Descripción de los nutrientes de la receta "Arroz a la cubana"

1. TAREA Nº 1:
1.- Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma
2.- Grupo de alimentos al que pertenecen
3.- Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se han obtenido.
Video de la receta: ARROZ A LA CUBANA
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/201610/arroz-cubana-
34047.html
1.- Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma
Ingredientes (4 personas) para la receta Arroz a la cubana:
200 gr de arroz
4 huevos
600 gr de tomate
1 cebolleta
4 dientes de ajo
4 plátanos
1 pastilla de caldo de pollo aceite de oliva virgen extra sal perejil
2.- Grupo de alimentos al que pertenecen
LOS GRUPOS DE ALIMENTOS INGREDIENTES
Leche y derivados
Carne y productos cárnicos
Pescados y mariscos
Huevos 4 huevos
Leguminosas
Cereales y derivados 200 gr de arroz
Verduras y hortalizas 600 gr. De tomates
Cebolleta
4 Dientes de ajo
Frutas y frutos secos 4 plátanos
Aceites y grasas Aceite de oliva virgen extra
Salsas, condimentos y especias Sal, perejil
Bebidas
Nuevos alimentos 1 pastilla de caldo de pollo

2. 3.- Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se han obtenido.
Principales nutrientes del huevo:
Los principales nutrientes son las proteínas y los lípidos. Las primeras se encuentran en la clara
y los segundos en la yema. También tiene un gran porcentaje de minerales destacando el fósforo
y el sodio. En cuanto a su aporte en vitaminas en bastante discreto.
Fuente: Extaído de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/huevos.pdf

3. Principales nutrientes del arroz:
El arroz proporciona una gran energía, aportando además gran cantidad de potasio y de fósforo,
sin embargo no tiene gran aporte vitamínico
Fuente: Extraído de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/arroz.pdf

4. Composición nutricional de tomates:
El tomate destaca por su gran aporte en potasio. En su composición el agua tiene un porcentaje
importante y es relativamente energético.
Fuente: Extraído de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/tomate.pdf

5. Composición nutricional de la Cebolla/cebolleta:
Dentro de su composicón destacan el gran porcentaje de agua que presenta, su alto contenido
en potasio, sodio y calcio y vitamina C.
Fuente: Extraído de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/cebolla.pdf

6. Composición nutricional del ajo:
El ajo posee un gran porcentaje de agua, es bastante energético, aporta una gran dosis de
potasio, fósforo y yodo y en el grupo de las vitaminas destaca su aporte en vitamina C
Fuente: Extraído de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/ajo.pdf

7. Composición nutricional de los plátanos:
Los plátanos es un alimento energético con gran cantidad de agua e hidratos de carbono,
destaca sobre todo su aporte en potasio y fósforo. En cuanto a las vitaminas destaca como
aporte principal la vitamina A.
Fuente: Extraído de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/platano.pdf

8. Composición nutricional del aceite de oliva:
Es un alimneto altamente energético cuya composición en lípidos es importante, posee trazas
en prácticamente todos los apartados del cuadro nutricional que se presenta. Destaca su aporte
en la vitamina E y su cierto aporte en hierro.
Fuente: Extraído de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/aceiteoliva.pdf

9. Composición nutricional del perejil:
Es destacable su aporte en calcio y potasio, en vitamina A y C. Es moderadamente energético y
con un gran contenido en agua.
Fuente: Extraído de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/perejil.pdf

10. Composición nutricional del caldo de pollo (AVECREM):
En cuanto a este preparado es destacable su aporte de sodio y de carbohidratos.
Fuente: https://www.fatsecret.es/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/avecrem/caldo-de-
pollo/1-pastilla