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1. 1° L PROGRAMACIÓN 05/09/2017
pág. 1 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN CETIS 109
1. Pasta con camarones, vegetales y crema ácida
2.-Taco bowl
3.- Pastel de carne con verduras.
4.- Hamburguesas especiales
5.- Torta de manzana invertida
6.- Tradicionales galletas de chocolate
7.- Pañuelitos a la crema
8.- Frappuccino: deliciosa bebida de café y cacao
9.- Pan de muerto
10.- Arrolladitos bicolor

2. 1° L PROGRAMACIÓN 05/09/2017
pág. 2 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN CETIS 109
1.-Pasta con camarones, vegetales y crema acida
Ingredientes
 300 g de penne rigate
 3 granos de pimienta negra
 1 cucharada de caldo de vegetales en polvo
 3 tazas de espinacas baby
 1 cucharada de ajo en polvo
 350 g de camarones
 1 taza de zanahoria rallada
 1 taza de granos de maíz
 2 cucharadas de mantequilla
 1 cucharada de aceite de oliva
 200 g de crema ácida
 2 cucharadas de mayonesa
 Sal al gusto
Preparación
Cocina la pasta en una cacerola con una cucharada de caldo
de vegetales en polvo y dos pimientas. Cuece por el tiempo
que indique la marca de tu pasta. Debe quedar al dente.
Cuando esté lista, deja enfriar.

3. 1° L PROGRAMACIÓN 05/09/2017
pág. 3 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN CETIS 109
En una sartén, añade una cucharada de mantequilla seguida
de las espinacas, el ajo en polvo y los camarones. Cocina por
un par de minutos.
Añade la crema ácida y la mayonesa a la pasta que ya se ha
enfriado e integra todo.
Por último, añade las zanahorias, los granitos de elote, las
espinacas y los camarones y asegúrate de integrar todo.
2.-Taco bowl
Ingredientes
 2 filetes de res de 150 g.
 1 cucharadita de ajo picado.
 ¼ de taza de salsa de soya.
 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
 ¼ de cucharadita de comino.
 1 pizca de chile en polvo.
 2 cucharadas de jugo de limón.
 1 ½ tazas de arroz integral cocido.
 4 tazas de lechuga romana en trozos.
 2 tazas de pico de gallo.
 1 taza de frijoles negros enteros.
 6 cucharadas de guacamole.
 ¾ de taza de queso amarillo rallado.
 3 cucharadas de cilantro picado.

4. 1° L PROGRAMACIÓN 05/09/2017
pág. 4 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN CETIS 109
Preparación
1. Corta el filete en tiras.
2. En un tazón mezcla el ajo, la salsa de soya, el
aceite Nutrioli®, la salsa de soya, el comino,el chile y el jugo de
limón. Añade las tiras de filete y marina por 1 hora al menos en
el refrigerador.
3. Pasado este tiempo escurre la carne y asa en un sartén hasta
que esté bien cocida.
4. Distribuye en un tazón todos los ingredientes en forma
decorativa.
3.- Pastel de carne con verduras.
Ingredientes
 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
 500 g de carne molida de res.
 1 huevo.
 ½ taza de puré de tomate.
 ½ pieza de bolillo duro.
 Sal y pimienta.
 ¼ de taza de leche.
 4 cucharadas de cebolla picada.
 2 cucharaditas de perejil.
 3 a 6 rebanadas de tocino finamente picadas.
 1/3 de taza de zanahorias picadas.
Preparación

5. 1° L PROGRAMACIÓN 05/09/2017
pág. 5 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN CETIS 109
1. Precalienta el horno a 180° C. Engrasa un refractario con una
cucharada de aceite Nutrioli®.
2. En un tazón grande, combina la carne molida con el huevo, el
puré de tomate, sal y pimienta al gusto.
3. Remoja la pieza de pan con la leche hasta que se suavice e
intégralo a la mezcla anterior con el resto de los ingredientes.
4. Viértela en el refractario y emparéjala para que quede compacta.
5. Cubre el pastel de carne con papel aluminio y hornéalo durante
50 minutos. Sírvelo caliente.
4.- Hamburguesas especiales
Ingredientes
Para la cebolla:
 1 cebolla grande fileteada.
 2 cucharadas de aceite Oli de Nutrioli®.
 2 tazas de champiñones fileteados.
 Sal y pimienta.
 1 cucharadita de tomillo seco.
Para la hamburguesa:
 1 kg de carne molida de res de buena calidad.
 ½ taza de perejil picado.
 Sal y pimienta.
 1 diente de ajo triturado.
 1 cucharada de mostaza.
 2 cucharadas de salsa inglesa.
 2 cucharadas de pan molido.
 1 cucharadita de salsa picante.

6. 1° L PROGRAMACIÓN 05/09/2017
pág. 6 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN CETIS 109
 2 cucharadas de aceite Oli de Nutrioli®.
 1 huevo.
 4 panes para hamburguesa.
 Hojas de lechuga lavadas y escurridas.
 Germen de betabel para decorar (puedes usar cualquier tipo de germinado).
Preparación
Para la cebolla:
1. Calienta en una olla gruesa el aceite Oli de Nutrioli®, añade la cebolla y
cocina a fuego alto por 4 minutos, pasado este tiempo baja el fuego y sigue
cocinando por 3 minutos más, vuelve a subir el fuego y sigue cocinando la
cebolla hasta que esté dorada. Retira de la olla y reserva. En la misma olla
coloca los champiñones, sazona con la sal, la pimienta y el tomillo, cocina a
fuego alto hasta que estén suaves y hayan perdido todo el líquido.
Para la hamburguesa:
1. En un tazón coloca la carne con el perejil picado, la sal, la pimienta, la
mostaza, la salsa inglesa, la salsa picante, el pan molido, el huevo y mezcla
perfectamente.
2. Divide en 4 porciones la carne y forma las hamburguesas.
3. Calienta una parrilla y unta con el aceite Oli de Nutrioli®, cuece la carne de
las hamburguesas hasta que tengan el punto de cocción que desees.
Para montar las hamburguesas coloca sobre cada pan una porción de lechuga,
sobre esta acomoda la carne, encima una porción de cebolla y champiñones,
añade el germen de betabel y sirve recién hechas.
5.- Torta de manzana invertida
Necesitaremos:
 3 huevos
 325 gr de harina
 300 gr de azúcar
 250 ml de leche
 1 cucharada de esencia de vainilla
 40 gr de manteca

7. 1° L PROGRAMACIÓN 05/09/2017
pág. 7 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN CETIS 109
 3 manzanas
 1 cucharadita de Royal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Caramelizar la tortera a utilizar, con 150 gr de azúcar.
3. Cortar las manzanas en tiras medianas y ponerlas sobre el caramelo.
4. Enmantecar los bordes de la tortera para que la mezcla no se pegue.
5. Batir la manteca ya derretida, con el azúcar.
6. Agregar los huevos de a uno y posteriormente la vainilla y la leche.
7. Agregar harina, royal y batir.
8. Volcar la mezcla en la tortera, encima de las manzanas caramelizadas.
9. Llevar a horno moderado (220 por aproximadamente 40 min.
10.Retirar del horno y rápidamente desmoldar con cuidado -si no se desmolda
enseguida el caramelo se pega al endurecerse-.
6.- Tradicionales galletas de chocolate
Ingredientes:
Para 50 galletas.
 200 gramos de azúcar normal.
 230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
 115 gramos de azúcar morena.
 3 huevos.
 380 gramos de harina.
 1 cucharadita de esencia de vainilla.
 60 gramos de cacao.
 ½ cucharadita de sal.
Preparación:
1. En un recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa
homogénea.
2. A continuación agregamos los huevos, echando uno a uno sin dejar de batir,
luego la vainilla y seguimos mezclando.
3. En otro recipiente mezclamos la harina, el cacao y la sal. Para después
agregar estos ingredientes secos a los húmedos sin dejar de mezclar.
4. Cortamos 2 trozos de film y colocamos en la mitad de la masa. Introducimos
en la nevera al menos 2 horas.
5. Al sacar la masa de la nevera, con un rodillo extendemos sobre el papel hasta
obtener un grosor de 0.6 centímetros. Luego volvemos a congelar durante 10
minutos.
6. A continuación cortamos las galletas según del tamaño que desees y las
colocamos sobre la bandeja que esta forrada, y llevamos al congelador otros
10 minutos.

8. 1° L PROGRAMACIÓN 05/09/2017
pág. 8 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN CETIS 109
7. Aprovechamos mientras se está refrigerando y precalentamos el horno a
180°C.
8. Finalmente ponemos a hornear las galletas durante 15 minutos.
7.- Pañuelitos a la crema
Ingredientes:
– 8 tapas de panqueques.
– 1 crema chantilly.
– 5 tapas de merengue de confitería.
– 50 gr. de pistachos cocidos y pelados.
– 50 gr. de pasas de uva sultanina.
– 100 gr. de miel de caña.
Preparación:
Cubrir cada panqueque con una parte de chantilly, trozos de merengue partido, los
pistachos y las pasas previamente remojadas en vino dulce. Doblar en cuatro y
servir sobre un espejo formado con la miel de caña.
8.- Frappuccino: deliciosa bebida de café y cacao
Ingredientes
Para 2 raciones de Frappuccino
 400 Mililitros de Leche
 2 Cucharadas de Azúcar
 1 Cucharada de Café molido
 1 Cucharada de Cacao en polvo
Preparación:
1. Prepare el café, siga las instrucciones de su marca de café preferida para el
espresso -preferiblemente utilice una cafetera dolce gusto-.
2. Mezcle el café, todavía caliente, y el azúcar en su mezclador hasta que el
azúcar se disuelva.

9. 1° L PROGRAMACIÓN 05/09/2017
pág. 9 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN CETIS 109
3. Agregue la leche y el cacao y continúe mezclando, aproximadamente un
minuto.
4. Vierta la mezcla en un recipiente.
5. Guárdelo en la nevera un par de horas hasta que esté listo.
6. Para finalizar la bebida, combine la mezcla de partes iguales y el hielo en un
mixer o licuadora hasta que la mezcla esté lista.
7. Vierta en vasos con crema batida.
9.- Pan de muerto
Ingredientes:
Dos tazas de harina, 300 gramos de azúcar, 125 gramos de mantequilla o
margarina, 100 gramos de manteca de origen vegetal, tres huevos enteros, siete
yemas de huevo, ocho cucharas grandes de agua a temperatura ambiente, tres
cucharadas de té de azahar, dos cucharas de té con sabor a anís, 20 gramos de
levadura en polvo, un poco de sal y la ralladura de una cáscara de naranja.
Preparación:
1. Disolver en un recipiente la levadura con el agua a temperatura ambiente y
agregar de a poco la harina hasta formar un bolo. Dejar fermentar hasta que se
duplique su tamaño.
2. Coloca lo que te queda de harina sobre una mesada plana y en el centro de la
harina haz un hueco para colocar allí la sal, el azúcar, los huevos y las yemas, la
ralladura de naranja, el té, la margarina y la manteca.
3. Amasa todo durante varios minutos y al final añade la bola de masa que hicimos
en el primer paso consiguiendo que se unan.
4. Untar con manteca vegetal la nueva bola grande de masa y colocarla en una
asadera, cubrirla con un trapo húmedo y dejar reposar por dos horas.
5. Se hace la forma que se desee con la masa (aquí es donde tomamos parte
de la masa para hacer la famosa cruz del pan de muerto) y se mete al horno
precalentado a 200 grados y luego bajarlo a 170 grados y cocinar por veinte
minutos.
6. Servirlo bañado de jarabe que se prepara mezclando y cociendo pocos minutos
una cacharada de azúcar y dos tazas agua en una cacerola. También se le puede
espolvorear azúcar directamente.
10.- Arrolladitos bicolor
Ingredientes:
4 filetes grandes de pescado; jugo de un limón; 1 atado de acelga, apenas cocida
y escurrida; sal y pimienta, a gusto; 1 ramillete de hierbas aromáticas; aceite o
manteca, cantidad necesaria;1 un vaso de vino blanco seco.
Modo de preparación:
Lavar y secar los filetes, colocarlos sobre una fuente abiertos, salpimentados y

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rociarlos con jugo de limón. Picar la acelga y saltearla en un poco de manteca o
aceite hasta que elimine la humedad. Salpimentarla y colocarla sobre cada filete,
arrollarlos comenzando por la parte más fina y sujetarlos con un palillo al terminar.
Aceitar o enmantecar una fuente de horno y ubicar los rollitos, sin encimarlos.
Añadir el ramillete de hierbas y bañar el pescado con el vino y el jugo de limón que
quedó en la primera fuente. Cocinar en horno moderado (180ºC) entre 30 y 40
minutos. Retirar el ramillete y servirlos acompañados de papas al natural.