Receta de un gazpacho, sus ingredientes y sus nutrientes

1. GRUPOS DE ALIMENTOS
Para empezar os voy a poner la receta de uno de mis platos favoritos: El gazpacho
https://www.youtube.com/watch?v=vxvTcAR270s
1. ALIMENTOS/INGREDIENTES DEL GAZPACHO:
-Tomates
-Ajo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Pepino
- Vinagre
- Sal
- Aceite
- Agua
- Pan
2. GRUPO DE ALIMENTOS AL QUE PERTENECEN:
- Verduras y hortalizas: Tomates, pimiento verde, pepino, ajo, cebolla
- Cereales y derivados: Pan
- Aceites y grasas: aceite de oliva
- Bebidas: Agua
- Salsas, condimentos y especias: Sal, ajo, vinagre.
3. PRINCIPALES NUTRIENTES :
-Tomates: Carotenoides y Vitamina C. Su macronutriente mayoritario son los hidratos de carbono.
Entre las vitaminas cabe destacar el contenido en vitamina A, básicamente en forma de b-carotenos
(494 μg/100 gramos) y vitamina C y entre los minerales el potasio. También tiene licopeno, que es
un carotenoide. Tiene también otros carotenoides como: luteína, zeaxantina. También tiene
fitosteroles y tomatina, un antibiótico.
-Ajo: Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina B6 y compuestos sulfurados. Contiene yodo, fósforo,
potasio y vitaminas como tiamina, vitamina B6 y C.

2. - Pimiento verde: Fibra, vitamina C y b-carotenos. Su principal componente es el agua, seguido de
las proteínas y los hidratos de carbono —que casi duplican al contenido en hidratos de carbono de
los pimientos verdes—. Es buena fuente de fibra , potasio. Tiene hierro, magnesio y fósforo.
- Cebolla: Fibra, hierro, calcio, potasio, sodio, vitamina C, flavonoides y distintos compuestos
azufrados.
- Pepino: Vitamina C. Pequeñas cantidades de folatos, tiamina y niacina.
- Vinagre: La mayoría de las calorías en el vinagre son de carbohidratos, principalmente azúcares
- Sal: sodio, magnesio, yodo, hierro, calcio, zinc, fósforo.
- Aceite: Lípidos, con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y vitamina E.
- Agua: Calcio, magnesio, sodio y potasio si se trata de agua mineral.
- Pan: Hidratos de carbono complejos, fibra, selenio y tiamina.
4. FUENTES DE INFORMACIÓN:
- Mercado saludable de los alimentos:
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
- Muy fitness. Leaf group. Escrito por Erin Coleman, R.D., L.D. | Traducido por Maria Gloria Garcia
Menendez | Fecha actualizada May 10, 2017. https://muyfitness.com/nutritivo-del-vinagre-info_34370/
- Los alimentos: https://alimentos.org.es/sal-comun
- Imágenes: https://pixabay.com/es/photos/?
q=GAZPACHO&hp=&image_type=all&order=&cat=None&min_width=&min_height=