Estrategia de Alimentacion.Frecuencia, cantidad, hora, Distribución del Alimento, sobre y sub,forma, presentación del Alimento, Consumo del Alimento. Calidad del Agua.

1. Alimentación y Nutrición Piscícola
Cristian Vásquez Ynga

2. BASE DE CONOCIMIENTO PARA UNA BUENA NUTRICION
 Hábitos Alimenticios.Tamaño del intestino.
 Estadios de Crecimiento.
 Relación Energía Proteina.2.7 kilocarias por gramo.
 Características físicas del Alimento.
 color, Estabilidad ,Tamaño de partícula. Menores de .5mm aumenta la aglutinación
de nutrientes.
 Almacenamiento
 Conversión Alimenticia.
 Estrategia de Alimentacion.Frecuencia, cantidad, hora, Distribución del Alimento,
sobre y sub,forma, presentación del Alimento, Consumo del Alimento.
 Calidad del Agua.

3. I. Base de Conocimiento para la Alimentación y Nutrición
Piscícola
1.1 Aprovechamiento del alimento por el pez
a). Condiciones físicas del alimento 30%
b). Contenidos nutricionales 30%
c). Manejo del alimento y su administración 40%

4. d). Temperatura del agua
< 15ºC
16 – 19 ºC
20 – 24 ºC
25 – 29 ºC
30 – 32 ºC
> 33 ºC
1% del P.V
60% Ración calculada
80% Ración calculada
100% Ración calculada
80% Ración calculada
(Solo lo que el pez consume)
e). Frecuencia, densidad hora, almacenaje

5. Tabla 1. Requerimientos proteicos generales para peces
carnívoros y omnívoros (TACON 1987)
Clasificación Rango
peso (g)
Carnívoro Omnívoro %
proteína en la dieta
Larva
Alevín
Juvenil
Crecimiento
Reproductor
0-0.5
0.5-10
10-50
>50
>1000
52
49
47
45
47
42
39
37
35
37

6. Tabla 2. Lista de aminoácidos esenciales en peces
Aminoácidos esenciales No esenciales
Arginina*
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina*
Metionina*
Femilalanina
Treonina
Triptófano
Valina
Alanina
Asparagina
Ácido aspartico
Ácido glutámico
Glutina
Cistina (cubre 50% Met.
Tirosina (cubre 30% Phe)
Glicina
Prolina
Serina
* Aminoácidos mas críticos

7. Tabla 4. Requerimiento de aminoácidos del bagre de canal, carpa común y tilapia
del nilo y disponibilidad de aminoácidos para el bagre de canal, en 5 ingredientes
principales de los alimentos balanceados (en base a lo alimentado)

8. Tabla 4. Niveles de Carbohidratos adecuados en varias
especies según hábitos alimenticios
Especie Carbohidratos (%)
Carnívoros
Omnívoros
herbívoros
10
20
40

9. Tabla 5. Efecto del nivel de fibra sobre la digestibilidad de
una dieta completa.
% fibra en dieta Digestibilidad Tiempo de vaciado estomacal
0
10
20
71
66
59
13 horas
6.3
6.9

10. Proteinas y Aminoácidos
FUNCIONES
 Componentes más importantes del cuerpo del pez y del
alimento.
 Renovación de tejidos (mantenimiento)
 Formación de nuevos tejidos (crecimiento)
 Constituyentes de hormonas, enzimas, anticuerpos,
hemoglobinas, etc.
 Constituye fuente de energía (catabolismo)
 Deficiencia conduce a retardo en el crecimiento o pérdida
de peso

11. Requerimiento de Proteína (%)
CATEGORÍA (% DE LA DIETA)
ESPECIE
Alevín Juvenil Adulto
Truchas 44-50 42-45 38-40
Tilapias 35-40 30-35 26-30
Gamitanas 30-35 28-32 25-28

12. AMINOÁCIDOS
 Son necesarios para el mantenimiento, crecimiento,
reproducción y formación de tejidos.
 Participan en el metabolismo de carbohidratos y lípidos.
 Los excesos son catabolizados a energía y eliminados como
amonio.
 La deficiencia produce :
- Pobre utilización de la proteína.
- Retardo en el crecimiento.
- Pobre eficiencia alimenticia.
- Reduce la resistencia a enfermedades.
- Interfiere con los mecanismos de respuesta inmune.
 El alimento debe aportar 10 aminoácidos conocidos como
esenciales.

13. REQUERIMIENTOS DE AMINOÁCIDOS
TRUCHAS* TILAPIAS**
% Proteína g/Mcal ED % Proteína g/Mcal ED
Lisina 5.00 5.14 5.12 5.72
Arginina 4.17 4.28 4.20 4.72
Metionina +Cistina 2.78 2.86 3.21 3.60
Fenilalanina +Tirosina 5.00 5.14 5.54 6.20
Treonina 2.22 2.28 3.75 4.20
Triptófano 0.53 0.57 1.00 1.12
Histidina 1.94 2.00 1.72 1.92
Isoleucina 2.50 2.57 3.11 3.48
Leucina 3.88 4.00 3.39 3.80
Valina 3.33 3.43 2.80 3.12
*NRC (1993) **Santiago y Lovell (1988)
36%Pt, 3.50McalED /Kg 28% Pt, 2.50Mcal ED /Kg

14. ENERGíA
 La energía se genera en el organismo por la oxidación
metabólica de las proteínas, carbohidratos y lípidos.
 Menores requerimientos que especies terrestres.
 No necesitan mantener la temperatura constante de su
cuerpo.
 Usan menos energía en la excresión de desechos
protéicos.
 Necesitan menos energía para mantener su posición en el
agua.
 La deficiencia en el alimento provoca el uso de proteína
para dar energía.
 El exceso reduce la ingestión de nutrientes.
 Uso eficiente del alimento depende del balance energía-
proteína.

15. Factores que influyen en el requerimiento
energético de peces
 La temperatura del agua.
 El tamaño del animal.
 Estado fisiológico.,
 Flujo del agua.
 Exposición a la luz.
 La calidad del agua.

16. ENERGIA
 El aumento en la temperatura del agua incrementa las necesidades
energéticas del pez; por lo tanto, son mayores los requerimientos
energéticos en peces de aguas cálidas que de aguas frías.

17. Especie
Proteína
Digestible
(%)
Energía
Digestible
(Kcal/g)
ED:PD
(Kcal/g)
Peso final
(g)
Truchas 42 4.10 9.5 94
33 3.60 10.9 90
Tilapias 30 2.90 9.7 50
NRC (1993)
Relación Optima de Energía Digestible (ED)
a Proteina Digestible (PD) en Truchas y Tilapias

18. Sistema % Proteína % Reversión
Peso Final
(g)
Tanque de Cemento 45 96 0.6
Jaulas 45 96 0.8
Estanques de Tierra 28 96 1.2
Espejo, C. (1997)
Requerimientos de proteína en condiciones de
reversión sexual

19. CARBOHIDRATOS
 No se han establecido un requerimiento absoluto.
 Cumplen funciones biológicas importantes.
 Fuente energética para el tejido nervioso y cerebro.
 Intermediario metabólico para síntesis de ácidos nucleicos (ADN
y ARN) y mucopolisacáridos.
 Representan una fuente económica de energía en la fase de
engorde.
 Especies tropicales como la tilapia, utilizan mejor el almidón que
azúcares simples (glucosa).
 En algunas especies tropicales, niveles hasta 40% en la dieta
mejoran el crecimiento.
 Carbohidratos indigestibles como la fibra (celulosa,
hemicelulosa y ligninas) son tolerables hasta 8% de la dieta;
mejor respuesta con 5%.

20. LIPIDOS
 Son componentes principales esenciales de las membranas
celulares.
 Fuente principal de energía.
 Participan en la absorción de vitaminas liposolubles A,D,E y
K.
 Fuente de ácidos grasos esenciales:
 Permiten el mantenimiento e integridad de las membranas
celulares.
 Constituyentes de los fosfolípidos mescla de grasas.
 Precursores de prostaglandinas.
 Precursores de esteroides esenciales: colesterol, andrógenos
y corticosteroides.
 Favorecen la utilización de la proteína dietaria.

21. Requerimiento de lípidos
1. Peces de agua fría: Trucha
- Utilizan niveles altos de lípidos : más del 10%
- Requieren de ácidos grasos de la familia omega-3
- Niveles óptimos de AGPI
Omega-3 : 1%
Omega-6 : 1%
2. Peces de aguas cálidas (tropicales) : Tilapia y Gamitana
- No toleran niveles altos en la dieta: menos de 10%.
- Requieren de ácidos grasos de la familia omega-6
- Niveles óptimos de AGPI Omega-6 : 0.5-1 %

22. VITAMINAS
 Nutrientes orgánicos esenciales para crecimiento, reproducción y salud
general.
 No hay síntesis en cantidades suficientes por el organismo de las
especies acuáticas.
 Síntomas comunes de deficiencia con menor crecimiento, menor apetito
y letargo.
 En sistemas intensivos el alimento debe cubrir los requerimientos.

23. Suplementación de Vitaminas
Depende de:
 Pérdidas de vitaminas hidrosolubles.
 Sistema de cultivo y alimento natural.
 Contenido nutricional de la dieta.
 Condición fisiológica del animal.
 Tamaño y tasas de crecimiento.
 Manufactura del alimento.

24. Requerimiento y Suplementación de
Vitaminas en Truchas y Tilapias
Truchas Tilapias
Requerimiento Suplementación Requerimiento Suplementación
Vit. E, UI 50 100-200 25 50
Vit. D3, UI 2400 1800-2000 375 2000
Vit. A, UI 2500 12000-16000 5500
Vit. K, mg 10 6-12 10
Ácido ascórbico, mg 50 600-800 70 100
Ácido Pantoténico, mg 20 50-60 10 50
Niacina, mg 10 150-250 26 100
Tiamina, mg 1 10-20 2.5 20
Riboflavina, mg 4 20-30 6.0 20
Pirdoxina, mg 3 10-15 3.0 10
Biotina, mg 0.15 0.8-1.2 1
Vit. B12, mg 0.01 0.03-0.05 1
Inositol, mg 300 300-400 100
Colina, mg 1000 1500 500
Akiyama (1995), Lim(1996), Skickney (1997)
HOFFMANN-LA ROCHE (1987)

25. MINERALES
 Son constituyentes esenciales de la estructura ósea.
 Participan en el mantenimiento de la presión osmótica.
 Regulan el intercambio de agua y solutos dentro del
cuerpo del animal.
 Son constituyentes estructurales de los tejidos blandos.
 Esenciales para la transmisión de los impulsos
nerviosos para las contraciones musculres.
 Regulan el equilibrio ácido-base corporal y regulan el pH
de la sangre.
 Participan como cofactores en el metabolismo, catálisis
y como activadores enzimáticos.
 Su deficiencia reduce el crecimiento, la eficiencia
alimeticia y produce deformaciones esqueléticas.

26. Requerimientos de Minerales
 Utilizan diversos minerales del agua.
 Niveles de minerales en peces:
- Calcio : 0.5-1.0 %
- Fósforo : 0.5-0.8%
- Sodio : 0.4- 0.6%
 Niveles de fósforo se incrementan en dietas con fuentes vegetales de
proteínas

27. Tabla 6.

29. Tabla 7.

30. Tabla 8.

31. Tabla 9.

32. Tabla 10. Requerimiento nutricional de los peces según habito
alimenticio
Nutriente Carnivoro Herbívoro Omnívoro
Proteína
Lípidos
Carbohidratos
Vitaminas (mg/kg de dieta)
“C”
“E”
Tiamina
Rivoflavina
Premix
Vitamina “C”=Lardosis,
escoliosis (acido ascorbico)
40-55%
10-20
10
35-45
10-20
40
30-40
10-20
20
1250
25-100
2.5
5
1-2%

33. Etapa de Reversión y Larvas (Premiun Fry 40%)
Premiun Fry 40% es un alimento diseñado específicamente para
larvas y alevines de tilapia desde 0.1 gr hasta 15gr. Contiene 40%
de proteína de alta digestibilidad y contiene un nivel alto de AA`s
esenciales así como un suplemento adicional de vitaminas, esta
diseñado para promover una alta sobre vivencia y desarrollo del
sistema inmunológico, además de promover un desarrollo mas
rápido.

34. Esta diseñado en 4 tamaños, desde L-0 hasta L-3 y se recomienda
en alevines sembrados en estanques a una densidad desde 20 hasta
2,000 alevines o larvas/m². Se debe de utilizar de acuerdo a la
siguiente tabla:
Tamaño de
larva/alevín
Tipo de alimento Presenta
ción
Tamaño del
alimento
% de peso
vivo
alimentado
/día*
0.1 gr. Reversión
0.5 a 5gr
6 a 15 gr
16 a 25 gr
Premiun Fry 40%
Premiun Fry 40%
Premiun Fry 40%
Premiun Fry 40%
L-0
L-1
L-2
L-3
150 300 micras
0.5 a 1 mm
1 a 1.5 mm
1.5 a 2 mm
A voluntad
13%
8-6%
5%
*Este valor se considera con temperaturas del agua superiores a los 26 ºC y con
niveles de oxigeno mayores a 4 ppm. A niveles menores, reducir 5% del alimento
diario en forma constante hasta llegar a un máximo de reducción del 50%.