Ensayo del Totomoxtle y maíz en México.

1. Introducción
“El futuro de una nación es tan prometedor como
la próxima generación de ciudadanos”. Nelson Mandela.
En la presente actividad se realiza un ensayo basado en los proyectos de:
Proyecto Totomoxtle (delicias, 2017). Contrachapado en MDF para
acabados.
Ecomoxtle Residuos del maíz, idea emprendedora (Mendoza Escamilla,
2012). Platos desechables a partir de residuos del maíz
Y Residuos de maíz: una idea emprendedora (Álvarez R., 2017). Proyecto
hojas de tamal con blanqueamiento.
Enfatizando en los temas de:
Aprovechamiento de saberes y conocimiento locales.
Fortalecimiento de las redes de apoyo comunitario.
Importancia de la innovación en proyectos sociales y comunitarios.
Capacitación y políticas para el impulso de capacidades locales.
Estamos en un momento crítico de la historia de la Tierra en el cual la humanidad
debe elegir su futuro. A medida que el mundo se vuelve cada vez más
interdependiente y frágil, el futuro depara, a la vez, grandes riesgos y grandes
promesas. Para seguir adelante debemos reconocer que, en medio de la magnífica
diversidad de culturas y formas de vida, somos una sola familia humana y una sola
comunidad terrestre con un destino común. Debemos asumir nuestra
responsabilidad por las generaciones futuras. Carta a la tierra (2000).
El aprovechamiento de los saberes locales y tradicionales se caracterizan por
mantener una mecánica de trabajo interna regida por decisiones locales. Se parte
de la realidad para satisfacer sus necesidades básicas, pone énfasis en aspectos
espirituales, ecológicos, sociales y económicos.
Se fundamenta en estrategias, valores, instituciones y recursos locales. Tiene una
mayor diversidad biológica y cultural, reduce la degradación ambiental, hay
intercambio local y regional autosustentable, consideran al territorio fundamental,
mantiene un proceso de integración social, económica y ecológica.
Todo conocimiento y saber es considerado como capacidades locales y se emplean
en la vida cotidiana, por ejemplo, el conocimiento de los ciclos productivos de la
agricultura tradicional, oficios o artesanías; basado en las experiencias, el
conocimiento oral y las practicas ancestrales, utilizan una serie de herramientas
propias y adecuadas para su contexto. (UnADM, 2019).

2. Asignación del docente en línea. Ensayo Desarrollo de capacidades locales
En los tres proyectos la base es el totomochtli: Que son las hojas secas, rugosas y
quebradizas que envuelven la mazorca del maíz. Su uso data de la época
prehispánica. (Larouse, (s/f)).
La grave dependencia alimentaria que padece México pone en riesgo la seguridad
nacional. Entre los efectos, destaca el hecho de que unas 8 mil personas mueren
cada año por cuestiones ligadas a la pobreza y la desnutrición. Además, el 41.6 %
de los hogares mexicanos enfrentan inseguridad alimentaria; el 85 % de la población
padece desnutrición y 7 millones de personas viven en condiciones de pobreza
extrema alimentaria. (Reyez, 2017).
En sexenios pasados no se logró una política integral en el sector agropecuario por
tanto estamos en una dependencia alimentaria que nos muestra vulnerables en la
seguridad nacional, ente los proyectos que se emprendieron fue a las grandes
trasnacionales a quien se les otorgo mayor beneficio y es por eso que hoy nos tienen
en control, “cada uno fue desvirtuado por su mala aplicación, la corrupción (desvío
de recursos) o por clientelismo político con el que son condicionados”, señala
Acosta citado en (Reyez, 2017).
En los proyectos deben involucrar los saberes tradicionales locales puesto que en
el país la producción del maíz tiene un profundo significado para toda la población,
“es considerado parte de la identidad nacional, es alimento y elemento principal, en
cientos de preparaciones culinarias y otros usos” (Ribeiro, 2017), como los que
vemos en los proyectos innovadores con la finalidad de reciclar, ser sustentables,
involucrar a las comunidades rurales e indígenas y lo más sobresaliente luchar por
la preservación del maíz nativo y sus capacidades locales.
Además de ser el centro de origen del cultivo, México es el país del mundo donde
se consume más maíz como alimento. Ibíd. “No se puede concebir un desarrollo
sustentable cuando persisten desigualdades tan marcadas que mantienen a gran
parte de la población en situaciones deplorables. Una de las condiciones básicas
para que cualquier nación pueda lograr un desarrollo sostenido, es procurar la
seguridad alimentaria.” (Reyez, 2017).
Esto es un problema simbólico, hay fenómenos que se están dando actualmente
tenemos dependencia alimentaria con Estados Unidos, “importamos más de 10
millones de toneladas de maíz (no para consumo humano)” (Ribeiro, 2017) y la cosa
no para ahí, el uso de semilla transgénica por parte de las trasnacionales, abuzo de
fertilizantes y pesticidas, que lleva a la tierra a erosionarse y se incremente la
competencia a un precio que no pueden competir, acarreando para el campo y los
productores mexicanos un sinfín de problemas.

3. Aprovechamiento de saberes y conocimiento locales.
Al gestor territorial se le ha formado en el desarrollo de proyectos en
intervención de la población más vulnerable, es tiempo de fortalecer, valorizar,
revitalizar el conocimiento tradicional que inconscientemente ha sido sostén de vida
por su íntima relación Hombre-Naturaleza, un claro ejemplo es su selección de
semillas, en Oaxaca.
La UNAM tiene un proyecto internacional “Conservación, desarrollo,
aprovechamiento social y protección de los conocimientos y recursos tradicionales
en México”, reconoce la gran riqueza y diversidad cultural que el país conserva y
que debe ser aprovechada, el saber de los pueblos indígenas y de otros grupos
culturales (como comunidades rurales o campesinas), relacionados con la
agricultura, el medio ambiente, la explotación forestal o pesquera y otros. (Olivé,
2011).
El maíz representa parte de nuestra identidad se tienen más de 60 variedades
siendo el símbolo máximo de la biodiversidad de nuestra tierra y por lo tanto,
también de la diversidad cultural, se tiene un vínculo intenso e indeleble con la tierra,
con el territorio, el lugar de donde brota la vida; pues la existencia de esta planta
depende de nosotros y nosotros dependemos profundamente de ella. (Martínez,
2018).
En la sierra Mixe de Oaxaca se desarrolló una semilla caracterizada por ser
resistente a las plagas y no necesitar fertilizantes, este es un ejemplo, se quiere
piratear esta semilla y patentar por una trasnacional, pero como este hay múltiples
casos, lo que llevo a la comunidad cientos de años de selección tradicional de la
semilla, en un par de meses se la adjudican. “las variedades de maíz criollo son
bienes comunes, pertenecen a toda la comunidad.” Es un proceso milenario
conjunto de toda la comunidad indígena que les pertenece.
Es por esta razón que estos conocimientos y saberes tradicionales deben ser
aprovechados en este caso, primero en otros estados de la república, se atenta con
este patrimonio intelectual colectivo, a mi parecer se ha desvalorizado e incluso se
desconoce tanta riqueza, con los engaños de la globalización, industrialización,
deterioro del campo y las masivas inmigraciones o migraciones, se ha ido perdiendo
actividades agrícolas aun así siguen en pelea resistiendo los pequeños productores
del campo.
El implementar estos conocimientos en diferentes zonas que la pasan mal, sin duda
se cambiaria su estilo de vida, toca a cada uno de nosotros representar un discurso
transdisciplinario para abrir un nuevo diálogo entre académicos, la geografía,
antropología, ecología, etc. Para que de manera holística logremos cambios

4. sustanciales, la relevancia del aprovechamiento de saberes y conocimiento locales
es su valor intrínseco y la permanencia contra escenarios de despojo.
Fortalecimiento de las redes de apoyo comunitario.
Por ello, es necesario integrar redes de apoyo de innovación, que incluyan a
especialistas en diferentes disciplinas, pero también a las personas que padecen
los problemas y tienen conocimiento valioso que aportar. De ese modo, se rescata
el saber tradicional y se buscan soluciones en conjunto.
En los proyectos se ejemplifican las redes de apoyo, recuperando su conocimiento
tradicional, apoyar a la economía de las comunidades, apoyar el cultivo de
variedades nativas, a su mayor aprovechamiento y a una mejor comercialización.
El gestor territorial debe estar dotado de la capacidad para el logro de las redes de
apoyo para su creación o fortalecimiento, intervenir en el estímulo y sostén de ayuda
mutua, en las rede formales e informales, se disminuye la exclusión social,
marginación y desintegración. Cada persona participa en varias redes, pudiendo
existir superposiciones e interconexiones entre ellas.
Es de relevancia identificar las redes en las comunidades para visualizar actores de
mayor relevancia, para llegar a otros de mayor influencia, esto normalmente sucede
en muchas comunidades el amigo de alguien conoce a esa persona a la que
queremos llegar, nos la presenta, o le describe nuestro caso y decide si quiere
intervenir, las acciones de grupo siempre son más completas y son claves en las
redes de apoyo.
El gestor territorial debe lograr que la comunidad se ayude a sí misma, no se debe
sustituir la acción de las personas, con el logro por ejemplo del tequio, el trabajo
comunitario tiene sentido, cuando se participa, se consensa, se involucra a todos y
se busca la autogestión.
Importancia de la innovación en proyectos sociales y comunitarios.
Como hemos visto se tiene un deterioro de los recursos naturales, se han
desaprovechado los saberes tradicionales, se nos quiere someter y el no innovar
nos condena a las múltiples problemáticas que gran parte de la población mexicana
está padeciendo.
De cuenta nueva las tres propuestas nos presentan de manera innovadora
proyectos que son ambiciosos puesto que les pueden dar ganancias, ayudan al

5. medio ambiente, recuperan la diversidad biocultural y apoya la economía de las
comunidades.
Además de la importancia de la innovación de los proyectos sociales y comunitarios
son sumamente necesarios, el actual modo de producir de manera lineal nos daña
y debe llevar a la conciencia por un cambio sustentable y a opción de la economía
circular, para aprovechar los recursos naturales, se da una oportunidad de
desarrollo, se hace conciencia, se enfatiza en los saberes tradicionales, se tejen
redes.
Es posible que se necesite un impulso hay comunidades que no han explotado sus
capacidades locales, pueden ser autosuficientes como en el caso del proyecto
Residuos de maíz: una idea emprendedora, actualmente se buscan productos
orgánicos, se pueden producir hierbas de olor y recuperar la diversidad de las
propiedades de plantas medicinales, entre muchos otros.
Capacitación y políticas para el impulso de capacidades locales
Cuando mencionaba esa falta de impulso también me refiero a la capacitación o
acompañamiento por parte de un gestor territorial, muchas veces se es pasivo, pero
en el interior se desarrollan una serie de ideas o resoluciones a las principales
problemáticas que se aquejan.
Como se mencionó en anteriores gobierno desde hace más de 60 años no se le da
prioridad al campo, la revolución verde que solo trajo deterioro para los pequeños
productores, el campo dominado por los productores de enervantes, el uso sin
control de las semillas transgénicas, el cartel del agro por las trasnacionales, los
coyotes trasnacionales del maíz, etc.
En todos los sentidos se desestimulo la capacitación y el impulso de las
capacidades locales, pero ahora se trata de recuperar con la cuarta transformación
los apoyos pese a su desaparición uno a uno de los programas alimentarios como
Conasupo (1965-1999); Fertimex (1977-1992); Banrural (1975-2003)… fueron
desmantelados, desincorporados o privatizados, se crearon con el ideal de apoyar
al campo, (Reyez, 2017), no siendo suficiente su intervención.
Hoy se tiene prioridad al campo y a los saberes tradicionales se estimulo a los
productores con un apoyo para la siembra de manera anticipada, así como del
fertilizante y se creó un programa para vender el excedente a un precio razonable,
las políticas sin duda como lo vemos pueden beneficiar, pero también perjudicar,
pero son sin duda un estímulo y fortalecimiento en el quehacer cotidiano de toda
población.

6. Conclusión
Hay problemáticas crónicas en el país con cifras desalentadoras, como las personas
en extrema pobreza, desnutrición, inseguridad alimentaria, toda la población
colgando de un hilo con la dependencia alimentaria, los transgénicos en el 82% de
los alimentos que consumimos (Aguila , 2018).
Y el rol de los actores con conocimientos y saberes tradicionales juegan un papel
prioritario, merecedor de toda la atención, hemos estado dependiendo de ellos y
son una pieza clave para depurar y al fin en medida de lo posible subsanar todos
estos problemas que atentan nuestra vida misma.
Las condiciones crónicas de pobreza y marginación provocan la transmisión
intergeneracional de desnutrición, lo cual incide en la disminución en las
capacidades(funcional y de trabajo), afectación en el desarrollo mental e intelectual,
disminución en el crecimiento físico y la productividad del individuo (social e
individual). Las personas en estas condiciones son más vulnerables a
enfermedades infecciosas, parasitarias y no trasmisibles, y tienen mayor
vulnerabilidad a desastres. (Reyez, 2017).
Como podemos ver Reyez nos deja una razón más para emprender un cambio, esto
es en la parte de desnutrición, pero somos tan heterogéneos esta la otra parte por
sobre peso, y estamos todos consumiendo productos tóxicos, es por eso que
tenemos una tarea que toca a todos, como gestor territorial y como parte de la
comunidad, el emprender proyectos de autogestión sustentables y con la
producción de fertilizantes orgánicos, los tres proyectos nos dejan un ejemplo a
seguir a dar valor y atesorar la gran riqueza que poseemos y no hemos potenciado.
El aprovechamiento de los saberes y conocimientos locales para que siga esa
retrasmisión mítica y milenaria, el fortalecimiento de redes para tocar y emplear
recursos en unidad, la innovación y fomento de proyectos mínimo para
autoconsumo con los propios y la intervención o suma de tecnología, y el impulso
de políticas y capacidades para potenciar las redes de apoyo y dar soluciones en
conjunto.
El desarrollo endógeno sin duda es la mejor alternativa para contrarrestar, mucho
del daño a nuestro territorio. Hay mucho conocimiento que aprender y compartir, las
comunidades desconocen los problemas actuales por los que atravesamos y son
parte de la solución, para el mejoramiento de un bienestar social.

7. Bibliografía
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productos-de-maiz-tienen-transgenicos/
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Mendoza Escamilla, V. (11 de 09 de 2012). Expansion . Obtenido de Residuos del maíz, idea
emprendedora: https://expansion.mx/emprendedores/2012/09/10/una-idea-materia-prima-
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https://www.dgcs.unam.mx/boletin/bdboletin/2011_518.html
Reyez, J. (11 de 04 de 2017). ContraLínea.Obtenido de Seguridad nacional de México, amenazada
por dependencia alimentaria: https://www.contralinea.com.mx/archivo-
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alimentaria/
Ribeiro, S. (02 de 09 de 2017). Asociación de consumidores organicos.Obtenido de Trasnacionales
contra el corazón de México: https://consumidoresorganicos.org/2017/09/05/trasnacionales-
contra-corazon-mexico/
UnADM. (2019). Desarrollo de capacidadeslocales. Obtenido de Etapa 1.Construcción y gestión de
capacidades locales:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE1/GT/05/QD
CL/E1/descargables/E1_Construccion_y_gestion_de_capacidades_locales_Contenido.pdf
Tu trabajo está bien fundamentado, hay problematización suficiente en los puntos que se piden,
existe reflexión en torno al uso del maíz como elemento indispensable para comprender la
cosmovisión, identidad en contexto mexicano, así como de proyectos que generen cohesión social,
a la vez, que mantengan la sustentabilidad, esta reflexión incluyen a los agentes como son la
población y los gestores territoriales.

8. Cualquier duda estoy para apoyarte.
recibe saludos y felicitaciones por tus trabajos y por el término del curso.