Espero te ayude

2. PAPA
ALIMENTO
MUNDIAL
LA PAPA
PROPIEDADES
La papa es un alimento versátil y tiene un
gran contenido de carbohidratos, es popular
en todo el mundo y se prepara y sirve en una
gran variedad de formas. Recién cosechada,
contiene un 80 por ciento de agua y un 20
por ciento de materia seca. Entre el 60 por
ciento y el 80 por ciento de esta materia seca
es almidón. Respecto a su peso en seco, el
contenido de proteína de la papa es análogo
al de los cereales, y es muy alto en
comparación con otras raíces y tubérculos.
Además, la papa tiene poca grasa. Las papas
tienen abundantes micronutrientes, sobre
todo vitamina C: una papa media, de 150
gramos, consumida con su piel, aporta casi la
mitad de las necesidades diarias del adulto
(100 mg). La papa contiene una cantidad
moderada de hierro, pero el gran contenido
de vitamina C fomenta la absorción de este
mineral. Además, este tubérculo tiene
vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales
como potasio, fósforo y magnesio, así como
folato, ácido pantoténico y riboflavina.
También contiene antioxidantes
alimentarios, los cuales pueden contribuir a
prevenir enfermedades relacionadas con el
envejecimiento, y tiene fibra, cuyo consumo
es bueno para la salud.
Tesoro de los
andes
I.E.VICTOR RAUL HAYA DE LA TORRE

3. HISTORIA
La papa (Solanum tuberosum) pertenece a la
familia de las solanáceas de plantas con
flores. Se originó y fue domesticada por
primera vez en las montañas de los Andes de
Sudamérica. La papa es el tercer cultivo
alimenticio más importante del mundo en
términos de consumo humano después del
arroz y del trigo.
La papa o patata fue cultivada por primera
vez entre los años 8001 y 5000 a. C. en una
región que comprendería lo que hoy es el sur
de Perú y el noroeste del Altiplano
boliviano.
MEDICINA NATURAL
Es una fuente de energía100% natural.
La papacontiene vitaminaC,B6,B3 y B9.
Posee altosnivelesde antioxidantesynutrientes
esenciales.
La papaes antiinflamatoriaporloque esunaexcelente
opciónsi sufresde artritisy reumatismo.
El ácidofólicoyhierrode este alimentoayudaa tratar la
anemia;mismosque tambiénestimulanyproducen
glóbulosrojosenel organismo.
Si la hierves,lapapate puede ayudara tratar el
estreñimientohidratandolasheces.Porloque,evitaque
se formenhemorroides.
El jugode la papa ayudaa aliviarerupciones,
quemadurase irritacionescausadasenlapiel por
factoresexternosporque tiene propiedadesanti-
irritantesydesinflamatorias.
La papaayuda a tratar cualquierafecciónrelacionadacon
el sistemacardiovascularylahipertensiónal mejorarla
circulaciónde tu organismo.Estose debe a que tiene
gran contenidoenácidoclorogénicoyactúacomo
diuréticonatural.
El jugode la papa te ayudará a curar eczemas,piel secay
manchasen la piel.Yaque,te ayudaa mantenerla
hidrataday desinflamada,loque trae comoconsecuencia
evitaralgunosrasgosde envejecimientograciasa la
vitaminaC;estacombinaciónayudaa produciry generar
colágenoyelastina,loque provocalarenovaciónde las
célulasrápidamente.
Por si no losabes,tambiénesunexcelente exfoliante
natural,
¿POR QUÉ LA PAPA
ES UN ALIMENTO
IMPORTANTE DEL
PERÚ?
La papa es el tercer cultivo más importante a nivel
mundial debido a su elevado valor nutricional,
versatilidad gastronómica y propiedades
medicinales. Pero la Papa en Perú es más que un
alimento, forma parte de la idiosincrasia del
peruano, ya que fue clave en el desarrollo y
alimentación de las culturas preincaicas.
GASTRONOMÍA
Cocida a la brasa, al vapor, en caldo, tostada,
salteada, frita, la patata sirve de ingrediente
principal, de acompañamiento a otros alimentos o
interviene como ingrediente en la composición de
diversos alimentos. Se utiliza igualmente como
espesante,entre ellos tenemos:
 Papa rellena
 Causa
 Pastel de papa
 Locro de papa
 Papa a la huancaína
 Carapulcra
 Copa ariquipeña
 Cau cau