3. La agricultuta
- La agricultura presenta algunos
contrastes. En la costa domina el regadío
intensivo en régimen de monocultivo,
destinado a la exportación, centrado en
productos tropicales (caña de azúcar,
algodón, tabaco, piña, papaya), plátano,
flores, tomates, etc. En la montaña interior
son importantes la patata, el viñedo y otros
cultivos de secano, destinados al
autoconsumo familiar. Es frecuente el
recurso al enarenado y otras técnicas
complejas de riego, que tratan de
rentabilizar la buena calidad de los
nutrientes del suelo volcánico aprovechando
al máximo la escasez de agua.