La normatividad y seguridad de higiene en los procesos productivos

1. PRACTICA 5
LA NORMATIVIDAD Y SEGURIDAD DE HIGIENE
EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS
El éxito de la producción industrial cosiste en la correcta
combinación de diferentes tecnologías y sus respectivas
técnicas aplicadas a mejorar la eficiencia. Como ejemplo de
éxito es el de Henry Ford primer empresario en aplicar
estándares al proceso de producción para fabricar al automóvil
Ford modelo T en 1908. Sin embargo para cumplir tal fin se
requiere asegurar la calidad y el funcionamiento del producto
siguiendo normas y estándares.
El termino estándar se refiere a uniformidad de criterios,
métodos, procesos y prácticas en los sistemas técnicos y se
aplica a toda acción relacionada con el proceso técnico
incluyendo el trabajo de oficina como contabilidad, recursos
humanos, capacitación, etc.
TIPOS DE ESTANDARES
Existen 2 tipos de estándares: Las normas ISO (Organización
Internacional para la Estandarización), reconocidas y aplicadas
en todo el mundo industrializado y los estándares de FACTO
que no son reconocidos por la mencionada organización pero
se aplican, son aceptados y ampliamente utilizados por
iniciativa propia de un gran número de interesados.

2. NORMAS ISO
Estas normas conforman un conjunto de criterios que regulan
la mayor parte de la producción de bienes de consumo en todo
el mundo desde las medidas del papel (ISO 216), el tamaño y
capacidad de latas de aerosol, sistemas de gestión de calidad
en fundamentos y vocabulario, sistemas de seguridad en
productos alimentarios, gestión, medio ambiental en entornos
de producción, escala de colores y textiles, etc.
Aunque no todas son obligatorias legalmente, todo proceso
técnico debe apegarse a estas normas ISO con el fin de que
sus productos se utilicen en otras empresas o sean
compatibles con otros apegados a la norma.
Por ejemplo un fabricante de impresoras que no respete las
norma ISO sobre medida de papel simplemente no formara
parte dela cadena productiva y no encontrara clientes por que
ningún papel que circule en el mercado se acoplara al
producto.
ESTANDARES DE FACTO
Tienen su origen en la amplia aceptación de un determinado
producto, para un fabricante que introduce una innovación y
esta se hace indispensable para el público debe de ser limitada
por el resto de los fabricantes del mismo producto “norma
oficial mexicana”.
La normatividad mexicana es un conjunto de reglas cuyo
objetivo es asegurara características mínimas y máxima en el
diseño, producción y servicio en los bienes de consumo existen
2 tipos de normas mexicanas: Las NOM son obligatorias y las
NMX expresan una recomendación de producción controladas
por la secretaria de economía.

3. 1.- ¿Qué normas y reglas se siguen en tu laboratorio de
tecnología?
Traer bata, limpiar los lugares, entregar ñas actividades , llegar
puntual
2.- Define que es una norma y una regla
La norma es para la convivencia y la regla es algo obligatorio
con consecuencias
3.- Tu especialidad tecnológica y los objetivos que en ellas se
manejan están regulados por la NOM. Visita la estación de
internet de la NOM, dependiente de la secretara de economía
y consulta algunas normas dentro de la especialidad (min 5)
*NOM-138-SSA1-1995
Que establece las especificaciones sanitarias del alcohol
desnaturalizado, antiséptico y germicida (utilizado como
material de curación), así como para el alcohol etílico de
96ºG.L., sin desnaturalizar y las especificaciones de los
laboratorios
*NOM-076-SSA1-2002
SALUD AMBIENTAL-QUE ESTABLECE LOS REQUISITOS
SANITARIOS DEL PROCESO DEL ETANOL (ALCOHOL
ETÍLICO) PARA QUEDAR COMO NOM-076-SSA1-2002,
SALUD AMBIENTAL.- QUE ESTABLECE LOS REQUISITOS
SANITARIOS
*PROY-NOM-138-SSA1-2015
QUE ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES SANITARIAS
DEL ALCOHOL ETÍLICO DESNATURALIZADO, UTILIZADO
COMO MATERIAL DE CURACIÓN, ASÍ COMO PARA EL

4. ALCOHOL ETÍLICO DE 96ºG.L. SIN DESNATURALIZAR,
UTILIZADO COMO MATERIA PRIMA PARA LA
ELABORACIÓN Y/O ENVASADO DE ALCHOL
*NOM-066-FITO-2002.
Especificaciones para el manejo fitosanitario y movilización del
aguacate.
*NOM-076-FITO-1999
Sistema preventivo y dispositivo nacional de emergencia
contra las moscas exóticas de la fruta.
Trejo Arroyo M. Andrea 3° A