLA JAEN, se-
guro que los alcanzaremos. FELIZ CAMPAÑA 2017/2018.
SALUDA CARMEN MORILLO
Directora Económica Financiera de Grupo Oleícola Jaén

74
Q
ueremos dedicar esta sección de olivar y aceite
a María Molero Villar, que desgraciadamente nos
dejó el pasado Julio.
María Molero fue una mujer luchadora y emprendedora
que, con grandes dosis de esfuerzo, supo sacar adelante
su proyecto vital y empresarial, porque ambas cosas, vida
y trabajo, siempre fueron unidas para ella. Natural de To-
rreperogil, aunque desde siempre muy vinculada a Úbeda,
emplazó Cortijo Spiritu_Santo entre ambas localidades,
en el término municipal ubetense.Y también entre Torre-
perogil y Úbeda fijó el domicilio de su familia.
María y Juan, o Juan y María, que en lo vital y en lo laboral
eran inseparables, hicieron del aceite de oliva virgen extra
su bandera. Y con él fueron juntos hasta donde fue ne-
cesario con la seguridad que les daba su firme apuesta y
compromiso por la calidad y lo bien hecho.Así lo demues-
tran numerosos premios y reconocimientos recibidos, al
igual que la presencia de su conocido producto en todo
restaurante que se precie.
María Molero fue una mujer valiente, incansable, innova-
dora, trabajadora, pionera… Abrió más de un camino que
hoy pueden recorrer más cómodamente muchos otros.
Le tocó hacerlo y no se amedrentó, al contrario, apostó
por ello. Se ganó a pulso su puesto destacado en el sec-
tor y la consideración de sus compañeros, algo nada fácil
cuando, al fin y al cabo, se acaba compitiendo en el merca-
do.Y todo ello lo hizo casi sin hacer ruido, de una manera
modesta y honesta, como era ella.
A María le sobraban ideas pero le faltaba tiempo. Un
tiempo que, desgraciadamente, la vida no ha querido con-
cederle. Detrás de sí deja todo lo sembrado en Cortijo
Spiritu_Santo junto a su inseparable Juan. Y, sobre todo,
deja el mejor fruto cosechado por ambos, sus tres hijos.
Te recordaremos siempre María, descansa en paz.
EN MEMORIA DE MARÍA MOLERO
Texto de Alberto Román

76
ALMAZARA OLEÍCOLA JAÉN
O
leícola Jaén es una almazara que se ha ido adaptando a las necesidades del sector e incorporando los mejores equipos y
maquinaria para la molturación de la aceituna. En la actualidad se precisa de un cuerpo de fábrica con una capacidad de
producción de 600TM/día.
Uno de los grandes avales que dispone Oleícola Jaén, además de disponer de una almazara que produce de forma óptima, es su
solvencia. Una empresa sin hipotecas, sin cargas, pero sobre todo su mayor activo es el producto, el Aceite de Oliva. La almazara
siempre dispondrá en sus instalaciones el aceite de oliva que el agricultor ha producido y aún no ha vendido o liquidado. Pues
Oleicola Jaen nunca especulará o venderá a futuros el aceite que aún no hayan sido liquidados por el agricultor. Este solo será
vendido una vez lo ordene el agricultor que es el dueño del aceite.
Eso garantiza el cobro inmediato de su aceite cuando
el agricultor desee durante los 365 días del año.
SERVICIOS Y
BENEFICIOS DE
LA ALMAZARA
OLEICOLA JAÉN

OLEÍCOLA JAÉN
77
CENTROS DE RECOGIDA DE ACEITUNA
Los puestos de recogida del fruto son acercar las instalaciones de limpieza y pesaje
de aceituna a las explotaciones de un conjunto de agricultores. Con ello se agiliza las
entradas en la almazara pues se cuenta con más líneas de limpieza y pesaje de aceituna,
minimizando los costes de transporte junto a su rapidez de llegada a la almazara siendo
molturada a diario.
Estos centros recogen un porcentaje considerable de la producción total de la almazara,
lo que minimiza los costes de transporte y tiempo del agricultor.
SERVICIO DE TRANSPORTE DE ACEITUNA
Después de un largo dia de trabajo en los tajos para la recogida del fruto, Oleícola Jaén ofrece
un servicio de recogida del mismo para que el agricultor se despreocupe de tener que trans-
portar la aceituna y hacer colas en la almazara.
Oleicola Jaen cuenta con una flota de camiones-contenedores destinados exclusivamente al
transporte del fruto en la misma explotación de olivar y ser llevado a la almazara a diario. Una
logística bien organizada donde a diario son recogidos todos los contenedores que tenemos
depositados en los tajos para que el fruto sea molturado en la misma tarde/noche. Con este
servicio reducimos costes de transporte al agricultor y comodidad de no tener que preocu-
parse de llevar el remolque a la almazara y hacer esperas para pesar el fruto.
ESTACIÓN DE SERVICIO
GASÓLEO A y B.
Desde el año 2.000, Oleícola Jaén cuenta con una
estación de servicio de gasóleos A-B en las propias
instalaciones de la empresa. Todos nuestros agricul-
tores podrán disponer de gasóleo de calidad a unos
precios muy interesantes, este combustible está fi-
nanciado por la empresa todo el año sin intereses y
hasta la fecha de liquidación de su aceite.
También y si así lo demanda el cliente, el gasóleo
podrá ser llevado a su finca o explotación sin coste
adicional. El proveedor de este gasóleo es Repsol. El
agricultor se beneficia por tanto de un gasóleo de
calidad a un coste inferior a la media de mercado y
financiado durante todo el año a interés 0,00 %.
1. Almazara Oleícola Jaén: Camino Viejo s/n. Baeza
2. Centro Las Escuelas: Pedanía Baezana. Prolongacion calle libertad s/n. Las Escuelas.
3. Centro Mancha Real: Ctra. Mancha Real-Jaen. Mancha Real.
4. Centro Linares: Ctra. Linares-Baños de la Encina. Linares.

OLEÍCOLA JAÉN
79
U
n agricultor que obtenga rendimientos de la
agricultura está obligado según la norma a im-
putarlos en su declaración de la Renta de las
personas físicas. Si bien, puede optar por varios siste-
mas de imputación, nombrados por la Agencia tribu-
taria como: Sistema de Estimación Directa o Sistema
de Estimación Objetiva, conocido por “módulos del
campo”.
En el método de Estimación Directa, el rendimiento
neto de la actividad se realiza calculando la diferencia
entre los ingresos computables y los gastos deducibles;
serán gastos deducibles las amortizaciones del inmovi-
lizado material.
En el método de Estimación Objetiva, el rendimiento
neto se calcula según los índices de rendimiento de
cada actividad, que en el caso del olivar es del 26%.
Es decir a la totalidad de la liquidación realizada en la
almazara más la subvención percibida se imputa solo el
26%. El límite máximo de ingresos para este régimen
en 2017 es el de 250.000€ para actividades agrícolas,
ganaderas y forestales, limite que según los propósitos
de la Hacienda pública se irá reduciendo de manera
considerable.
Este Régimen EO, fiscalmente hablando, es muy bene-
ficioso pero podemos encontrarnos con una campaña,
como esta pasada, que los altos precios del aceite nos
hagan excluirnos del mismo al superar los límites, si-
tuación gravosa por excluirnos durante tres años con-
secutivos.
Hay que tener en cuenta para no grabar nuestra situa-
ción fiscal los criterios de exclusión.
Quedan excluidos de este régimen:
·Las sociedades mercantiles.
·Las sociedades cooperativas y sociedades agrarias de
transformación.
·Quienes hubiesen realizado operaciones relativas a las
actividades comprendidas en este régimen el año ante-
rior por importe superior a 250.000 euros.
·Quienes superen para la totalidad de las operacio-
nes realizadas, distintas de las comprendidas en este
régimen especial, durante el año inmediato anterior
250.000 euros.
·Los empresarios o profesionales que hubiesen renun-
ciado a la aplicación del régimen de estimación objetiva
del IRPF por cualquiera de sus actividades económicas.
·Los empresarios o profesionales que hubieran renun-
ciado a la aplicación del régimen simplificado.
Como obligaciones en el Régimen de módulos:
Deberán conservar copia de los recibos acreditativos
del pago de la compensación, recibo de liquidación.
Estos recibos serán emitidos por el destinatario de la
operación, Almazara o Cooperativa, y firmados por el
titular de la explotación.
Los empresarios agrícolas no están obligados a expedir
factura por las operaciones realizadas en el desarrollo
de las actividades que se encuentren acogidas al régi-
men especial de la agricultura.
Llevar un libro registro en el que se anotarán todas las
operaciones comprendidas en el régimen especial de
la agricultura, (ingresos).
No se presentan declaraciones del IVA por las activida-
des en el régimen especial de la agricultura.
Desde el departamento Económico de nuestra com-
pañía, os recomendamos estar pendientes de los cri-
terios de exclusión de este Régimen de Estimación
Objetiva y estudiar una planificación fiscal adelantada
para no grabar la rentabilidad de las explotaciones vía
impuestos, máxime cuando la tendencia es que el limi-
te vaya a la baja, por tanto a incluirnos en el Régimen
Estimación Directa y la tributación sea a un tipo supe-
rior gravando nuestra renta disponible.
Normativa.Artículos 124 a 134 bis de la Ley 37/1992,
de 28 de diciembre, 33, 43 a 49 bis del Real Decreto
1624/1992, de 29 de diciembre, 3.3 y 16.1 del Real
Decreto 1619/2012, de 30 de noviembre.
Última actualización: Ley 28/2014, de 27 de noviem-
bre (BOE del 28), Real Decreto 1073/2014, de 19 de
diciembre (BOE del 20), y Ley 48/2015, de 29 de oc-
tubre (BOE del 30), en vigor a partir del 01/01/2016
Carmen Morillo
(Dirección Financiera)
RÉGIMEN FISCAL DE LA AGRICULTURA

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