Encuesta

2. Con el “Equipo 1”

3. ¡PRIMER
ROUND!

4. ¡A
JUGAR!
!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!
Menciona los primeros 4 protocolos de servicio:
1 2 3 4 5
X
X
X
X
!
1
4……………………………………………………………0
5……………………… ……………………………………0
1……………………………………………………………0
2……………………………………………………………0
3……………………………………………………………0
4 Información al cliente …………………………………………………7
5 Personalización …… ………………………………4
1 Protocolo de servicio ……………………………………………………………46
2 Tratamiento ………………………………………………………………………28
3 Recibir al cliente ……………………………………………………15

5. ¡SEGUNDO
ROUND!

6. ¡A
JUGAR!
!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!
Los dos puntos que componen el protocolo de tratamiento
1 2
X
X
X
X
!
2
1……………………………………………………………0
2……………………………………………………………0
1Tratar al cliente con respeto ……………………………………39
2 No hacer malos comentarios……………………………………26

7. ¡TERCER
ROUND!

8. ¡A
JUGAR!
!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!
Cual es el protocolo para la colocación de cubiertos
1 2 3
X
X
X
X
!
3
N
O
3……………………………………………………………0
1……………………………………………………………0
2……………………………………………………………0
3. Tenedores por la izquierda ……………………………………8
1No cruzar el brazo por delante ……………………………………34
2Cuchillos y cucharas por la derecha……………………………………12

9. ¡Cuarto
ROUND!

10. ¡A
JUGAR!
!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!
proceso de servicio de alimentos y bebidas
1 2 3 4 5
X
X
X
X
!
1
1……………………………………………………………0
2……………………………………………………………0
3……………………………………………………………0
1 Operacional ……………………………………………………………46
2 Restaurante ………………………………………………………………………28
3 Hotel ……………………………………………………15

11. ¡Quinto
ROUND!

12. ¡A
JUGAR!
!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!
A que se refiere el procedimiento de calidad de servicio
1 2 3 4 5
X
X
X
X
!
1
1……………………………………………………………0
2……………………………………………………………0
1 percepcion de los clientes ……………………………………………………………46
2 Servicio que recibe el cliente ………………………………………………………………………28
3 Evaluación de calidad de servicio ……………………………………………

13. ¡Sexto
ROUND!

14. ¡A
JUGAR!
!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!
Cuales son los 4 primeros procesos operacionales de servicio de A y B
1 2 3 4 5
X
X
X
X
!
1
4……………………………………………………………0
2……………………………………………………………0
3……………………………………………………………0
4Presentación del mesero…………………………………7
1 Reserva ………………46
2 Bienvenida………………………………………………………………………28
3.Mesa ……………………………………………………15

15. ¡Septimo
ROUND!

16. ¡A
JUGAR!
!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!
Los primeros 5 puestos de un restaurante
1 2 3 4 5
X
X
X
X
!
1
4……………………………………………………………0
5……………………… ……………………………………0
1……………………………………………………………0
2……………………………………………………………0
3……………………………………………………………0
4 Hostess…………………………………………………7
5 Meseros…… ………………………………4
1 Jefe ……………………………………………………………46
2 Jefe de Cocina ………………………………………………………………………28
3 Encargado de restaurante……………………………………………………15

17. ¡Octavo
ROUND!

18. ¡A
JUGAR!
!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!
Los primeros 5 puestos de un Hotel en A y B
1 2 3 4 5
X
X
X
X
!
1
4……………………………………………………………0
5……………………… ……………………………………0
1……………………………………………………………0
2……………………………………………………………0
3……………………………………………………………0
4 Chef de especialidades…………………………………………………7
5 Capitan…… ………………………………4
1 Gerente de A y B ……………………………………………………………46
2 Gerente de Restaurante ………………………………………………………………………28
3 Chef Ejecutivo……………………………………………………15

19. Con…