Este documento describe un estudio que evalúa la suplementación alimenticia con torta de Sacha Inchi en cerdos de engorde en una granja en San Carlos, Colombia. El estudio comparará el rendimiento de cerdos alimentados con una dieta comercial estándar versus una dieta que incluye un 15% de torta de Sacha Inchi. Las variables medidas incluyen la ganancia de peso diaria, la conversión alimenticia y el consumo de alimento. Los resultados proveerán información sobre los beneficios potenciales de utilizar la torta de Sacha Inchi como un

1. Inclusión de sacha inchi (Plukenetia
volubilis L.) como suplemento alimenticio
en cerdos en crecimiento en el municipio
de San Carlos
PROGRAMA FORMACION TITULADA
Producción Agropecuaria Ecológica
Valentina Giraldo Ramirez
Skarleth Guzmán Quintero
Camila Alzate Giraldo
Yerson Giraldo Castaño

2. Planteamiento del problema
Según (Speedy, 2003) el factor determinante para que el consumo de carne per cápita
aumente, es el poder adquisitivo de la población a nivel mundial, se ha observado un
aumento en la producción de proteína de origen animal, particularmente en el caso en los
países en desarrollo, teniendo como principales actores la producción de carne de cerdo y de
aves de corral, así como los huevos y la leche.
La producción porcícola, tanto a nivel nacional como local, es una actividad vigente y que
reviste una gran importancia, mostrándose como una de las producciones pecuarias que
pueden preservar un medio de subsistencia en los países en desarrollo (FAO 2014)
La proteína de origen animal es una fuente importante en la alimentación de los seres
humanos; así mismo, la carne ha desempeñado un papel crucial en la evolución humana
haciendo parte como un componente importante de una dieta saludable y bien
equilibrada debido a su riqueza nutricional.

3. La carne de cerdo es la de mayor consumo en el mundo y en Colombia no se exceptúa la regla, donde
Antioquia es el mayor productor porcícola del país.
En todos los sistemas de producción, la alimentación que se les ofrece a los animales es uno de los
factores que rige la rentabilidad, que influye directamente en las ganancias que el productor puede
obtener a corto plazo, es así como al día de hoy se utilizan variadas materias primas que cubren los
requerimientos nutricionales (Núñez-Torres, 2017).
En las explotaciones porcícola la alimentación es el parámetro más importante, que equivale
económicamente entre el 70 y 85 % de los costos de producción, debido a que los productores se ven
obligados a sostener sus sistemas productivos con una alimentación a base de concentrados comerciales,
generándole grandes dificultades para la comercialización y para la obtención de márgenes de ganancia
justos para el productor.
POR ESTA RAZÓN SE HAN IMPLEMENTADO DIFERENTES FUENTES ALIMENTICIAS NO CONVENCIONALES
PARA LA ALIMENTACIÓN DE VARIAS ESPECIES.

4. Una de las fuentes de suplementación mas utilizada ha sido la Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.),
se define como una oleaginosa silvestre, actualmente su cultivo ha tomado importancia
económica e industrial

5. ESPECIFICOS:
• Evaluar la ganancia de peso, conversión alimenticia y consumo de alimento en
cerdos bajo alimentación tradicional
• Evaluar la ganancia de peso, conversión alimenticia y consumo de alimento en
cerdos con inclusión sacha inchi como suplemento alimenticio no convencional.
• Dar a conocer los resultados más relevantes de la investigación mediante
comunicaciones escritas y reuniones con pequeños productores porcícola del
municipio de San Carlos.
OBJETIVOS
GENERAL:
Evaluar la suplementación alimenticia en cerdos a partir de la torta de Sacha Inchi

6. METODOLOGÍA
El trabajo se realizará en una unidad productiva del municipio de san carlos ubicada en la
vereda la Holanda a una altitud de 1000 m.s.n.m, con una temperatura promedio de 28°C, y
una humedad de 83%.
Se evaluarán dos dietas:
Tratamiento control: 100% Dieta comercial
Tratamiento 1: inclusión torta de sacha inchi.
Se utilizarán 6 cerdos pietran los cuales se distribuirán aleatoriamente en cada dieta
experimental; los animales tendrán un periodo de adaptación al alimento durante 10 días,
concluidos estos días se considerará el peso inicial. El alimento se ofrecerá a libre acceso,
registrando el consumo de alimento ofrecido y rechazado. Se realizarán el registro de
pesajes, registro de alimentación entre otros.

7. Se le dará una dieta de referencia (comercial) para todos los tratamientos
Se tendrá en cuenta los requerimientos de los cerdos
Se tomaran los datos de literatura de la composición nutricional de la dieta a ofrecer;
además se incluirá la torta de Sacha Inchi como materia prima no convencional según el
tratamiento correspondiente, así:
T0 = control 100% Dieta comercial
T1= 85 % Dieta comercial + 15% inclusión de torta de Sacha Inchi;
Las variables de producción para cada una de las etapas analizadas serán: ganancia diaria
de peso (GDP), conversión alimenticia (CA) y consumo (C).

8. GRACIAS