Este documento presenta las lineamientos de una política pública colombiana para el turismo culinario y la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial de las cocinas tradicionales. Reconoce la importancia de valorar y transmitir los saberes culinarios como parte fundamental de la identidad cultural regional. Propone estrategias como la documentación de tradiciones en riesgo, la formación de cocineros, y el fomento del turismo interno centrado en la valorización de las cocinas locales.
Este documento presenta información sobre los principales lugares turísticos y festividades de los distritos de Cerro Azul, Imperial, Lunahuaná, San Luis, San Vicente y Nuevo Imperial en la provincia de Cañete, Perú. Describe datos geográficos, recursos turísticos como playas, ruinas arqueológicas e iglesias coloniales, y festividades religiosas y locales para cada distrito.
Este documento describe los diversos trajes típicos de Ecuador, los cuales varían según la región y cultura. Reflejan la rica herencia multicultural del país, con influencias indígenas, españolas y otras. Algunos trajes destacados son el de Otovalo, conocido por sus colores vivos, y el de la Chola Cuencana, con faldas y fajines bordados. Los trajes muestran diferencias entre lo usado para fiestas, con mayores colores, y el día a día, con tonos más apagados pero siempre
Este documento presenta información sobre el baile tradicional venezolano llamado "El Carite", originario de la isla de Margarita. Explica que el baile cuenta la historia de pescadores que capturan un gran pez llamado carite. Describe la música, coreografía y vestuario del baile, e incluye actividades para que los estudiantes aprendan sobre esta manifestación cultural venezolana.
Este documento describe la Marinera Norteña, uno de los bailes típicos más reconocidos del Perú. Explica que es una danza romántica y sensual inspirada en el cortejo entre enamorados, acompañada musicalmente por instrumentos de viento, metalicos y de percusión. También distingue entre la Marinera Limeña, Norteña y Ayacuchana, e incluye detalles sobre la vestimenta tradicional de los bailarines.
Las costumbres y tradiciones del estado Vargas incluyen bailes, artesanías, comidas típicas, religiosidad y creencias. Algunas fiestas religiosas importantes son la Fiesta de la Virgen de la Candelaria en febrero, el Entierro de la Sardina en febrero y marzo, y la Fiesta de los Santos Inocentes en diciembre. La gastronomía se caracteriza por platos de pescado como el pescado frito y el sancocho de pescado, además de camarones y calamares re
El documento define el término folklore como la expresión de la cultura de un pueblo que incluye cuentos, música, bailes, leyendas, historia oral, proverbios, chistes, supersticiones, costumbres y artesanía. Se clasifica el folklore en tres categorías: folklore social que se refiere a actividades sociales no institucionalizadas como fiestas y juegos; folklore material que incluye vivienda, comida, vestimenta y artesanías; y folklore espiritual-mental que comprende bellas artes
Este documento describe varias danzas tradicionales peruanas, incluyendo la Marinera del norte, la Marinera limeña, la Marinera serrana, el Tondero y el Vals peruano. Resalta las características únicas de cada danza en términos de ritmo musical, vestimenta, movimientos de baile y orígenes culturales.
Platos tipicos del oriente ecuatorianopaulina_2004
Este documento describe cuatro platos típicos del oriente ecuatoriano: el maito de pescado, que consiste en pescado y vegetales envueltos en hojas de bijao y cocinados a la parrilla; el pincho de chontacuro, que es un gusano de la chonta cocinado en hojas de bijao a la brasa; el ayampaco, que es un envuelto de hojas de bijao con paja toquilla que contiene pescado, palmito y chontacuros; y la sinchicara,
Este documento presenta información sobre los principales lugares turísticos y festividades de los distritos de Cerro Azul, Imperial, Lunahuaná, San Luis, San Vicente y Nuevo Imperial en la provincia de Cañete, Perú. Describe datos geográficos, recursos turísticos como playas, ruinas arqueológicas e iglesias coloniales, y festividades religiosas y locales para cada distrito.
Este documento describe los diversos trajes típicos de Ecuador, los cuales varían según la región y cultura. Reflejan la rica herencia multicultural del país, con influencias indígenas, españolas y otras. Algunos trajes destacados son el de Otovalo, conocido por sus colores vivos, y el de la Chola Cuencana, con faldas y fajines bordados. Los trajes muestran diferencias entre lo usado para fiestas, con mayores colores, y el día a día, con tonos más apagados pero siempre
Este documento presenta información sobre el baile tradicional venezolano llamado "El Carite", originario de la isla de Margarita. Explica que el baile cuenta la historia de pescadores que capturan un gran pez llamado carite. Describe la música, coreografía y vestuario del baile, e incluye actividades para que los estudiantes aprendan sobre esta manifestación cultural venezolana.
Este documento describe la Marinera Norteña, uno de los bailes típicos más reconocidos del Perú. Explica que es una danza romántica y sensual inspirada en el cortejo entre enamorados, acompañada musicalmente por instrumentos de viento, metalicos y de percusión. También distingue entre la Marinera Limeña, Norteña y Ayacuchana, e incluye detalles sobre la vestimenta tradicional de los bailarines.
Las costumbres y tradiciones del estado Vargas incluyen bailes, artesanías, comidas típicas, religiosidad y creencias. Algunas fiestas religiosas importantes son la Fiesta de la Virgen de la Candelaria en febrero, el Entierro de la Sardina en febrero y marzo, y la Fiesta de los Santos Inocentes en diciembre. La gastronomía se caracteriza por platos de pescado como el pescado frito y el sancocho de pescado, además de camarones y calamares re
El documento define el término folklore como la expresión de la cultura de un pueblo que incluye cuentos, música, bailes, leyendas, historia oral, proverbios, chistes, supersticiones, costumbres y artesanía. Se clasifica el folklore en tres categorías: folklore social que se refiere a actividades sociales no institucionalizadas como fiestas y juegos; folklore material que incluye vivienda, comida, vestimenta y artesanías; y folklore espiritual-mental que comprende bellas artes
Este documento describe varias danzas tradicionales peruanas, incluyendo la Marinera del norte, la Marinera limeña, la Marinera serrana, el Tondero y el Vals peruano. Resalta las características únicas de cada danza en términos de ritmo musical, vestimenta, movimientos de baile y orígenes culturales.
Platos tipicos del oriente ecuatorianopaulina_2004
Este documento describe cuatro platos típicos del oriente ecuatoriano: el maito de pescado, que consiste en pescado y vegetales envueltos en hojas de bijao y cocinados a la parrilla; el pincho de chontacuro, que es un gusano de la chonta cocinado en hojas de bijao a la brasa; el ayampaco, que es un envuelto de hojas de bijao con paja toquilla que contiene pescado, palmito y chontacuros; y la sinchicara,
El documento habla sobre las tradiciones y celebraciones navideñas en Venezuela. Se menciona que la Navidad es una fiesta cristiana que se celebra el 25 de diciembre para conmemorar el nacimiento de Jesús y que reúne a las familias. También describe algunos platos típicos navideños como la hallaca, el pan de jamón y el dulce de lechoza. Finalmente, resalta que en Camaguán se acostumbra asistir a misas navideñas y realizar parrandas musicales para compartir en fam
El documento describe la danza del Santiago, una celebración en honor a Santiago que se lleva a cabo en Huancayo y el Valle del Mantaro del 24 de julio. Los pobladores bailan al compás de la música con instrumentos como la tinya y la huacra. Los pastores traen animales adornados con cintas coloridas para ofrecer flores a Santiago y buscar fertilidad y mayor producción. La danza se caracteriza por un fuerte zapateo y bailar en parejas al compás de la música.
La Diablada de Pillaro celebrada el 1 y 6 de enero en la provincia de Tungurahua es una festividad ecuatoriana donde miles de "diablillos" bailan en las calles. Los principales personajes son El Diablo, Guaricha y Capariche. Representa la rebelión indígena contra los abusos de los conquistadores españoles. Otras importantes festividades ecuatorianas incluyen Carnaval, Semana Santa, Inti Raymi, Festival del Maíz Yamor y La Mama Negra.
Este documento resume el género narrativo y proporciona dos ejemplos de obras narrativas. El género narrativo se caracteriza por contar una historia de forma ficticia o real. Como ejemplos se mencionan Don Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes, que narra la historia de un hidalgo, y la fábula de Esopo "El caballo viejo", que cuenta la historia de un caballo vendido para dar vueltas a un molino.
El estado Guárico se ubica en el centro de Venezuela. Su cultura popular incluye diversas manifestaciones como el joropo, la gastronomía tradicional, artesanías, literatura popular y rituales religiosos. La fauna incluye especies como monos, venados, conejos y aves como garzas y loros. Una de las celebraciones religiosas más importantes es la del Corpus Christi.
Construcción de la Identidad VenezolanaKelly Herrera
La identidad venezolana se formó a través de la mezcla de las culturas indígenas, españolas y africanas durante la colonia. Venezuela declaró su independencia de España el 5 de julio de 1811, estableciendo el estado venezolano. La cultura venezolana incluye tradiciones como el joropo, baile y música típica, y platos gastronómicos populares como la arepa.
Este documento describe la evolución de la danza en el Perú, desde las danzas del antiguo Perú relacionadas con la magia y la religión, pasando por las danzas incaicas de diferentes géneros, hasta las danzas actuales de diferentes regiones del Perú como la costa, sierra y selva, incluyendo danzas como la marinera, zamacueca, festejo, huayno, diablada y carnaval. Explica brevemente el origen y características de algunas de las danzas más representativas
Este documento habla sobre las fiestas patrias en el Perú y lo que representan. Celebramos nuestra independencia y diversidad cultural. Recordamos nuestro pasado libertario y nos enorgullecemos de nuestra patria y símbolos como la bandera, himno y escudo nacionales.
Universidad Nacional Autónoma de México
Campus Acatlán
Matemáticas Aplicadas y Computación
IMAC
Grupo 1102
Integrantes del equipo:
Paola Alejandra Jácome Herrera
Mario Arturo Flores Salazar
Gustavo Mendoza Mendoza
Luis Caballero Holguín fue un pintor colombiano conocido por sus desnudos masculinos de fuerte contenido erótico. Nació en 1943 en Bogotá y estudió bellas artes en la Universidad de los Andes y más tarde en la Académie de la Grande Chaumière en París, donde se sintió influenciado por artistas como De Kooning y Bacon. Caballero exploró temas como la anatomía y el deseo humanos a través de sus obras, que a menudo mostraban emociones como el dolor, la pasión y el amor
Una base de datos se define como un fichero que almacena información en campos o delimitadores para acceder a ella de forma separada o conjunta. Un gestor de base de datos es un conjunto de programas que se encargan de la privacidad, integridad y seguridad de los datos al interactuar con el sistema operativo y usuarios. Microsoft Access es una herramienta para definir y manipular bases de datos, las cuales mantienen información disponible de forma persistente dentro del sistema.
Este documento discute las ventajas e inconvenientes del m-learning y los MOOC. En cuanto al m-learning, destaca su accesibilidad pero también las limitaciones de las pantallas pequeñas y la posible distracción. Respecto a los MOOC, señala la falta de certificación y la dificultad de mantener su sostenibilidad gratuita, aunque pueden ser útiles como complemento a la enseñanza tradicional.
El documento presenta a Gustavo Bertolini Consulting, una firma de consultoría especializada en proyectos de transformación empresarial. Ofrece servicios de consultoría estratégica y operativa a través de un equipo multidisciplinario. Provee referencias de clientes satisfechos de diferentes industrias.
El documento resume la novela clásica argentina de 1948 escrita por Ernesto Sábato. Narra la historia de un joven que comete un crimen pasional debido a su soledad y obsesión amorosa, lo que genera suspenso y locura. La novela invita a la reflexión sobre los peligros de la obsesión y la importancia de valorarse a uno mismo y a los demás para no dañarlos emocionalmente.
El documento define la Web 2.0 como sitios web que facilitan el compartir información y la colaboración entre usuarios, permitiendo que estos sean creadores de contenido en lugar de solo observadores. Da como ejemplos comunidades web, redes sociales, wikis y servicios para compartir videos y fotos. Luego describe algunas herramientas representativas de la Web 2.0 como Google Docs, Skype, MySpace, Wikispaces y Flickr, que permiten la creación y edición colaborativa de documentos, comunicación y compartir contenido generado por usuarios.
La SEPS es una entidad de supervisión y control de las organizaciones de economía popular y solidaria en Ecuador. Su misión es desarrollar, estabilizar y supervisar correctamente estas organizaciones para beneficiar a sus miembros y la comunidad. La SEPS es dirigida por Hugo Jácome y supervisa la economía popular y solidaria, la cual organiza procesos económicos basados en la solidaridad y el bien común. Las microfinanzas proveen servicios financieros a los pobres para emprender negocios y mejorar sus ingresos y calidad de vida
La película cuenta la historia de amor entre Babi, una chica de clase media-alta, y Hache, un chico rebelde de mundos opuestos. A pesar de sus diferencias, los une un fuerte amor. La película se rodó en Barcelona durante ocho semanas en 2012. Debido a su éxito, se produjo una secuela estrenada ese mismo año.
El documento presenta información sobre un plan de marketing estratégico. Incluye los nombres de cinco participantes, una descripción general de los aspectos del marketing estratégico, y definiciones de conceptos clave como la estrategia de mercadeo, los elementos de la estrategia de mercadeo, y las etapas de desarrollo de un plan de mercadeo.
La maestra Magela Roca realizó una secuencia de actividades para trabajar la representación de cantidades con niños de 4 años. En una actividad, los niños tiraron un dado y colocaron la cantidad de gemas indicada, luego debían representar esa cantidad de diferentes maneras. Algunos niños usaron representaciones pictóricas, icónicas, simbólicas. La maestra concluyó que al agrupar a los niños por su nivel de conceptualización y darles diferentes materiales, todos pueden avanzar en la construcción del conocimiento matemático
Este documento presenta la empresa USA Corp. Detalla su perfil corporativo y evidencia de sus exitosas promociones "Arcoíris Gigante" con Grupo Gigante. También describe sus actividades de asistencia social y protección ambiental, como dar empleo a personas con discapacidad y retirar autos contaminantes de circulación.
1) Las técnicas SEO constituyen un conjunto de acciones y estrategias para mejorar la posición en los resultados de búsqueda. 2) El SEO implica hacer las páginas web más amigables para los buscadores mediante estrategias como SEO onpage y offpage. 3) Algunas técnicas SEO incluyen contenido valioso, estructura de navegación, código HTML y uso de redes sociales.
El documento describe el comercio electrónico y sus características. Explica que consiste en la compra y venta de productos o servicios a través de Internet u otras redes. Describe los tipos de comercio electrónico (B2B, C2C, B2C) y sus ventajas, como el acceso a nuevos mercados y el aumento de la competitividad. También discute los riesgos tecnológicos y cambios que conlleva, así como las cuatro categorías en que puede dividirse: compañía-compañía, compañ
El documento habla sobre las tradiciones y celebraciones navideñas en Venezuela. Se menciona que la Navidad es una fiesta cristiana que se celebra el 25 de diciembre para conmemorar el nacimiento de Jesús y que reúne a las familias. También describe algunos platos típicos navideños como la hallaca, el pan de jamón y el dulce de lechoza. Finalmente, resalta que en Camaguán se acostumbra asistir a misas navideñas y realizar parrandas musicales para compartir en fam
El documento describe la danza del Santiago, una celebración en honor a Santiago que se lleva a cabo en Huancayo y el Valle del Mantaro del 24 de julio. Los pobladores bailan al compás de la música con instrumentos como la tinya y la huacra. Los pastores traen animales adornados con cintas coloridas para ofrecer flores a Santiago y buscar fertilidad y mayor producción. La danza se caracteriza por un fuerte zapateo y bailar en parejas al compás de la música.
La Diablada de Pillaro celebrada el 1 y 6 de enero en la provincia de Tungurahua es una festividad ecuatoriana donde miles de "diablillos" bailan en las calles. Los principales personajes son El Diablo, Guaricha y Capariche. Representa la rebelión indígena contra los abusos de los conquistadores españoles. Otras importantes festividades ecuatorianas incluyen Carnaval, Semana Santa, Inti Raymi, Festival del Maíz Yamor y La Mama Negra.
Este documento resume el género narrativo y proporciona dos ejemplos de obras narrativas. El género narrativo se caracteriza por contar una historia de forma ficticia o real. Como ejemplos se mencionan Don Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes, que narra la historia de un hidalgo, y la fábula de Esopo "El caballo viejo", que cuenta la historia de un caballo vendido para dar vueltas a un molino.
El estado Guárico se ubica en el centro de Venezuela. Su cultura popular incluye diversas manifestaciones como el joropo, la gastronomía tradicional, artesanías, literatura popular y rituales religiosos. La fauna incluye especies como monos, venados, conejos y aves como garzas y loros. Una de las celebraciones religiosas más importantes es la del Corpus Christi.
Construcción de la Identidad VenezolanaKelly Herrera
La identidad venezolana se formó a través de la mezcla de las culturas indígenas, españolas y africanas durante la colonia. Venezuela declaró su independencia de España el 5 de julio de 1811, estableciendo el estado venezolano. La cultura venezolana incluye tradiciones como el joropo, baile y música típica, y platos gastronómicos populares como la arepa.
Este documento describe la evolución de la danza en el Perú, desde las danzas del antiguo Perú relacionadas con la magia y la religión, pasando por las danzas incaicas de diferentes géneros, hasta las danzas actuales de diferentes regiones del Perú como la costa, sierra y selva, incluyendo danzas como la marinera, zamacueca, festejo, huayno, diablada y carnaval. Explica brevemente el origen y características de algunas de las danzas más representativas
Este documento habla sobre las fiestas patrias en el Perú y lo que representan. Celebramos nuestra independencia y diversidad cultural. Recordamos nuestro pasado libertario y nos enorgullecemos de nuestra patria y símbolos como la bandera, himno y escudo nacionales.
Universidad Nacional Autónoma de México
Campus Acatlán
Matemáticas Aplicadas y Computación
IMAC
Grupo 1102
Integrantes del equipo:
Paola Alejandra Jácome Herrera
Mario Arturo Flores Salazar
Gustavo Mendoza Mendoza
Luis Caballero Holguín fue un pintor colombiano conocido por sus desnudos masculinos de fuerte contenido erótico. Nació en 1943 en Bogotá y estudió bellas artes en la Universidad de los Andes y más tarde en la Académie de la Grande Chaumière en París, donde se sintió influenciado por artistas como De Kooning y Bacon. Caballero exploró temas como la anatomía y el deseo humanos a través de sus obras, que a menudo mostraban emociones como el dolor, la pasión y el amor
Una base de datos se define como un fichero que almacena información en campos o delimitadores para acceder a ella de forma separada o conjunta. Un gestor de base de datos es un conjunto de programas que se encargan de la privacidad, integridad y seguridad de los datos al interactuar con el sistema operativo y usuarios. Microsoft Access es una herramienta para definir y manipular bases de datos, las cuales mantienen información disponible de forma persistente dentro del sistema.
Este documento discute las ventajas e inconvenientes del m-learning y los MOOC. En cuanto al m-learning, destaca su accesibilidad pero también las limitaciones de las pantallas pequeñas y la posible distracción. Respecto a los MOOC, señala la falta de certificación y la dificultad de mantener su sostenibilidad gratuita, aunque pueden ser útiles como complemento a la enseñanza tradicional.
El documento presenta a Gustavo Bertolini Consulting, una firma de consultoría especializada en proyectos de transformación empresarial. Ofrece servicios de consultoría estratégica y operativa a través de un equipo multidisciplinario. Provee referencias de clientes satisfechos de diferentes industrias.
El documento resume la novela clásica argentina de 1948 escrita por Ernesto Sábato. Narra la historia de un joven que comete un crimen pasional debido a su soledad y obsesión amorosa, lo que genera suspenso y locura. La novela invita a la reflexión sobre los peligros de la obsesión y la importancia de valorarse a uno mismo y a los demás para no dañarlos emocionalmente.
El documento define la Web 2.0 como sitios web que facilitan el compartir información y la colaboración entre usuarios, permitiendo que estos sean creadores de contenido en lugar de solo observadores. Da como ejemplos comunidades web, redes sociales, wikis y servicios para compartir videos y fotos. Luego describe algunas herramientas representativas de la Web 2.0 como Google Docs, Skype, MySpace, Wikispaces y Flickr, que permiten la creación y edición colaborativa de documentos, comunicación y compartir contenido generado por usuarios.
La SEPS es una entidad de supervisión y control de las organizaciones de economía popular y solidaria en Ecuador. Su misión es desarrollar, estabilizar y supervisar correctamente estas organizaciones para beneficiar a sus miembros y la comunidad. La SEPS es dirigida por Hugo Jácome y supervisa la economía popular y solidaria, la cual organiza procesos económicos basados en la solidaridad y el bien común. Las microfinanzas proveen servicios financieros a los pobres para emprender negocios y mejorar sus ingresos y calidad de vida
La película cuenta la historia de amor entre Babi, una chica de clase media-alta, y Hache, un chico rebelde de mundos opuestos. A pesar de sus diferencias, los une un fuerte amor. La película se rodó en Barcelona durante ocho semanas en 2012. Debido a su éxito, se produjo una secuela estrenada ese mismo año.
El documento presenta información sobre un plan de marketing estratégico. Incluye los nombres de cinco participantes, una descripción general de los aspectos del marketing estratégico, y definiciones de conceptos clave como la estrategia de mercadeo, los elementos de la estrategia de mercadeo, y las etapas de desarrollo de un plan de mercadeo.
La maestra Magela Roca realizó una secuencia de actividades para trabajar la representación de cantidades con niños de 4 años. En una actividad, los niños tiraron un dado y colocaron la cantidad de gemas indicada, luego debían representar esa cantidad de diferentes maneras. Algunos niños usaron representaciones pictóricas, icónicas, simbólicas. La maestra concluyó que al agrupar a los niños por su nivel de conceptualización y darles diferentes materiales, todos pueden avanzar en la construcción del conocimiento matemático
Este documento presenta la empresa USA Corp. Detalla su perfil corporativo y evidencia de sus exitosas promociones "Arcoíris Gigante" con Grupo Gigante. También describe sus actividades de asistencia social y protección ambiental, como dar empleo a personas con discapacidad y retirar autos contaminantes de circulación.
1) Las técnicas SEO constituyen un conjunto de acciones y estrategias para mejorar la posición en los resultados de búsqueda. 2) El SEO implica hacer las páginas web más amigables para los buscadores mediante estrategias como SEO onpage y offpage. 3) Algunas técnicas SEO incluyen contenido valioso, estructura de navegación, código HTML y uso de redes sociales.
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El documento define una WebQuest como una actividad estructurada guiada que utiliza recursos en Internet para que los estudiantes aprendan. Una WebQuest típicamente incluye una introducción, una tarea, pasos para completar la tarea, criterios de evaluación y una conclusión. Fueron desarrolladas originalmente en 1995 para hacer un uso efectivo del tiempo de los estudiantes y enfocarse en el procesamiento de la información más que en su búsqueda.
Este documento presenta definiciones técnicas y propias de varios conceptos y elementos relacionados con sistemas operativos y computadoras. Incluye definiciones de términos como defragmentador, FAT, hoja de cálculo, interfaz de usuario, memoria ROM, RAM, modem, multiproceso, multitarea, multiusuario, procesador de texto, sistema operativo, software de recuperación, tarjeta madre y más. El objetivo es ampliar el conocimiento sobre las herramientas informáticas diariamente utilizadas.
El documento describe el proceso de formación científica-investigativa. Se desarrolla a través de actividades intencionadas, reflexivas y controladas para desarrollar capacidades y competencias. Las capacidades pueden ser potenciales o reales y se actualizan al ejecutar tareas. El proceso resulta de la interacción entre la docencia y la investigación y tiene como finalidad el desarrollo de competencias investigativas.
La arquitectura islámica en España abarca los estilos artísticos de la cultura islámica desde Mahoma hasta la actualidad, influyendo en el diseño de edificios en todo el mundo. Los principales tipos de construcciones islámicas son mezquitas, tumbas, palacios y fuertes, aunque también incluyen baños públicos y fuentes. La columna, el arco y la cúpula son las características distintivas de la arquitectura islámica.
Massís Triatló Antella cierra mañana sábado el circuito NDS 2012 tras la susp...Cec Antella
El documento resume la última carrera del Circuito No Drafting Series 2012, el Massís Triatló Antella Llarga Distància, que tendrá lugar el sábado 6 de octubre en Antella, España. Los favoritos a ganar son los triatletas Ivan Tejero de Aquaslava y Patricia Bueno en las categorías masculina y femenina, respectivamente. La carrera consiste en 1.9 km de natación, 85 km de ciclismo y 21.1 km de carrera. El evento está organizado por el Centro Deportivo y Cultural de
El documento propone establecer un marco racional y eficiente para el sistema de transporte a medio y largo plazo. Busca desarrollar un sistema integrado, optimizar las infraestructuras existentes e impulsar políticas de conservación. También pretende potenciar las áreas urbanas, reforzar las relaciones transfronterizas y fomentar la investigación.
Este documento presenta las directrices de una política pública del Ministerio de Cultura de Colombia para el conocimiento, salvaguardia y fomento del patrimonio cultural inmaterial asociado a la alimentación y las cocinas tradicionales del país. Expone los antecedentes históricos de las cocinas colombianas y su biodiversidad alimentaria, con influencias indígenas, ibéricas y africanas. También describe algunos estudios e investigaciones realizados sobre la historia y manifestaciones de las cocinas tradicionales colombianas. El objetivo es adoptar una
Saberes y Sabores Del Pacífico Colombiano Guapi- QuibdóFundación Acua
Este documento presenta los resultados de un proyecto que buscó documentar y revalorizar las tradiciones culinarias de las comunidades afrocolombianas del Pacífico de Colombia. El proyecto se llevó a cabo en los municipios de Guapi (Cauca) y Quibdó (Chocó), trabajando con las organizaciones Fundación Chiyangua y Comisión de Género de Cocomacia. El proceso incluyó investigación comunitaria, recopilación de recetas y saberes culinarios tradicionales, y la produ
Inventario del Patrimonio Cultural Culinario de la ciudad de Santa MartaGrupo Oraloteca
Dirección de Patrimonio de la misma entidad, el presente informe da cuenta del inventario del Patrimonio Cultural Culinario de la ciudad de Santa Marta, realizado por el Grupo de Investigación sobre Oralidad, Narrativa Audiovisual y Cultura Popular del Caribe Colombiano (Oraloteca). Debido a que las cocinas, constituyen un importante referente de la identidad cultural, estudiar las comidas populares que caracterizan a la ciudad de Santa Marta, implicó conocer sus tradiciones y los procesos históricos, sociales, políticos y culturales que se han desarrollado en esta ciudad caribeña, por lo que, probar una cucharada de un plato típico consistió en darle una probada a la memoria e identidad del samario.
Antes de adentrarnos en el contexto y las manifestaciones de la cultura culinaria de la ciudad de Santa Marta, es importante aclarar que antes que hablar de gastronomías, el trabajo estuvo orientado a las cocinas tradicionales, preferimos utilizar este concepto, por ser la forma cómo los portadores y gestores culturales entrevistados (cocineros populares, hogares, chef, restaurantes populares y restaurantes gourmet) y el Ministerio de Cultura, comprenden a los conocimientos asociados a la cultura culinaria.
Este documento presenta un catálogo de productos alimenticios tradicionales y en riesgo de extinción en Chile. Incluye introducciones sobre la importancia de preservar el patrimonio culinario, un prólogo que contextualiza la metodología utilizada, y un manifiesto sobre la soberanía alimentaria. Luego cataloga una variedad de productos agrícolas, pecuarios, de pesca, recolección y caza según regiones, incluyendo información sobre su producción y estado de conservación. El objetivo final es fomentar el turismo
El documento presenta información sobre el proyecto Patrimonio Alimentario del Ministerio de Cultura y Patrimonio de Ecuador. El proyecto busca revalorizar la gastronomía ecuatoriana a nivel local y promocionarla internacionalmente para salvaguardar la diversidad de productos, conocimientos, técnicas y recetas que constituyen el patrimonio cultural del país. El documento también incluye información sobre la jícama, un tubérculo nativo de la sierra ecuatoriana.
El documento presenta información sobre la cultura alimentaria y su importancia para la construcción de la seguridad y soberanía alimentaria. Explica conceptos clave como cultura, cultura alimentaria, costumbres y hábitos alimentarios. Describe las herramientas para estudiar la cultura alimentaria de un grupo y los componentes socioculturales que influyen en ella. Finalmente, resume los principales alimentos de los pueblos originarios colombianos y los aportados por los españoles durante la colonización.
LA GASTRONOMÍA:
-Historia.
- Que es?
- Tipos de gastronomía.
- Importancia de la gastronomía.
- Gastronomía Mexicana.
- Gastronomía: cultura y turismo.
- La gastronomía y el patrimonio culinario.
- Conclusión personal.
Este documento presenta una introducción a la "Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia", un libro de recetas que recopila las tradiciones culinarias regionales del país. Explica que el libro está organizado en cinco secciones correspondientes a las principales regiones geográficas de Colombia y contiene cerca de 350 recetas representativas. Resalta que la cocina colombiana refleja la mezcla de las herencias indígena, europea y africana, y destaca la importancia de productos como el maíz
éste proyecto de grado para optar el título de administración turística, se presentó en el 2005, ya había sido subido a slideshare, pero manos inescrupulosas pretendieron desaparecerlo, dejando eso sí la presentación que lo acompaña.
Este documento describe la culinaria peruana como un patrimonio cultural inmaterial arraigado en una historia ancestral. Se argumenta que la cocina peruana es el resultado de la interacción milenaria entre los grupos culturales originarios del Perú y su medioambiente, así como de los procesos de intercambio e influencia durante la colonia y la república. Finalmente, se propone que la cocina peruana puede servir como vehículo para promover el diálogo intercultural y el desarrollo inclusivo en el Perú.
Este documento discute las relaciones entre el patrimonio gastronómico y el turismo en las regiones de Nemocón y Ubaté en Colombia. Presenta investigaciones sobre los productos alimenticios emblemáticos de estas regiones, especialmente la sal de Nemocón y los lácteos de Ubaté. Explica cómo la globalización ha homogenizado la gastronomía y ha dificultado reconocer el patrimonio culinario local. Propone posicionar la gastronomía como un elemento clave para articular el turismo y difundir las culturas gastronó
Este documento resume dos investigaciones sobre las relaciones entre el patrimonio gastronómico y el turismo en las regiones de Nemocón y Ubaté en Colombia. En Nemocón, se explora la cultura alimentaria relacionada con la sal, incluyendo la creación de un plato típico llamado "Plato Nemequene". En Ubaté, conocida como la capital lechera de Colombia, se examinan los productos lácteos y su significado cultural e histórico. El documento argumenta que reconocer estas tradiciones culinarias locales es
libro publicado por el sena, con su programa de investigación sennova, que compila las diferentes ponencias presentadas en el primer encuentro de investigadores en cocinas colombianas, realizado en bogotá.
Este documento presenta una compilación de ensayos sobre las cocinas tradicionales de Colombia. Está dividido en cinco partes que exploran el contexto histórico y cultural de la alimentación en el país, voces del pasado, cocinas de pueblos indígenas y afrocolombianos, saberes culinarios regionales, y reflexiones sobre la identidad gastronómica colombiana. El prólogo describe la polifonía de voces en torno a la comida en Colombia y cómo diferentes culturas han influenciado la cocina a lo largo de la histor
La cocina tradicional de San Luis Potosí fesamerica
Estudio acerca de la cocina tradicional del Estado de San Luis Potosí, realizado por el Doctor Joaquín Muñoz Mendoza catedrático de la Escuela de Educación Superior en Ciencias Históricas y Antropológicas situada en San Luis Potosí.
Este documento presenta la obra "Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos" de Santiago Díaz Piedrahita. La obra recopila de forma sistemática el uso de hojas de plantas para envolver alimentos en Colombia. Incluye ilustraciones botánicas de las especies, sus usos culinarios reportados y una discusión sobre la importancia cultural y de conservación de estas prácticas culinarias tradicionales. El prólogo destaca la riqueza biológica y antropológica de estas prácticas y cómo la obra es
El documento propone revalorizar la identidad cultural y gastronomía de las comunidades nativas alrededor de Machu Picchu a través de la utilización de productos andinos y la conservación de las tradiciones. Se establecerá una ruta gastronómica que promueva los platos típicos de las comunidades y se realizará un congreso gastronómico para dar a conocer su riqueza culinaria.
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1) La puesta en valor del patrimonio cultural implica una reconfiguración del equilibrio interno de las comunidades locales con ganadores y perdedores dentro de ellas, y no necesariamente trae beneficios generales.
2) Conlleva nuevas relaciones con actores externos como autoridades y gestores culturales con intereses propios en la capitalización de los beneficios e identidades.
3) Supone una reconfiguración del uso del espacio valorizando unos lugares en detrimento de otros y articulando negocios o actividades productivas en torno al patri
Este documento resume el debate sobre la incorporación de las prácticas alimentarias nacionales en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Explica que aunque muchos países reconocen sus cocinas nacionales como parte de su patrimonio, originalmente las prácticas alimentarias no estaban contempladas explícitamente en la Convención de 2003 de la UNESCO. Tras un debate y una reunión de expertos en 2009, se concluyó que las prácticas culinarias deben incorporarse como parte integral del patrimonio inmaterial
Este documento discute las tensiones y desafíos entre el turismo y el patrimonio cultural inmaterial. Explica que el turismo cultural puede ser una herramienta para valorar y salvaguardar el patrimonio si se gestiona de manera que beneficie a las comunidades locales y no cause la pérdida de autenticidad. Sin embargo, también puede causar problemas como la gentrificación si no se toman medidas para proteger el patrimonio cultural. El documento concluye que se requiere reconocimiento de la comunidad, políticas públicas de apoyo y un equilib
O documento descreve a política brasileira para salvaguarda do patrimônio cultural imaterial, com foco na experiência de patrimonialização da culinária brasileira. Apresenta o arcabouço conceitual e instrumentos da política, como o registro de bens culturais. Discute a abordagem do Iphan de considerar sistemas culinários ao invés de receitas isoladas, visando reconhecer processos sociais e significados culturais por trás dos alimentos. Dá exemplos de bens culinários registrados como patrimônio cultural do Brasil.
Este documento discute el potencial del turismo comunitario en Chile y las formas en que puede gestionarse e implementarse de manera efectiva. Propone que el turismo comunitario debe desarrollarse desde principios políticos, ecológicos y culturales propios de las comunidades locales, y debe integrarse con otras actividades productivas y culturales existentes para fortalecer las organizaciones comunitarias y fomentar la soberanía alimentaria.
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Este documento discute las perspectivas de las relaciones entre el patrimonio cultural inmaterial y el turismo en América Latina. Examina el desarrollo del patrimonio cultural inmaterial y el turismo en la región desde la Convención de la UNESCO de 2003. También explora las similitudes y diferencias entre los enfoques del patrimonio cultural inmaterial y el turismo sostenible, y la necesidad de una mayor integración de políticas y objetivos entre estas áreas.
El documento presenta las conclusiones de un encuentro internacional sobre el uso y gestión turística del patrimonio cultural de los pueblos indígenas de América Latina. Se discuten temas como la relación entre patrimonio inmaterial, políticas públicas y actores; la implementación de políticas de patrimonio en la región; estrategias para fortalecer los vínculos entre patrimonio y turismo de manera sustentable. Se enfatiza la necesidad de mayor participación comunitaria y coordinación intersectorial.
Este documento presenta un inventario del patrimonio alimentario de la región de Valparaíso en Chile, incluyendo productos y preparaciones típicas. Se destaca la existencia de una tradición culinaria mestiza con características propias de la zona, sustentada en la memoria de las mujeres mayores y amenazada por la pérdida de productos y saberes nativos, la industrialización y la falta de valoración cultural. El inventario documenta ejemplos representativos de la diversidad paisajística de la región a lo largo de
Este documento presenta el programa de un seminario de tres días sobre la gestión del turismo y el patrimonio cultural inmaterial. El seminario incluirá presentaciones magistrales sobre el turismo comunitario y el patrimonio cultural inmaterial, experiencias internacionales sobre patrimonio culinario y turismo, y talleres sobre la cocina chilena y las cocinas indígenas. El segundo día se lanzará la Comisión Arca del Gusto y se abrirá una feria del gusto.
Este documento presenta las experiencias didácticas para la educación patrimonial en la ciudad de Viña del Mar, Chile. Describe tres dimensiones de la relación entre educación y ciudad, objetivos para la educación patrimonial, contenidos conceptuales y procedimentales, y ejemplos de experiencias didácticas en museos e inmuebles patrimoniales con estudiantes de diferentes niveles educativos. Finalmente, proporciona referencias bibliográficas sobre educación patrimonial y ciudad educadora.
4 isabel restrepo presentación política cocinas colombia
1. LINEAMIENTOS DE TURISMO CULINARIO EN ELLINEAMIENTOS DE TURISMO CULINARIO EN EL
MARCO DE LA POLÍTICA PARA EL CONOCIMIENTO,MARCO DE LA POLÍTICA PARA EL CONOCIMIENTO,
SALVAGUARDIA Y FOMENTO DE LA ALIMENTACIÓNSALVAGUARDIA Y FOMENTO DE LA ALIMENTACIÓN
Y LAS COCINAS TRADICIONALES DE COLOMBIAY LAS COCINAS TRADICIONALES DE COLOMBIA
MINISTERIO DE CULTURA-DIRECCIÓN DE PATRIMONIOMINISTERIO DE CULTURA-DIRECCIÓN DE PATRIMONIO
2. “No nos sentamos en la mesa para comer,
sino para comer juntos”
Plutarco
Historiador, biógrafo y ensayista griego
3. EL PATRIMONIO CULTURAL
MATERIAL
MUEBLE INMUEBLE
ARQUEOLÓGICO
INMATERIAL
TRADICIÓN ORAL ARTES TRADICIONALES
LENGUA
MÚSICA DANZA EXPRESIÓN GRÁFICA
CONOCIMIENTOS
ESPACIOS CULTURALES
Sitios sagrados
RITUALES FIESTAS
Sobre la naturaleza
Productivos
Medios
Construcción/hábitat
Tradiciones culinarias
ORGANIZACIÓN SOCIAL
RELIGIÓN
4. 19971997
Ley 397
Ley de Cultura
20032003
ConvenciónConvención
UnescoUnesco
20082008
Ley 1185
Art. 8
Modifica y adiciona
la Ley 397 de 1997,
incluyendo en
Su Artículo 8
el patrimonio inmaterial ,
proporcionando su
definición y enunciando
las herramientas
para su
Salvaguardia.
20092009
Decreto 2941Decreto 2941
Política PCIPolítica PCI
MARCO LEGAL
Reglamenta el Artículo 8
de la Ley 1185,
en particular respecto
a las Listas representativas
de patrimonio cultural
inmaterial (LRPCI)
y el contenido y
la metodología
para elaborar
los planes especiales
de salvaguardia (PES)
Considerando la s dinámicas
de la globalización y
sus implicaciones sobre
la diversidad cultural en
el mundo, y teniendo
en cuenta que el patrimonio
cultural inmaterial es el crisol
de esta diversidad y el garante
del desarrollo sostenible, se
Reconoce la importancia y la
Necesidad de salvaguardar
este patrimonio como forma
de reconocimiento y
Valoración a la diferencia,
como factor de acercamiento,
Intercambio y entendimiento
entre los seres humanos.
Reconocimiento de la
Cultura como un factor
Fundamental en
la construcción
de identidad y nacionalidad
en Colombia, resaltando
la importancia del
reconocimiento y el
respecto a la diversidad.
Propende por la valoración,
protección y difusión
del patrimonio y resalta
la importancia de articular
el desarrollo económico
con el desarrollo cultural.
5. LAS COCINAS TRADICIONALES COMO PATRIMONIO CULTURAL
1. Son el resultado de un largo proceso histórico y colectivo, cuyo saber
se transmite de generación en generación.
2. 2. Se transmiten de manera viva y directa, de manera principal, en el
seno de la familia. La cocina se aprende haciendo.
6. LAS COCINAS TRADICIONALES COMO PATRIMONIO CULTURAL
3. Dependen de la oferta ambiental regional y están, de manera
profunda, asociadas a la producción tradicional de alimentos.
7. LAS COCINAS TRADICIONALES COMO PATRIMONIO CULTURAL
4. Cumplen una función cohesionadora:
• Generan, por excelencia, sentimientos de identidad, pertenecía y
continuidad histórica.
• Alrededor de ellas se reúnen las familias, los amigos, los invitados…
• Fomentan los vínculos asociativos de las personas.
• Reafirma y fomenta valores tales como la solidaridad y la generosidad.
8. LAS COCINAS TRADICIONALES COMO PATRIMONIO CULTURAL
5. Son un ámbito por excelencia -aunque no exclusivo- del saber femenino.
9. LAS COCINAS TRADICIONALES COMO PATRIMONIO CULTURAL
6. Cada sistema culinario remite a una tradición, a un universo simbólico
particular y a un “orden culinario” que contiene entre otros elementos:
Reglas de
comportamiento
Estéticas particularesRitualesPrescripciones y
prohibiciones
culinarias
10. LAS COCINAS TRADICIONALES COMO PATRIMONIO CULTURAL
7. Las plazas de mercado y los mercados campesinos son espacios
privilegiados donde se expresan las cocinas tradicionales
11. 1. La valoración y adquisición de
los productos alimenticios
2. La preparación de los alimentos
Saberes
Técnicas culinarias
Comidas
3. Consumo
1. La diversidad de las
cocinas colombianas
cultural
TEMAS RELEVANTES DE LA POLÍTICA
4. Reciclaje
regional
biológica
2. Su articulación productiva
3. Función alimentaria
4. Función social y cultural
(El derecho a la alimentación)
identidad
Pertenecía
Continuidad histórica
Cohesión social
12. NECESIDAD DE UNA POLÍTICA PÚBLICA
SOBRE LA ALIMENTACIÓN Y LAS COCINAS TRADICIONALES
1. Las normas sobre salvaguardia del
patrimonio cultural inmaterial
2. Es un patrimonio cultural emergente (ha
cobrado gran importancia en el marco
del emprendimiento y el turismo
cultural)
3. Es un patrimonio de todos los
colombianos, de todos los días.
4. Existe un conjunto de factores críticos
que ponen en riesgo este patrimonio.
13. 1. Las medidas de higienización y formalización de las cocinas artesanales, que
son necesarias, en ocasiones obran en detrimento de las tradiciones
culinarias.
2. No hay un sistema y mecanismos que incentiven y fomenten las cocinas
tradicionales.
3. El deterioro ambiental y el poco uso de la biodiversidad alimentaria.
4. El deterioro y crisis de las economías campesinas
5. El patrimonio culinario en riesgo.
6. La no enseñanza de las tradiciones culinarias y la interrupción de la cadena
intergeneracional que permite su transmisión.
7. La poca valoración de las tradiciones culinarias del país y sus regiones.
8. El desconocimiento de nuestro patrimonio culinario tradicional.
ELEMENTOS DE DIAGNÓSTICO
14. EL OBJETIVO DE LA POLÍTICA ESTÁ ORIENTADO A:
Valorar y salvaguardar la diversidad y riqueza cultural de los saberes,
practicas y productos alimenticios de las cocinas tradicionales de Colombia,
como factores fundamentales de la identidad, pertenencia y bienestar de la
población.
15. 1. Reconocer, valorar y enseñar el patrimonio de las cocinas y
la alimentación tradicional
2. Salvaguardar el patrimonio cultural en riesgo de las
cocinas y la alimentación tradicional adoptando medidas
para su documentación, rescate, revitalización, fomento y
divulgación.
3. Fortalecer la organización y la capacidad de gestión cultural
de los portadores de las tradiciones de la alimentación y la
cocina.
4. Fomentar el conocimiento y uso de la biodiversidad con
fines alimentarios
5. Adecuación institucional
ESTRATEGIAS DE LA POLÍTICA
16. • Promover estrategias que garanticen la transmisión y el
intercambio de saberes culinarios.
• Salvaguardia, fomento y apropiación social mediante una
estrategia de comunicaciones (conocimientos, valoración
y divulgación).
• Formación profesional y capacitación para el trabajo de
personas que laboran en el sector hotelero, de los
restaurantes y en las cocinas artesanales.
• Participación de instancias como el Instituto Colombiano
de Bienestar Familiar -ICBF- y los entes territoriales en la
ejecución de la Política.
• Documentación y recuperación de expresiones y
tradiciones culinarias en riesgo de desaparecer, o que
han desparecido.
DIRECTRICES
17. •Reconocimiento de labor y función social que cumplen los
cocineros y cocineras tradicionales.
•Articulación con las políticas de seguridad y soberanía
alimentaria y el desarrollo rural campesino.
•Promover la protección de los saberes tradicionales asociados a
la alimentación y la cocina.
•Las cocinas tradicionales tienen un enorme potencial, no sólo
como un factor de identidad y pertenencia, sino también como
una alternativa productiva y de generación de empleo e ingresos.
•La cocina debe ser entendida como un sistema complejo que
involucra el compromiso, con una visión de largo plazo, de
diversos sectores del Estado en los distintos niveles de la gestión
pública, la vinculación del sector privado, y lo más importante, la
participación activa de las comunidades locales.
DIRECTRICES
18. RESPECTO AL TURISMO CULINARIO
1. Orientación de la demanda turística
En la política, en Colombia se da prioridad al turismo interno: conocimiento
y valoración de las cocinas regionales.
2. Motivación: conocimiento, comprensión, vivencia y disfrute de las manifestaciones
del PC de otras sociedades.
La política plantea La comprensión de la cocina como sistema / valoración de la
diversidad cultural
19. 1. Valoración y adquisición de los productos necesarios para la
preparación de los alimentos
2. La preparación de los alimentos
Saberes y
técnicas culinarias
Herramientas
Muebles y enseres
Medios
e. La organización y
disposición de la
cocina en el hábitat
3. Consumo de alimentos
Comidas
Tradiciones
culinarias
Hábitos y reglas de consumo
f. Otras manifestaciones
culturales
asociadas a la preparación
y consumo de alimentos
• Oraciones
• Rituales
• Narrativas
• Música y cantos
g. Valores
sociales
b. Tradiciones
artesanales
a. Derecho
a la alimentación
h. Salud
alimentaria
4. Reciclaje
c. Agua
d.
Combus-
tibles
i. Economiía
Producción
de alimentos
20. 3. Aprestamiento del viajero a la experiencia turística: Información /formación
previa
•Conocimiento de la historia, contexto y el universo simbólico del destino
turístico.
•Limitaciones de acceso y normas de comportamiento. (El derecho a la
intimidad cultural)
Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia como punto de partida
4. Generación de capacidades de las comunidades o colectivos sociales de
destino.
Organización social
Planeación de base
Acceso y distribución equitativa de beneficios
Elaboración de códigos locales de ética
5. Medidas de salvaguardia de las manifestaciones culturales comprometidas
RESPECTO AL TURISMO CULINARIO
21. + Circuitos turísticos culinarios:
•La ruta de María
++Cocinas y sistemas productivos: Agroturismo
•Paisaje cultural cafetero
++Las cocinas en las plazas de mercado y espacios públicos: Cocinas
artesanales
---Internacionalización de las cocinas colombianas / cocina
colombiana en el mercado turístico internacional
+++Generación de redes / Encuentros de cocineros tradicionales
+Instalación de la cocina tradicional en restaurantes