1. Somos uno y juntos ¡¡¡llegamos a la meta!!!

2. Autora: Pérez Medeiros Maria Virginia

3. ARROZ MORO
REPÚBLICA DOMINICANA
Preparación
En una olla caliente un poco el aceite. Agregue el ajo, las
hierbas, las especias, el caldo de pollo, la salsa de tomate y la
sal. Revuelva y agregue los guandules.
 Deje freír por un rato. Agregue el agua restante y la leche
de coco y lleve a punto de ebullición.
Revuelva regularmente para evitar que se queme en el
fondo.
Cuando toda el agua se haya evaporado, cubra con una tapa
y deje a fuego muy bajo por 15 minutos. Destape, revuelva,
agregue el aceite y cubra otra vez. Espere otros 5 minutos.
Pruebe el arroz, el interior debe estar firme pero blando. En
caso necesario, cubra y deje otros 5 minutos en fuego muy
bajo.
Ingredientes Arroz Moro
4 tazas de arroz
•2 tazas de guandules hervidos
•4 tazas de agua
•2 tazas de leche de coco
•5 cucharadas de aceite
•4 cucharaditas de pasta de tomate
•1/4 taza de ajíes verdes cortados en cubos
•1 pizca de orégano
•1/2 cucharadita de ajo triturado
•1/4 taza de apio picado
•1 cucharilla de perejil finamente picado
•1 cucharilla de cilantro finalmente picado
•1 cubo de caldo de pollo
•Sal

4. POSTRE PUDÍN DE PAN
Ingredientes Pudín de Pan
 1/2 taza de mantequilla ablandada.
4 tazas de leche evaporada.
4 tazas de agua
3 tazas de pan viejo en trocitos
1/4 taza de almidón de maíz
1 taza de azúcar (reservar 4 cucharadas
para el caramelo)
1 cucharilla de levadura en polvo
1/2 taza de pasas
4 palitos de canela
3 huevos
1/8 taza de ron
1 cucharada de vainilla
10 clavos
1 pizca de sal

5. Preparación: Postre Pudin de Pan
Preparación
Revuelva los huevos por 1 minuto. Rompa los palitos
de canela en pedazos de 1 pulgada.
Caliente la leche y retire del fuego cuando esté a
punto de empezar a hervir.
Mezcle todos los ingredientes (excepto el pan).
Coloque el pan arreglado dentro del molde y vierta la
mezcla líquida sobre el pan.
Deje reposar por una hora a temperatura ambiente.
Coloque el molde en el horno por 45 minutos.
Mientras tanto prepare un caramelo ligero con las 4
cucharadas de azúcar que había reservado y media taza
de agua.
 Reserve el caramelo. Pinche la torta con un cuchillo
limpio, si no se pega al cuchillo, saque del horno. Deje
refrescar antes de desmoldar. Cubra con el caramelo.

6. POSTRE: PASTEL DE HOJA
Preparación
Corte la pimienta verde y limpie de semillas. Corte la cebolla y los
ajíes en cubos pequeños.
Ponga la carne picada en un tazón, mezcle la pimienta y la cebolla,
agregue una pizca de orégano, de pimienta y una cucharadita de
sal. En una cacerola ponga a calentar el aceite.
Agregue la carne picada y mezcle, dos cucharadas de agua y la
pasta de tomate. Deje cocinar a fuego medio. Agregue agua.
Cuando la carne esté lista deje todo el líquido evaporar, sal al
gusto.
Retire del fuego. En un tazón mezcle la yautía, el ñame, el plátano,
el sazonador en polvo, 1 cucharadita de sal y pimienta a gusto.
Rellene el plátano con la mezcla.: 1 cuch. de carne en el centro y
dos cuch. de mezcla molida. Enrolle y ate con el hilo firmemente.
Ponga todos los pasteles en el agua hirviendo por 15 minutos.
Ingredientes
1 plátano verde
1/2 libra de yautía
1/2 libra de ñame
1 cucharadita de condimento en
polvo
3 hojas de plátanos
1 cucharada de aceite
1/2 libra de carne de res molida
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
1 cebolla roja pequeña, cortada en
cubitos muy pequeños
1 ají verde
1/2 ketchup
1 cucharadita de salsa Tabasco
Pimienta negra molida
Hilo

7. Ingredientes Chivito
1 bife de carne para churrasco
Aceite, sal
2 o 3 fetas de panceta
2 fetas de jamón
3 fetas de muzzarella
1 huevo
Un par de hojas de lechuga
Un par de rodajas de tomate
Preparación
URUGUAY
Cocinar el bife o "churrasco" de lomo vacuno, cortar bien
finito. Freír la carne, agregarle sal a gusto.. Poner la feta
de jamón encima de la feta de la muzzarella. Se doblan
ambas a la mitad con el jamón hacia afuera. Luego
cocinar a la plancha la panceta.
Corta el pan al medio. Ambas mitades se ponen también
a calentar sobre la plancha.
Cuando el pan está caliente y el churrasco está cocido, se
prepara el sándwich.
Sobre la mitad inferior del pan se coloca: mayonesa, la
hoja de lechuga, las rodajas de tomate, el huevo duro, el
morrón, las aceitunas, el churrasco, el jamón con el
queso, la panceta, más mayonesa por último, la mitad
superior del pan.

8. POSTRE ARROZ CON LECHE
Ingredientes:
200 gr de arroz de grano corto
1.5 litros de leche entera fresca
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
250 ml de nata
Canela en rama
La piel de un limón
1 pizca de sal
Preparación
Poner en una olla: la leche, el arroz, la pizca de sal, el palo de canela y la piel de limón.
Llevamos a fuego lento, removiendo sin parar para que no se nos pegue durante 45 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la mantequilla, la nata, el azúcar y seguir removiendo 10 minutos,
hasta que veamos que el arroz tiene la consistencia deseada.
Hay que tener en cuenta que una vez frío espesa por acción del almidón del arroz.
Espolvorear con canela y servir.