Bioquimica metabolica

Servicio de asesoría y resolución de ejercicios ciencias_help@hotmail.com
www.maestronline.com
Solicita una cotización a través de nuestros
correos.
Maestros Online
Bioquímica
Metabólica
Apoyo en
ejercicios
Servicio de asesorías y solución de ejercicios
Ciencias_help@hotmail.com

Preparación para la actividad (de forma individual):
Parte 1
Reflexiona acerca de compuestos o elementos químicos conocidos para ti. Ahora piensa si
algo de lo que ha venido a tu mente podrá encontrarse en los alimentos que consumes cada
día.
1. Con base en tus conocimientos, menciona los grupos de alimentos que deben formar
parte de la alimentación de las personas.
2. Proporciona cinco ejemplos de alimentos que según tú pertenecen a cada grupo.
3. Elabora una lista de los aportes (nutrientes) que tú piensas realiza cada grupo de
alimentos.
4. Indica los porcentajes aproximados en que deben estar distribuidos los grupos de
alimentos y represéntalos gráficamente.
5. Explica cómo consideras tú que entran los nutrientes y otras sustancias a nuestras
células.
En parejas (mediante Skype, Google Docs, etc.):
Parte 2
Reto: ¿Cómo evaluarían su consumo de carbohidratos?
6. Reúnete con uno de tus compañeros y compartan los aportes (nutrientes) que piensan
proporcionan los grupos de alimentos.
7. Describan la forma en que podrían evaluar su consumo de nutrientes, principalmente
hidratos de carbono (carbohidratos) según la relación que puede tener la bioquímica con
los grupos básicos de alimentos.
8. Escriban (cada uno), en forma de menú, los alimentos que consumieron el día anterior
(incluyan bebidas o golosinas de cualquier tipo).
9. Intercambien su menú y analicen:
a. Si los grupos básicos de alimentos están presentes.
b. Escriban su opinión al respecto.
c. Señalen todos los alimentos que son fuente de carbohidratos.
10. Enlisten, como equipo (sin repetir), todos los alimentos ricos en carbohidratos
considerando las cantidades aproximadas, y realicen una búsqueda que les permita
conocer su clasificación y aporte calórico.
11. Indiquen cómo obtendrían las calorías provenientes de los carbohidratos, como equipo y
de forma individual.
Parte 3

12. Con la lista anterior, realicen un cuadro comparativo que permita conocer el alimento, tipo
de carbohidrato que contiene, su estructura química, su función o impacto en la salud y las
calorías que aporta de acuerdo a la cantidad descrita.
13. Indiquen tres problemas de salud que puede generar el consumo excesivo o deficiente de
carbohidratos, considerando los siguientes criterios:
 Efectos a nivel celular.
 Signos y síntomas.
 Hábitos alimenticios.
 Estilo de vida.
 Análisis bioquímicos útiles para valoración.
14. Con base en lo anterior, elaboren un collage para cada problema de salud (mediante
PowerPoint, Corel Draw, Photoshop, etc.) que incluya imágenes relacionadas con la
descripción de dichos padecimientos y los alimentos que se asocian con ellos.
15. Redacten sus conclusiones sobre la relación directa del carbohidrato con la producción de
energía a nivel celular.
Nota para el alumno: Considera que tu actividad debe estar documentada (proceso) y
fundamentada.
Preparación para la actividad:
Parte 1
1. Con base en tus conocimientos, define desde el punto de vista bioquímico lo que son los
nutrientes.
2. Clasifica y describe cada nutriente.
3. Enlista, en forma específica y práctica, los beneficios de consumir específicamente lípidos
y proteínas.
4. Describe los padecimientos relacionados con el exceso o deficiencia en el consumo de
lípidos y proteínas.
5. Elabora un formato de entrevista dirigido a personas especializadas en el área de la salud
y la alimentación, que incluya interrogantes como:
a. ¿Qué tipo de lípidos o grasas recomienda consumir a sus pacientes y por qué?
b. ¿Qué patologías (enfermedades) encuentra más frecuentemente en su consulta
relacionadas con la alimentación?
c. ¿Recomienda el consumo de proteína en polvo a los deportistas?, ¿en qué casos?
d. ¿Son reversibles los problemas generados por la acumulación de grasa en las
arterias? Si contesta afirmativamente, ¿de qué manera?
e. ¿Qué consejos prácticos sugiere a las amas de casa, para favorecer la salud de la
familia?
6. Aplica esta entrevista a tres expertos en la salud.

En equipo de tres (mediante Google Docs, Skype o algún otro medio electrónico):
Parte 2
7. Discutan sobre la importancia de los nutrientes en la salud de las personas, especialmente
lípidos y proteínas.
8. Compartan los resultados obtenidos de sus entrevistas e integren los aspectos más
relevantes obtenidos del consumo excesivo o deficiente de lípidos y proteínas.
9. De acuerdo con lo previamente realizado, elaboren lo siguiente:
Ustedes, como nutriólogos especializados, han sido contratados por una importante firma
comercial interesada en difundir (a través de una revista) aspectos relevantes relacionados a
dos nutrientes: lípidos y proteínas.
El reto consistirá en crear todas las secciones de la revista de tal manera que pueda ser leída
y vista por público de todas las edades. Debido a la mala fama que tienen las grasas y a la
poca información que se tiene sobre las proteínas, ustedes deberán informar y educar a todo
el que adquiera su revista tanto de las funciones de estos nutrientes como de las
consecuencias de sus excesos o deficiencias.
10. Generen ideas sobre las partes o secciones que incluyen revistas comunes.
11. Determinen las partes que formarán su proyecto, considerando algunos aspectos básicos
que son importantes incluir:
 Funciones de los lípidos
 Funciones de las proteínas
 Fuentes alimentarias
 Consejos/recetas para amas de casa
 Entrevistas con nutriólogos, doctores o enfermeras
 Consejos dirigidos a adultos mayores
 Entretenimiento: sopa de letras o crucigrama
 Información científica (¿sabías que…?)
Parte 3
12. Con base en lo anterior, elaboren de forma original y creativa una revista electrónica
enfocada al consumo de lípidos y proteínas, integrando toda la información encontrada.
Recuerden incluir imágenes que fundamenten lo expuesto en la revista.
13. Redacten sus conclusiones sobre los efectos del consumo excesivo o deficiente de lípidos
y proteínas en la salud.

fundamentada.
Evidencia del módulo 1
Evidencia:
Diagrama sobre las propiedades de las biomoléculas
presentes en los alimentos.
%
Saber hacer:
Instrucción para el alumno:
1. Describe las biomoléculas (carbohidratos, lípidos,
proteínas), en cuanto a los siguientes criterios:
 Definición
 Clasificación
 Aspectos biomédicos
2. Identifica los alimentos que son la principal fuente de
biomoléculas.
3. Describe las principales funciones que cumplen las
biomoléculas en el organismo.
4. Menciona la importancia de los alimentos en el estado
nutricional del individuo.
5. Describe los efectos positivos de nutrientes
específicos en la salud.
6. Con base en lo anterior, elabora un diagrama acerca
de las biomoléculas que incluya imágenes de los
alimentos en los que están presentes.
Realiza la entrega de tu evidencia con base en los
criterios de evaluación que se muestran en la
siguiente rúbrica.
80%
Demostración:
Selecciona la forma en que demostrarás la evidencia.
Puede ser a través de:
 Presentaciones originales y creativas presenciales
 Videograbaciones
 Podcast
 Planteamiento de propuestas
 Otros
Parte 1

Como especialista del área de salud debes profundizar en temas sobre sustancias
microscópicas que nunca has visto y que sin embargo tienen relación directa o indirecta con el
estado nutricional de una persona. La bioquímica metabólica trata sobre estos temas.
1. De acuerdo con tus conocimientos, de manera individual responde lo siguiente:
a. Enlista las sustancias químicas que pueden estar dentro de nuestro cuerpo.
b. Indica las funciones generales que cumplen cada una según lo que conozcas sobre
ellas.
c. ¿Has escuchado hablar de las enzimas?, ¿en qué casos?
d. ¿Qué funciones crees que cumplan las llamadas enzimas?
e. Escribe ejemplos de lo que piensas le podría pasar a nuestro organismo si tuviera
carencia en enzimas.
f. ¿Qué es el sustrato y qué relación tiene con las enzimas?
En parejas:
Parte 2
2. Reúnete con uno de tus compañeros mediante Skype, Google Docs, etc. y discutan sobre
las funciones de las enzimas en el organismo.
3. Formen un crucigrama que incluyan las diferentes enzimas y su relación con los siguientes
aspectos:
a. Clasificación general de las enzimas.
b. Enzimas como catalizadores.
c. Ecuaciones clave que representen la acción enzimática.
d. Minerales relacionados con las enzimas conjugadas (cofactores).
e. Funciones de las enzimas.
f. Factores que modifican la cinética enzimática.
Pueden utilizar alguna herramienta en línea para crear crucigramas
(visten la sección recursos, en la que podrán encontrar una página en la
que podrán hacer un crucigrama en línea) o bien pueden hacerlo en Word
o Excel, como se les facilite más.
Parte 3
4. Al terminar compartan su crucigrama con otro equipo y respóndanlo ¡veamos que tan
buenos son!
5. Califiquen el trabajo de otros equipos, recibiendo y proporcionando retroalimentación
sobre sus áreas de oportunidad.

fundamentada.
Parte 1
Todo nutriólogo debe prepararse desde el inicio de su carrera para
relacionarse con aspectos básicos sobre el tema de la digestión…
¿Tendrán relación algunas enzimas con el proceso digestivo?
1. Contesta las siguientes preguntas, de acuerdo con tus conocimientos:
a. ¿Cuáles son los grupos básicos de alimentos?
b. ¿Cuáles son los principales nutrientes contenidos en cada grupo?
c. ¿Cuáles son las funciones principales de los nutrientes?
d. ¿Qué sustancias presentes en el aparato digestivo facilitan su digestión?
2. Con base en lo anterior, elabora un cuadro de doble entrada sobre los nutrientes
contenidos en los alimentos y sus funciones en el organismo.
Reúnete con otro compañero por Skype, Google Docs o algún otro medio electrónico.
Parte 2
3. Seleccionen uno de los siguientes nutrientes: carbohidratos, lípidos o proteínas.
4. Preparen de forma creativa, una presentación en la que incluyan imágenes
que expliquen la relación enzima-nutriente-sitio de acción (en el aparato digestivo),
señalando:
a. Alimentos que representan la fuente del nutriente.
b. Enzimas que participan en la degradación del nutriente específico (deberán considerar
al nutriente en su forma más compleja hasta su degradación final y sitio de absorción).
c. pH de acción.
d. Ubicación en el aparato digestivo.
e. Sitio de absorción.
Parte 3
5. Elaboren un diagrama en el que señalen:
 Vitaminas que pueden actuar como coenzimas.
 Nombre específico de la coenzima.
 Fuentes alimentarias.
6. Una vez realizado el diagrama, compártanlo con sus compañeros, recibiendo y
proporcionando retroalimentación en las áreas de oportunidad.

fundamentada.
Evidencia:
Mapa conceptual sobre la identificación de enzimas de
relevancia biomédica relacionadas directa o
indirectamente con padecimientos nutricionales.
%
Saber hacer:
1. Con base en tus conocimientos, clasifica las enzimas
digestivas de acuerdo al lugar donde son producidas
y al sitio de acción específico.
2. Localiza enzimas específicas que son indicadoras de
padecimientos agudos como:
a. Pancreatitis aguda.
b. Infarto al miocardio.
c. Insuficiencia hepática.
d. Daño renal.
3. Indica respecto al infarto al miocardio y a la
pancreatitis aguda:
a. Valores normales de cada enzima.
b. Valores anormales indicadores de alarma.
c. Los aspectos nutricionales frecuentemente
relacionados a esas patologías.
d. El curso agudo de la enfermedad (signos,
síntomas, datos clínicos).
4. Con base en lo anterior, elabora un mapa conceptual
sobre las enzimas que intervienen en diferentes
patologías.
siguiente rúbrica.
80%
Demostración:
 Podcast

 Otros
Parte 1
1. Con base en tus conocimientos, describe la forma en la que los seres humanos
obtenemos energía para realizar las actividades diarias.
2. Indica en qué funciones específicas del organismo según tú es utilizada la energía.
3. Menciona la importancia del consumo de ciertos alimentos en la obtención de energía.
4. Elabora una lista de 15 alimentos que tú piensas aportan energía al ser humano.
5. Representa gráficamente cada alimento y escribe frente a cada uno la razón por la cual
consideras aporta energía al ser humano.
En parejas:
Parte 2
6. Reúnete con uno de tus compañeros —por Skype, Google Docs o Chat— y discutan
sobre la forma en la que consideran el ser humano obtiene energía para realizar sus
actividades diarias.
7. Compartan la lista de alimentos y las razones por las cuales ustedes piensan aportan
energía al ser humano.
8. Seleccionen dos de estos alimentos, principalmente con los nutrientes: carbohidratos y
lípidos.
9. Identifiquen y describan el proceso que sigue el cuerpo humano para metabolizar cada
uno de estos nutrientes (ciclo bioquímico), considerando los siguientes aspectos:
a. Productos iniciales y finales con fines energéticos.
b. Nombre químico de la molécula de energía.
c. Moléculas relacionadas con la formación o almacenamiento del nutriente.
d. Ciclo que se activa durante el ayuno.
e. Influencia de la alimentación y la actividad física en el proceso.
f. Formación de colesterol.
10. Señalen de cada nutriente las funciones del ciclo bioquímico y las posibles enfermedades
por su alteración.
Parte 3
11. Con base en lo anterior, elaboren un video (mediante PowerPoint, Corel Draw, Photoshop,
etc.) del ciclo bioquímico de los carbohidratos y otro para los lípidos en el cuerpo humano,

así como su impacto en los niveles de colesterol. Recuerden incluir imágenes alusivas a
los pasos de cada ciclo bioquímico.
12. Redacten sus conclusiones sobre la relación de la alimentación en la regulación de los
ciclos bioquímicos.
fundamentada.
Parte 1
1. De acuerdo a tus conocimientos, describe la forma en la cual piensas que funciona
biológicamente el cuerpo humano.
2. Escribe y define algunos procesos biológicos que conozcas.
3. Indica la importancia de los nutrientes de los alimentos en los procesos biológicos.
4. Señala la manera en la cual consideras que estos nutrientes son absorbidos por el cuerpo
humano, para realizar sus procesos biológicos.
5. Menciona y define los componentes específicos que intervienen en la digestión y
absorción de los nutrientes.
En equipos (mediante Google Docs, Skype, chat, etc.):
Parte 2
6. Reúnete con tres de tus compañeros y discutan sobre la forma en la cual consideran
funciona biológicamente el ser humano.
7. Compartan los componentes que según ustedes intervienen en los procesos biológicos y
los nutrientes relacionados con ellos.
8. Escriban las sustancias específicas que están relacionadas con las siguientes funciones:
a. Síntesis de urea.
b. Síntesis de aminoácidos no esenciales.
c. Fenilcetonuria.
d. Tirosinemia.
e. Alcaptonuria.
9. Identifiquen la relación de las hormonas con los nutrientes.
10. Seleccionen las hormonas que se relacionan directamente con el estado nutricional de las
personas (proteínas).
11. Escriban de cada hormona:
a. Glándula/órgano que la secreta.
b. Nutriente que regula.
c. Función específica.
Parte 3

12. Con base en lo anterior, elaboren una historieta sobre las hormonas insulina y glucagon,
sus funciones y los efectos en la salud, aludiendo a las fases de comunicación celular:
a. Célula emisora.
b. La señal.
c. Célula receptora.
d. Respuesta.
13. Redacten sus conclusiones acerca de la importancia de la regulación hormonal en la salud
de las personas.
fundamentada.
Evidencia:
Diagrama de flujo de los ciclos bioquímicos de
carbohidratos, lípidos y proteínas, su relación con el
alcohol y los efectos en el estado nutricional.
%
Saber hacer:
1. Con base en tu experiencia, define ciclo bioquímico.
2. Indica la importancia de los ciclos bioquímicos en el
estado nutricional del individuo.
3. Describe los ciclos bioquímicos de los
carbohidratos, lípidos y proteínas.
4. Determina la ruta metabólica del alcohol.
5. Identifica patologías relacionadas con el consumo
del alcohol y sus efectos en el estado de salud
nutricional. Recuerda incluir imágenes alusivas a las
enfermedades o padecimientos.
6. Con base en lo anterior, elabora un diagrama de flujo
en el que representes de forma simplificada, con
palabras o símbolos, los ciclos bioquímicos de
carbohidratos, lípidos y proteínas y su relación con
la vía metabólica del alcohol.
siguiente rúbrica.
80%
Demostración:

 Podcast
 Otros

Bioquimica metabolica

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

Similar a Bioquimica metabolica

Similar a Bioquimica metabolica (20)

Más de Educaciontodos

Más de Educaciontodos (20)

Último

Último (20)

Bioquimica metabolica