Este proyecto describe la elaboración de una bebida a base de pasas, romero y orégano para mejorar la concentración. Los estudiantes experimentaron con diferentes cantidades de ingredientes para lograr buen sabor y efectividad. El proceso incluyó hervir agua con romero y orégano, licuar pasas con agua hervida, agregar colorante y envasar la bebida final en botellas de 250ml con logotipo. Las conclusiones fueron que el proceso permitió obtener el producto deseado sin perder propiedades y que la elaboración

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA
ÁREA 1: CIENCIAS E INGENIERIAS
PROYECTO DE AULA
ASIGNATURA: FÍSICA
TEMA:
ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE PASAS, ROMERO
Y ORÉGANO PARA MEJORAR LA CONCENTRACIÓN
AUTORES:
Jazmín Alexandra Acuña Herrera
Andrea Belén Aguilar Taco
Claudia Aracely Aguirre Guerrón
Alex Darío Anilema Molina
Kevin Yitzhack Ambuludi Patiño
PARALELO:
A1-EN-M01
DOCENTE:
Ing. Alfonso Delgado
PERÍODO:
Octubre 2015 – Febrero 2016
QUITO – ECUADOR

2. 2
CAPÍTULO I
GENERALIDADES
Se realizó el presente proyecto con el fin de elaborar una bebida natural a base de
pasas, orégano y romero para mejorar la concentración en los estudiantes del curso de la
nivelación de la Universidad Central del Ecuador, emplear factor de conversión para
obtener la cantidad necesaria de ingredientes a utilizar en el producto. Se experimentó
con distintas cantidades de ingredientes, para lograr que la bebida tenga buen sabor, no
pierda sus propiedades y asegurar así su efectividad. En base al costo de los ingredientes,
se calcular el costo, cantidad por porción de bebida, volumen de la botella y su embalaje.
La importancia de realizar este producto es que se busca solucionar la falta de
concentración que es un problema que afecta a muchas personas en el mundo y les impide
realizar sus actividades diarias con 100% de eficiencia, esto sucede debido a la falta de
vitamina B1 en el organismo, por lo que se elaborar una bebida que provea a los
consumidores de un alto grado de esta vitamina para hacer trabajar de mejor manera al
cerebro e inducirlo que permanezca concentrado en determinadas actividades, es una
alternativa de solución.
Para la ejecución de este proyecto se utilizó el método descriptivo el cual busca
exponer detalladamente los datos y características de una población. A través de este
método se adquirió datos objetivos, precisos y sistemáticos que faciliten realizar un
análisis completo de las variables. Se aplicó la técnica de la encuesta para interrogar a
una muestra de población y así obtener la información necesaria para la investigación.

3. 3
CAPÍTULO II
EXPERIMENTACIÓN
Durante el proceso de experimentación, para la elaboración del producto, se
tuvieron que utilizar varios instrumentos, materiales e ingredientes los cuales facilitaron
el proceso de producción, entre los materiales que usaron figuran los componentes
esenciales de la bebida, pasas, romero y orégano, determinados en ciertas cantidades las
cuales ayudarían a cumplir con nuestros objetivos entre los cuales estaban mejorar la
concentración, se utilizó una cantidad total de 125g de pasas, 5g de orégano, 12.5g de
romero y 0.05g de colorante vegetal todo esto para un rendimiento de 2500ml. Al
momento de reducir a porciones de 250ml, en consecuencia, también se redujo las
porciones de cada producto dando un total de 12.5g de pasas, 0.5g de orégano, 1.25g de
romero y 0.005g de colorante vegetal. La medición exacta de estos elementos se lo hizo
a través del pesaje en una balanza previamente calibrada, la balanza que se utilizó fue una
de laboratorio digital, la cual tiene como característica principal su precisión, y su margen
de error es ínfimo, por lo general, las balanzas que tienen como unidad de medida el
gramo tienen un margen de error de 0,1 g por cada kilogramo pesado, la superficie es
muy sensible y por eso es capaz de pesar hasta los elementos más diminutos y con la
misma precisión una y otra vez.
Al momento de realizar la infusión de dos compuestos se utilizó un utensilio de
cocina para cocción con una capacidad de 2L, hecha a base de acero lo cual nos reduciría
el tiempo de espera para la ebullición, en la cual se vertieron el agua, el romero y el
orégano, a estos elementos se los sometió a ebullición sobre una cocina a llama alta para
apresurar su cocción. Después la mezcla de éstos dos elementos con un tercero se realizó
a través de una licuadora de marca Oster con tres velocidades, con una frecuencia de
3600RPM, y con un vaso de capacidad de 2L, esto permitiría una mejor incorporación de
los ingredientes, el tiempo al que se expuso el licuado fue de 2 minutos para que la mezcla
resulte uniforme.
Una vez conseguida la mezcla uniforme de todos los elementos se sometió a esta
a tres fases de filtración para eliminar residuos que perjudicarían el producto y
posiblemente perjudicarían al organismo de los consumidores, estas fases de filtración se
las realizó en dos partes distintas, la primera fue con un cernidor normal de cocina con

4. 4
una red normal y con un espacio de filtro muy amplia, en la cual se pudo observar los
residuos eliminados, la segunda y tercera fase de filtración se la realizó a través de tela
nailon de color claro debido a que así se podría observar posibles residuos, y finalmente
por ésta únicamente pasaría el producto final. Como último material a utilizar figura la
botella plástica en la cual la bebida fue envasada y sellada, esta botella tiene una
capacidad de 250ml, es de color verde transparente, la tapa es de color verde y el sello
del producto presenta varios colores entre los cuales resalta el color negro.

5. 5
CAPÍTULO III
PROCESOS
Envase
1. Comprar una botella de 250ml y papel adhesivo.
2. Crear un logo representativo para el producto.
3. Imprimir el logo en papel adhesivo.
4. Limpiar correctamente la botella y colocar su respectivo logo.
Bebida
1. Conseguir los elementos fundamentales para la bebida: pasas, romero, orégano y
colorante vegetal
Pasas Romero Orégano

6. 6
2. Colocar 1250ml de agua en una olla a fuego medio, esperar aproximadamente 10
minutos hasta que hierva.
3. Agregar 6,25g de romero y 2,5g de orégano en el agua hervida y dejar reposar
durante 10 minutos.
4. Cernir el agua hervida y licuar 500ml del agua cernida con 62.5g de pasas durante 2
minutos y cernir la nueva mezcla.
6. Agregarla en los 750ml restantes de agua hervida junto a una gota (0,05g) de
colorante azul y mezclar hasta que su tono amarillento se torne verdoso.
7. Colocar el producto en la botella cuya presentación fue previamente elaborada.

7. 7
CAPÍTULO IV
CONCLUSIONES
 La reproducción controlada del proceso permitió conseguir el producto
deseado.
 La bebida no perdió su esencia, ni propiedades cuando se hace solamente la
infusión.
 La elaboración del logotipo y el embalaje del producto se demoró alrededor
30 minutos.
 La bebida después de las experimentaciones no necesito ningún endulzante,
debido al sabor de las pasas.
 La infusión facilitó la trituración de las pasas

8. Bibliografía
Mejía, T. (14 de mayode 2013). controlde alimentosy bebidas.Obtenidode
http://controldealimentosybebidas1.blogspot.com/2013/05/factor-de-
conversion.html
Muños Calle,J.(s.f.). Factoresdeconversión.Obtenidode
http://newton.cnice.mec.es/newton2/Newton_pre/3eso/fconversion/