Información sobre la evolución del mercado de productos de alimentación en España en 2011

1. El importante retroceso del gasto en
alimentación
Información de acompañamiento al post
publicado en
http://retailalimentacion.blogspot.com/
Imanol Torres, marzo 2012

2. Evolución acumulada de consumo en
volumen y gasto per. cápita
Evolución acumulada del volumen y gasto per cápita
en alimentación en España desde 2009
Fuente Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
volumen gasto
104,0%
% con respecto al valor de 2009
102,0%
100,0% 99,0%
98,0% 97,0%
96,0%
96,0% 95,2%
94,0%
92,4%
91,7%
92,0%
90,0%
Acumulado 2009 Acumulado 2010 Acumulado 2011
El consumo en volumen ha caído casi 5 pp desde el inicio de la crisis. El gasto
por su parte casi un 8%
03/31/12 Imanol Torres Melero

3. Diferencias en pvp y participación en
volumen de la MDD en PGC (sin frescos)
Evolución de consumo en volumen y gasto per capita en productos de
alimentación en España
Fuente Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
volumen gasto
1.700,00
1.592,00
1.544,00
1.460,00 1.471,00
1.500,00
1.300,00
1.100,00
900,00
692,00 685,00 664,00
700,00
659,00
500,00
2008 2009 2010 2011
La crisis supuso un serio y rápido ajuste de consumos y gasto que se ha visto
suavizado en 2011
03/31/12 Imanol Torres Melero

4. Las 10 categorías de productos de
alimentación seca que más crecen en 2010
Las 10 categorías de productos de alimentación que más crecen en volumen en
2011, y su evolución en pvp. Gran distribución en España
Fuente Caterk
Var. Volumen Variación pvp
20,0% 5,0%
evolución de la categorñia en volumen
18,0% 4,0%
16,0% 3,0%
14,0% 2,0%
evolución del precio
11,6%
12,0% 10,4% 1,0%
10,1%
10,0% 8,6% 0,0%
7,9% 7,3%
8,0% 7,1% 6,9% -1,0%
6,0% 5,7%
6,0% -2,0%
4,0% -3,0%
2,0% -4,0%
0,0% -5,0%
LIBRESERVICIO
MASAS LIBRE
EDULCORANTE
TOTAL QUESOS
ANIMALES
CARAMELOS
CONGELADO
REPOSTERIA
CEREALES DE
MERIENDA DE
PESCADO Y
SERVICIO Y
CHOCOLATE
COMIDA
DULCES Y
DESAYUNO
MARISCO
PESCADOS
AZUCAR Y
OTROS
Las categorías alternativas a productos de alto pvp se ven claramente
favorecidas por la crisis.
03/31/12 Imanol Torres Melero

5. Las 10 categorías de productos de
alimentación seca que más retroceden
Las 10 categorías de productos de alimentación que más retroceden en volumen
en 2011, y su evolución en pvp. Gran distribución en España
Fuente Caterk
Var. Volumen Variación pvp
.
S
IG
O
AD
FR
RE
ER
IG
NO
FR
IL
S
RE
O
NT
AL
S
M
S
O
ZU
FA
RI
ES
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AS
IN
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S-
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PA
IM
TI
M
M
M
BO
SO
EN
evolución de la categoría en volumen
ZU
ZU
BA
PA
ES
AL
AL
0,0% 10,0%
-2,0% 9,0%
-4,0% 8,0%
evolución del precio
-2,7% -3,5% -3,6%
-6,0% -4,0% -4,6% 7,0%
-8,0% -6,0% -6,2% -6,7% 6,0%
-10,0% -7,4% 5,0%
-9,0%
-12,0% 4,0%
-14,0% 3,0%
-16,0% 2,0%
-18,0% 1,0%
-20,0% 0,0%
Las categorías con peores evoluciones de precio son seriamente castigadas en su
crecimiento
03/31/12 Imanol Torres Melero

6. Evolución en volumen y en pvp de categorías de
alimentación seca en 2011
Evolución en volumen y en precio categorías alimentación envasada. Distribución
organizada en España en 2011
Fuente: elaboración propia a partir de datos Caterk
10,0%
8,0%
6,0%
4,0%
evolución en precio
2,0%
0,0%
-10,0% -8,0% -6,0% -4,0% -2,0% 0,0% 2,0% 4,0% 6,0% 8,0% 10,0%
-2,0%
-4,0%
-6,0%
-8,0%
-10,0%
Evolución en volumen
Un empeoramiento del pvp por encima del 2% supone un serio retroceso del
volumen de la categoría. Para un crecimiento superior al 5% el pvp debe
retroceder
03/31/12 Imanol Torres Melero

7. Evolución pvp general y de la MDD de categorías
de alimentación seca en 2011
Evolución en precio general y MDD categorías alimentación envasada.
Distribución organizada en España en 2011
Fuente: elaboración propia a partir de datos Caterk
10,0%
8,0%
6,0%
evolución en precio general
4,0%
2,0%
0,0%
-10,0% -8,0% -6,0% -4,0% -2,0% 0,0% 2,0% 4,0% 6,0% 8,0% 10,0%
-2,0%
-4,0%
-6,0%
-8,0%
-10,0%
evolución en precio MDD
En la gran mayoría de las ocasiones la evolución del precio de la MDD es
mayor que la evolución general. Esto no frena su progresión.
03/31/12 Imanol Torres Melero