Las brochetas de carne son un plato originario de los países de América del Sur que formaban parte del Virreinato del Perú. Se remontan al siglo XVI cuando los conquistadores españoles descubrieron la receta de ensartar trozos de carne en pinchos para asarlos a la parrilla. Actualmente son populares en países como Argentina, Bolivia y Chile. Las brochetas se preparan alternando trozos de carne y verduras como cebolla, pimiento y calabacín en palillos, para luego cocinarlos a la parrilla durante unos 6 minutos por

1. BROCHETAS DE CARNES

2.  El anticucho o brocheta es un plato
criollo a base de carne ensartada en un
pincho o brocheta que se cocina a la
parrilla. Es originario de los países
sudamericanos antiguamente incluidos
en el Virreinato del Perú y está
considerado como uno de los más
populares y típicos en algunos países
de este continente.

3. Origen de las brochetas de
carne
 La fecha de origen de este plato data del
siglo XVI, cuando los conquistadores
españoles descubrieron esta receta.
Durante aquella época la mayoría de los
platos se preparaban con los ingredientes
traídos desde Europa, luego estos
ingredientes fueron agregados a la receta
original hasta quedarse como la
conocemos en la actualidad. La creciente
popularidad de los Anticuchos de corazón
también llegó a los pueblos de Argentina,
Bolivia y Chile.

4.  La opción de incluir verduras a unas
brochetas de carne permite tener una
comida más completa y beneficiosa para la
salud. Además, son ideales para
reuniones informales, o simplemente un
día que se desee algo diferente. En caso
de no conseguir un condimento para
realizar las brochetas de carne y
verdura, también se puede realizar una
mezcla casera con los ingredientes de su
preferencia.

5. Ingredientes de las brochetas
de carne
 500 g de carne (pavo, cerdo, trozos de
cordero, etc.)
 Una cucharada de condimento o mezcla de
especias
 Dos cebollas grandes
 Un pimiento rojo
 Un calabacín grande
 200 g de tomates cherry
 Aceite de oliva extra virgen
 Sal al gusto
 Palillos para brochetas

6. Preparación
1. Para realizar las brochetas de carne y verdura se deberá trocear la carne en dados
de aproximadamente cuatro centímetros.
2. Después de esto, introducir la carne dentro de un bol e incorporar el
condimento junto con el aceite de oliva y un poco de sal.
3. A continuación, mezclar un poco y dejar reposar durante al menos tres horas,
para que la carne se impregne de los ingredientes.
4. Mientras tanto, cortar todas las verduras en trozos de tamaño semejantes a los que
se hicieron con la carne.
5. Una vez estén preparados todos los ingredientes se deberán insertar en los palillos
para brochetas.
6. Para hacerlo correctamente se deberán alternar las capas entre trozos de carne
y verdura, finalizando con un tomate cherry en la punta.
7. Después de haberlos preparado todos, se echa un poco de aceite de oliva sobre una
plancha y se va calentando.
8. Cuando la plancha esté completamente caliente se podrán comenzar a colocar
las brochetas de carne y verdura sobre la misma.
9. Estas brochetas deberán dejarse cocinar durante seis minutos por cada lado,
aproximadamente.
10. A medida que se vayan dorando, poner un punto de sal y de pimienta, al gusto.
11. Una vez estén cocidas a la perfección por cada lado, se podrán comenzar a servir
mientras sigan calientes

7. VALOR NUTRICIONAL

8. GRACIAS POR SU
ATENCION