1. UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA AGROPECUARIA
ESTUDIANTE:
ANDRADE ANDRADE ERIKA MAGDALENA
CURSO:
8VO AGROPECUARIA
PARALELO:
“A”
TEMA:
FACTORES QUE MODIFICAN EL VALOR NUTRITIVO DE UN FORRAJE, LA
COMPOSICION QUIMICA DE CADA ESPECIE, EL CLIMA, PLAGAS Y
ENFERMEDADES, EL MANEJO, LA FERTILIZACION
ASIGNATURA:
CULTIVOS FORRAJEROS
DOCENTE:
ING. CARLOS JAVIER MEZA BONE
PERIODO LECTIVO:
2021-2022
2. FACTORES QUE MODIFICAN EL VALOR NUTRITIVO DE UN FORRAJE
Son muchos los factores determinantes de la composición química de los pastos. Entre
ellos se citan factores propios de la planta (especie, edad, morfología, etc.), factores
ambientales (temperatura, radiación solar, precipitación, fertilidad y tipo desuelo) y
factores de manejo que el hombre ejerce sobre la pastura.
1.- LA COMPOSICION QUIMICA DE CADA ESPECIE
La composición química de cada especie varía y determina la calidad de sus nutrientes.
Estos son productos de la energía solar y se agrupan en hidratos de carbono, proteínas,
grasas y vitaminas, así como los minerales que provienen del suelo y otros compuestos.
Las principales especies forrajeras pueden ser divididas en dos familias: gramíneas y
leguminosas. Cada una tiene distintas propiedades nutritivas, por lo cual los expertos
recomiendan mezclar ambos tipos para garantizar una nutrición completa.
Composición química de las Gramíneas
El contenido de proteína cruda de las gramíneas puede variar entre 3% en una gramínea
tropical y muy madura hasta más de 30% en una pastura muy tierna y fertilizada. En
términos generales, el contenido de pared celular está inversamente relacionado con el
contenido de proteína, el contenido de celulosa suele ser de 20 a 30% de la materia seca,
en tanto que lashemicelulosas pueden variar entre 10 y 30 %. Los carbohidratos solubles
de las gramíneas incluyen fructanos y azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa, rafinosa y
estaquiosa), su contenido es muy variable y puede oscilar entre 2.5 y 30 % de la materia
seca. (Trujillo & Uriarte , 2015)
Los compuestos nitrogenados más importantes de las gramíneas se encuentran en forma
de proteína. La degradación ruminal de los compuestos nitrogenados de las gramíneas
suele ser elevado en forrajes inmaduros, aunque descienden a medida que los forrajes
maduran. El contenido de nitrógeno no proteico varía con el estado fisiológico de las
plantas, cuanto más favorables son las condiciones para el crecimiento, mayor es el
contenido en nitrógeno no proteico y en nitrógeno total.
3. Composición química de las Leguminosas
Las leguminosas, desde el punto de vista nutritivo, son superiores en contenido de
nitrógeno, y en minerales (calcio y magnesio, principalmente) que las gramíneas.
Presentan un menor contenido de pared celular (pero más lignificada) cuando se las
compara, en etapas de madurez equivalentes, con las gramíneas. El principal azúcar es
la sacarosa, no contienen fructanos, pero sí se encuentra almidón (contenidos de hasta
5% en base seca en las hojas secas de trébol rojo). Las leguminosas también son más
ricas en pectinas (polisacárido rico en ácido galacturónico que se encuentra
principalmente en la laminilla media de las paredes celulares de las plantas) que las
gramíneas.
Composición
Química (%
b.seca)
Gramíneas Leguminos
as
Materia seca 25.1 (19.75-
30.5)
26.8 (21.2 -
30)
Proteína cruda 14.6 (6.28-18.9) 22.6 (20.2-
25.7)
Pared celular (FDN) 54.9 (52.1 - 60.4) 45.7 (44.5 -
47.3)
Lignina (LDA) 2.88 (1.4 - 3.05) 8.5 (6.7 -
10.35)
2.- EL CLIMA
El clima, tiene que ver sobre todo con las condiciones ambientales y el tiempo atmosférico
del lugar, pues inciden en el crecimiento de la planta. Elementos como la temperatura, la
radiación solar y las precipitaciones influyen directamente en la forma como la planta
absorbe los nutrientes y los distribuye desde la raíz hasta las hojas. Hay eventos extremos
como sequías o heladas que causan daños directos en los pastos. (ganadero, 2017)
Los pastos poseen características fisiológicas y morfológicas propias que le brindan
adaptación específica para su crecimiento y calidad. Sin embargo, experimentan
modificaciones morfológicas en su rendimiento y calidad cuando ocurren cambios en las
condiciones climáticas, donde la temperatura, la radiación solar, las precipitaciones y su
4. distribución son los componentes de mayor influencia bajo las condiciones tropicales.
(Rodríguez, 2004)
3.- PLAGAS Y ENFERMEDADES
Las plagas y enfermedades de los pastos, ocasionan grandes pérdidas que muchas veces
no percibimos, pero que son de suma importancia, ya que pueden amenazar la persistencia
de los cultivos forrajeros. (Salazar, 2004)
Las enfermedades atacan principalmente las partes más tiernas de las plantas, de manera
tal que toda enfermedad de origen criptogámico o provocadas por zooparásitos, compiten
directamente con los animales, ya que, al afectar a las partes más jóvenes de las plantas,
disminuye el valor nutritivo de la pradera. Enfermedades de las plantas, alteraciones del
crecimiento y desarrollo propios de los vegetales causadas por microorganismos,
nematodos, virus, plantas con flor parásita o condiciones ambientales adversas. (Viloria,
2020)
Las plagas como el mión de los pastos o el chinche consumen la hoja y el alimento para
el ganado se pierde. Al igual que las hormigas que también son una de las principales
plagas que atacan los pastos. Se conocen como cortadoras, arrieras o zompopas. Viven
bajo el suelo, en colonias formadas por miles de individuos. Son muy activas y pueden
recorrer grandes distancias para abastecerse de material vegetal y transportarlo hasta el
hormiguero.
5. 4.- EL MANEJO
Incluye aspectos como el control de la carga animal o el tiempo de descanso. El momento
adecuado para que los rumiantes entren al potrero es cuando la hoja verde está en un 30
%. En el mismo sentido, se recomienda que el ganado consuma el pasto previo a la
floración, cuando el forraje tiene mejores condiciones de digestibilidad. El manejo
también incluye los procesos de conservación de forrajes, como son la henificación, el
ensilaje y el henolaje. (ganadero, 2017)
Los animales seleccionan un forraje con mayor contenido de proteína bruta (PB) y
digestibilidad y menor contenido de PC. Ello se debe a que seleccionan aquellas
fracciones de la planta (hoja verde) de mayor calidad, en detrimento del material seco o
de los tallos. El grado de selección depende de la disponibilidad de forraje por hectárea,
de la estructura de la pastura y de la carga animal, fundamentalmente. Además, por el
solo hecho de estar físicamente sobre la pastura, el animal afecta mediante el pisoteo en
forma diferencial a las distintas especies vegetales que la componen y afecta a la pastura
en general a través de sus deyecciones.
Factores del animal y consumo. Existen diferencias entre razas vacunas y ovinas en la
cantidad y selectividad del forraje ingerido.
Carga animal. La dotación o número de animales por hectárea es uno de los factores más
importantes en determinar el rendimiento de las pasturas y la productividad animal. Las
altas cargas animales pueden llevar a la desaparición de las mejores especies forrajeras y
a la aparición de alto número de malezas en pasturas naturales
Manejo del pastoreo. A través de distintos tipos de manejo (continúo, controlado,
rotativo, en franjas), se ejerce un control sobre el área de pastura que condiciona la calidad
y el aprovechamiento de la misma.
6. 5.- LA FERTILIZACION
La fertilización resulta una práctica de gran impacto positivo dado que permite una mejora
y aumento de la producción de materia seca y del valor nutritivo, adicionalmente
representa una herramienta para optimizar la productividad.
Asimismo, entre las ventajas que ofrecen la fertilización adecuada de los pastos según
Santos (2014), se pueden mencionar las siguientes:
• Mayor producción de biomasa y proteínas.
• Productos (leche y carne) con mayor calidad y cantidad de nutrientes y minerales.
• Aumento de la rentabilidad del productor.
• Se evita la degradación y agotamiento de los nutrientes del suelo.
Es importante mencionar que la fertilización debe realizarse en función a un análisis del
suelo para determinar las cantidades exactas de los elementos, el contenido de materia
orgánica y el estado de la acidez para ejecutar las correcciones necesarias. De igual
manera la época de fertilización depende del tipo de fertilizante; si es orgánico se debe
aplicar antes de la siembra para que sea incorporado en el suelo y los agentes biológicos
permitan la disponibilidad de los nutrientes.
Por el contrario, en los fertilizantes inorgánicos se recomienda aplicarlo 25 días después
de la siembra, esto con la finalidad que las malezas no absorban los nutrientes antes que
el pasto y ganen ventaja en el crecimiento; sin embargo, se debe tener precaución con los
fertilizantes inorgánicos ya que su uso excesivo produce daños ambientales. (Agropedia,
2021)
7. Bibliografía
Agropedia, E. (2021). Agrotendencia.tv. Obtenido de
https://agrotendencia.tv/agropedia/pasto-y-forraje-produccion-manejo-tipos-y-uso/
ganadero, C. (06 de Febrero de 2017). 5 factores que modifican el valor nutritivo de los
forrajes. Obtenido de https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/5-
factores-que-modifican-el-valor-nutritivo-de-los-forrajes
Rodríguez, P. P. (2004). BASES ECOFISIOLÓGICAS PARA EL MANEJO DE LOS PASTOS TROPICALES
. Obtenido de https://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/pastoreo%20sistemas/30-
bases_ecofisiologicas_manejo_pasturas_tropicales.pdf
Salazar, J. A. (2004). PLAGAS DE LOS PASTOS. Obtenido de
https://eeavm.ucr.ac.cr/Documentos/ARTICULOS_PUBLICADOS/2004/59.pdf
Trujillo, A. I., & Uriarte , G. (2015). Valor nutritivo de las pasturas. Obtenido de
http://prodanimal.fagro.edu.uy/cursos/ALIMENTOS%20RUMIANTES/Trujillo_Uriarte.V
ALOR_NUTRITIVO_PASTURAS.pdf
Viloria, F. M. (24 de Junio de 2020). Valor Nutritivo de Las Gramíneas . Obtenido de
https://infopastosyforrajes.com/gramineas-y-leguminosas/valor-nutritivo-de-las-
gramineas/
