proyecto de esparragos

1. 1. DESCRIPCION DEL PROYECTO
EL ESPÁRRAGOEN EL PERÚ – INTRODUCCION.
El cultivodel espárragose inicióenel Perúaprincipiosde ladécadadel 50. Las primerassiembras
se realizaronenel valle de Virú,partiendode unpequeñoproyectofamiliardestinado ala
exportaciónde espárragoblancoenconservasaDinamarca; sucrecimientofue lento,circunscrito
al departamentode LaLibertady fragmentadoapartir de 1972 por la reformaagraria.
El verdaderodesarrollodel espárragose produjoapartirde 1985, luegode que laAsociaciónde
Agricultoresde Ica,ensu deseode sustituirloscultivostradicionalesporotrosde exportación,
realizólaexploraciónde oportunidadesenel Surde losEstadosUnidos,para cuyofinanciamiento
recurrióa la cooperaciónde laAgenciade losEstadosUnidospara el DesarrolloInternacional
(USAID).Comoconsecuenciade lasobservacionesrealizadas,laAsociaciónevaluóenloscampos
de su EstaciónExperimental SanCamiloloscultivosprovisoressugeridos,que fueronmelones,
páprika,vainitasyespárrago,resultandoeste últimoel másinteresanteporlospreciosque se
obteníanencontraestaciónenlosmercadosde Norteamérica.Comoconsecuenciade ellose
invitóalos agricultoresaparticiparenun proyectoasociativode 500 ha de espárragoverde,que
se conduciría bajola direcciónde laAsociación,que construiríae implementaríalaplanta
empacadoray actuaría comoúnica exportadorade laproducción.
El espárrago verde es menosexigente ensuelo,admite terrenospedregososoarcillosos.
El verde se plantaa mayor densidad,prácticamente el doble,ya menorprofundidad,puestoque
no necesitamosel desarrollodel turióndebajodel terreno.Se ahorrael caballón.