Este documento proporciona una receta para hacer bombas, un plato típico español. La receta incluye patatas, huevos, jamón, ajos y perejil. Las patatas se fríen y trituran, luego se mezclan con las yemas de huevo. El jamón, ajos y perejil se pican y se usan para rellenar bolas de patata. Las bolas se pasan por clara de huevo y pan rallado antes de freírlas en aceite.

1. BOMBAS
INGREDIENTES:
1KG de patatas
2 huevos
200 gramos de jamón
2 ajos
Varias ramas de perejil
ELABORACIÓN:
Se fríen las patatas todas juntas que estén poco hechas, después se trituran
con un tenedor. Una vez trituradas se incorporan las yemas y se mezcla todo
bien .El jamón se pica junto con los ajos y el perejil. Con las patatas trituradas
se hacen bolas del tamaño de una pelota de tenis, se abren a la mitad y se
rellenan de jamón con ajo y perejil, después se vuelven a cerrar. Las bolas
resultantes se van mojando en las claras de huevo bien batidas y
seguidamente en pan rallado. Por último se fríen en abundante aceite.
MARI CARMEN RAMÍREZ LÓPEZ