El documento habla sobre las enfermedades crónicas, específicamente la enfermedad arteriosclerótica del corazón y la diabetes. Explica que la enfermedad arteriosclerótica del corazón es una de las principales causas de muerte y está asociada con altos niveles de colesterol, tabaquismo y falta de ejercicio. También proporciona recomendaciones de dieta y estilo de vida para reducir el riesgo cardiovascular. Luego, describe qué es la diabetes y los principales grupos de alimentos que deberían incl
3. Que son las Enfermedades Crónicas?
Las enfermedades crónicas son enfermedades de larga duración y por
lo general de progresión lenta. Las enfermedades cardíacas, los
infartos, el cáncer, las enfermedades respiratorias y la diabetes, son las
principales causas de mortalidad en el mundo, siendo responsables del
63% de las muertes. En 2008, 36 millones de personas murieron de una
enfermedad crónica, de las cuales la mitad era de sexo femenino y el
29% era de menos de 60 años de edad. (Organización Mundial de la
Salud)
4. ENFERMEDAD ARTERIOSCLERÓTICA DEL
CORAZÓN
• La enfermedad coronaria del corazón causada por arteriosclerosis es
una de las causas principales de muerte en casi todas las naciones
industrializadas de EE.UU. y Europa. Más de medio millón de
personas mueren de enfermedad arteriosclerótica del corazón en los
Estados Unidos cada año.
5. Causas
• Lípidos séricos elevados (niveles altos de colesterol sérico y niveles bajos
de lipoproteína de alta densidad) que están asociados con
arteriosclerosis.
• El tabaquismo es un factor de riesgo importante; varios estudios han
demostrado un notorio aumento de trombosis coronaria y otras
manifestaciones de arteriosclerosis en fumadores, en comparación con
los que no lo son.
• La falta de ejercicio es un factor importante. La gente sedentaria tiene
mayor probabilidad de sufrir arteriosclerosis que las personas activas.
6. Es posible reducir el riesgo cardiovascular con sólo implementar algunos
cambios en la dieta. A continuación, ciertas pautas para mejorar su calidad de
vida:
• Hidrátese bien, el agua es VIDA.
• A la hora de comprar elija más frutas, vegetales, cereales integrales, legumbres secas.
Prefiera productos de alto contenido de fibra y bajo contenido de grasas y colesterol,
para esto es bueno leer los rótulos o las etiquetas de los productos que desee
comprar.
• Utilice los siguientes métodos de cocción: al vapor, al horno, asados, hervidos.
• Consuma diariamente 3 a 4 porciones de fruta fresca, especialmente recomendado
para iniciar el día.
7. • Reduzca el consumo de grasa (especialmente saturada) y colesterol (carnes rojas
grasas, leche entera, quesos elaborados con leche entera, huevos), preparaciones a
base de crema y postres con alto contenido graso.
• Limite el consumo de huevos 2 ó 3 por semana. Para el resto de los días utilice sólo las
claras.
• Utilice lácteos descremados, o leche de almendras, consuma quesos blancos, con bajo
o medio contenido graso, en vez de quesos maduros.
• Ingiera diariamente una buena ensalada a base de verduras frescas, legumbres, esto
asegurará un aporte de fibra adecuado, clave para la salud cardiovascular.
• Disminuya el consumo de proteínas de origen animal, prefiera las carnes blancas sobre
las rojas y que no sobrepasen el 15% de las calorías de su dieta.
8. • Reduzca la ingesta diaria de sal y azúcar refinado, sin olvidar la que contienen los
alimentos procesados y/o empacados.
• Prefiera la grasa que procede del aceite de oliva, de semillas (girasol, canola, maíz,
soja), aguacate ó palta, frutos secos y pescado azul, por su alto contenido en Omega 3
y sus beneficios sobre el sistema cardiovascular.
• No sobrepase los 30 g de alcohol al día. Podría beber hasta 2 copas pequeñas de vino
tinto, sin problema.
• Realice ejercicio aeróbico, como caminar a paso ligero, durante 30 o 40 minutos por
día, mínimo 3 veces por semana.
9. • Evite el cigarrillo, y las situaciones que generen estrés, por el contrario realice
actividades relajantes y placenteras. El estrés afecta a todo el organismo. Es más
probable sufrir un ataque cardíaco en momentos de estrés. Es decir; no es que el
estrés cause enfermedades, pero sí puede agravarlas.
• No olvide que a pesar de seguir eficientemente estos consejos, y en ausencia de
síntomas, es recomendado a partir de los 40 años, realizar control médico, más
aún con antecedentes familiares de enfermedad cardíaca, hipertensión, colesterol,
diabetes, obesidad y tabaquismo.
• Por último, consulte a su médico por la posibilidad de recurrir a un suplemento
antioxidante como por ejemplo: Astaxantina, VitaminaC, E, Resveratrol, etc.
10. Diabetes
La diabetes es una enfermedad que se presenta cuando el nivel de
glucosa en la sangre, también conocido como azúcar en la sangre, es
demasiado alto. La glucosa en la sangre es la principal fuente de
energía y proviene de los alimentos. La insulina, una hormona que
produce el páncreas, ayuda a que la glucosa de los alimentos ingrese
en las células para usarse como energía. Algunas veces, el cuerpo no
produce suficiente o no produce nada de insulina o no la usa
adecuadamente y la glucosa se queda en la sangre y no llega a las
células.
11. Los grupos de alimentos son:
verduras
• no feculentas (sin almidón): incluyen brócoli, zanahorias, vegetales de hojas verdes, pimientos y
tomates
• feculentas (ricas en almidón): incluye papas, maíz y arvejas (chícharos)
frutas – incluye naranjas, melones, fresas, manzanas, bananos y uvas
granos – por lo menos la mitad de los granos del día deben ser integrales
• incluye trigo, arroz, avena, maíz, cebada y quinua
• ejemplos: pan, pasta, cereales y tortillas
proteínas
• carne magra (con poca grasa)
• pollo o pavo sin el pellejo
• pescado
• huevos
• nueces y maní
• fríjoles secos y otras leguminosas como garbanzos y guisantes partidos
• sustitutos de la carne, como el tofu
lácteos descremados o bajos en grasa
• leche o leche sin lactosa si usted tiene intolerancia a la lactosa
• yogurt
• queso
12. Consuma alimentos que tengan grasas
saludables para el corazón, provenientes
principalmente de estas fuentes:
• aceites que se mantienen líquidos a temperatura
ambiente, como el de canola y el de oliva.
• nueces y semillas
• pescados saludables para el corazón, como
salmón y atún
• aguacate
13. ¿Qué alimentos y bebidas debo limitar si tengo
diabetes?
• Alimentos fritos y otros ricos en grasas saturadas y grasas trans
• Alimentos con alto contenido de sal, también llamado sodio
• Dulces, como productos horneados, dulces y helados
• Bebidas con azúcares agregados, como jugos, gaseosas y bebidas regulares
para deporte o energéticas
• Tome agua en vez de bebidas azucaradas. Considere la posibilidad de usar
un sustituto del azúcar en su café o té.
• Si toma alcohol, hágalo con moderación.
