1. Estudio de caso
Producción de quesos en Planta de Lácteos de Espinar.
Planta de lácteos
en Espinar
E spinar es una provincia
cusqueña de tradición
ganadera. Sin embargo, era
evidente que existían dificultades
Construimos la planta en un área de
2.530 m 2 con equipos de tecnología
de punta. Esta planta se ha convertido
en un motor de generación de trabajo,
lo que permite a los productores
generar ingresos de forma directa, y
a los diversos negocios relacionados
con el rubro, de forma indirecta.
que impedían el crecimiento de ingresos y desarrollo para Espinar.
dicha actividad. Los pobladores no También ha permitido el desarrollo
contaban con la capacitación Este proyecto beneficia directamente de un sistema de comercialización de
adecuada ni existía un sistema a los productores ganaderos de las 72 los derivados lácteos en el mercado
apropiado para el manejo y acopio comunidades de Espinar, tanto por el local y regional, que permite una
de leche, el monitoreo de la calidad apoyo que les brindamos, como por el integración y promoción del ciclo
del producto y su comercialización. hecho de que la planta de lácteos económico y productivo.
Estos pequeños ganaderos compra la leche que producen, lo que
necesitaban un impulso que los les da un ingreso fijo mensual, además Este proceso permite el desarrollo de
ayude a superar sus dificultades. del que reciben por el procesamiento actividades sostenibles y rentables, a
través del acopio de leche, con un
de derivados lácteos de excelente
Es así que en Tintaya decidimos pago puntual y a un precio por
calidad. Actualmente, esta planta
comprometernos con un proyecto encima del mercado, con el propósito
acopia 7.000 litros de leche al día y
que fomente el desarrollo local y de trasladar la utilidad de la planta al
procesa una variedad de productos
brinde oportunidades de ingreso a los productor agropecuario, y procurar
lácteos como yogurt, una variedad de
productores ganaderos. A través del que la planta se mantenga en su
Convenio Marco, firmado con la quesos, mantequilla y manjar con su punto de equilibrio.
provincia de Espinar, aportamos más marca D´Altura en los mercados de
de USD 1,4 millones para la Espinar, y supermercados de Cusco y Este proyecto fue premiado en
construcción, implementación y Arequipa. Pronto ingresará al mercado diciembre de 2011 con el Premio Perú
puesta en funcionamiento de la planta limeño a través de una conocida 2021 a la Responsabilidad Social y al
de lácteos, además de cadena de tiendas. Desarrollo Sostenible de las empresas,
aproximadamente USD 10 millones en la categoría Multi-stakeholders, por
de los USD 24 millones comprendidos Los beneficios ser una iniciativa de gran aporte social
en los seis aportes del Convenio y generación de valor que involucra a
Marco para desarrollo agropecuario, y El programa se caracteriza por brindar varios grupos de interés de una
mejora genética del ganado y de las oportunidades laborales y capacitación organización.
condiciones de productividad. a los pobladores de las comunidades,