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1. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 1 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
1.- Salchipapas.
Ingredientes
• 1 paquete (15 onzas) de papas fritas a la juliana con sal marina Alexia® Yukón Gold
Julienne Fríes with Sea Salt
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de canola Pure Wesson® Canola Oíl
• 1 paquete (12 onzas) de salchichas de carne Hebrew National® Beef Franks, picadas
• 1/4 de taza de kétchup de tomate Hunt's® Tomato Kétchup
• 1/4 de taza de mayonesa ligera
• 2 cucharadas de mostaza condimentada Gulden's® Spicy Brown Mustard
Procedimiento:
1. Precaliente el horno a 450°F. Prepare y cocine las papas fritas según las instrucciones
del paquete. Espolvoree la pimienta.
2. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Añada las salchichas;
cocínelas de 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas o ligeramente crujientes.
3. Divida las papas fritas uniformemente. Coloque una porción de salchichas sobre las
papas. Sirva con kétchup, mayonesa y mostaza.
https://www.listoyservido.com/recetas-Salchipapas-6656.html

2. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
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2.- Espagueti con albóndigas y herbolaria.
Ingredientes:
• 320 gramos de spaghetti
• 400 gramos de salsa de tomate
• 4 litros de agua
• 1 hoja de laurel
• 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad vacuno)
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• pimientas negras molida
• orégano seco
• sal
• aceites
• quesos parmesano opcional Procedimiento:
1.-Primero vamos a preparar las albóndigas. Pon en un cuenco (o un bol) grande la carne
picada y añade encima las yemas de huevo (las claras guárdalas para otra receta), el perejil
picado, 1 cucharada rasa de sal fina y una pizca de pimienta negra molida. Con un tenedor ve
aplastando la carne mientras los demás ingredientesse mezclan con ella.Sigue así hasta que
se forme una mezcla homogénea.
2.-Ahora añadimos el pan rallado y volvemos a mezclar apretando bien con el tenedor hasta
que se mezcle bien. Ya tenemos la masa para las albóndigas.
3.-Pon a calentar el aceite. Puedesusar mucho para que las albóndigas queden cubiertas y se
hagan de un tirón o menos cantidad de aceite y vas dándole las vueltas a las albóndigas para
que se hagan por todos lados.
4.-Coge una porción pequeña de masa y haz una albóndiga girando la masa entre las palmas
de tu mano. Si te humedeces ligeramente (muy muy poco) las manos, la carne no de pegará y
te costará menos trabajo. Haz las albóndigas del tamaño que más te guste, a mí me gustan
pequeñas (de unos 3 cm de diámetro) así salen más albóndigas y se pueden comer de un
bocado.
5.-Cuando el aceite esté caliente y tengas las albóndigas preparadas empieza a freírlas por
tandas. No amontones demasiadas albóndigas en la sartén, así el aceite no se enfriará y las
albóndigas se dorarán bien.Si son pequeñas con 1 minuto será suficiente y si son más grandes
déjalas hasta que estén biendoradas. Luego sácalas y deja escurrir el exceso de aceite sobre
papel absorbente.
6.-Ahora pon la salsa de tomate a calentar en una cacerola grande (para que después quepan
los espaguetis) e incorpora las albóndigas (para que suelten su sabor en la salsa) y una pizca de
orégano seco. Deja que se caliente a fuego medio-bajo mientras preparas la pasta.
7.-Pon el agua a hervir para cocer la pasta. Cuando esté hirviendo añade tres cucharadas
pequeñas de sal, una hoja de laurel y los espaguetis. Deja hervir hasta que la pasta esté en su
punto (depende de la calidad y del tipo de pasta, lee el envoltorio y ve probando).

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8.-Cuando los espaguetis estén en su punto sácalos del agua y añádelos a la cacerola donde
están la salsa de tomate y las albóndigas y mezcla bien. Si ves que la salsa está muy espesa
añade un poco del agua en el que has cocido los espaguetis.
9.-Sirve la pasta colocando algunas de las albóndigas por arriba y si te apetece añade un poco
de parmesano rallado. http://javirecetas.hola.com/espaguetis-con-albondigas/
3.-Pizza de pollo.
Ingredientes
• -250 g de harina
• -140 ml de agua tibia
• -15 ml de aceite de oliva
• -3 g de levadura de panadería instantánea (10 g de levadura fresca)
• -100 g de pollo (pechuga deshuesada y sin piel)
• -1 cebolla roja pequeña
• -1 punta de guindilla,chile o ají
• -2 cucharadas de salsa de soja
• -75 g de mozzarella
• -4 cucharadas de salsa de tomate
• -Sal
Procedimiento:
Empezamos con la masa. Mezclamos todos los ingredientes de la masa: harina, sal, agua,
aceite y la levadura. Después amasamos unos 5-10 minutos con energía y dejamos fermentar
hasta que doble el tamaño. Mientras fermenta podemos hacer el pollo, lo cortamos en tiras o
trozos pequeños y lo salteamos junto con la cebolla roja cortada en juliana. Añadimos la salsa
de soja al final y la guindilla, chile o ají, reservamos.
Desinflamos un poco la masa dándole palmadas y le damos forma sobre la mesa con un poco
de semolina o harina. Lo mejor es hacerlo poco a poco, aplastando y estirando a la vez, vuelta
a vuelta.
Después atamos un poco de aceite de oliva sobre la masa. Después la salsa de tomate y por
último el queso y el pollo marinado y salteado que hemos reservado antes. Horneamos a 230
ºC durante unos 9 minutos.
http://www.recetashogar.es/2013/11/pizza-de-pollo-y-queso.html
4.-Huevos con frijoles bayos.
Ingredientes:
• 3 Huevos (por porción) 1 1/2 taza de frijolesnegros.
• 1/2 Taza de caldo de frijol negros.
• 1 Cucharada de aceite de cartamo.

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• Queso blanco fresco.
• Sal al gusto.
• Tortillas de maíz.
Procedimiento:
• En una sarten se pone el aceite a calentar, se vierten los huevos.
• Se frien bien con la sal al gusto, aparte en un recipiente se machaca los frijoles hasta
quedar una pasta suave, enseguida esto se agrega a los huevos fritos, se hace bien la
mezcla sin batir.
• Enseguida se agrega el caldo de frijol, se revuelve bien y se deja reposar unos dos
minutos, enseguida se colocan en el plato a servir y se espolvorean de queso blanco
fresco, y se acompañan con tortillas de maiz.
https://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_cocina_para_preparar_huevos_con_frijol
es_
2.htm
5.- Hamburguesa.
Ingredientes:
• (Hamburguesa)
• 500 g (1 lb) de carne magra molida
• 6 panes para hamburguesa
• 1 yema de huevo
• (Condimentos)
• ½ cebolla roja o blanca pequeña
• Salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de pimienta blanca
• 1 diente de ajo
• Puñado de hierbas frescas picadas
• Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
La preparación básica de las hamburguesas es muy sencilla. Hay que picar la carne o comprarla
ya picada, ya sea de pollo, cerdo o ternera, o mixta, y salpimentarla. Después hay que picar lo
mejor que se pueda la cebolla, el ajo y el perejil,y mezclarlo todo biencon la carne picada.
Una vez tenemos una mezcla bien homogénea, añadimos los huevos y amasamos con las
manos, hasta que se integren bien. Después añadimos el pan rallado para dar consistencia y

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pág. 5 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
volvemos a mezclar hasta que la masa quede más compacta. Al acabar metemos en la nevera
una hora o dos la masa para que tome bienlos sabores.
Después toca preparar las hamburguesas, para lo que haremos bolas con la masa anterior, con
la cantidad que quieras poner a cada hamburguesa, y las vamos aplastando con la mano hasta
que queden con el grosor y el tamaño deseado, ajustando la cantidad según queramos. Si
hacemos mucha cantidad de masa y no la vamos a consumir en pocos días, podemos congelar
tanto la masa como las hamburguesas ya preparadas.
Una vez las tenemos cocinadas, las podemos servir en pan de hamburguesa añadiendo los
ingredienteshabituales que nos gusten, siendo los más tradicionales tomate, lechuga, cebolla,
queso, bacon, kétchup… y también servirlas con patatas fritas, ensalada o lo que prefieras,
para completar un plato estupendo.
Incluso se pueden preparar hoy en día todo tipo de hamburguesas sin carne, sustituyendo la
misma por verduras, por tofu, soja texturizada y muchas otras variantes. Si quieresaprender a
hacer todo tipo de recetas de hamburguesas, tanto las clásicas como otras más novedosas, en
la web encontrarás muchas recetas detalladas paso a paso. http://es.wikihow.com/hacer-
hamburguesas-caseras
6.-Carne molida con frijoles.
Ingredientes:
• para 4 porciones
• 1/2 kg. de frijoles
• 1/2 kg. de carne molida (picada)
• 1 cebolla y media
• 1 pimiento
• 3 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo
• sal, pimienta y aceite Procedimiento:
1) Poner en remojo los frijolesdesde la noche anterior.
2) Ponerlos a hervir con abundante agua y 3 cucharaditas de sal. Apagar cuando falten 15
minutos para la cocción perfecta (aproximadamente una hora)
3) Poner a saltear la carne molida en el aceite y agregarle la pastilla de caldo. Mezclar y retirar
cuando la carne esté a punto.
4) Triturar la cebolla el pimiento y el ajo con la minipimer (agregar dos cucharadas del caldo de
los frijolesque se están haciendo para poder moverla)
5) En el fondo de cocción de la carne, cocer unos 10 minutos los vegetalestriturados. 6) Triturar
con la minipimer 7 cucharadas de los frijoles casi hechos y 6 cucharadas del mismo caldo,
esto dará consistencia al guiso.
7) Mezclar los vegetales ya cocidos, con el puré de frijolesy la carne.
8) Agregar la mezcla a los frijoles de la olla y cocinar los 15-20 minutos que faltaban para la
cocción total.

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http://www.paulinacocina.net/frijoles-con-carne-molida/43
7.-Molletes.
Ingredientes:
• -Bolillos.
• -Mantequilla.
• -Frijoles. -Queso.
Procedimiento:
Para preparar los molletes, cortaremos los bolillosa la mitad, removemos un poco la miga del
centro, untamos con mantequilla y lo ponemos en el horno en el horno o a la plancha hasta
que estén dorados y crujientes.
Mientras tanto, calentamos los frijoles a fuego lento en una sartén.
Pongamos los frijolesen cada mitad de los bollitos y los cubrimos con el queso manchego.
Metemos nuevamente los molletesen el horno hasta que el queso se derrita.
https://www.kiwilimon.com/receta/desayunos/desayunos-mexicanos/molletes-con-frijol-y-
queso

7. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 7 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
8.- Ensalada de verduras y pollo con aderezo balsámico.
Ingredientes:
Para el aderezo de vinagre balsámico con cilantro:
• 1-2 cucharadas de vinagre balsámico, ajuste a su gusto
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva, ajuste al gusto
• 1 diente de ajo, triturado
• 1 cucharada de cilantro picado (también puede usar perejil o albahaca según su gusto y
lo que tiene)
• Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada de verduras con pollo:
• ~ 2 tazas de lechuga (o espinaca o una mezcla), lavadas y secas, cortadas a su gusto
• ½ aguacate, cortado en cubitos o en rodajas
• 5-6 tomates pequeñitos (tipocereza/cherry), cortados por la mitad
• Rodajas de cebolla roja, al gusto (remójelas en agua fría para que su sabor sea menos
fuerte)
• 5-6 rodajas de pepino
• ½ taza de pollo cocido y desmenuzado
Preparación:
1. Para preparar el aderezo, coloque los ingredientesen un tazón pequeño y mezcle bien.
El aderezo se puede preparar con anticipación, refrigérelo hasta que el momento de
usarlo.
2. Para preparar la ensalada, ponga las lechuguitas o espinacas en un plato de buen
tamaño, agregue el aguacate cortado encubitos, lostomates, las rodajas de cebollaroja,
el pepino,y el pollo desmenuzado.
3. Vierta el aderezo de cilantro balsámico sobre la ensalada, mezcle bien y sirva
inmediatamente.
https://www.laylita.com/recetas/ensalada-de-verduras-y-pollo/
9.-Quesadillas (carne):
Ingredientes:
• 8 tortillas de harina
• 300 gramos de carne picada (de cerdo o ternera)
• 150 gramos de maíz dulce
• Un tomate maduro
• Una cebolla grande
• Un pimiento verde

8. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 8 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
• Un pimiento rojo
• Queso Cheddar rallado
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva virgen
• Jalapeños (Opcional)
• Guindilla o ají molido (Opcional)
Preparación:
Unas de los tipos de quesadilla más apreciadas y consumidas son las de carne picada, tanto de
cerdo como de ternera, incluso de una mezcla de ambas. Es una receta sencilla de preparar,
como lo son de forma general las quesadillas,y que son idealespara comer como entrantes o
como una comida ligera.Recetas hay muchas, ya que en cada lugar se preparan con
ingredientesque puedenvariar de uno a otro, pero en general la base suele ser la misma.
Vamos ya con la receta detallada, para que las puedas preparar en casa sin ningún tipo de
problema.
Vamos a emplear carne picada, en nuestro caso emplearemos un trozo de carne de cerdo que
nos ha picado el mismo carnicero, ya que de esta forma elegimos la carne que queremos
emplear y nos la pican enel momento. Puedescomprar la carne ya picada, pero las que venden
envasada no siempre son de buena calidad y no sólo incluyen carne entre sus ingredientes,así
que siempre que puedas haz que tu carnicero de confianza te la pique. Otra opción es comprar
el trozo de carne entero y cortarlo en trozos no demasiado grandes, como más os guste a la
hora de comer el plato ya montado.
Por otro lado pelamos y picamos la cebolla en trocitos no muy grandes, y con los pimientos
hacemos lo mismo, los cortamos en trocitos tras lavarlos y quitarles las semillas y las venas
blancas que tienendentro. El tomate lo lavamos, pelamos y troceamos en daditos. Ponemos a
calentar una sartén amplia con aceite de oliva virgen, y vamos a hacer en la misma la cebolla y
el pimientotroceados, hasta que se rehoguen bien. Si queremos darle un toque de sabor
picante, añadimos aquí una guindillao un toque de ají molido. Añadimos después la carne
picada y el tomate troceado, y salpimentamos por encima, y cocinamos unos minutos a fuego
suave hasta que la carne quede doradita, y agregamos el maíz, que habremos escurrido bien
antes.
Mientras acabamos de hacer bien los ingredientesque tenemos en la sartén, vamos a
calentar las tortillas, usando una sartén. Las calentamos por una cara y las volteamos, y
entonces iremos rellenándolascon el rellenoque hemos preparado en la sartén, añadimos
una buena cantidad de queso Cheddar rallado y, opcionalmente podemos añadir unos
jalapeños en rodajas, y apartamos en un plato, calentamos otra tortilla y la colocamos encima
de la anterior para cerrar la quesadilla. Así hacemos con todas las quesadillasde carne y la
servimos para comer calientes. http://www.recetaquesadilla.com/

9. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
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10.- Receta de Cola de langosta al ajillo.
Ingredientes para 4 raciones de Cola de langosta al ajillo:
• 4 Unidades de Cola de Langosta
• 80 Mililitros de Vino blanco
• 1 Cucharada sopera de Mostaza
• 2 Unidades de Limones
• 1 Pizca de Pasta de ajo
• 1 Pizca de Orégano
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Pimienta
Instrucciones:
1.-Desprende la carne de la langosta y llévala a un bol. Conserva el caparazón para poder
emplatar encima de éste.
2.-Adiciona el vino blanco, el zumo de los limones, pimienta, abundante ajo, mostaza y
orégano espolvoreado a cada una de las colas de langostas y deja marinar durante 30
minutos aproximadamente en la nevera o refrigerador.
3.- Lleva un sartén a fuegomedio y agrega una cucharada de mantequillafresca, esimportante
que si vamos hacer nuestra langosta a la plancha se cocine siempre en mantequilla pues este
va a darle un sabor exquisito.
4.- Una vez se derrita la mantequilla,agrega la carne de la langosta marinada a la sartén y añade
sal al gusto. Deja cocinar por lado y lado si deseas puedes hacerle un corte que atraviese la
mitad de la cola de langosta y la abres para que puedas cocinarla abierta o puedes cortar en
medallones; lo ideal es que estemos pendientesque no se pasen de termino y queden jugosas
puesuna sobre cocción puedendejar lacarne chiclosa. Antesde terminar lacocción de nuestras
langostas añade el jugo de marinado y deja que este se reduzca a la mitad, apaga el fuego.
5.- Sirve nuestra cola de langosta al ajillo encima del caparazón de ésta, lo que le dará un
toque más sofisticado al plato. Baña el plato con un poco de jugo de la preparación y
acompaña los espaguettis con un poco de crema de leche,orégano y queso parmesano.
6.- Si prefieres emplatar cortando en medallones gruesos cada una de las colas de langosta es
totalmente valido.
https://www.recetasgratis.net/receta-de-cola-de-langosta-al-ajillo-55453.html

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