1. INTEGRANTES:
DANIA CHARFUELÁN
MARIBEL CHAMORRO
STALIN GOYES
KARINA LEMA
LILIANA RUANO
MÓDULO:
PROYECTOS EMPRESARIALES
CURSO:
OCTAVO “A” COMERCIO EXTERIOR
FECHA:
08/ABR/2013

2. TALLER EN CLASE N° 2
• TEMA: Análisis de la recolección de
información sobre el diagnóstico del tema
propuesto para realizar el plan de
negocios o proyecto de acuerdo a la
realidad del entorno con la parte teórica.

3. * Recolección de información o datos del sujeto de
diagnóstico y la realidad circundante.
La recolección de información es lo más
importante en el diagnóstico porque de ellos
depende que se siga o no con la investigación
del tema seleccionado, a continuación se
detalla la información más importante para la
exportación pulpa de tomate de árbol y mora,
desde la provincia del Carchi a Colombia-Ipiales:

4. El Ecuador goza de un amplio reconocimiento por ser un país productor de
frutas tropicales, entre las que se destacan principalmente: el
banano, piñas, mangos, papayas y maracuyás, así como también el tomate
y mora y otras frutas de clima tropical y templado. Debido a las amplias
variaciones climáticas entre una región y otra, el país es un lugar
privilegiado para el cultivo de frutas tropicales.
• Uno de los objetivos principales de la elaboración de la pulpa de frutas, a más de
dar facilidades en el hogar, es "afianzar productos de buena calidad".
En el país existen varias marcas nacionales y extranjeras, que realizan
estos productos. Su precio promedio es de $1,80. Un envase de 450 gramos
puede rendir de ocho a 10 vasos.
• La pulpa de fruta a más de estar en el mercado ecuatoriano, busca ser parte de
los insumos que se consumen en Colombia, Europa, Venezuela, Canadá o los
Estados Unidos.

5. La tendencia mundial actualmente es
hacia el consumo de lo
natural, preservar su salud y su
estado y apariencia física
• En el Ecuador recientemente ha comenzado el
auge del cuidado de la salud y del cuidado
personal; es por eso que los productos
direccionados a este nuevo estilo de vida están en
crecimiento

6. Habiendo realizado un análisis de las preferencias de pulpa de fruta en
Colombia las de mayor consumo son de tomate de árbol y de mora, por
eso se dará a conocer sobre estas pulpas:
PULPA DE TOMATE DE ÁRBOL
En el año 2011 la producción de pulpa de PULPA DE MORA
tomate de árbol se incrementó debido a la gran Según estadísticas del Banco Central las
demanda que se generó por parte de exportaciones ecuatorianas de pulpa de mora
Colombia, sin embargo esto se debió a una en la década anterior se iniciaron en 1996, con
necesidad específica ya que no se mantuvo volúmenes insignificantes hasta 1998; sin
constante durante el siguiente año. registrarse ventas al exterior en 1997. En 1999
Básicamente debido a la incertidumbre se exportaron sobre 3 toneladas que
generada por ser un año de elecciones y de representan un crecimiento importante frente
terminación de un mandato presidencial, es al nivel anterior. Hasta octubre del 2010, el
que la producción cae en el 2012; sin una clara volumen exportado decrece en un 24%.
expectativa de desarrollo en ese año

7. PRODUCCIÓN Y OFERTA MUNDIAL
En el caso de la pulpa de tomate de árbol, en
América Latina es producida en Colombia y
Ecuador con más notoriedad, además también se
lo hace en Zambia, Nueva Zelanda, Sri
Lanka, Kenia, Zimbabwe e India. El nivel de
información no nos permite analizar
porcentualmente la distribución de dicha
producción.
En el caso de la pulpa de mora, la producción
mundial de pulpa de mora alcanzó las 40.000
toneladas en 1996, según información de la FAO.
Europa participó con el 67,4% de la producción
mundial, siendo Alemania el principal productor
(con el 31,9% del volumen), seguido de Polonia
(con el 16,2%), Rusia (con el 13,5%), República
Checa (con el 5,8%) y los Países Bajos (con el
2,0%). (Arias, 2012)

8. Este es el sector industrial que
responde por el mayor volumen
demandado de frutas (60% de la
demanda total de frutas de la
industria), tanto fresco como
procesado; más del 80% de la
materia prima que requiere son
frutas frescas. Las 68 empresas que
DESCRIPCIÓN DE LA integran la industria de envasado y
DEMANDA EN COLOMBIA conservación de frutas sólo
representan el 4% del valor de la
producción total del sector; sin
embargo, presentó un ritmo de
crecimiento mayor durante el
período analizado (15% de
crecimiento anual promedio). (
Corporación Internacional
Colombia, 2012)
La industria de jugos, que hace
parte de este grupo, está
conformada por 12 empresas con
cerca de 90 empleados en
Por otra parte, aunque en 1998 promedio. En los últimos años la
aportaba apenas el 5% del empleo, industria de jugos ha venido
su participación creció a una tasa reemplazando el uso de frutas
promedio anual del 10.7%, frescas por procesadas, impulsando
generando 3,398 empleos en 1998. los sectores industriales de
alimentos que producen pulpas y
concentrados de frutas. (
Corporación Internacional
Colombia, 2012)

9. Como se se había mencionado antes las pulpas de fruta más
comercializadas en Colombia son de tomate de árbol y mora, pero
también existen otros destinos principales los cuales mencionaremos:
Para el caso de la pulpa de tomate de árbol, Estados Unidos y Europa
(Holanda, Bélgica, Alemania, Suecia, Dinamarca, Suiza, Reino
Unido, España, Finlandia), constituyen los principales mercados
Para la pulpa de mora, los principales importadores son: Estados
Unidos, Polonia, Europa del Este. Alemania, Austria, Holanda y Bélgica.

10. Condiciones de cultivo y comercialización
Las condiciones agrológicas del Ecuador son muy favorables para el cultivo de tomate
de árbol y mora, obteniéndose así un producto procesado de excelente calidad y altos
rendimientos.
Las ventanas de comercialización en Colombia se encuentran definidas; ya que existe
una demanda creciente y sostenida de la pulpa de estas frutas.
En el Ecuador, las frutas de mayor demanda son la mora, tomate y la guanábana entre
otras, además busca ser parte de los insumos que se consumen en
Colombia, Europa, Venezuela, Canadá o los Estados Unidos.
La demanda en Colombia del sector industrial que responde por el mayor volumen
demandado de frutas (60% de la demanda total de frutas de la industria), tanto fresco
como procesado; más del 80% de la materia prima que requiere son frutas frescas. Las
68 empresas que integran la industria de envasado y conservación de frutas sólo
representan el 4% del valor de la producción total del sector; sin embargo, presentó
un ritmo de crecimiento mayor durante el período analizado (15% de crecimiento
anual promedio). ( Corporación Internacional Colombia, 2012)
La industria de jugos, que hace parte de este grupo, está conformada por 12
empresas con cerca de 90 empleados en promedio. En los últimos años la industria de
jugos ha venido reemplazando el uso de frutas frescas por procesadas, impulsando los
sectores industriales de alimentos que producen pulpas y concentrados de frutas. (
Corporación Internacional Colombia, 2012)

11. Análisis de la información
recolectada para descubrir los problemas
Al analizar la información recolectada en base
al tema de exportación de pulpa de fruta se ha
encontrado que la de tomate de árbol y mora
son las más apetecidas en Colombia y que este
producto no es exportado tanto como se
desearía en Ecuador por el desconocimiento y la
falta de promoción, pero según daros históricos
tanto en Colombia como a nivel mundial ya
existe una aceptación hacia productos naturales
procesados por lo que es factible realizar este
proyecto.

12. DESCUBRIMIENTO DE LAS CAUSAS DE
LOS PROBLEMAS
En el diagnóstico se puede identificar la
falta de internalización del producto
incluso en el mercado colombiano, la
pulpa de fruta si es exportada pero al
investigar potenciales clientes en
Colombia podría realizarse en mayor
cantidad.

13. Al realizar el análisis de la información recolectada sobre la exportación de
pulpa de fruta a Colombia se cumple con cada paso de para realizar el
diagnóstico de la siguiente manera:
Observación.
Tomando en cuenta que la observación es una técnica de investigación cualitativa que consiste
en un proceso en el cual el investigador recoge información acerca de datos precisos, se hace
referencia a la oferta y demanda de pulpa de tomate de árbol y mora, incluyendo en este
problema la producción, los gustos y preferencias, destinos principales de
exportación, condiciones de cultivo, comercialización y demás datos históricos importantes del
plan de exportación del producto.
Descripción.
Al describir el problema se lo realiza de una manera objetiva a la realidad, es por ello que
anteriormente que se ha mencionado los datos históricos de la exportación de pulpa de fruta
hacia Colombia que es el lugar donde se pretende comercializar el producto, así como los
hechos y los acontecimientos que están en entorno social del problema.

14. Clasificación
En el diagnóstico la información que ya tenemos se aplica distintos tipos de
investigaciones:
Investigación aplicada: Se ha utilizado la investigación aplicada debido a la aplicación o utilización de los conocimientos que se
adquieren.
Investigación documental: Este diagnóstico se ha realizado de manera documental por lo que la información obtenida es a través de
fuentes bibliográficas digitalizadas; como libros digitales, y artículos artículos de revistas y periódicos.
Investigación exploratoria: Se utilizó con el propósito de destacar los aspectos fundamentales de problemática para encontrar los
procedimientos adecuados y elaborar una investigación posterior.
Investigación descriptiva: Se la utilizado para ordenar, agrupar o sistematizar los objetos involucrados en el problema de
investigación.
Agrupación: Se considera importante la agrupación debido a que permite identificar de una manera más clara y amplía la
información e ideas generales contexto y la hemos determinado en información primaria y secundaria.
Identificación de relaciones significativas: En esta perspectiva la investigación se orienta hacia la identificación de relaciones
significativas entre atributos que podrían explicarse como la capacidad de producción en Ecuador de pulpa de fruta y los gustos y
preferencias del consumidor en Colombia.
Observación crítica de los atributos (características): se da lógica a la información y se hace inferencia, por lo que se usa muchos
contextos y tiempo; se ha buscado la mayor cantidad de información sobre la exportación de pulpa de fruta de tomate de árbol y
mora porque de lo contrario no se puede inferir con pocos datos.

15. DESARROLLO DE UN CRITERIO:
Con un diagnóstico previo se pudo desarrollar un criterio y que se puede saber si el
proyecto de exportación elegido es factible realizarlo o no.
DESARROLLO DE UNA TAXONOMÍA (PARA IDENTIFICAR LAS CLASIFICACIONES):
En esto punto se identifica la información primaria y secundaria para lograr realizar un
buen diagnóstico para la exportación de la pulpa de fruta de tomate y mora.

16. Además el
diagnóstico
se constituye
como una
Proporciona base común
para la
los expansión de
FUNCIONE objetivos Al haber realizado el
S DEL conocimiento
claros en el diagnóstico se facilitará s al realizar
DIAGNÓST proyecto de la investigación la
ICO exportación posteriormente. investigación
Al analizar la parte
teórica de las Se ha con el
funciones del obtenido la diagnóstico
diagnóstico con el información se evita la
tema propuesto las de una repetición de
más importantes en manera la
el proyecto de racional y investigación
lógica ya que indica
exportación de pulpa que es
de fruta hacia factible
Colombia son: realizar el
proyecto.

17. TIPO DE DIAGNÓSTICO
Tomando en cuenta que principal objetivo
del diagnóstico situacional es la de
proporcionar información específica y
fidedigna para así poder aplicar las medidas
preventivas o correctivas, según sea el
caso, se menciona que se ha utilizado este
tipo de diagnóstico ya que se ha obtenido
importante información sobre la oferta de la
pulpa de fruta en el Ecuador así como la
demanda de este producto en
Colombia, también gustos y
preferencias, producción, exportación y
oferta mundial.

18. Debido a esto es
necesario enfatizar
las oportunidades
que tiene el
En los últimos años
universitario de
en nuestro país se
El emprendimiento formar su
ha impulsado el
es más que una empresa, esta es la
emprendimiento de
actividad, se podría razón de nuestro
pequeñas y
decir que es una proyecto es utilizar
medianas empresas
acción ya que los recursos de
dándole al
ejecuta y aplica nuestro país y
ciudadano una
conocimientos con focalizarlos para
EMPRENDIMIENT oportunidad de
respecto a un generar ingresos
progresar, impulsand
O o la producción ya
objetivo o para una
meta, tomando esto empresa, según los
no solo de materias
en cuenta en el datos históricos de
primas también de
siguiente grafico se la pulpa de fruta
productos
puede observar congelada no se ha
terminados
como el Ecuador ha logrado un máximo
aprovechando así
progresado en este de exportación por
nuestros recursos y
tema. ende de producción
explotándolos al
por ello buscamos la
máximo.
forma de lograr que
el producto sea
reconocido por su
calidad y sabor.

19. Varios de ellos son:
•El emprendedor es una máquina para la generación de
oportunidades.
•Tiene mucha receptividad y entusiasmo por nuevas ideas.
•Las necesidades de realización superan a todas las demás
El procesamiento de pulpa de frutas en •Alto grado de compromiso
nuestro ámbito no es costoso por ello se •Pro actividad
•Orientación hacia la realización
facilita montar una empresa de este •Introduce un nuevo método de producción
tipo, como propietario se debe de tomar •Introduce una forma de hacer alguna cosa
en cuenta varios aspectos tanto positivos •Crea un nuevo mercado
como negativos a la hora de tomar el •Descubre una nueva fuente de materias primas
•Establece nuevas formas de organización
timón de una empresa. •Tomando estos en cuenta ya que la mayoría en el trascurso de
la vida académica los hemos podido identificar y en este
proyecto lo aplicaremos para tener mejores resultando sin
dejar de menos los aspectos que nos falta para promover para
obtener mejores resultados.