La papa es un producto emblemático de Perú, con más de 3000 variedades cultivadas a lo largo del país. Además de ser un ingrediente clave en la gastronomía peruana, la papa proporciona numerosos beneficios nutricionales y propiedades medicinales. La ONU declaró 2008 como el Año Internacional de la Papa para reconocer la importancia de este alimento básico en la alimentación mundial y su origen en Perú.

1. DÍA DE LA PAPA
Un viejo adagio peruano dice ser tan peruano como la papa. Si hablamos de
productos típicos peruanos, la papa destaca por su variedad, color,
nutrientes y sabor. Perú tiene una sorprendente diversidad, se calcula
alrededor de 3000 tipos. Se cultiva en casi todas las regiones peruanas y es
un ingrediente casi obligatorio de cualquier plato típico
La papa ha mostrado diversas caras a través de los siglos, desde la época
precolombina hasta nuestros días. Fue, es y será preparado en una
inmensidad de variantes. Por miles de motivos la papa sigue siendo uno de
los productos de mayor consumo en el mundo y el Perú.

2. La papa es uno 4 de los alimentos más importantes del mundo y su
contribución a la alimentación ha sido tan importante que la UNESCO ha
declarado al 2008 como "Año Internacional de la papa". Y lógicamente el
Perú se siente orgulloso pues la papa es oriunda de nuestro país. Pero
¿sabes que propiedades tiene la papa para que se la considere tanto?.
Veamos algunas de ellas:
- La papa es un alimento que nos aporta mucha energía siendo
adecuadas especialmente para deportistas o personas que realizan un
trabajo físico.
- Hervidas o en puré son realmente un alimento muy digestivo por lo
que son ideales para personas con problemas gástricos como la acidez
de estómago, problemas hepáticos o intestinales, etc.
- Tienen un efecto alcalinizante sobre el organismo favoreciendo pues
la eliminación de toxinas y la re mineralización de nuestro organismo.
Además ayuda en los casos de espasmos, tos nerviosa, calambres, etc
- Las papas o patatas de pulpa amarilla contienen más beta caroteno
que las de pulpa blanca.

3. La papa, además de ser un tubérculo exquisito tiene un
contenido y un valor nutricional, envidiable:
Almidón 18%
Agua 78%
Proteínas 2g
Vitamina C 19,5 g
Hierro 1,8 g
Potasio 255 mg
Fibra
Contiene vitamina, A, BI, B2, PP.
Provee de Celulosa, fécula y sales minerales de calcio,
fósforo, hierro, sodio, etc.
Sus propiedades alcalinas, son maravillosas.
Contiene una substancia llamada solanina, también,
substancias amiláceas y mucoides.

4.  Cuando se trata sobre los beneficios y las propiedades de la papa, no
podemos olvidar, su uso terapéutico, medicinal y su valor nutritivo.
› La papa, especialmente la cascara sirve para tratar los cálculos al
riñón.
› Los males a la próstata.
› La gastritis.
› Las hemorroides.
› Es un cicatrizante.
› Calma los dolores de cabeza.
› Su cáscara protege la mucosa intestinal.
› Evita el escorbuto y corrige la acidez excesiva del organismo,
producida por la alimentación a base de carne, pescado, etc.
› Es un antioxidante.
› Todas las variedades de papa, son nutritivas por excelencia, solo
te recomendare algunas fórmulas para que asimiles mejor los
nutrimentos que contiene.
› Cuanto más oscura o mas color tenga la papa es mejor
nutricionalmente, las de color morado son mejores que las
amarillas.

5. Si las cocinas cómela con cascara y todo así
aprovecharas su contenido mineral y
vitamínico.
Es un mito la papa no engorda.
Darle papa en la primera infancia es de lo más
elemental para determinar cómo será el
desarrollo del niño hasta llegar a su etapa de
adulto.
Es recomendable enseñar al niño que aprenda
a comer papa cocida y no frita, ya que esta al
entrar en contacto con altas temperaturas
pierde sus propiedades.
Recetas de salud con la papa

49. Papa Puka Sonqo