Practica 5. La normatividad y seguridad de higiene en los procesos productivos

1. EscuelaSecundariaTécnica71.
LinaresCastañedaPaulinaLizette. 3ºA
Ofimática.
Practica 5.
La normatividad y seguridad de higiene en los procesos
productivos.
El éxito de la producción natural consiste en la correcta comunicación de
diferentes tecnologías y sus respectivas técnicas aplicadas a mejorar la
eficiencia y calidad de los productos elaborados. Como ejemplo de éxito es el
de Fort, primer empresario en aplicar estándares en el proceso de producción
para fabricar el automóvil Fort modelo T en 1908. Sin embargo para cumplir tal
fin se requiere asegurar la calidad y funcionamiento del producto siguiendo
normas o estándares.
El término estándar se refiere a la uniformidad de criterios, métodos, procesos
y prácticas en los sistemas técnicos y se aplica a toda acción relacionada con
el proceso técnico incluyendo el trabajo de oficina como contabilidad, recursos
humanos, capacitación, etc.
Tipos de estándares.
Existen 2 tipos de estándares las normas ISO, de la organización internacional
de estandarización, reconocidas y aplicadas en todo el mundo industrializado, y
los estándares de Facto que no son reconocidos por la mencionada
organización pero se aplican, son aceptados y ampliamente utilizados por
iniciativa propia de un gran número de interesados.
Normas ISO.
Estas normas conforman un conjunto de criterios que regulan la mayor parte de
la producción de bienes de consumo en todo el mundo, desde las medidas del
papel (150 216) el tamaño y capacidad de latas de aerosol, sistemas de gestión
de calidad en fundamentos, sistemas de seguridad con productos alimentarios,
gestión medioambiental en entornos de producción, escala de colores y
textiles, etc.
Aunque no todas son obligatorias legalmente todo proceso técnico debe
apegarse a estas normas ISO con el fin de que sus productos se utilicen en
otras empresas o sean compatibles con otros o apegados a la norma.
Por ejemplo un fabricante de impresoras que no respete la norma ISO sobre
medida de papel simplemente no formara parte de la cadena productiva y no
encontrara clientes porque ningún papel que circule en el mercado se acoplara
al producto.

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LinaresCastañedaPaulinaLizette. 3ºA
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Practica 5.
Estándares de Facto.
Tiene su origen en la amplia aceptación de un determinado producto cuando un
fabricante introduce una innovación y esta se hace indispensable para el
público, debe ser imitada por el resto de los fabricantes del mismo producto.
Norma Oficial Mexicana (NOM).
La normatividad Mexicana es un conjunto de reglas cuyo objetivo es asegurar
características mínimas y máximas en el diseño, producción y servicio en
bienes de consumo. Existen dos tipos de normas oficiales mexicanas (NOM) y
las NMX. Las NOM están controladas por la secretaria de economía.
Actividad.
a) ¿Qué normas se siguen en tu laboratorio?
Las de ISO
b) Define que es una norma o una regla.
Norma: Principio que se impone o se adopta para dirigir la conducta o la
correcta realización de una acción.
Regla: Reglas dictadas por la autoridad competente para la ejecución de una
ley.
c) Tu especialidad tecnológica y los objetos que en ella se manejan están
regulados por la NOM, visita la página dependiente de la secretaria de
economía y consulta algunas normas dentro de tu especialidad.
NOM-251-SSA1-2009: Prácticas de higiene para el proceso de alimentos,
bebidas o suplementos alimenticios.
NMX-F-605-2004-NORMEX; Manejo higiénico en el servicio de alimentos
preparados para la obtención del Distintivo H.
PROY-NOM-SSA2-043-2002: Proyecto de Norma Oficial Mexicana, servicios
básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria.
Criterios para brindar orientación.