Este documento define la gastronomía como la disciplina que estudia las relaciones entre el ser humano y su alimentación dentro de su contexto cultural. Explica diferentes tipos de gastronomía como la nacional, gourmet, vegana y religiosa. Resalta la importancia de la gastronomía para incorporar aspectos culturales como la cocina. Menciona algunas tradiciones culinarias curiosas de países como Vietnam, Camboya y Etiopía. Finalmente, describe brevemente la gastronomía hondureña y concluye que la comida puede refle

1. GASTRONOMÍA
Hecho por:
Sochy Beberlin Medina
Rodríguez
Fecha:
08/03/23
Licenciado:
Osny Rodríguez
Instituto:
Centro Politécnico

2. índice
• Introducción........................................1
• ¿Que es la gastronomía?.................2
• Tipos de gastronomía......................3,4
• Importancia de la gastronomía....5
• Algunas tradiciones gastronomicas mas
curiosas..........6
• Gastronomía Hondureña …..........7
• Conclusión ….......................................8
• Bibliografía..........................................9

3. ¿Qué es la Gastronomía?
La gastronomía es la disciplina, comprendida como un arte, que estudia las
relaciones del ser humano con su modo de alimentación y con el entorno
culturalen el que la cocina se da.
Menudo se cree erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene
relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin
embargo, no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La
gastronomía estudia varios componentes culturales, tomando como eje central
la comida.

4. Tipos de gastronomía:
• Gastronomía nacional. Tiene un fuerte vínculo con la identidad nacional de un
país o una cultura, e involucra elementos de su tradición o de su historia. Por
ejemplo: gastronomía alemana, armenia, árabe.
• Gastronomía Gourmet. Involucra los modos de cocinar “de autor”, o sea, las
tendencias culinarias de vanguardia.

5. • Gastronomía vegana. No emplea ningún tipo de derivados animales en sus
preparaciones (ni carnes, ni lácteos, ni huevos) y elige en su lugar vegetales,
frutas y cereales.
• Gastronomía macrobiótica. Se rige por los principios macrobióticos, es decir, por
un equilibrio (ying-yang) entre los alimentos afines a la composición bioquímica
del organismo.
• Gastronomía religiosa. Aquella que comparten distintos pueblos que poseen una
cultura religiosa afín, como puede ser la comida judía, islámica, etc.

6. Importancia de la
Gastronomía
• La gastronomía nos brinda la
oportunidad de incorporar al
contexto artístico y cultural un
aspecto que formalmente
pareciera descuidado, que es el
de la cocina.

7. Algunas tradiciones gastronomicas mas curiosas
• Vietnam no tiene horarios de comida específicos, se come cuando se
puede o da hambre.
• Camboya, la gente mayor come primero y los jóvenes le piden permiso
antes de tomar los alimentos.
• Etiopía se come «injera» en todas las comidas; se trata de un pan muy
delgado, parecido a la tortilla de harina, pero más grande.

8. Gastronomía Hondureña
• La gastronomía
hondureña es muy variada,
ya que contiene
elementos precolombinos,
criollos y maya, como es
típico en toda la costa
atlántica centroamericana.

9. Conclusión
• La gastronomía, además
de proporcionarnos
sabores deliciosos y
platos únicos, puede
hablarnos de forma
indirecta sobre
costumbres y estilo de
vida.

10. Bibliografía
• Gastronomía- Concepto, historia, importancia, tiposy ejemplos
• Tradicionesgastronómicasalrededordel mundo: 20 datos curiosos
(animalgourmet.com)
• Gastronomíade Honduras - Wikipedia, la enciclopedia libre