I Foro Trinacional de la Región Trifinio. Expuso en detalle estudios de caso de la situación nutricional de los niños de algunas zonas rurales de los tres países, sus causas y consecuencias a largo plazo para estas poblaciones. Puso énfasis en la oportunidad que tienen los productores rurales de aprovechar sus parcelas para diversificar la producción de alimentos de consumo doméstico y así garantizar la seguridad alimentaria y nutricional de sus familias.

1. Diversificación productiva
y seguridad alimentaria.
Foro Trinacional de la Cadena de Valor del Café de la Región Trifinio: Buenas prácticas en la Cadena de Valor de café.
25-26 de septiembre 2014, Esquipulas, Guatemala

2. • SICESAN PRESISAN en el Trifinio
-Magnitud de la SAN (LP, LT y SRC)
- Las Palmas, Olopa (¿Porque?)
- Las Toreras, Dolores Merendón (¿Por qué?)
- Diversificación de la producción para la SAN
Alimentos y
No alimentos
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3. Magnitud de la SAN
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4. DOS DE CADA TRES PRESCOLARES
SUFREN DESNUTRICIÓN EN
COMUNIDADES CAFETALERAS
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5. FAMILIAS CON JORNALEROS DE CAFÉ Y
PRODUCTORES-JORNALEROS DE CAFÉ
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6. FAMILIAS CON JORNALEROS DE CAFÉ
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7. Comunidad de Las Palmas,
Olopa, Chiquimula,
Guatemala
¿PORQUE?
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8. FAMILIAS QUE NO PRODUCEN MAÍZ
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9. FAMILIAS QUE COMPRAN MAÍZ PARA
CONSUMO
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10. FAMILIAS QUE PRODUCEN LA MITAD
DEL FRIJOL CONSUMEN(¿?)
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11. FAMILIAS QUE COMPRAN FRIJOL
PARA CONSUMO
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12. FAMILIAS QUE NO PRODUCEN HUEVO
O LO PRODUCEN SIN CONSUMIRLO
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13. FAMILIAS QUE COMPRAN TODO
(POCO) O NO COMPRAN EL HUEVO
QUE CONSUMEN
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14. FAMILIAS QUE NO PRODUCEN POLLO
O LO PRODUCEN SIN CONSUMIRLO
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15. FAMILIAS QUE CONSUMEN CASI TODO
EL PLÁTANO QUE PRODUCEN
(¿MUCHO CHO?)
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16. FAMILIAS QUE CUENTAN CON AZÚCAR
PARA CONSUMO (¿COSTO? ¿SACIAN?
¿AMBAS?)
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17. FAMILIAS QUE CUENTAN CON
VERDURA PARA CONSUMO (¿SACIAN?)
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18. FAMILIAS QUE CUENTAN CON ACEITE
PARA CONSUMO (¿SACIAN?)
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19. FAMILIAS QUE NO CUENTAN CON PAN
(¿NIÑOS?)
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20. FAMILIAS CUYOS PRESCOLARES
AMAMANTAN MÁS TIEMPO
(NO HAY OTRO ALIMENTO?!)
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21. FAMILIAS CON ALIMENTACIÓN DE BAJA
CALIDAD (LISINA) Y BAJA CANTIDAD (ENERGÍA
ALIMENTARIA) CON ALTA DESNUTRICIÓN
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22. LAS PALMAS: FAMILIAS CON PATRÓN
ALIMENTARIO MAYORITARIO POBRE EN
CALIDAD Y CANTIDAD
La quinta familia con MENOR patrón con 3 alimentos
energéticos, 2 proteico vegetal, 0 proteico animal.
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23. Comunidad de Las Toreras,
Dolores Merendón,
Ocotepeque, Honduras
¿PORQUE?
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24. FAMILIAS QUE PRODUCEN MUY POCO
MAÍZ PARA CONSUMO
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25. FAMILIAS QUE COMPRAN CASI TODO
EL MAÍZ PARA CONSUMO
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26. FAMILIAS QUE PRODUCEN MUY POCO
FRIJOL PARA CONSUMO
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27. FAMILIAS QUE COMPRAN CASI TODO
EL FRIJOL PARA CONSUMO (¿?)
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28. FAMILIAS QUE CONSUMEN HUEVO
DE MUY POCA O
DE CASI TODA LA PRODUCCIÓN
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29. FAMILIAS CONSUMEN HUEVO DE
MUY POCO O
DE CASI TODO COMPRADO (¿?)
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30. FAMILIAS QUE PRODUCEN MUY POCO
PARA CONSUMO
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31. FAMILIAS CONSUMEN POLLO
CASI TODO COMPRADO (¿?)
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32. FAMILIAS QUE CUENTAN CON AZÚCAR
PARA CONSUMO
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33. FAMILIAS QUE CUENTAN CON
VERDURA PARA CONSUMO
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34. FAMILIAS QUE CUENTAN CON ACEITE
PARA CONSUMO
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35. FAMILIAS CUYOS PRESCOLARES
AMAMANTAN MÁS TIEMPO
(NO HAY OTRO ALIMENTO?!)
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36. PRESCOLARES DESNUTRIDOS (RCM&S)
DE FAMILIAS CON POCA COMIDA (EA) Y
DE BAJA CALIDAD (LISINA)
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37. LAS TORERAS: FAMILIAS CON PATRÓN
ALIMENTARIO MAYORITARIO POBRE EN
CALIDAD Y CANTIDAD
La quinta familia de MENOR patrón con 2 alimentos
energéticos, 1 proteico vegetal, 0 proteico animal.
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38. Diversificación de la producción
para la SAN según objetivo
LOS ALIMENTOS BÁSICOS NO DEBEN SER FUENTES DE INGRESO
SINO DE AUTOCONSUMO CON EL FIN DE EVITAR COMPROMETER LA SAN FAMILIAR
ALIMENTARIA NO ALIMENTARIA
INGRESOS LECHE-QUESO, CARNE, PESCADO, AVES,
BANANO, MIEL, HORTALIZA, CERDO
CAFÉ, CARDAMOMO,
CAÑAMO, LEÑA,
MADERA, SORGO,
ETC
AUTO-CONSUMO
MAÍZ, FRIJOL, HUEVO, POLLO,
HORTALIZA (VERDE Y AMARILLA),
FRUTA, BANANO, LECHE-QUESO,
CARNE, PESCADO, MIEL, ETC.
CAFÉ, LEÑA,
MADERA, SORGO
AMBOS MAÍZ, FRIJOL, HUEVO, POLLO,
HORTALIZA, FRUTA, BANANO, QUESO,
CARNE, MIEL
CAFÉ, SORGO, LEÑA,
MADERA
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39. Diversificación de la
producción para la SAN
 Alimentos: Auto-consumo familiar y la niñez
fuentes de proteína de alta calidad de
origen vegetal (frijol, semilla de bledo,
linaza, ajonjolí, etc) y animal (huevo,
queso, pollo, pescado, etc).
ADOPTAR MODELOS DE DIVERSIFICACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN CON DESARROLLO ECONÓMICO, SOCIAL Y
AMBIENTAL, ES DECIR, CON DESARROLLO HUMANO.
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40. MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCIÓN
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