El documento describe un experimento para elaborar una bebida refrescante con la concentración adecuada. El objetivo era lograr un buen sabor en el primer intento midiendo exactamente los gramos de azúcar, ácido cítrico, colorante y saborizante. Aunque no se logró el sabor deseado en el primer intento, se aprendió a identificar las porciones apropiadas tras varios intentos de modificar las cantidades.
1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Colegio de Ciencias y Humanidades
Plantel Naucalpan
“BEBIDA REFRESCANTE”
115B
Lizbeth Gómez Sánchez
2.
Planteamiento del problema: ¿Cuál
será la concentración adecuada para
obtener una bebida refrescante?
Objetivo: Elaborar un refresco con
las concentraciones exactas para que
tenga un buen sabor el producto.
Hipótesis: Elaborar la bebida con el
primer intento logrando el sabor
adecuado. De no ser así intentarlo
hasta lograrlo.
3. Material:
Materiales
Sustancias
3 envases de refresco de 125mL
300g de azúcar
2 vasos de pp. De 250 mL
Bicarbonato de sodio
Una espátula
Colorante natural
2 vasos de pp. De 50 mL
Saborizante
Una probeta de 300 mL
500mL de agua embotellada
Una balanza electrónica
300g de ácido cítrico
4. Procedimiento:
De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente
cantidad de refresco. EQUIPO 6 174g
1.- Hacer cálculos de concentración de acuerdo a
tu contenido de refresco para obtener los
valores en gramos de cada uno de los
siguientes sustancias (proporcionadas en
%masa de soluto ) implícitas en la formulación:
2.-Pesar por separado cada una de las
sustancias en la balanza electrónica.
3.-Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as
sustancias ya pesadas en el siguiente orden
(azúcar, acido cítrico, colorante y el
5. 4.-Después de mezclar las sustancias agregue
el agua y mezcle con un agitador.
5.-Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase
de plástico de 125ml y agregarle el
bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la
botella y agitar vigorosamente.
6.-Esperar un par de minutos y abrir la botella y
probar el refresco.
7.-Si la bebida no cumple con las expectativas de
sabor deseadas tendrá que realizar
nuevamente una formulación modificando los
valores en gramos de cada una de las
sustancias (proporcionadas en %masa de
soluto ), hasta adquirir el sabor deseado del
producto.
6. 8.-Por último realizar una etiqueta para cada uno
de los productos la cual debe contener : Marca
de la empresa, nombre del producto,
ingredientes, código de barras , logotipo del
producto y contenido neto).
Resultados:
7. Observaciones: En el primer intento el
sabor de la bebida era muy ácido. En el
segundo intento disminuye es sabor tan
ácido que tenía pero aún no es agradable
el sabor. Ya en el tercer intento es más
dulce pero no era el resultado esperado.
Conclusiones: La bebida refrescante no
consiguió el sabor que se esperaba, sin
embrago se aprendió a identificar las
porciones aproximadas que debía llevar.
8.
9.
Cuestionario
-¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y
disolventes?
R=Una mezcla homogénea
-¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco?
R= La azúcar, ácido y saborizante
-¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?
R=Crea el gas
-¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en
gramos cada una de las sustancias?
R=%masa, %volumen y gramos
-¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida?
R=Azúcar dulce, ácido leve consistencia ácida, bicarbonato
de sodio gas, Saborizante sabor deseado, colorante color