Este documento habla sobre la cosecha y cultivo de plantas medicinales. Explica que el cultivo es necesario cuando no hay suficiente material silvestre disponible y justifica el cultivo por su mayor productividad y posibilidades de procesamiento. También describe factores como la domesticación, análisis fitoquímico, introducción de especies, composición química, productividad, factores que la determinan, fertilización, control de plagas y más.

1. COSECHA DE PLANTAS
MEDICINALES
Lic. Igor Iván Villalta Sorto
investigaciónquimica@usam.edu.sv
2016

2. COSECHA DE PLANTAS
MEDICINALES
 El cultivo de plantas
medicinales es un proceso
que se lleva a cabo si no
se cuenta con suficiente
material silvestre debido a
que:
 Existen pocas plantas
nativas
 Las plantas tienen una
distribución muy dispersa
 Zonas geográficas
remotas
 Necesidad de mejorar el
contenido de principios
activos.

3. Justificación del cultivo de plantas
medicinales
 Solamente una especie
presenta alto contenido de
constituyentes de interés
 El cultivo representa
mayor productividad,
debido a las buenas
practicas de agricultura,
mejores condiciones del
suelo y mejor control de
plagas y enfermedades
 Con el cultivo se mejoran
las posibilidades de
procesamiento de las
plantas
 Existe una gran demanda
en el mercado

4. ESPECIES SILVESTRES
 Las especies que
nacen
espontáneamente
poseen gran
variabilidad
genética.
 Esta variabilidad le
proporciona al
vegetal diferencias
en su morfología,
desarrollo,
resistencia a plagas
y a enfermedades.

5. DOMESTICACIÓN
 La domesticación podría definirse
como el proceso en el que se
establecen parámetros y técnicas
para que una planta que se
encuentra silvestre pueda ser
cultivada racionalmente.
 La domesticación es un proceso de
alteración de la estructura genética
de una población de plantas; hasta
llegar a la obtención de genotipos
homogéneos.
 El trabajo de domesticación puede
durar varios años porque los
resultados son conseguidos por
cruces direccionados, a través de
generaciones de plantas.

6. Domesticación de una especie
vegetal
Domesticación se define como el proceso mediante el cual
una población animal o vegetal se adapta a las condiciones
de cultivo o crianza del hombre a través de una serie de
modificaciones genéticas producidas por un proceso de
selección y adaptación al medio ambiente, y que se sucede
a lo largo de diferentes generaciones.
Si hoy en día alguien pretendiera alimentarse de las
especies silvestres de las que proceden las especies
domesticadas se encontraría con que muchas son
incomibles o incluso venenosas. Pero en aquel entonces
como ahora, las sociedades de cazadores-recolectores
eran enciclopedias andantes de ciencias naturales y
conocían muy bien lo que la naturaleza les podía ofrecer.

8. ANALISIS FITOQUÍMICO
 Cuando se trata de
domesticación de especies
nativas o de la introducción de
especies exóticas, los
seguimientos deben iniciarse
antes de empezar las pruebas
agronómicas, permitiendo de
esta forma una selección más
variada de las plantas que
presentan mayor contenido de
sustancias activas.
 Seleccionadas las variedades
más productivas, se efectúa el
estudio fitoquímico con
evaluaciones periódicas,

9. INTRODUCCIÓN Y
ACLIMATACIÓN DE ESPECIES
VEGETALES
 Se entiende por
aclimatación la
adaptación de las
plantas de un entorno
en otro, como dar el
paso de una zona de
producción o
invernadero al interior
de un centro comercial,
el traslado a otra
localidad, etc., y la
duración del proceso
dependerá de la
especie, de las
condiciones de cultivo y
de la magnitud del
cambio. UncariaFamilia

10. COMPOSICIÓN QUÍMICA
 La composición química de una
planta medicinal varía de acuerdo a
la forma y tiempo de colecta, a las
condiciones climáticas, al suelo, y a
las distintas técnicas de cultivo.
Cuando se trabaja con material
colectado de fuente natural, se
presentan grandes variabilidades en
cuanto a los contenidos de los
principios activos.
 Existen posibilidades de
falsificaciones y mezclas, y
destrucción innecesaria de plantas
con el riesgo de ocasionar la

11. PRODUCTIVIDAD
 LOS CULTIVOS DE
PLANTAS
MEDICINALES SE
DIFERENCIAN DE
OTROS CULTIVOS
VEGETALES, DEBIDO
A QUE EN ESTOS SE
MIDE POR LA
CANTIDAD DE
PRINCIPIOS ACTIVOS
QUE GENERA Y NO
COMO EN LOS
ALIMENTICIOS, POR
EJEMPLO, QUE SE
MIDEN POR

12. MEDICIÓN DE LA
PRODUCTIVIDAD
 LA
PRODUCTIVIDAD
ES MEDIDA
MULTIPLICANDO
LA CANTIDAD DE
MATERIAL
VEGETAL
PRODUCIDO POR
EL CONTENIDO
DE LOS
PRINCIPIOS
ACTIVOS

13. FACTORES QUE DETERMINAN
LA PRODUCTIVIDAD
 GENETICOS
 ES CONSIDERADO
EL DE MAYOR
IMPORTANCIA YA
QUE LA
PRODUCCIÓN DE
PRINCIPIOS
ACTIVOS EN LAS
PLANTAS SE DA A
NIVEL DE
METABOLITOS
SECUNDARIOS,
QUE A SU VEZ ESTA
EN FUNCIÓN DE SU

15. FACTORES QUE DETERMINAN
LA PRODUCTIVIDAD
 ONTOLOGICOS
 LA COMPOSICIÓN DE PRINCIPIOS
ACTIVOS VARIA DE ACUERDO A LA
EDAD Y EL NIVEL DE
DESARROLLO DE LA PLANTA.
ADEMÁS DE QUE LOS PRINCIPIOS
ACTIVOS SE LOCALIZAN
PREFERENTEMENTE EN
DETERMINADOS PARTES U
ORGANOS DE LAS PLANTAS, EN
LUGAR DE DISTRIBUIRSE
UNIFORMEMENTE EN LA PLANTA
ENTERA
 UN EJEMPLO DE ESTO ES EN LA
ESPECIE Digitalis lanata, en las
cuales el contenido de glicosidos
cardiotónicos alcanza su máximo
nivel cuando la planta empieza su
periodo de floración.
Digitalis purpurea
Familia scrophulariaceae

17. FACTORES QUE DETERMINAN
LA PRODUCTIVIDAD
 AMBIENTALES
 El factor ambiental puede
modificar la producción de
los metabolitos
secundarios porque influye
directamente en la
expresión de genes.
 Los genes responsables
de la producción de los
principios activos pueden
ser activados o
desactivados de acuerdo
con las condiciones
climáticas, nutricionales,
ataque de plagas, etc.

18. FERTILIZACIÓN
 Debe ser lo mas natural
posible, mediante el uso
de abonos orgánicos, que
se pueden obtener de
residuos animales o
vegetales, compostas,
abonos verdes, polvo de
rocas y subproductos
animales que fortalecen
los ciclos naturales de los
nutrientes del suelo.
 La materia orgánica juega
un papel importante en la
calidad de los suelos
agrícolas.

19. MATERIA ORGÁNICA
 Se compone de los
desechos animales y
vegetales que al
descomponerse forma
humus mediante
procesos de digestión
aérobica y anaeróbica.
 Mejora la textura del
suelo, aumenta la
capacidad de retención
de agua, regula la
temperatura del suelo,
favorece la aireación y
contribuye a una mejor
asimilación de
nutrientes.

20. ESTIERCOL
 Es el fertilizante más
antiguamente usado y la
experiencia demuestra que es el
mejor.
 Para aplicarlo debe tener varios
meses de descomposición,
porque de lo contrario puede
dañar la planta por el proceso de
fermentación.
 No es recomendable la
aplicación de estiércol fresco
porque los ácidos contenidos
son dañinos y los nutrientes no
están disponibles sino hasta que
se haya completado el proceso.
 Para su aplicación se le agrega
carbón pulverizado que es un
buen absorbente de Nitrogeno.

21. HECES HUMANAS
 Procesadas por
digestión o
desecación alcalina
resulta un excelente
abono.
 Los principios son:
separación de
heces y orina,
desecación alcalina
de las heces con
ceniza o cal, reposo
por 9 a 12 meses.

22. ABONOS VERDES
 Consiste en la
incorporación de
leguminosas, que
favorecen el crecimiento
de bacterias fijadoras de
N y que al
descomponerse forman
un excelente material
orgánico.
 La acción puede ser por
fijación de N por medio de
las raíces y los
microorganismos
asociados o bien por
incorporación directa al

23. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS
 A estos se les llama huerto
mixto, de esta forma se
estará aprovechando la poca
disponibilidad de tierra
creando un habiente
dinámico y productivo.
 La asociación de cultivos es
importante pero hay que
conocer que plantas
favorecen el crecimiento de
otras plantas y cuales “crean
habientes hostiles”, las
plantas que se protegen de
las plagas

24. MANEJO INTEGRAL
 Uno de los factores
importante es la rotación de
cultivos.
 La protección de cultivo de
plantas medicinales debe
hacerse en forma natural.
 Las formas naturales de
realizar un manejo integral
de los cultivos es
conociendo los ciclos
biológicos y sobre todo
respetándolos porque al
interferir en ellos se
producen las plagas o la
esterilidad de los suelos.

25. CONTROL BIOLÓGICO
 La mayoría de plagas son
insectos que tienen enemigos
naturales
 Para ello se observa que insecto
visita los cultivos y su
comportamiento, los insectos
benéficos (entomófagos) que
destruyen las plagas y las
mantienen bajo control.
 Los microorganismos patógenos
a los insectos (entomógenos)
son importantes agentes de
control biológico.
 Estos pueden ser: virus,
bacterias, hongos, protozoos y
nematodos.

26. PLANTAS PLAGUICIDAS
 Estas contribuyen a
mantener el equilibrio
biológico.
 Las sustancias activas que
les proporcionan estas
características son:
benzoatos, cinnamatos
cumarinas, quinonas y
flavonoides.
 Las propiedades de estas
plantas pueden ser:
repelentes, fagorepelente,
veneno de contacto, veneno

27. PLANTAS PLAGUICIDAS
 Algunos compuestos
vegetales tienen
efecto esterilizarte,
interfieren con la
ovoposición o
impiden el desarrollo
de larvas; otras son
atrayentes, se
siembran alternando
con el cultivo que se
desea proteger, al
atraer a la plaga
mantienen libre de
esta a los demás