1. MÉXICO
SEGÚN EL ÍNDICE
BIG MAC
El semanario sin límites
Ignacio Beteta
Mod. MVZ Laura
P. Sánchez
1

2. ¿QUÉ ES EL ÍNDICE BIG MAC?
 Es un índice elaborado por The Economist con
base en los precios de la hamburguesa Big Mac
en diferentes países. Los precios son convertidos
a dólares, lo que permite hacer dos tipos de
indicadores
2

3. RESUMEN
 En 1986 la revista inglesa The Economist creó el
Índice Big Mac, el cual incorpora los precios de la
famosa hamburguesa en muchos países, para
calcular el nivel de subevaluación o
sobrevaluación de las distintas monedas, y así
comprobar si éstas están en un nivel correcto.
3

4. El primer indicador consiste en
comparar los precios de la Big Mac en
relación con el precio promedio de esa
hamburguesa en Estados Unidos (EUA) y
determinar si el precio es mayor o menor
para inferir si la moneda de ese país está
sobrevaluada o subvaluada respecto del
dólar norteamericano.
• ✓ Moneda sobrevaluada, cuando el precio de la Big
Mac del país en cuestión es mayor al precio de la de
EUA.
• ✓ Moneda subvaluada, cuando el precio de la Big Mac
del país en cuestión es menor al precio de la de EUA
4

5.  El segundo indicador consiste en calcular el tipo de
cambio necesario para que la Big Mac del país
analizado tuviera el mismo precio que en EUA.
5

6.  La Big Mac se utiliza para hacer las comparaciones de precios entre
diferentes países al ser un producto prácticamente idéntico en cualquier parte
del mundo, al estar elaborado con los mismos estándares.
6

7. • Cualquier Big Mac tiene el mismo tamaño de pan, la
misma cantidad y calidad de carne y de aderezos.
Asimismo, el precio de una Big Mac incorpora gran parte
de los costos del país donde se vende, tal como la renta del
restaurante, la mano de obra, la energía eléctrica y el gas,
las tasas de interés, las materias primas, tanto nacionales
como de importación y la tasa de rentabilidad de los
negocios, entre otros insumos.
7

8.  La forma de realizar el cálculo es muy simple. Se
toma el precio de la Big Mac en la moneda local y
se divide entre el precio que existe en EUA. Este
resultado da un supuesto tipo de cambio
"teórico", que se compara con el tipo de cambio
actual. La diferencia entre los dos es el
porcentaje de subvaluación o sobrevaluación
8

9. COMPORTAMIENTO DEL ÍNDICE
BIG MAC
 Durante enero de 2013 la Big Mac costó 2.9
dólares (37 pesos) en México, comparado con el
precio de 4.37 dólares en EUA. Esto sugiere que
el peso mexicano está subvaluado en 33.5%,
siendo el país latinoamericano con el precio más
bajo para la hamburguesa.
 $4.37-2.9 = $1.47 la diferencia
 1.47/ 4.37 = 0.336 (100) = 33.5%
9

10.  En Canadá, nuestro otro socio comercial del
Norte, muestra una sobrevaluación de su moneda
del 24% con respecto al dólar estadounidense, lo
que significa que en México se pueden comprar
más hamburguesas que en ambos países con la
misma cantidad de dinero.
10

11.  Es decir, con 100
dólares se comprarían
36 hamburguesas en
México, mientras que
en EUA y en Canadá
se podrían adquirir 22
y 20 hamburguesas,
respectivamente.
11

12.  En México el precio de la Big Mac en 2012 se
incrementó en 7.41%, mientras que la inflación
en el mismo periodo fue de 3.6%. Esta variación
se debe a que el precio de la Big Mac toma en
cuenta diversos costos: precios de insumos (carne,
pan, lechuga y queso, entre otros), salarios de
empleados, costo de la publicidad, renta de
locales, electricidad, etc.
12

13.  Lo que nos muestra que los precios de algunos
bienes no comerciales, como la renta, puede
variar mucho de un país a otro, así como también
impuestos, aranceles de algunos productos
importados, por lo que algunos costos indirectos
han aumentado más que la inflación.
13

14. • Aunque los precios de los bienes comerciables
deberían ser similares en todo el mundo, los
servicios que no se comercian tienden a ser más
baratos en los países en desarrollo, ya que los
salarios son más bajos. Mientras que en México
el salario mínimo es de $60.75 pesos por día, en
EUA se paga 9.19 dólares la hora (es decir, 73.52
dólares por ocho horas), que equivale a más de
900 pesos, monto superior en más de diez veces al
recibido en México.
14

15. • Venezuela es el país donde se paga la hamburguesa más cara del
mundo, 9.08 dólares (30% más que hace un año), seguido por
Noruega, 7.84 dólares. El bolívar venezolano ha pasado del 1% de
sobrevaluación en 2007 a más del 100% sobrevaluado en enero
2013, gracias a la alta inflación y un tipo de cambio estático
respecto al dólar, lo que está creando un creciente desequilibrio
comercial con EUA.
15

16.  Por su parte, la hamburguesa más barata del
mundo se vende en la India, en 1.67 dólares, y en
Sudáfrica, en 2.03 dólares. En China la Big Mac
también es barata, 2.57 dólares. Lo que implica
que la moneda en dichos países está muy
subvaluada, lo que les proporciona una elevada
competitividad en costos de producción.
16

17. ÍNDICE BIG MAC AJUSTADO
 The Economist ha elaborado un indicador
adicional llamado "indicador ajustado", en el
cual se elimina el efecto de los bajos salarios de
las economías emergentes para proporcionar un
indicador más fidedigno respecto del resto de los
precios en la economía. De ese modo se puede
comparar con los de EUA
17

18.  Está transformación del Índice Big Mac se hace
mediante el PIB per cápita; si el ingreso, y
consecuentemente los salarios, en un
determinado país es reducido el precio de la
hamburguesa se ajusta hacia el alza.
18

19.  De esta forma, en el caso de México, mientras
que el índice original Big Mac señala que el peso
mexicano registra una subvaluación del 33.5%, si
se elimina el efecto de los bajos salarios el peso
mexicano reportaría una sobrevaluación del
2.7%.
19

20.  Para mayor información respecto de este
indicador, se recomienda a los lectores consultar
la siguiente liga
www.economist.com/content/big-mac-index.
20

21.  El Índice Big Mac es un indicador
ilustrativo y práctico, criticado por ser
muy simple, al no incorporar muchos otros
bienes y servicios, como minerales y
materias primas. No obstante, la
experiencia ha demostrado que las
variaciones en las paridades cambiarias
anticipadas por el Índice Big Mac suelen
ser similares a las estimadas mediante
métodos más complejos
21

22.  En el de caso México el peso reporta un
valor apropiado, ya que de acuerdo con el
Índice Big Mac reporta un nivel de
subvaluación del 33%, lo que le
proporciona competitividad a la economía
mexicana. Por otra parte, si se retira el
efecto favorable que los bajos salarios le
dan a la economía nacional en cuanto a
competitividad, los costos de producción
en México son similares a los de EUA.
22

23. • Por ello, México debe tener especial atención en
el control de la inflación, ya que no existe margen
para encarecernos respecto de EUA. Por otra
parte, ante las expectativas de un mayor
crecimiento de la economía, de implementarse las
reformas estructurales, las autoridades deberán
adoptar las políticas adecuadas para evitar el
abaratamiento del dólar, que llevaría a una
pérdida de competitividad, tal como ha sucedido
en el caso de Brasil.
23