Wings to reach heaven un establecimiento de alitas

1. Bachillerato General por Competencias
Preparatoria No 4
Proyecto empresa
Castillo García Monserrat
Consuelos Bonilla Dania Vanessa
Jiménez Torres María del Mar
Martínez SandovalCitlalli Guadalupe
6°A Turno Matutino

2. DESCRIPCIÓN BREVE Estudio de mercado y aplicación de conocimientos para
levantar una empresa con todas las características y requerimientos que implica.
Socios de la empresa: Castillo García Monserrat, Consuelos Bonilla Dania
Vanessa, Jiménez Torres María del Mar, Martínez Sandoval Citlalli Guadalupe.
Ideas previas descartadas: En el desarrollo del anteproyecto se pensaron en
varias alternativas de empresa y producto, al principio se pensó en ofrecer un
servicio recreativo porque es más flexible en costos y ganancias, las posibilidades
estaban entre: un billar o un pequeño cine, descartamos las opciones porque
requiere de mucho personal y tiempo que no tenemos. Finalmente se pensó en un
establecimiento de alitas porque alguien del equipo sabe hacerlas bien y porque
se tenían facilidades en los costos de las mismas por lo que el rango de ganancias
se vería incrementado en alrededor del 10%.( eso calculamos inicialmente)

3. Investigación previa: Una vez decidido el producto comenzamos con la inmersión
en el mercado, en nuestro equipo alguien sabia los costos de producción lo que
hicimos es calcular el total de los costos de producción, distribución y empaque.
De esta forma sacamos el porcentaje de ganancias con un margen de error, todo
esto para poder fijar un precio justo por el producto y el concepto y que sea
convincente para un mercado muy específico. En nuestra investigación nos dimos
cuenta que hay mucha competencia, pero globalmente y no de forma local, este
negocio deja hasta 110% de ganancia dependiendo del empaque y el producto. Es
un negocio viable, pero a la vez arriesgado porque tiene muchos factores que
podrían alterar los resultados calculados, más adelante especificaremos en los
costos y ganancias reales, el margen de error, competencia etc.
Misión: Vender nuestro producto de forma local con posibilidades de expansión a
jóvenes atraídos por el concepto y generar ganancias.
Visión: Establecernos en un local con una producción grande, dar a conocer
nuestra marca y producto y expandir los posibles clientes, nuestro inventario y
nuestra oferta. Producto: Alitas, dedos de queso, papas gajo y cerveza
Nombre del producto: Alitas Heaven
Concepto: Dado que nuestro producto va dirigido a compradores jóvenes,
decidimos combinar nuestras alitas clásicas con la modernidad de las redes
sociales, usando lo popular y cómico en nuestro establecimiento para darle un
enfoque de pertenencia y simplicidad.
Viabilidad de la empresa: Con base en nuestra investigación, un negocio de alitas
es bastante viable en un entorno joven, debido a que hay gran circulación, el
producto está bien dirigido, precios aceptables y riesgos bajos, la demanda en
alimentos siempre es constante y la cerveza es muy comprada por jóvenes.
Estilos de administración: Administración estratégica de la producción y de
operaciones.
Tipo de sociedad de la empresa: Sociedad colectiva (responsabilidad ilimitada con
aportación cooperativa, ganancias proporcionales en los acuerdos de las
funciones que desempeña cada socio).
5. Condiciones para establecerse:
Capacidad de producción suficiente.
Capacidad de distribución y venta
Buena administración
Higiene (responsabilidad pública)
Buenas bases conceptuales y de marca

4. Buenas condiciones legales (permisos)
Ganancias favorables(rentabilidad)
Conexiones para abaratar costes
Lugar para vender
Organización y cooperación
Innovación
Integrantes del equipo y funciones dentro de la empresa
Castillo García Monserrat: personal administrativo, contaduría, socio. Consuelos
Bonilla Dania Vanessa: encargada de producción. Martínez Sandoval Citlalli
Guadalupe: encargada de limpieza y mesera, socio. Jiménez Torres María del
Mar: encargada de marketing y diseño, socio. Todos los socios de la empresa se
encargan de venta y del trabajo manual.
En la parte inicial del proyecto decidimos cada socio por su cuenta analizar una
idea de producto y negocio, utilizamos un concepto que vienen utilizando
empresas transnacionales con gran éxito, usar las redes sociales y la
actualización constante de promociones, ideas o métodos de venta. Así, pues
desarrollamos una idea de producto con el sabor casero, pero con la dualidad
moderna que a muchos agrada.
Nuestra encargada de marketing realizó un sondeo con preguntas útiles para
darnos cuenta si nuestro producto tiene potencial, la respuesta fue favorable y
evidente a la vista, el problema viene con la capacidad de expansión, inversión y
capital disponible, el potencial de ganancias es alto pero también incrementa el
costo del producto; la única manera de conservar nuestras ganancias y rebajar los
precios seria de dos formas: producir en masa, lo que significa que requeriríamos
expandirnos e inversionistas; la segunda opción sería rebajar nuestros costos lo
que es casi imposible porque tenemos los costos más bajos que podemos tener a
esta escala de empresa. El propósito de este proyecto es aplicar los
conocimientos obtenidos para desarrollar una empresa con potencial de éxito o en
su contrario descartar la idea de viabilidad aun cuando allá posibilidades, cuando
se invierte dinero en una idea es completamente necesario tomarlo con cuidado,
así que esta es una forma de hacerlo de forma profunda y específica, así es como
nace nuestro proyecto de vender nuestras galletas modernas. La idea de éxito
para esta empresa es vender nuestras galletas por toda la ciudad con
oportunidades de expansión, ofrecer un servicio de entrega a domicilio, por lo que
por obvias razones nos encontramos en el rubro del comercio, pero aún más
importante, en el comercio formal, con todas las licencias necesarias, que tienen
multitud de utilidades que nos brindan una buena oportunidad de avanzar. Nuestro
producto debe estar disponible para todo público, incluso se pensó en

5. especializarnos en ciertas áreas, como galletas dietéticas y para diabéticos, pero
se descartó porque consideramos que es querer abarcar demasiado, debemos
primero comprobar la factibilidad del negocio inicial.
También se realizó una investigación para conoces cuales son los requisitos para
obtener un permiso de venta de alimentos y alcohol los cuales son los siguientes:
Las empresas que necesitan obtener una licencia de servicio de comida pública
pueden completar una solicitud en el Departamento de Negocios y Regulación
Profesional en la página web. Una vez que el Estado procesa la solicitud, el
proveedor de alimentos está sujeto a una inspección de sanidad y seguridad antes
de que pueda empezar a vender la comida. Con un costo aproximado de 6,313.00
Conseguir una ubicación de cocina. Muchos estados requieren que se tenga una
ubicación permanente para preparar los alimentos. Se usará esta ubicación como
dirección primaria en la solicitud. Se puede rentar un espacio para construir la
cocina o rentar un espacio dentro de un restaurante ya existente.
Obtener una solicitud de licencia de vendedor de comida del departamento local
sanitario. Se puede visitar el departamento de salud en persona para obtener una
solicitud.
Llenar la solicitud de licencia de vendedor de comida. Se necesitara el nombre del
establecimiento, una dirección para una cocina permanente y la información
personal del dueño.
Entregar la solicitud y cuota requerida al departamento de salud en la dirección
mostrada en la solicitud. Las cuotas varían por zona.
Realiza la inspección de salud para la cocina. Un inspector de salud realizará una
inspección del área antes de aprobar la solicitud. Si se renta un espacio en un
restaurante existente, se puede trabajar bajo su licencia.
Realizar la inspección de salud para el quiosco o carro de comida móvil. Un
inspector de salud revisará los artículos principales como el calentamiento y
enfriamiento de comida, los utensilios limpios y el adecuado almacenamiento para
verificar que el local cumpla con los códigos de salud y seguridad.
Vuelve a solicitar la licencia de vendedor de comida conforme lo necesites. Esta
licencia puede expirar automáticamente en algunas áreas.
FORMATO MULTIPLE
DICTAMEN GIRO COMERCIAL.
ORIGINAL Y COPIA DEL COMPROBANTE OFICIAL DE DOMICILIO CON
NÚMERO

6. ORIGINAL Y COPIA DOCUMENTO QUE ACREDITE EL DERECHO DE
PROPIEDAD
FOTOGRAFIAS ACTUALES DEL LOCAL COMERCIAL Y/O PREDIO O AREA
ORIGINAL Y COPIA DE IDENTIFICACION DEL TITULAR. ( EN CASO DE
TRASPASO IDENTIFICACION OFICIAL DEL QUE CEDE Y EL QUE ACEPTA.)
(IFE, PASAPORTE O CEDULA PROFESIONAL.)
FOTOGRAFIAS DE LA FACHADA COMPLETA DEL LOCAL
ORIGINAL Y COPIA DE IDENTIFICACION OFICIAL DEL DUEÑO DEL LOCAL
COMPROBANTE DE SER DUEÑO DEL LOCAL EN ORIGINAL Y COPIA
ORIGINAL Y COPIA DEL COMPROBANTE OFICIAL DE DOMICILIO CON
NÚMERO
CARTA RESPONSIVA DE PERDIDA O EXTRAVIO
RECIBO DEL ULTIMO PAGO DE REFRENDO DE LA LICENCIA.
LICENCIA ANTERIOR DEL GIRO PRINCIPAL
FORMATO MULTIPLE
DICTAMEN GIRO COMERCIAL.
ORIGINAL Y COPIA DEL COMPROBANTE OFICIAL DE DOMICILIO CON
NÚMERO
ORIGINAL Y COPIA DOCUMENTO QUE ACREDITE EL DERECHO DE
PROPIEDAD
FOTOGRAFIAS ACTUALES DEL LOCAL COMERCIAL Y/O PREDIO O AREA
ORIGINAL Y COPIA DE IDENTIFICACION DEL TITULAR. ( EN CASO DE
TRASPASO IDENTIFICACION OFICIAL DEL QUE CEDE Y EL QUE ACEPTA.)
(IFE, PASAPORTE O CEDULA PROFESIONAL.)
ORIGINAL Y COPIA DE IDENTIFICACION OFICIAL DEL DUEÑO DEL LOCAL

7. LICENCIA ANTERIOR DEL GIRO PRINCIPAL
CONTRATO DE RECOLECCION PRIVADA DE DESECHOS
CARTA NO ANTECEDENTES PENALES.
AVISO DE FUNCIONAMIENTO DE LA SECRETARIA DE SALUD
ENCUESTA DE PARTICIPACION CIUDADANA.
FOTOGRAFIAS DE LA FACHADA COMPLETA DEL LOCAL
ORIGINAL Y COPIA DE IDENTIFICACION OFICIAL DEL DUEÑO DEL LOCAL
COMPROBANTE DE SER DUEÑO DEL LOCAL EN ORIGINAL Y COPIA
CARTA RESPONSIVA DE PERDIDA O EXTRAVIO
RECIBO DEL ULTIMO PAGO DE REFRENDO DE LA LICENCIA.
ESTE ESTABLECIMIENTO NO PODRA TENER VISTA DIRECTA A LA VIA
PUBLICA.
ES INDISPENSABLE QUE EL OTORGANTE Y SOLICITANTE SE PRESENTEN
PERSONALMENTE A VENTANILLA UNICA DE PADRON Y LICENCIAS PARA
REALIZAR EL TRAMITE
ES INDISPENSABLE QUE EL OTORGANTE Y SOLICITANTE SE PRESENTEN
PERSONALMENTE A VENTANILLA UNICA DE PADRON Y LICENCIAS PARA
REALIZAR EL TRAMITE
FORMATO MULTIPLE
DICTAMEN GIRO COMERCIAL.
El establecimiento será en casa de uno de los socios ubicada en una zona
transitada y en una comunidad en donde la mayoría de la población es joven pero
cuenta con suficientes recursos económicos ya que la zona está habitada por
gente con un nivel económico medio-alto.
Posteriormente se hizo un inventario el cual se estará rellenando semanalmente
estimando 250 clientes semanales

8. PRODUCTO CONTENIDO CANTIDAD PRECIO TOTAL
Alasde pollo 1kg 33
61
2013
SalsaBBQ 62 g 13 32 416
SalsaBúfalo 1 kg 13 18 234
Pimienta 50 g 5 50 250
Limón 1kg 33 24 792
Queso 1kg 56 80 4480
Papas 1kg 43 20 860
Aceite 1L 22 20 440
Pan molido 1kg 24 45 1080
Tostitospara Nachos 400g 12 27 324
Quesopara nachos 1kg 5 42 210
Jitomate 1kg 12 29 348
Cebolla 1kg 16 14 224
Chile jalapeño 1kg 16 29 464
Kétchup 680g 7 18 126
Mayonesa 725g 7 50 350
Mostaza 397g 7 34 238
Crema 900g 7 50 350
REFRESCOS CONTENIDO CANTIDAD PRECIO TOTAL
7Up sabor limalimón 600ml 75 9 675
Coca Cola 600ml 75 11 825
Manzana Lift 600ml 75 11 825
Mirindasabor naranja 600ml 75 9 675
CERVEZA CONTENIDO CANTIDAD PRECIO TOTAL
XX 355ML 75 14 1050
Corona 355ML 75 12 900
Sol 355ML 75 12 900
Heineken 355ML 75 14 1050
Indio 355ml 75 13 975
Total 21074

9. Una vez con una idea en mente de los costos se hizo un menú que al principio sea
pequeño para luego agregar de manera gradual artículos al menú, una vez que se
tenga más experiencia.
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AlitaBufalo 10pz 80
AlitaBufalo 5pz 50
Alitapimienta/limon 10pz 80
Alitapimienta/limon 5pz 50
AlitasBBQ 10pz 100
AlitasBBQ 5pz 75
Dedosde Queso 15pz 75
Nachos 250g 50
REFRESCOS CONTENIDO
7Up sabor limalimón 600ml 12
Coca Cola 600ml 12
Manzana Lift 600ml 12
Mirindasabor naranja 600ml 12
CERVEZA CONTENIDO
XX 355ML 20
Corona 355ML 15
Sol 355ML 15
Heineken 355ML 20
Indio 355ml 15
Se estiman ganancias de alrededor del 30% y la inversión principal se haría con
los ahorros de los socios en partes equitativas
Se necesitarían
-Horno $15,000
-Refrigerador proporcionado por coca cola
-Freidora $1,500
-Micro hondas $1000
-Platos 20pz $100
-Inmobiliario proporcionado por coca cola

10. Por lo tanto se necesitan $44987 de inversión principal con el 30% de ganancia
semanal los primeros 3 meses serian para recuperar la inversión, en adelante se
varan reflejadas las ganancias.