UNIDAD II PLAN DE PRODUCCIÓN

1. UNIDAD II
ORGANIZACIÓN
EMPRESARIAL

2. PLAN DE PRODUCCIÓN
Plan de Producción tiene como objetivo describir las operaciones de la empresa, es decir, el
proceso fabricación del producto o de prestación del servicio, así como los recursos humanos,
materiales y tecnológicos necesarios para el funcionamiento de dichas operaciones.
En este sentido, se analizarán las infraestructuras e instalaciones, el equipamiento, los
requerimientos técnicos de los productos y características de los servicios, el proceso
productivo y de prestación del servicio, los costes, los planes y programas de producción, así
como las políticas de mantenimiento, seguridad y prevención laboral.
Proveedores:
El termino procese del verbo proveer, que hace referencia a suministrar lo necesario para un
fin. Proveedor es la persona o empresa que abastece con algo a otra empresa o a una
comunidad. Se conoce como proveedor a la empresa que provee de materiales o presta
servicio a otras empresas.

3. Una empresa para funcionar requiere de proveedores de materiales y servicios que la
apoyaran en su funcionamiento.
Un ejemplo claro es el siguiente: una empresa dedicada a elaborar tortas necesariamente
requiere de proveedores de bienes;
 Bienes (materiales, suministros y equipo): pan, condimentos, quesos, carnes, chiles,
verduras y legumbres, refrescos, servilletas, popotes, parrillas, cuchillos, cucharas,
sartenes, refrigeradores, mesas, sillas, platos, calculadora, materiales de limpieza,
etcétera.
 Servicios; energía eléctrica, agua entubada, vigilancia, renta de edificio, mantenimiento del
local, telefonía, gas, mantenimiento de la estufa, mantenimiento del refrigerador.

4. INVERSIÓN DE PRODUCCIÓN
El termino de inversión:
“Se usa en el contexto de economía y las finanzas publicas. Estrictamente, es aquella parte
de la producción que no se destina al consumo inmediato sino a la producción de nuevos
bienes de consumo o de nuevos bienes de capital. En este sentido, es equivalente a la
acumulación de activo fijo.
El fin de la inversión es mantener e incrementar la producción de bienes de consumo, para lo
cual es necesario reponer el stock de capital que se gasta en el proceso de producción,
además de incrementar dicho stock”
La inversión en activos fijos, son la maquinaria y equipo necesario para la producción,
retomando el ejemplo de la tortearía, seria la adquisición de refrigeradores, licuadoras,
parrillas, la inversión de producción, compra de local.

5. COSTO DE PRODUCCION
Los costos de producción o costos de operación son los gastos necesarios para mantener un
proyecto en funcionamiento. En una empresa la diferencia entre el ingreso por ventas y el
costo de producción indica el beneficio o ganancia. El costo de producción esta
estrechamente relacionado con el sector tecnológico o proceso para producir el bien, el cual
tiene dos características opuestas, que algunas veces no están bien entendidas en países
como el nuestro. La primera es que para producir bienes uno debe gastar. Esto significa
generar un costo. La segunda característica es que los costo deberían ser mantenidos tan
bajos como sea posible y eliminar los gastos innecesarios. Esto no significa el corte o la
eliminación de los costos indiscriminadamente.
Por ejemplo, o tiene sentido ahorrar en la calidad de los matariles para producir o en
mantenimiento del equipo con el que se produce los bienes, porque pierde calidad tu producto
y la descompostura de tu equipo, porque las posibles reparaciones son mas costosas que el
mantenimiento, o o disminución de la calidad del producto

6. Los costos de producción pueden dividirse en dos grandes categorías:
 Costos directos o variables, que son proporcionales a la producción, como materia prima.
 Costos indirectos o fijos, que son independientes de la producción, como son los
impuestos que paga el edificio.
CAPITAL DE TRABAJO
El capital de trabajo es la inversión de una empresa en activos a corto plazo (efectivo, valores
negociables, cuentas por cobrar e inventarios). El capital de trabajo neto se define como los
activos circulantes menos los pasivos circulantes. Estos últimos incluyen prestamos
bancarios, papel comercial y salarios e impuestos acumulados.
Capital de trabajo neto= activo circulante – pasivo circulante

7. ACTIVO FIJO: Es el bien de una empresa tangible o intangible que no puede convertirse en
dinero a corto plazo, y normalmente, es necesario para el funcionamiento de la empresa y no
se destina a la venta.
SELECCIÓN ADECUADA DE LOS PROVEEDORES
Si la forma de atraer clientes a tu producto es a través de ofrecer un precio más bajo que tu
competencia, deberás empezar a cuidar tus costos de producción, desde las materias primas.
Tendrás que dar prioridad a la búsqueda de proveedores que ofrezcan el mejor precio,
condiciones de pago, etc.
Se deben estudiar alternativas de obtención de materias primas, costos, condiciones de
compra, sustitutos, perecibilidad, disponibilidad, seguridad de recepción, etc.
Las variables que afectan el desempeño financiero de la empresa tiene que ver con 4
submercados: el consumidor, proveedor, competencia y los canales de distribucion.

8. El estudio de cada uno de ellos nos permitirá obtener información valiosa para la toma de
decisiones respecto a la posibilidad del mercado.
Una forma de considerar el mejor proveedor es considerar los siguientes aspectos:
 Ubicación
 Producto
 Características
 Volumen
 Precio
 Clientes atendidos
 Medios de distribución
 Plazos de entrega
 Facilidades de pago
 Otras condiciones

9. Definición de Stock: se le llama así a la cantidad de productos, materias primas, herramientas,
etcétera, que es necesario tener almacenadas para compensar las diferencias de flujo de
consumo y el de la producción. Constituye una inversión que permite asegurar en condiciones
óptimas la continuidad de las ventas, la operación normal de la empresa.
ELABORACIÓN DEL PLAN DE PRODUCCIÓN
Una vez definido el tamaño y localización del proyecto, se determina el plan de producción,
que consiste en cuantificar el volumen de producción en diferentes periodos de tiempo de la
vida útil del proyecto.
También se aplica para ajustarse a la demanda según su comportamiento y la capacidad
productiva del proceso, se integra poco a poco a la producción, dependiendo del por ciento de
capacidad que se haya previsto en el inicio o el final del proyecto.

10. En resumen, el plan de producción tiene como objetivo hacer constar todos los aspectos
técnicos y organizativos que conciernen a la elaboración de los productos o a la prestación de
servicios recogidos en el “Plan de empresa”.
Las etapas en las que se puede fraccionar el plan son las siguientes:
UNIDADES A PRODUCIR
PLAN DE INVERSIÓN
Local, maquinaria, herramientas, vehículos, instalación, mobiliario
PLAN DE GASTOS
Materias primas, ciertos servicios de electricidad, el local, los seguros,
teléfono, pago de salarios
GESTION DE ALMACEN
Estudiar a los proveedores, para saber cuánto tardará en surtir, considerar un
stock previniendo retraso del proveedor.

11. FASES DE PRODUCCIÓN
Conocimientos y aptitudes de trabajadores, tiempo necesario para fabricar el
producto o prestar un servicio, calidad de los productos y en que momento
producirlos.
CONTRATACION DE PERSONAL
Número de trabajadores, funciones a desarrollar de cada uno, descripción del
perfil de cada puesto.
CÁLCULO DE TIEMPOS
Conocer cuanto tiempo tarda el proceso de producción.
CÁLCULO DE COSTOS
Materias primas, renta, luz, agua, teléfono, seguro

12. RELACIÓN COSTOS FIJOS EN EL COSTO TOTAL
Cuanto mayor sea el número de unidades producidas, más se repartirá dicho
coste entre ellas y por lo tanto, el coste será menor.
RENTABILIDAD
La cifra de ventas a partir de la cual la empresa comienza a obtener
beneficios.
PERIODO MEDIO DE MADURACIÓN
La empresa compra materias primas para transformarlas en productos que
posteriormente venderá. De esta forma recupera el dinero que invirtió.