Panadería

1. PANADERIA COMERCIAL
• Chef. Sylvana Merino Rosales
PANADERIA

2. • TACACHO CON CECINA
JUANE DE YUCA
CARNE ENROLLADA
SEMANA 4. HISTORIA DEL PAN EN PERU
¿QUÉ ES EL PAN PERUANO?
Se está tratando de un pan apacible, cuyo nombre en
quechua se traduce como ‘pan de pequeños’, clásico de la
zona andina, en los departamentos de Ayacucho, Junín,
Áncash, Pasco, Puno, Apurímac y Arequipa. Este mismo pan
de importante tamaño es moldeado y adornado con
constituye de un niño pequeño o bebé, y es decorado con
pasta de azúcar.
¿Que era el pan de los incas?
Es un comestible sano, nutritivo y de alimentación básica de
la mesa del hogar. El pan de 7 semillitas, notorio como ‘el
pan de los incas’, no lleva nada de preservantes y tiene
como valor estimado agregado las semillas”, explicó el
maestro panadero Tomás Bances, a Trome.

3. • TACACHO CON CECINA
JUANE DE YUCA
CARNE ENROLLADA
SEMANA 4. HISTORIA DEL PAN EN PERU
¿CUÁL ES EL PAN PERUANO?
Este mismo pan es clásico de la ciudad de Ayacucho, pero se
puede hallar en distintas urbes del sur. Su nombre completo
significa “achatado o aplastado” en quechua ayacuchano, se
prepara con harina de trigo y anís, y es cocido de forma
tradicional dentro de un horno de barro.

4. • TACACHO CON CECINA
JUANE DE YUCA
CARNE ENROLLADA
SEMANA 4. HISTORIA DEL PAN EN PERU
¿CUÁNTOS GÉNEROS DE PAN HAY DENTRO DEL PERÚ?
Se estima que existen más de 300 variedades de pan en
todo el Perú. Al ser una nación productora de granitos y
superalimentos, el Perú cuenta con panes de forma especial
nutritivos.

5. • TACACHO CON CECINA
JUANE DE YUCA
CARNE ENROLLADA
SEMANA 4. HISTORIA DEL PAN EN PERU
¿CUÁNTOS GÉNEROS DE PAN HAY DENTRO DEL PERÚ?
Se estima que existen más de 300 variedades de pan en
todo el Perú. Al ser una nación productora de granitos y
superalimentos, el Perú cuenta con panes de forma especial
nutritivos.

6. • TACACHO CON CECINA
JUANE DE YUCA
CARNE ENROLLADA
SEMANA 4. HISTORIA DEL PAN EN PERU
¿QUIÉN TRAJO EL PAN AL PERÚ?
En el Perú, el pan arribó con los españoles en el siglo XVI. Los conquistadores trajeron obtengo
semillas de trigo y técnicas de panadería, lo que permitió a los peruanos iniciar a infligir y
consumir el pan.

7. • TACACHO CON CECINA
JUANE DE YUCA
CARNE ENROLLADA
SEMANA 4.

8. GRACIAS