1. Definición de microbiología
Ciencia que estudia los seres vivos que
no se pueden ver a simple vista
Definición implica que su objeto de
estudio está determinado por la
metodología:
Microscopio
Técnicas de cultivo puro en laboratorio

2. Fases en la historia de la
Microbiología
1. Periodo especulativo (desde la antigüedad
hasta primeros microscopios)
2. Primeros microscopistas (1675 -mediados del
s. XIX)
3. Cultivo de microorganismos (hasta finales del
siglo XIX)
4. Hasta nuestros días: multitud de enfoques en
el estudio microbiano. Ciencias “emancipadas”
(Virología, Inmunología)

3. Fase especulativa
La humanidad conoce las actividades
microbianas sin saber nada de los
microorganismos:
Enfermedades infecciosas, provenientes de
“miasmas” o de “semillas de enfermedad”
Alimentos y bebidas fermentados (queso,
leches fermentadas, vino, cerveza, etc)

4. Primeros microscopistas
Robert Hooke:
Describe hongos filamentosos (1664)
Antonie Van Leeuwenhoek:
Descubrimiento de los microorganismos
(“animálculos” en gota de estanque, 1675)
Describe bacterias (1683)
Describe protozoos

5. Microscopio
compuesto de
Robert Hooke

6. Microscopio simple
de Leeuwenhoek

7. Primeros
dibujos de
bacterias
(Leeuwenhoek,
1683)

8. La ciencia de la bacteriología
Ferdinand Cohn (1850):
1. Se interesó en las bacterias termoresistentes
2. Describió el ciclo completo de Bacillus
3. Descubrió que las células vegetativas, pero no
las endoesporas, podrían morir mediante
ebullición
4. Aportó bases experimentales para los
sistemas de clasificación
5. Ideó métodos simples para evitar la
contaminación de medios de cultivo estériles

9. El debate sobre la generación
espontánea
Pasteur:
1. Demostró que en el aire había estructuras
muy parecidas a los microorganismos
encontrados en el material putrefacto
2. Usó el calor para eliminar los contaminantes
en los alimentos

10. Pasteur zanja la polémica sobre
la generación espontánea
Experimentos con frascos abiertos al aire
dotados de largos cuellos curvados
(“cuellos de cisne”).
Una vez llevados a ebullición, no aparecen
microorganismos si el frasco no se mueve
Aparecen microorganismos si el líquido
alcanza el cuello curvo
“Trampas” para capturar microorganismos

14. Avances técnicos: cultivo puro
Teoría microbiana sobre enfermedades infecciosas
Su resolución dependió de cultivos puros (laboratorio de
Robert Koch)
Medios sólidos a base de rodajas de papa
Medios sólidos a base de gelatina
Medios sólidos a base de agar-agar
Petri (en el laboratorio de Koch) inventa la placa que
lleva su nombre
Medios de enriquecimiento y medios diferenciales
(Beijerink, Winogradsky)

15. Papel de los microorganismos en las
enfermedades infecciosas
Koch (1876): con su técnica de cultivo puro aísla y
propaga experimentalmente por primera vez una
bacteria patógena (la responsable del carbunco o
ántrax)
Primeras microfotografías de Bacillus anthtracis teñido
con azul de metileno
Confirma que esta bacteria presenta una fase resistente
(endosporas)
La enfermedad se puede reproducir experimentalmente
al reinocular bacilos a animales de laboratorio

16. Postulados de Koch (1882)
El agente patógeno debe estar presente en los
individuos enfermos
El microorganismo debe poder aislarse del
huésped enfermo en cultivo puro
El microorganismo crecido en cultivo puro, al
inocularse en animales sanos, induce en ellos la
enfermedad
De estos animales experimentales inoculados y
ya enfermos, se puede volver a aislar el
microorganismo

17. Postulados
de Koch

18. Koch y la tuberculosis
El mayor logro de Koch está relacionado con la
tuberculosis
La obtención de bacilos de Mycobacterium
tuberculosis no fue fácil, pero finalmente logró
obtener colonias sobre suero de sangre
coagulada
Demostró mediante cobayas
Recibió el Nobel de fisiología y medicina en
1905

19. a) Tejido pulmonar b) esputo c) y d) crecimiento en
cultivo puro; para teñir se usó azul de metileno y marrón
Bismark

20. La escuela de Koch aísla
numerosos agentes patógenos
Cólera (1883)
Difteria (1884)
Tétanos (1885)
Neumonía (1886)
Meningitis (1887) Robert Koch
Peste (1894)
Sífilis (1905)

21. Avances técnicos: microscopios y
técnicas de tinción
Koch colabora con la industria alemana del vidrio
(Schott) y pide ayuda a expertos en óptica (Abbé, Zeiss)
Lentes acromáticas mejoradas
Iluminación inferior con condensador
Objetivo de inmersión (1878)
Koch colabora con industria química BASF:
Tinciones para observar bacterias (azul de metileno,
fuchsina, violeta de genciana, etc), 1877 y siguientes
Ziehl y Neelsen: tinción diferencial AAR (1883)
Hans C. Gram: tinción diferencial Gram (1884)

22. Avances en microscopios debidos
a Koch y sus colaboradores
Iluminación Sección del
inferior y objetivo de
condensador inmersión

23. El mundo pequeño
“En la naturaleza, el papel de
lo infinitamente pequeño es
infinitamente grande” Louis
Pasteur

24. TRES
DOMINIOS
Filogenia de los seres vivos

25. Arbol filogenético de Bacteria

26. Arbol filogenético de Archaea

27. Arbol filogenético de Eukarya

28. CINCO
REINOS

29. El impacto de los microorganismos sobre
el hombre

33. Ramas de la microbiología
Clínica
De los alimentos
1. Conservación
2. Producción
Industrial
1. Enzimas
2. Antibióticos
3. Vitaminas
4. Hormonas
Ambiental