Este documento resume los ingredientes principales de un salpicon de marisco y clasifica cada ingrediente en uno de los grupos de alimentos. Proporciona los nutrientes clave de cada ingrediente y las fuentes donde se obtuvo la información nutricional. Los ingredientes incluyen langostinos, pulpo, mejillones, surimi, pimientos, cebolla, aceitunas, ajo, sal, vinagre y aceite de oliva. Cada uno se clasifica en un grupo como pescados y mariscos, verduras, frutas secas o salsas y se

1. 1.1. Grupos de alimentos
El objetivo de esta actividad es que conozcáis los diferentes
grupos de alimentos y sepáis identificar a qué grupos pertenecen,
además de sus principales nutrientes, tal como hemos estudiado en
los temas ¿Qué es el alimento? Y ¿Qué tienen los alimentos?.
Para el desarrollo de esta actividad debéis buscar en Internet un
vídeo de una receta (incluir la URL del vídeo en el documento) y
desarrollar los siguientes puntos:
Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma
Grupo de alimentos al que pertenecen
Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de
dónde se han obtenido.
URL: https://youtu.be/uxocSOahfwc
Página web: https://cocina-casera.com/salpicon-de-marisco/
Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma.
Langostinos cocidos.
Pulpo cocido.
Mejillones cocidos.
Surimi.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Cebolleta.
Aceitunas.
Dientes de ajo.
Sal.
Vinagre.
Aceite de oliva.

2. Grupo de alimentos al que pertenecen y principales nutrientes.
Ingrediente Grupo de alimentos Principales nutrientes
Langostinos
cocidos
Fuente: el confidencial
Pescados y Mariscos.
(Marisco: crustáceo)
Proteínas, colesterol, yodo, fósforo,
selenio, vitamina B12 y B3 o
niacina.
Pulpo cocido
Fuente: SoloPulpo
Pescados y Mariscos
(Marisco: molusco)
Proteínas, selenio, yodo, fósforo,
calcio, sodio, vitamina B12,
niacina, B6 y vitamina E.
Mejillones
cocidos
Fuente: La Sirena
Pescados y Mariscos.
(Marisco: molusco)
Ácidos grasos poliinsaturados,
selenio, fósforo, hierro, yodo y
vitamina B12.

3. Surimi
Fuente: Wikipedia
Pescados y Maricos.
(Derivado del pescado)
Proteínas, magnesio, fósforo,
vitamina B3, vitamina B12.
Pimiento rojo
Fuente: fruteriasalud
Verduras y hortalizas.
(Hortaliza: fruto)
Fibra y vitamina C, vitamina A,
vitamina B6 y magnesio.
Pimiento verde
Fuente: Nuestras frutas y verduras.
Verduras y hortalizas.
(Hortaliza: fruto(
Fibra y vitamina C.

4. Cebolleta
Fuente: Tudespensa
Verduras y hortalizas.
(Hortaliza:bulbo)
Fibra, potasio, calcio, Hierro,
fofocolina, folatos.
Aceitunas
Fuente: Wikipedia
Frutas y frutos secos. (Fruta
oleaginosa)
Fibra, ácidos grasos
monoinsaturados (ácido oleico),
sodio y vitamina E.

5. Dientes de ajo
Fuente: Nutrición sin más.
Verduras y hortalizas.
(hortaliza: bulbo)
Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina
B6 y compuestos sulfurados.
Sal
Fuente: Vivir bien es un placer
Salsas, condimentos y
especias.
(condimento)
Sodio, Yodo, Magnesio.

6. Vinagre
Fuente: Wikipedia
Salsas, condimentos y
especias. (condimentos)
Yodo, Zinc, Vitamina K.
Aceite de oliva
Fuente: Mejor con salud
Aceites y grasas (aceites) ácidos grasos monoinsaturados
(oleico) y vitamina E.

7. Fuentes de dónde se consultó la información:
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
http://alimentos.org.es/palitos-cangrejo
http://alimentos.org.es/nutrientes-cebolla
http://alimentos.org.es/sal-comun
http://alimentos.org.es/vinagre
http://alimentos.org.es/pimiento-rojo
http://alimentos.org.es/pimiento-verde