Nutrición en animales

1. UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS,
RECURSOS NATURALES Y DEL AMBIENTE
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA
CUARTO “B”
ASIGNATURA: Nutrición Animal
DOCENTE: Vinicio Montalvo
INTEGRANTES:
Gaibor Gabriel Sánchez Estefany
Poma Melissa Trávez Luis
Agatha Valladares
GUARANDA – ECUADOR 2020

2. I
ÍNDICE DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN .........................................................................................................1
2. JUSTIFICACIÓN .........................................................................................................2
3. OBJETIVOS ..................................................................................................................3
Producción de Agua .........................................................................................................3
Dureza del agua ................................................................................................................4
Clasificación del agua.......................................................................................................4
Requerimiento de agua ....................................................................................................5
Materia Seca......................................................................................................................6
Importancia de la Materia Seca (MS).............................................................................6
5. MATERIALES Y METODOS.......................................................................................7
5.1. MATERIALES...........................................................................................................7
5.2. METODOS.................................................................................................................7
Método descriptivo ...........................................................................................................7
Método investigativo ........................................................................................................7
6. CONCLUSIONES .........................................................................................................7
7. RECOMENDACIONES................................................................................................8
8. BIBLIOGRAFÍA ...........................................................................................................9
9. ANEXOS ......................................................................................................................10

3. 1
1. INTRODUCCIÓN
El agua es un recurso indispensable en la nutrición de los animales, ya que ayuda al
funcionamiento metabólico correcto del organimos y participa en la digestión, absorción y
transporte de nutrients , así podemos decir que el exito de cualquier explotación ganadera
está determinada por la calidad y disponibilidad del agua , sin enbargo algunos productores
no ponen atención a las necesidades de sus aniamales sobre este recurso, administrando agua
de mala calidad y en cantidades insuficicientes.
Es necesario conocer que en los animales las necesidades de agua son mayores a las de
alimento , de acuerdo con (Barreto & Pedraza, 2005) los animales pueden vivir con menos del
80% de alimento pero no con la perdida de menos del 10% de agua en su organismo , esta
disminución de agua puede producir graves problemas de deshidratacion , a la vez que afecta
al consume del alimento , el creciemnto y la producción regular del animal.
En Ecuador la ganadería de leche es el principal sistema de producción de las comunidades
andinas, este tipo de producción requieren una elevada disponibilidad de agua de bebida de
buena calidad, debido a que el agua representa un 87% de la composición final de la leche
producida. En el país muchos de estas necesidades son abastecidas por la existence de arroyos
y ríos naturales, que por lo general se encuentran cerca de las praderas. (Cirelli, Schenone,
& Perez, 2010)
Sim embargo no siempre es el caso, existen pequeñas zonas aridas en el país, donde no se
dispone de esteros naturales cercanos, por lo cual no se puede abastecer de las cantidades
apropiada de agua a los animales, trayendo consigo, problemas salud y una baja producición.

4. 2
2. JUSTIFICACIÓN
Los animales como seres vivos que son necesitan de alimento para sobrevivir. En condiciones
de explotaciones pecuarias se suministra alimento a los animales con fines económicos para
lograr una conversión en carne, leche, huevos, lana, piel, etc. La Nutrición animal es la
ciencia que estudia las reaciones bioquímicas y procesos fisiológicos que sufre el alimento
en el organismo animal y permite que los animales expresen al máximo su potencial genético.
El estudio de la nutrición animal comprende tres principales factores: los alimentos, los
animales y los productos obtenidos de los mismos. La obtención de un producto animal
implica que un alimento se haya transformado en producto a través del animal, o sea que el
alimento es el elemento que se transforma, el animal el transformador y el producto, el
resultado de esa transformación. Hay que tener en cuenta que la alimentación debe adaptarse
a cada animal, en función de su edad, su estado físico, su salud y otros factores. También
conviene ofrecer pre-probioticos o enzimas, alimentos frescos y crudos (que aportan enzimas
para una correcta digestión) y no olvidar el agua.
Nutrición y alimentación son dos palabras que generalmente se usan como sinónimos pero
que tienen significados diferentes. La nutrición es el conjunto de procesos mediante los
cuales un animal ingiere y utiliza todas las sustancias requeridas para su mantenimiento,
crecimiento, producción o reproducción mientras que la alimentación es el proceso de
suministrar alimento al animal como vehículo de los requerimientos nutricionales.
La presente investigación se enfocará en estudiar la importancia de la nutrición animal
estudiando el valor nutritivo de los alimentos, al analizar la cantidad y calidad de los
principios nutritivos que los constituyen además de determinar las necesidades de los
animales en dichos principios, con el objetivo de planificar la alimentación para hacer un uso
eficiente de los recursos hídricos. Se debe tener en cuenta que el conocimiento de la
composición química de los alimentos es un componente importante, junto con el consumo
de materia seca y los requerimientos nutricionales de la ingesta del animal ya que esto nos
ayudará a condicionar su producción.

5. 3
3. OBJETIVOS
 Investigar la producción de agua metabólica en el organismo animal
 Investigar la definición de dureza del agua y su composición.
 Conocer el requerimiento de agua que necesita cada animal de acuerda a su estado
fisiológico.
 Investigar composición de la materia seca y su cantidad necesaria para el animal.
4. MARCO TEÓRICO
Producción de Agua
Los animales necesitan contantemente agua para cumplir funciones metabólicas dentro de su
organismo, para el correcto funcionamiento del mismo y en animales de granja para mantener
una producción estable. Existen tres formas en las cuales el animal integra el agua a su
organismo: Por el agua de bebida, agua contenida en los alimentos y agua metabólica.
 Agua de bebida: Es el agua que se le suministrar al animal diariamente, esta debe
ser limpia, inodora, incolora e insípida, el agua de mala calidad determina pérdida de
estado en los animales, falta de apetito, trastornos digestivos, reducción en la
producción. A su vez debe administrarse en las cantidades correctas, de acuerdo a las
necesidades del animal.
 Agua contenida en los alimentos: Se trata del agua que consume el animal al ingerir
ciertos alimentos, como son los forrajes, pastos, entre otros. De acuerdo con (Garcia,
2011) los forrajes verdes y los ensilados contienen de 70- 90% de agua y hacen una
contribución sustancial a los requerimientos del animal. Los alimentos secos como
los concentrados y el heno contienen entre 7% y 15% de agua.
 Agua metabólica: Es la que produce el animal dentro de su organismo, por medio de
procesos metabólicos en los tejidos, mayormente por la oxidación de nutrientes. Las
tres clases centrales de nutrientes (proteinas, carbohidratos y grasas) producen
diferentes cantidades de agua.
De acuerdo con información de (Garcia, 2011) la oxidación de cada gramo de
carbohidrato produce 0.6 g de agua, cada gramo de grasa produce 1.1 g de agua, y
cada gramo de proteina 0.4 g de agua. Para la mayoria de los animales domesticos el

6. 4
agua metabolica representa solo de un 5-10% del total de agua consumida. En ciertas
condiciones el agua metabolica es la unica fuente de agua para los animales.
Dureza del agua
La Dureza del agua o calcárea se define como la concentración de compuestos minerales que
hay disueltos en una determinada cantidad de agua. Se encuentran en especial partículas de
sales de magnesio (Mg) y calcio (Ca) y en ocaciones tambien pueden encontrarse sales como
aluminio (Al) y hierro (Fe).
Clasificación del agua
De acuerdo con la ((OMS), 2015) el grado de dureza en el agua se clasifica con base a la
concetración de carbonato de calcio contenido en el agua , en la siguiente tabla se indica la
denominación de acuerdo a la cantidad de sales contenidas.
Denominación mg/L de CaCO3
Blanda 0-60 mg/L
Moderamente dura 61-120 mg/L
Dura 120-180 mg/L
Muy dura >180 mg/L
Tabla 1 Grado de dureza en el agua
Fuente: Organización Mundial de la salud (OMS)
El agua con baja salinidad total puede considerarse buena para cualquier sistema productivo,
aunque es probable que por la ausencia de minerales sea deficiente, necesitando la
suplementación con mezclas minerales de consumo voluntario. (Ing. Luque, 2015)
De acuerdo con (Jiménez, 2012) el agua de buena calidad debe tener un total de concentracion
de sales, inferior a 1000 ppm. Debemos tener en cuenta que las altas cantidades de minerales
en el agua, pueden ser perjudiciales tanto para el humano como para los animales que lo
consumen, debido a que el exceso de estas puede causar: contaminación del agua,
intoxicación del especimen, problemas urinarios y en general un mal funcionamiento del
organimo del animal.

7. 5
Requerimiento de agua
Uno de los principales factores a considerar en el bienestar del animal es el suminitro
adecuado de agua, el consumo insuficiente de agua puede trarer complicaciones como son:
heces duras y compactas, disminución de la producción de orina, del consumo de alimentos,
la producción y el crecimiento, deshidratación y pérdidas del peso corporal.
Las necesidades de agua dependen de ciertos factores como, la especie, categoría y edad del
animal, cantidad y calidad de las raciones, particularmente del contenido de materia seca,
proteínas y sales minerales, nivel de producción, clima y en especial la temperatura
ambiental.
El consumo de agua de un mismo animal o grupo de animales, no son fijas por ello es
aconsejable la oferta de agua fresca a voluntad, limpia y sin contaminantes, de manera que
los animales la consuman cuando y cuanto deseen, sin necesidad del traslado a grandes
distancia para adquirirla. Es importante garantizar al especimen el frente de bebederos los
cuales deben mantener una buena limpieza y una altura y ubicación adecuada.
Es deficil determinar el consumo con certeza para cada especie y categoría animal sin
embargo (Barreto & Pedraza, 2005) nos presentan la siguiente tabla, donde se muestra el
consumo mínimo promedio de agua de bebida de algunos animales de granja.
REQUERIMIENTO MÍNIMO DE AGUA DE BEBIDA PARA
ANIMALES DE GRANJA
Animal/Categoría Cantidad (L/día)
Ternero, 100 kg de peso 20
Vaca seca, 400 kg de peso, en pastoreo 70
Vaca, 400 kg en pastoreo, produciendo 10 L de leche 120
Buey con trabajo medio 70
Caballo con trabajo medio 50

8. 6
Ovino en crecimiento 3
Oveja preñada 5
Oveja lactante 6
Cerditos, 15 kg de peso 2
Cerdos en ceba 6
Cerda vacía 5
Cerda gestante 8
Cerda lactante 18
Tabla 2 Necesidades mínimas de agua en animales de granja
Fuente: (Barreto & Pedraza, 2005)
Materia Seca
La Materia Seca (MS) es la párate de la materia que se posee, tras extraer toda el agua posible
a través del calentamiento de este, es decir, es la cantidad de alimento menos el agua
contenida en dicho alimento.
Suponiendo que se desea saber el contenido de materia seca de una muestra de ensilado de
maíz, se colocan 200 gramos de la muestra en el horno y al final del periodo de secado
recuperamos 70 g. Éstos 70 g representan la porción de materia seca, lo que también indica
que 130 g eran agua y se evaporaron. Si expresamos estos números en porcentaje de materia
seca, se determina que la muestra contiene 35% de materia seca y 65% de humedad.
(Ramirez, 2000)
Importancia de la Materia Seca (MS)
El consumo de materia seca es una aspecto fundamental en la alimentación de los animales,
esto se debe a que apartir de la materia seca se obtiene los nutirentes (carboidratos , proteina
, lipidos y minerales) necesarios para el mantenimiento del animal. Debemos tener encuenta
que el cosumo de materia seca no es el mismo en todos los animales, depende del estado
fisiologico y de la producióndel mismo, por ejemplo en un vaca que esta en production no se
puede administrar la misma cantidad que se le da a una vaca en fase seca. De acuerdo con

9. 7
(San Miguel Ayanz, 2006) para estimar el consumo de MS por día, en el ganado lechero se
pueden utilizar las siguientes formulas:
Una vaca consume alrededor de un 2.6% de su Peso vivo (PV) + un adicional por cada
kilogramo de leche que produzca de 0,186 kilos de Materia Seca.
CMS = (2.6% x PV) + (0,186 kg x kg de leche producido)
5. MATERIALES Y METODOS
5.1. MATERIALES
 Computadora
 Fuentes electrónicas
 Artículos científicos
 Impresora
 Redes Sociales
 Internet
5.2. METODOS
Método descriptivo: Se describe detalladamente toda la información obtenida y encontrada
acerca del tema conociendo las situaciones y factores que inciden en el estudio de la
producción de agua metabolica en el organismo animal, planteando lo más relevante de los
hechos lo cual permitió definir un análisis explicando los procesos que se involucran en la
misma.
Método investigativo: Herramienta que se utilizó para obtener y validar la información en
donde las referencias que sean verídicas son el dato de interés, el rigor en este método se basa
en la credibilidad, la confiabilidad y la consistencia de la investigación en general.
6. CONCLUSIONES
 En base a la investigación se determinó que existen tres fuentes en las cuales los
animales incorporan agua a su organismo: el agua de bebida, el agua contenida en el

10. 8
alimento y el agua metabólica, esta última es el agua que el mismo organismo del
animal produce por medio de la oxidación de nutrientes.
 Mediante la revisión bibliográfica se concluye que la dureza del agua es la cantidad
de minerales disueltos, la misma que en exceso puede producir enfermedades
metabólicas en el animal.
 Tras la investigación bibliográfica se determinó que el requerimiento de agua no es
el mismo en todos los animales, el consumo de agua está determinado por ciertos
factores como son la especie, temperatura, clima y tipo de producción.
 De acuerdo a la información obtenida se determinó que la materia seca es el alimento
libre de agua y su consumo va de acuerdo al estado fisiológico y las necesidades
productivas del animal.
7. RECOMENDACIONES
 Se recomienda que, para mantener un buen estado de salud en los animales, es
necesario tener a libre acceso a una fuente de agua limpia y sin contaminantes.
 Se recomienda que, para tener agua de buena calidad apta para el consumo animal, es
necesario realizar un estudio de la composición química del agua para evitar el exceso
de minerales, los mismos que pueden producir enfermedades metabólicas.

11. 9
8. BIBLIOGRAFÍA
(OMS), O. M. (s/d de Julio de 2015). dialnet. Obtenido de dialnet:
file:///C:/Users/User/Downloads/Dialnet-
DiferenciasDeDurezaDelAguaYLasTasasDeLongevidadEnL-5212748.pdf
Barreto, S., & Pedraza, M. (s/d de marzo de 2005). redaly . Obtenido de redaly:
http://www.actaf.co.cu/revistas/Revista%20ACPA/2005/REVISTA%2003/13%20N
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Garcia, L. (9 de marzo de 2011). engormix. Obtenido de engormix:
https://www.engormix.com/ganaderia-carne/articulos/agua-en-la-nutricion-animal-
t28705.htm#:~:text=Agua%20y%20su%20importancia%20en%20nutrici%C3%B3n
&text=Las%20tres%20clases%20centrales%20de,proteina%200.4%20g%20de%20
agua.
Ing. Luque, J. (s/d de s/m de 2015). redaly. Obtenido de redaly:
https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_guia_calidad_agua_bebida_animales.pdf
Jiménez, A. (s/d de s/m de 2012). axonveterinaria. Obtenido de axonveterinaria:
http://axonveterinaria.net/web_axoncomunicacion/criaysalud/7/cys_7_El_agua_en_
la_alimentacion_bovina.pdf#page=1&zoom=auto,-61,332
Ramirez, H. (s/d de s/m de 2000). Engormix. Obtenido de Engormix:
http://www.produccion-animal.com.ar/tablas_composicion_alimentos/42-
Materia_Seca.pdf
San Miguel Ayanz, A. (s/d de s/m de 2006). Alimentación y Nutrición del ganado. Obtenido
de Alimentación y Nutrición del ganado:
http://www2.montes.upm.es/Dptos/Dsrn/SanMiguel/APUNTES_PRESENTACION
ES/PASCICULTURA%20Y%20SAF/Nutrici%C3%B3n%20animal%20texto%202
012.pdf

12. 10
9. ANEXOS
Figura 1. Requerimiento de agua en animales.
Fuente: https://www.traxco.es/blog/noticias-
agricolas/agua-para-ganado
Figura 2. Dureza del agua.
Fuente: https://www.traxco.es/blog/noticias-
agricolas/agua-para-ganado
Figura 3. Materia seca.
Fuente: https://www.contextoganadero.com/ganaderia-
sostenible/informe-las-formulas-para-calcular-la-cantidad-de-materia-
seca
Figura 3. Agua Metabólica.
Fuente: https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=145