La fibra son filamentos continuos o discretos similares a hilos. Se encuentran en muchas verduras, frutas, legumbres y cereales. Existen dos tipos principales de fibra: la fibra soluble, que ayuda a reducir el colesterol y regular el azúcar en la sangre, y se encuentra en salvado de avena, copos de avena y semillas; y la fibra insoluble, que mejora la función intestinal y se halla en salvado de trigo, granos enteros y cáscaras de frutas.