Este documento proporciona una guía básica sobre los alimentos y los hidratos de carbono. Explica que los hidratos de carbono deben ser la principal fuente de energía en una dieta equilibrada y que provienen principalmente de las féculas como cereales, pan, patatas, legumbres, pasta y arroz. Además, distingue entre azúcares intrínsecos de frutas y verduras, que son recomendables, y azúcares extrínsecos añadidos en procesados, que no lo son.