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1. Edición número 501 - Madrid, lunes 12 de Diciembre de 2011
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2. PASTA CON CHAMPIÑONES
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pasta, 350 gramos
limón, 1 unidad
cebolla pequeña, 1 unidad
perejil, 1 manojo
tomillo, 1 ramita
pimienta molida, al gusto
champiñón, 500 gramos
aceite de oliva, 3 cucharadas
ajo, 3 dientes
albahaca fresca, al gusto

3. sal, al gusto
caldo de carne, 1/2 taza
ELABORACIÓN
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; escurrir, refrescarla bajo el
chorro de agua fría y reservar.
Limpiar los champiñones, picar los tallos y cortar cada champiñón en 4 trozos; rociarlos con el zumo de
limón para que no se oscurezcan. Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y saltear los
champiñones 5 minutos, removiendo, salpimentar y reservarlos en un plato. Rehogar la cebolla y los ajos
picados, añadir las hierbas picadas, mojar con el caldo y cocer unos minutos. Incorporar la pasta y los
champiñones, mezclar bien y servir caliente.
FICHA DE LA RECETA
Calorias: BAJA
Concepto: PASTAS
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Método: TRADICIONAL
Origen: ITALIA
Tiempo: 40 minutos
Tipo: PRIMERO
Otro
Pasta Doria preferiblemente
Aceite
sal
Mantequilla
Pasta de Ajo
Champiñones

4. editarPasos
1. 1
Coloca en una olla agua a fuego lento, el tamaño depende de la cantidad que quieres
cocinar, agrega aceite y sal para que de ésta manera no tengas inconvenientes, y evita
que se queme o pegue.
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2. 2
Cuando el agua halla hervido vierte la pasta en la olla y deja cocinar por 25 minutos
aproximadamente.
3. 3
Comienza a alistar los champiñones no los laves, solo retírales el tallo y la fina capa que
los rodea, córtalos en finas rodajas y en un sartén al fuego lento ponga suficiente
mantequilla, pasta de ajo y sal al gusto; cuando el aceite esta caliente introduce los
champiñones y revuelvelos constantemente.
Continuando con la variedad de pasta, hoy en Sabor Gourmet “Spaghetti con champiñones”.
Unos riquísimos fideos acompañados por hongos, panceta, crema y demás. No puede salir menos
que exquisita. Una receta simple y rápida de hacer.
Espero que les salga delicioso…
- Ingredientes

5.  1 diente de ajo
 1 cda. de aceite (optativo)
 500 g de fideos spaghetti
 200 g de panceta ahumada
 750 g de champiñones frescos
 200 g de crema de leche
 100 g de queso rallado
 1 cda. sopera de albahaca
 1 cebolla de verdeo
 Sal a gusto
- Preparación
Calentar abundante agua en una cacerola, con el ajo cortado por la mitad, el aceite y la sal para
hervir los spaghetti. Cortar los champiñones y la panceta en daditos, saltearlos en una sartén hasta
que suelten la grasa, añadir los champiñones y seguir la cocción hasta que se evapore el agua que
suelten.
Agregar la crema de leche, el queso rallado y una buena cucharada de albahaca y la cebolla
picada. Cocinar unos minutos más.
Servir los spaghetti junto con la salsa.