1. Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario No. 274
Modulo 4:
Taller Agro-Industrial Frutas y Hortalizas

2. ELABORACION DE CALABAZA CRISTALIZADA
Ingredientes: Utensilios:
Calabaza Cuchillos
Azúcar Equipo de Gas
Agua Cazo de cobre
Cal Cuchara de madera
Palillos
Papel encerado
Hielera
Taza

3. Para llevar a cabo esta
practica fue necesario
trozar la calabaza
y después retirar
la cascara

4. En la hielera vaciamos agua
con cal para ser mezclada
Después sumergir la
calabaza durante
24 horas

5. Pasadas las 24 horas la
calabaza se extrae
Y asi, enjuagarla con
agua potable

6. A la calabaza se le
realizan unos pequeños
orificios
Con el fin de que
la calabaza absorba
mejor el azúcar

7. Al cazo se le proporciona
Agua y azúcar y se
mezcla
Posteriormente
anexamos la calabaza
al cazo

8. Dejar reposar la
calabaza en el azúcar
hirviendo.
Esperar a que el
azúcar logre el
punto de hebra

9. Logrado el punto de hebra,
empezamos a colocarlos en
el papel encerado
Y esperamos que se
seque el azúcar
colocándolo a la
exposición del sol