1. Cocinando conCocinando con
Nieves AnguloNieves Angulo
Ternera con calabacín y pimientoTernera con calabacín y pimiento

2. Ingredientes (4Ingredientes (4
personas)personas)
4 filetes de ternera4 filetes de ternera
1 calabacín1 calabacín
1 pimiento verde o rojo1 pimiento verde o rojo
1 cebolla1 cebolla
2 dientes de ajo2 dientes de ajo
1 copa de coñac o vino para1 copa de coñac o vino para
guisarguisar
Salsa de sojaSalsa de soja
SalSal
1 cucharada de tomate triturado1 cucharada de tomate triturado
Aceite de olivaAceite de oliva
Un vaso de aguaUn vaso de agua

3. ElaboraciónElaboración
Corta los filetes en tiras finas.Corta los filetes en tiras finas.
Pica la cebolla y los ajos.Pica la cebolla y los ajos.
Lava y corta el calabacín en rodajas medianas, deja la piel.Lava y corta el calabacín en rodajas medianas, deja la piel.
Trocea el pimiento.Trocea el pimiento.
En una cazuela baja pon un poco de aceite y a fuego lento haces un sofrito con laEn una cazuela baja pon un poco de aceite y a fuego lento haces un sofrito con la
cebolla, los ajos y la cucharada de tomate.cebolla, los ajos y la cucharada de tomate.
Añades las tiras de carne, el pimiento, el calabacín y das unas vueltas a todo paraAñades las tiras de carne, el pimiento, el calabacín y das unas vueltas a todo para
mezclar bien. Agrega la copa de coñac o vino y mantén el fuego vivo durante unosmezclar bien. Agrega la copa de coñac o vino y mantén el fuego vivo durante unos
minutos para evaporar el alcohol.minutos para evaporar el alcohol.
Agrega unas gotas de salsa de soja y un vaso de agua, también un poco de sal y loAgrega unas gotas de salsa de soja y un vaso de agua, también un poco de sal y lo
pruebas, ten en cuanta que la salsa de soja es salada. Si necesita sal, vaspruebas, ten en cuanta que la salsa de soja es salada. Si necesita sal, vas
añadiéndola muy poco a poco para no salar el guiso.añadiéndola muy poco a poco para no salar el guiso.
Tapa la cazuela y que cueza a fuego lento unos 15 minutos, hasta que la carne estéTapa la cazuela y que cueza a fuego lento unos 15 minutos, hasta que la carne esté
tierna.tierna.
Se puede acompañar con arroz blanco.Se puede acompañar con arroz blanco.
¡Buen provecho!¡Buen provecho!
Nieves AnguloNieves Angulo