ALIMENTACION, NUTRICION ENFERMEDADES ANOREXIA

1. Dra. Luz María Velandia Aquino

3. Ponderación
Realizar memorama con alimentos y
su información nutimental en la ficha
PRIMER
PARCIAL
Examen

4. • Identifica las diferencias que existen entre
alimentación y nutrición, así como sus
clasificaciones.
• Analiza la importancia de la alimentación
saludable como base de una buena nutrición.

5. Ingesta: Acción de introducir un alimento
o bebida en la boca, para digerirlo.
Macrobiótica: Régimen alimenticio
basado en el consumo de determinado
producto vegetal, no manipulados
industrialmente.
Nutrimental: Que sirve de sustento o
alimento.

6. Alimento: Es cualquier sustancia ingerida por el
organismo que tiene como finalidad el mantenimiento
de las funciones vitales o generar en él una satisfacción
sin alterar su normal funcionamiento del organismo en
el caso del ser humano.
Nutriente: Es aquella sustancia que es componente
de los alimentos y que es absolutamente esencial
para el correcto funcionamiento del organismo,
proporcionando la energía y los elementos necesarios
para su crecimiento y supervivencia.

7. Alimento: Es cualquier sustancia ingerida por el
organismo que tiene como finalidad el mantenimiento
de las funciones vitales o generar en él una satisfacción
sin alterar su normal funcionamiento del organismo en
el caso del ser humano.
Nutriente: Es aquella sustancia que es componente
de los alimentos y que es absolutamente esencial
para el correcto funcionamiento del organismo,
proporcionando la energía y los elementos necesarios
para su crecimiento y supervivencia.

8. La alimentación y la nutrición son dos procesos
fundamentales para nuestro cuerpo, nuestra salud
depende de ello, por eso es importante identificar
qué características tiene cada una.
CONTESTA esta pregunta con tus propias palabras
y al terminar la actividad la compares para que veas
qué tanto aprendiste del tema:

9. PREGUNTA:
¿Crees que la alimentación y
la nutrición son lo mismo?
Si/No.
¿Por qué?

10. Instrucciones. Lee el siguiente texto para que
puedas elaborar la actividad que se te indicará
posteriormente

11. Diferencia entre alimentación
y nutrición
Alimentarse es la acción de comer cuando tenemos hambre, mientras
que la nutrición, es un proceso biológico que tiene lugar dentro del
organismo que, para llevarse a cabo, es necesario haberse
alimentado. En casos de ayunos, el organismo es capaz de nutrirse
consumiendo sus reservas para conseguir energía.

12. ¿Qué es la
alimentación?

13. Diferencia entre alimentación
y nutrición
La alimentación es la acción de comer cuando tenemos
hambre, está relacionada con la ingesta de alimentos. Estos
pueden ser sanos como es el caso de las frutas, verduras,
carnes, pescados, huevos y cereales integrales, o no
sanos como es el caso de los alimentos ultra procesados
como patatas de bolsa y la bollería industrial.
Alimentarse es consumir alimentos sea cual sea su origen o
forma, podemos estar bien alimentados en cantidad, pero no
necesariamente en calidad.

14. Tipos de alimentación:
• Sana
Con respecto a la salud:
Formada por alimentos variados, con
consumo moderado de todos ellos,
aceite de oliva, frutas, verduras,
pescados, carnes blancas, frutos
secos, legumbres y derivados lácteos,
es una dieta equilibrada en la que se
trata de consumir con poca frecuencia
las grasas saturadas, las carnes rojas,
el alcohol y los productos
ultraprocesados.

15. Tipos de alimentación:
• Insana
Con respecto a la salud:
Es la rica en alimentos ultra
procesados, carnes rojas y pobre en
frutas, verduras, legumbres y con
consumos excesivo de alcohol y
azúcares.

16. Tipos de alimentación:
Con respecto función de los alimentos que se consumen o de
la forma de procesarlos:
Está la alimentación
omnívora, vegetariana,
vegana,
crudista y macrobiótica
(MTC).

17. ¿Qué es la
Nutrición?

18. Es el proceso orgánico, por el cual, el
alimento es procesado por el
organismo para conseguir los
nutrientes macro y micro necesarios
para mantenerlo bien regulado.

20. Nutrirse es una actividad
involuntaria que realiza el
organismo, a través del
alimento que
voluntariamente ingerimos

21. Los tipos de
nutrición son
dos: la
autótrofa y la
heterótrofa

22. La nutrición autótrofa la
realizan los seres vivos
que se alimentan
produciendo su propia
alimentación. Típica de
las plantas, que toman
sustancias ambientales
y producen su propio
alimento.

23. La nutrición heterótrofa, típica
de animales, consumen
sustancias que han tomado
previamente las sustancias
ambientales para alimentarse.
Consumen , por tanto,
plantas, carnes o ambos,
como los humanos y, a través
de estos alimentos, consiguen
los nutrientes

25. EL PLATO DEL BIEN COMER
El plato del bien comer se creó con
la finalidad de orientar a la
población sobre una alimentación
balanceada, mostrando los
diferentes grupos de alimentos y
como debemos combinarlos en
nuestra vida diaria.
Los alimentos están distribuidos en
el plato del bien comer en tres
grandes grupos, según sus
características y los nutrientes que
aportan

27. CEREALES
Contienen carbohidratos
principalmente, además de
proteínas y lípidos. Además
de fibra. Aportan energía
indispensable para realizar
todas las actividades
cotidianas.

28. Alimentación correcta
COMPLETA
Que se incluya en el
desayuno,
comida y cena por lo
menos un
alimento de los tres
grupos (verduras
y frutas, cereales y
leguminosas, y
alimentos de origen
animal), además
de dos colaciones
distribuidas entre
comidas.

29. Alimentación correcta
ADECUADA
Que sea acorde a los
gustos, costumbres y
recursos con los que se
cuente.

30. Alimentación correcta
VARIADA
Que contenga diferentes
alimentos de cada grupo en
cada comida. Alimentos de
distintos sabores, colores,
olores, etc.

31. Alimentación correcta
SUFICIENTE
Que cubra las
necesidades nutricionales
y alimentarias sin
excesos..

32. Alimentación correcta
HIGIÉNICA
E INOCUA
Que el manejo y consumo de los
alimentos sea higiénico y no
implique riesgos para la salud.

33. Alimentación correcta
Equilibrada
Que los alimentos que se
consuman contengan los
nutrimentos en una proporción
adecuada.

35. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• De origen animal
Según el origen de los alimentos pueden ser:
Carnes, pescado, huevos…

36. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• De origen vegetal:
Según el origen de los alimentos pueden ser:
Frutas, verduras, legumbres…

37. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• De origen mineral:
Según el origen de los alimentos pueden ser:
Agua, sales minerales…

38. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• Grupo 1:
Se pueden distinguir siete grupos de alimentos:
Leche y derivados lácteos
(queso, yogur …).

39. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• Grupo 2:
Carnes, huevos y pescado

40. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• Grupo 3:
Patatas, legumbres y frutos
secos.

41. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• Grupo 4:
Verduras y hortalizas

42. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• Grupo 5:
Frutas

43. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• Grupo 6:
Pan, pasta, cereales y
dulces

44. GRUPOS DE ALIMENTOS:
• Grupo 7:
Grasas, aceites y derivados
(mantequilla, etc).

45. TIPOS DE NUTRIENTES

47. MACRONUTRIENTES
Los macronutrientes son las
grasas, los hidratos de carbono y
las proteínas, necesarios para
obtener la energía necesaria y
mantener en buena situación los
músculos y huesos.

48. GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
O CARBOHIDRATOS
Se obtienen principalmente del
consumo de cereales, azúcares,
patatas, legumbres, verduras,
frutas, miel y frutos secos, son la
principal fuente de energía

49. GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
O CARBOHIDRATOS
También nos aporta la fibra,
sustancia no energética que
facilita el tránsito de los
alimentos por el intestino y que
abunda en las verduras.

50. LIPIDOS
Los lípidos son insolubles en
agua y forman la principal
fuente de reserva energética de
los organismos, formando parte
de los aceites vegetales (oliva,
girasol) y de las grasas animales
(tocino, mantequilla).

51. LIPIDOS
También realizan funciones
muy diferentes: hormonal,
vitamínica, componentes
celulares, etc.

52. PROTEÍNAS
ESTÁN formada por
aminoácidos y realizan
funciones muy diferentes
(enzimas, transportadoras,
contráctiles, coagulantes, etc).

53. PROTEÍNAS
El ser humano no puede
sintetizar 8 de los 20
aminoácidos necesarios y
deben ser tomados con los
alimentos de origen animal
como carnes, lácteos y huevos,
y de origen vegetal como
legumbres y cereales.

54. MICRONUTRIENTES
Son las sustancias que
necesitamos en pequeñas
cantidades, pero cuya carencia
en la dieta provocan diversas
enfermedades. Son:

55. MICRONUTRIENTES
Las vitaminas, la mayoría de
ellas no pueden ser sintetizadas
por nuestro organismo, por lo
que deben ser tomadas en la
dieta, siendo imprescindibles
para el crecimiento, para la
visión, para el buen estado de los
tejidos.

56. MICRONUTRIENTES
Su ausencia o déficit provoca
enfermedades carenciales con
importantes efectos en la salud.

57. MICRONUTRIENTES
Vitamina A:
Ayuda al crecimiento y a
la visión, previene el buen
estado de la piel y los ojos.
Se encuentra en las
zanahorias, las verduras,
etc..

58. MICRONUTRIENTES
Vitamina B:
Ayuda al sistema
nervioso, la digestión y el
crecimiento. Se encuentra
en las carnes, los cereales,
etc.

59. MICRONUTRIENTES
Vitamina C:
Fortalece músculos y encías
y da resistencia frente a las
enfermedades. Se encuentra
en las naranjas, los tomates,
etc.

60. MICRONUTRIENTES
Vitamina D:
Fortalece huesos, la
dentadura y previene el
raquitismo. Se encuentra en
el pescado, los huevos, etc.

61. MICRONUTRIENTES
Vitamina E:
• Es un antioxidante, es decir; protege el
tejido corporal del daño causado por
sustancias llamadas radicales libres
que, dañan células, tejidos y órganos,
función de antienvejecimiento
• Mantiene al sistema inmunitario fuerte
frente a virus y bacterias.
• Forma glóbulos rojos y ensancha los
vasos sanguíneos para evitar que la
sangre se coagule dentro de ellos.
• Ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina
K.

62. Sales minerales
• Se requieren elementos químicos
como fósforo, hierro, sodio, potasio,
calcio, etc.
• Tienen diferentes funciones, tanto en
la regulación del metabolismo como
formando parte de las estructuras del
organismo.
• Ejemplo, el sodio y el potasio
intervienen en procesos como el
funcionamiento del sistema nervioso
y el control del latido cardíaco.

63. AGUA
• (60-70% de la masa corporal), es agua
• Abundante en los alimentos e
imprescindible para mantener el
medio líquido del organismo.
• Se requiere tomar al menos entre 2 y
3 litros de agua al día, 1,5 en forma de
bebida y el resto se toma formando
parte de los alimentos..

64. La dieta
Ejercicio
Haz corresponder cada pareja de alimentos con su grupo:
Margarina, mantequilla
Queso, yogur
Jamón, sardinas
Manzanas, fresas
Garbanzos, judías
Coliflor, pimientos
Tomates, pepinos
Macarrones, fideos
Pan Frutas
Huevos
Cereales
Legumbres
Hortalizas
Carnes y
pescados
Lácteos
Grasas y
aceites
Cereales
Verduras
Pan Frutas
Carnes y
pescados

65. La dieta
Ejercicio
Haz corresponder cada pareja de alimentos con su grupo:
Margarina, mantequilla
Queso, yogur
Jamón, sardinas
Manzanas, fresas
Garbanzos, judías
Coliflor, pimientos
Tomates, pepinos
Macarrones, fideos
Pan Frutas
Huevos

66. Juego del ahorcado
A B C D E G H
I J K L M N Ñ
O P Q R S T U
Z
V Y
X
W
G L U C I D O

67. CONTESTA LO SIGUIENTE :
¿Qué es
alimentación?____________________________________________
¿Qué es nutrición?________________________________________
¿Cuáles son los tipos de
alimentación?_________________________________________

68. ACTIVIDAD
1.-Dibuja al menos 5
alimentos de cada uno de los
grupos del plato del bien
comer:
* Verduras y Frutas
* Leguminosas y alimentos de
origen animal
* Cereales

69. INVOLUNTARIA
VOLUNTARIA
CULTURAL
BIOLÓGICO
DISTINTA
SIMILAR
DISPONIBILIDAD
NUTRIENTES

71. ACTIVIDAD 2. Con base en la información de la lectura, elabora un
listado de 5 alimentos sanos y 5 alimentos insanos, acompaña cada
alimento con un dibujo que lo represente.
Ejemplo:
1.- ____________________ 1.- ____________________
2.- ____________________ 2.- ____________________
3.- ____________________ 3.- ____________________
4.- ____________________ 4.- ____________________
5.- ____________________ 5.- ____________________
Alimento sano: Alimento insano:
Manzana Papas fritas

72. APLICA LO APRENDIDO
Reflexiona sobre lo siguiente:
1.- ¿Comes de los 3 grupos de alimentos todos los días? Explica
tu respuesta
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2.- ¿Qué grupo de alimentos es tu preferido?
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
3.- ¿Cuál tipo de alimentos debes consumir de manera moderada o en menor
cantidad? ¿y por qué? Argumenta tu respuesta.
_________________________________________________________________

73. ACTIVIDAD
Diseña un desayuno, comida y cena.
Que cumpla con los requisitos de las características de una dieta
correcta y balanceada considerando que debe ser equilibrada,
balanceada, suficiente, variada, completa y adecuada de acuerdo a
tu edad.

74. Reflexiona sobre lo siguiente:
¿Los alimentos que mencionaste proporcionan la energía necesaria para
realizar tus actividades cotidianas y tus funciones biológicas? Argumenta
tu respuesta.