investigacion

1. INTEGRANTES:
 Lalesxka Benavente Choque
 Nicoll Villafuerte Linares
 Keyla Paco Zegarra
 Angie Rodriguez Ramos
 Alejandro Pinto Ojeda
 Karlos Arque Gonzales

3. PREPARACION:
Para preparar esta refrescante receta de
Sangría, sigue los los consejos y pasos que
ahora mostramos. Empezamos cogiendo un
buen recipiente, echamos el vino tinto,
después sacamos el jugo de uno de los limones
y lo mezclamos con el vino.Le añadimos una
naranja y un limón troceados en gajos, y
además toda la fruta picada en dados y
mezclamos en el recipiente con el
tinto.Disolvemos el azucar en agua caliente
para que se derrita un poco e incorporamos al
vino y por último añadimos el coñac y la nuez
moscada y removemos todo muy bien.Dejamos
reposar unas 2 o 3 horas para que la fruta
deje todo su sabor. Al servir completamos el
vasito de sangría con unos cubitos de hielo y
un poco de gaseosa o soda.
 SANGRÍA
INGREDIENTES:
- 1 Litro de tinto
- 2 Melocotones frescos
- 1 Manzana
- 1 Pera
- Media piña natural
- 2 Limones
- 1 Naranja
- 1 Copa de coñac
- 4 Cucharadas soperas de azúcar
- Nuez moscada
- Medio litro de gaseosa o soda

4.  Ingredientes
- 1 Botella de Aguardiente. – 1 Trozo de
Chuchuhuasi. – 1 Taza de Azúcar. – 1 Limón.
– Gaseosa Oscura. – Rodajas de Limón.
 Preparación
Trozar el chuchuhuasi y ponerlo en una
botella con el aguardiente. Dejar en
maceración durante 3 meses.
Después de ese tiempo puede prepararlo de
la siguiente forma: Colocar el azúcar en una
olla, al fuego, hasta que empiece a quemarse
y se haya derretido completamente.
Retirar del fuego y añadir el jugo de limón
removiendo rápidamente hasta que se haya
unido bien.
Colocar una cucharada de este almíbar en
cada vaso y verter encima el chuchuhuasi en
la proporción de un cuarto de vaso.
Completar con la gaseosa y adornar con una
rodaja de limón.
CHUCHUHUASI

5.  Una taza caliente de mate de coca es la mejor
bienvenida que un viajero puede recibir cuando
llega a las alturas del Valle Sagrado o del Lago
Titicaca.
 Aunque esta planta sufre una estigmatización
mundial lamentable, lo cierto es que la hoja de
coca ha sido utilizada durante siglos por las
culturas andinas y en lugares como Perú, Bolivia
y el norte de Argentina, la tradición se
mantiene. En los mercados peruanos es muy
común encontrar costales llenos de estas
pequeñas hojas, con las cuales se prepara una
infusión ligera y llena de propiedades
energéticas. Entre algunos de sus beneficios,
está el de curar el mal de altura, los dolores de
cabeza y el cansancio o fatiga. Tiene un sabor un
poco amargo, así que puede complementarla
con miel y limón mientras se va acostumbrando.
Una vez que lo haga y entienda las bondades de
la planta de coca, entenderá también el por qué
de la lucha de los pueblos indígenas por
defender su derecho a cultivarla y conservarla
como parte de su cultura. Existe una marca que
comercializa el mate en bolsitas de té, así que
puede llevarlo consigo a cualquier otro destino.

6.  PISCO SOUR
 El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el
jugo de limón. La denominación proviene de la unión
de las palabras «pisco» (un tipo de aguardiente de
uvas) y «sour» (en referencia a la familia de cócteles
que utilizan limón como parte de su receta)
 El experto bartender señala que el secreto para hacer
un buen pisco sour es "tener un buen pisco quebranta.
Se recomienda porque la función es de aperitivo, que
no tenga muchos aromas que sea seco o semiseco y
que la uva no tenga muchos aromas".
 Los demás ingredientes deben ser de primera calidad,
como el limón norteño y el jarabe de goma que debe
tener 100% caña de azúcar.
 El huevo y el hielo cumplen un rol muy importante en
esta receta pues el huevo le da cuerpo y el hielo
mantiene la temperatura de la bebida. Finalmente, el
amargo de angostura cumple su función de ser un
complemento.

7.  Cachina proviene del quechua kachinaq que
significa desabrido, insulso. Es una bebida
popular del Perú y a base de mosto.
 Según Wikipedia, el mosto es el zumo de uva y
con sus diversos elementos como la piel, las
semillas, entre otros. Y es considerado como una
de las primeras etapas de la elaboración del vino,
lo cual es propio de los valles vitivinícolas
de Mala, Cañete, Chincha, Pisco e Ica.
 Su preparación
 Las uvas después de ser recogidas, son
seleccionadas y prensadas, retirando los
raspones de racimo para evitar el sabor amargo.
Después el mosto es vertido en las cubas de
fermentación que son de cemento y empotradas
en el suelo y asi su temperatura no varía con los
cambios climáticos.Su fermentación es de 8 a 10
días y su consumo es dentro de los 30 días
posteriores a la fermentación alcohólica.
 Tiene una alta acidez, también CO2 licuado y que
da al paladar una sensación burbujeante, además
de un grado alcohólico muy variable, de acuerdo
a la cantidad de azúcar fermentada.
CACHINA

8. La chicha de jora (en lengua quechua Aqha) es una
bebida fermentada oriunda de Sudamérica,
particularmente difundida en Perú, Bolivia y Ecuador.
Presenta diversas variedades según la región pero su
preparación se compone principalmente de la "jora",
es decir, maíz malteado
 Como hacer Chicha Arequipeña paso a paso
 Poner a remojar la jora en un bol con agua durante
1 día.
 Al día siguiente, escurrirla, tritutarla un poco y
ponerla a hervir en una olla con 4 litros de agua, la
pimienta de chapa y los clavos de olor, hasta que
se reduzca a la mitad.
 Agregar otro litro más de agua hirviendo y dejar
que hierva a fuego lento durante 1 hora.
 Colar a través de un paño limpio, agregar la
chancaca trozada y poner a fermentar por 2
semanas en una olla de barro (sin olvidarnos de ir
removiendo).
 Tapar con un pañuelo/ servilleta.

9.  SIETE RAICES
 Licor reconfortante y curativo hecho a base de cortezas y raíces:
chuchuhuasi, cascarilla, cocobolo, cashaucsha, clavohuasca, mururé,
iporuro, huacapurana y la cumaceba, macerado en aguardiente y endulzado
con miel de abeja silvestre.
 INGREDIENTES:
7 Raíces (chuchuhuasi, huacapurana, tahuari, murare, icoja, fierro caspi,
cumaceba)
1 Litro de aguardiente
1/2 Botella de miel de abeja
 PREPARACION:
Hechar una cucharada del pulverizado de las 7 raíces en el litro de aguardiente,
agregar la miel de abeja, se deja macerar por una semana.

10.  Bebida alcohólica típica de la selva peruana, preparada a base de uva
macerada en aguardiente de caña y miel de abeja. Muy dulce y
embriagadora.
 INGREDIENTES:
 1 kilo de uva negra
 2 Botellas de aguardiente de caña
 1/2 Kilo de azúcar
 1/2 Botella de miel de abeja

PREPARACIÓN:
 -Con el azúcar preparar un almíbar y dejar enfriar.
 -Lavar las uvas y desgranarlas una por una, ponerlos en un botellón de
boca ancha, agregar el aguardiente, el almíbar, la miel de abeja y tapar.
 -Se deja macerar de 8 a 10 día.

11.  Bebida alcohólica típica de la selva peruana, hecha a base del macerado de la yuca
machacada. Lo peculiar de este licor es una de sus maneras de preparación, que se
realiza masticando y escupiendo la yuca, así los ácidos de la saliva aceleran la
fermentación.
 Ingredientes Masato
3 kilos de yuca
500gr. de azúcar
500ml. de agua hervida
Preparación del Masato
Pelar y lavar las yucas, las cocinamos hasta que esten blandas antes que terminen
de enfriarse las aplastamos (machacarlas), vamos agregando el azucar tambien el
agua hervida y mezclamos bien quedando una masa espesa. La masa la colocamos
en una olla de barro entre 5 a 10 dias, cuanto mas días esté en la olla mejor sera su
macerado. El dia que lo retiremos de la ollalo tenemos que mezclar con agua y lo
pasamos por un colar y ya podemos servir. Buen provecho.