proyecto simple de quimica, identificar mezclas alimenticias en mal estado

1. Identificar alimentos en mal
estado

2. ¿Cómo detectar algunos alimentos en mal
estado?
Detectar un mal olor en los alimentos puede evitar que el comensal termine en el área de
emergencias de algún hospital. Muchas veces, el apuro por disfrutar algún potaje, hace que
olvidemos algunos detalles que pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
Por ello, compartimos algunos consejos para que pueda examinar uno a uno el alimento
que elige y saber si está o no en óptimas
Hay algunos alimentos que se descomponen con más facilidad que otros. Es importante
revisar regularmente el refrigerador y tirar aquellos alimentos que tienen muchos días
guardados y de los cual tenemos dudas. Antes de comer algo que podría estar en mal
estado es mejor, aunque exista la duda, tirarlo. Ya que la salud alimentaria de la familia
podría ponerse en riesgo.

3.  Carnes Rojas:
 Debe comprarlas en establecimientos conocidos que tengan un buen recambio de mercadería. Deben estar
expuestas en vitrinas acondicionadas con frío y sin lámparas especiales.
 -Vaca: El color debe ser rojo intenso, de olor fresco y agradable. Si aprieta la carne con un dedo, debe formarse
un pequeño hoyo que desaparecerá rápidamente al quitar la presión. Si es carne picada, pida que la trituren en el
momento que la compra. Cuando la carne de vaca se torna gris o negra, con un fuerte olor o una textura
pegajosa, es momento de tirarla a la basura. El consumo de carne en mal estado o la contaminación de otros
alimentos con ella pueden contagiar salmonella entre otras infecciones
 -Cerdo: La carne debe ser rosada clara, de consistencia compacta y con la grasa blanca. El hueso debe ser de
color rojizo.
 -Embutidos: En el caso de los fiambres, es preferible adquirirlos ”al corte”, pero si no lo quiere de esa manera,
tiene que ser seco y nítido además de no deshacerse en trozos al cortarlo.
 -Salchichas: Al trozarlas, su carne tiene que ser firme y sin puntos de grasa. Además, la piel no debe presentar
arrugas.

4.  -Cerdo: La carne debe ser rosada clara, de consistencia compacta y con la grasa blanca. El
hueso debe ser de color rojizo.
 -Embutidos: En el caso de los fiambres, es preferible adquirirlos ”al corte”, pero si no lo
quiere de esa manera, tiene que ser seco y nítido además de no deshacerse en trozos al
cortarlo.
 -Salchichas: Al trozarlas, su carne tiene que ser firme y sin puntos de grasa. Además, la
piel no debe presentar arrugas.

5.  Carnes Blancas:
 -Pollo: La piel tiene que ser tersa, de color rosado y sin manchas. Al presionar el esternón, su flexibilidad
indicará si se trata de un ave joven. En el caso del pollo congelado, debe verificar si el envase tiene roturas o
algún líquido turbio en su interior. Al estar en mal estado, suele tener un olor a amoniaco
 -Pescados: Un pescado fresco debe tener un olor suave y agradable además de un aspecto general brillante.
Las escamas deben estar compactas y bien adheridas, los ojos brillosos y las branquias rojas de tonalidad
uniforme y húmedas. Para darse cuenta de si el pescado está descompuesto o por descomponerse, si tiene un
color amarillento, amarronado, o grisáceo es el momento de tirarlo a la basura.
 Huevos: Un huevo es fresco y crudo cuando se hunde si es sumergido en agua salada. Si flota, no está fresco,
porque al ser la cáscara porosa, permite la entrada de aire, la cual con los días se va acumulando y hace que el
huevo flote. Cuando se abre el huevo crudo, la forma de la yema debe mantenerse sin romperse y estar
centrada en el medio de la clara, que debe ser espesa.